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乾燥したポルチーニ茸をジャガイモでどのように調理するかという問題は、秋の季節にヤマドリタケを積極的に収穫している人々の間で最も頻繁に発生します。彼らは通常、絶えず使用するために乾燥したポルチーニ茸を使ったジャガイモのレシピの独自の選択をすでに持っていますが、彼らは常に何か新しいことを試みたいと思っています。このページには、乾燥したボレタスを調理する最も興味深い方法が含まれています。選んで、キッチンで実験してください。特に、トマトや野菜を加えた乾燥ポルチーニ茸の煮込みポテトを試すことができます。また、乾燥したポルチーニ茸をフライパンで揚げた形で、胸焼けをひどくせずにジャガイモと一緒に調理する方法も見ることができます。

オーブンで乾燥したポルチーニ茸とジャガイモ

• 乾燥ポルチーニ茸30g
• 玉ねぎ30g
• マーガリン20g
• じゃがいも150g
• ホワイトソース100g
• チーズ10g
• 5gのグラウンドクラッカー
• 塩

きのこを茹で、玉ねぎで炒める。白、サワークリームまたはミルクソースの半分で味付けし、鍋の真ん中に置きます。茹でたジャガイモを周りに広げます。残りのソースを食べ物に注ぎ、粉チーズとパン粉を振りかけ、脂肪を振りかけ、焼きます。乾燥したポルチーニ茸をオーブンに入れたジャガイモは、45分で食べられるようになります

ジャガイモの煮込みとポルチーニ茸の乾燥

• 乾燥きのこ200g
• 4-5ジャガイモ塊茎
• 大さじ1。スプーン一杯のトマトピューレ
• 大さじ2杯。バター大さじ
• 玉ねぎ1個
• 塩、コショウ、月桂樹の葉、ディル。

きのこをすすぎ、沸騰したお湯に5〜6分間入れます。

次にザルに入れて水を切ります。

きのこをスライスし、フライパンに入れてサワークリームをかけます。

トマトピューレ、塩、コショウ、月桂樹の葉を同じ鍋に入れます。

鍋を中火にかけ、少し（7-10分）煮ます。

じゃがいもを皮をむき、すすぎ、スライスに切る。

それらを炒め、刻んだ揚げ玉ねぎと混ぜ、きのこと組み合わせる。

鍋に蓋をして、すべての製品が完全に火が通るまで煮ます。

ジャガイモの煮込みに乾燥ポルチーニ茸を添えるときは、ハーブをふりかけます。

トマトペーストにポルチーニ茸を煮込んだジャガイモ。

• じゃがいも300g
• 乾燥きのこ75g
• 玉ねぎ1個
• トマトペースト大さじ3
• 植物油大さじ3
• パセリ
• 塩

じゃがいもを洗い、皮をむき、細かく切り、熱い植物油（大さじ2）で黄金色になるまで炒める。トマトペーストを少量の水で希釈し、ジャガイモに注ぎ、塩を加え、弱火で煮ます。きのこをよくすすぎ、薄切りにし、残りの油に玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。準備した材料を合わせ、細かく刻んだパセリを加え、さらに3〜4分煮ます。

ジャガイモのポルチーニ茸煮込み。

• じゃがいも500g
• 乾燥きのこ150g
• ベーコン70g
• 玉ねぎ1個
• サワークリーム100g
• 月桂樹の葉
• 塩

きのこをよくすすぎ、冷水と塩で覆い、月桂樹の葉を加え、柔らかくなるまで調理します。次に、スロット付きのスプーンでそれらを取り除き、チョップします。スープを濾します。ベーコンを刻み、予熱した鍋で炒めます。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにし、ベーコンを入れたフライパンに入れ、黄金色になるまで炒める。じゃがいもを洗い、皮をむき、短冊状に切り、玉ねぎに加える。きのこスープ100mlを注ぎ、蓋をして柔らかくなるまで煮ます。きのこを残りの材料と混ぜ、サワークリームを注ぎ、沸騰させます。

乾燥ポルチーニ茸の揚げポテトレシピ

フライドポテトを乾燥ポルチーニ茸で調理するには、次の製品を服用する必要があります。

• 中型ジャガイモ塊茎5個
• 乾燥きのこ40g
• 植物油大さじ2
• 玉ねぎ1個
• パン粉大さじ1
• サワークリームソース100g
• バター15g
• 挽いた黒コショウ
• 塩

フライドポテトと乾燥ポルチーニ茸のレシピに従って、ボレタスをよくすすぎ、水を加えて2〜3時間放置してから、沸騰させて短冊状に切ります。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにし、植物油で炒め、きのこ、塩、こしょうと一緒にみじん切りにし、よく混ぜる。じゃがいもを洗い、皮をむき、真ん中にくぼみを作り、出来上がった中身で満たします。準備した塊茎を油を塗った天板に置き、パン粉をまぶして予熱したオーブンで焼きます。

出来上がったじゃがいもを小皿に並べ、サワークリームソースをかけます。

乾燥したポルチーニ茸をジャガイモで炒める方法

• じゃがいも800g
• 玉ねぎ3〜4個
• 乾燥きのこ250g
• 120mlの植物油
• サワークリーム200g
• グリーン30g
• 塩

乾燥したポルチーニ茸をジャガイモで揚げる前に、野菜の皮をむいて茹でる必要があります。新鮮なきのこを皮をむき、洗って、半分火が通るまで茹で、スライスに切り、植物油で炒め、茶色の玉ねぎを加える。玉ねぎを入れたきのこ炒めをジャガイモに入れ、サワークリームを注ぎ、ハーブをふりかけ、5分間煮ます。

乾燥したポルチーニ茸でジャガイモを揚げる方法

• 乾燥きのこ-150g
• じゃがいも-3個
• タマネギ-1個
• チーズ-100g
• 植物油-大さじ2。スプーン
• レモンジュース-小さじ1
• パン粉-大さじ1。スプーン
• 塩

じゃがいもを乾燥ポルチーニ茸で炒める前に、玉ねぎを細かく刻み、植物油で煮ます。きのこを薄切りにして玉ねぎに加え、塩で味付けし、レモン汁をふりかけ、少量のお湯を注ぎ、蓋を閉めて煮る。じゃがいもを茹で、スライスします。じゃがいもスライス、きのこ、粉チーズ、じゃがいもスライスを油を塗った天板に重ねて置きます。

キャセロールにパン粉をまぶしてオーブンで焼く。

きのこのカツレツとポテトソース。

カツ用の：

• 乾燥きのこ50g
• 120gロール
• バター大さじ1（タマネギのソテー）
• 玉ねぎ2個
• 卵2個
• 塩
• 挽いた黒コショウ

パン粉のカツレツの場合：

• 小麦粉大さじ2
• パン粉大さじ3
• 卵1個

ソース用：

• 小麦粉30g
• バター40g
• 1/2リットルのスープ
• タマネギ1頭
• オールスパイスエンドウ豆4個
• 月桂樹の葉1枚
• じゃがいも250g

きのこを茹でてふるいにかけ、冷水ですすぎ、水気を切ってから、牛乳に浸してよく絞り出した挽き肉と一緒に肉挽き肉を通過させ、卵を加え、細かく刻んで揚げた玉ねぎを油で炒めます。塩、コショウ、よく混ぜてカツレツを形作ります。小麦粉でパン粉をまぶし、溶き卵に浸し、パン粉をまぶして油で炒める。

ソース： 小麦粉を少し乾かし、バターで炒め（色を変えずに）、ブロスまたは水で希釈します。コショウと月桂樹の葉を加え、10分間煮て（ソースが濃くならないようにします）、ふるいにかけます。さいの目に切ったジャガイモを熱い液体ソースに加えます。じゃがいもを茹でたら、レモン汁1/2、塩で味付けし、砂糖を少し加えます（オプション）。緑のサラダの葉を皿の上に置きます-キノコのカトレット、ポテトソースの上に注ぎ、細かく刻んだハーブを振りかけます。