きのこ入りポテト:オーブン、鍋、フライパンにきのこ入りポテト料理のレシピと写真

キノコとジャガイモの料理は、ロシア料理店のメニューに含まれている必要があります。これはいわゆる「ジャンルの古典」であり、そのような単純な料理は農民の食卓の必要な属性でした。しかし、きのこを使ったジャガイモの調理レシピは一見シンプルに見えますが、そのような料理は非常に満足のいくものであり、最も複雑な料理と同じくらいおいしいです。

きのこシチューの作り方

レシピの最初のコレクションは、鍋で煮込んだキノコでジャガイモを調理する方法に専念しています。

じゃがいも煮込みきのこ

材料:

きのこ入りジャガイモのこのレシピでは、きのこ400 g、じゃがいも4〜5個、サワークリーム1/2カップ、大さじ1が必要です。スプーン一杯のトマトピューレ、大さじ2。バター大さじ1、玉ねぎ1個、塩、コショウ、月桂樹の葉、ディル。

準備:

きのこは皮をむき、すすぎ、沸騰したお湯に5〜6分入れます。次にザルに入れて水を切ります。きのこをスライスし、フライパンに入れ、サワークリームを注ぐ。同じ鍋にトマトピューレ、塩、コショウ、月桂樹の葉を追加します。

鍋を中火にかけ、少し(7-10分)煮ます。

じゃがいもを皮をむき、すすぎ、スライスに切り、炒め、みじん切りにした揚げ玉ねぎと混ぜ、きのこと混ぜ合わせる。鍋に蓋をして、すべての製品が完全に火が通るまで煮ます。

サーブするときは、このレシピに従って準備したキノコをハーブと一緒に煮込んだジャガイモに振りかけます。

きのこをスープで煮込んだ

材料:

きのこ1kg、じゃがいも4〜5個、大さじ4。植物油大さじ、パセリとディル、塩、1/2カップのスープ(肉またはキノコ)。

準備:

きのこを皮をむき、塩水ですすぎ、沸騰させ、みじん切りのジャガイモを加え、加熱した油を入れた鍋に移し、肉またはきのこスープを加え、蓋をして柔らかくなるまで煮る。

写真でわかるように、このレシピに従って準備されたキノコのジャガイモは、提供するときに刻んだハーブを振りかける必要があります:

スパイシーソースで煮込んだポルチーニ

材料:

きのこでジャガイモを調理するこのレシピでは、700 gのボレタス、1杯の野菜スープ、2〜3個のジャガイモ、40 gの小麦粉、大さじ2を取ります。バター大さじ1、玉ねぎ1個、塩、コショウ、レモンジュース、マスタード、砂糖。

準備:

きのこを皮をむき、すすぎ、スライスに切り、刻んだジャガイモを加え、汁が出るまで煮ます。さらに、きのこ入りポテトのレシピによると、小麦粉と細かく刻んだ玉ねぎは、鍋で熱い油で焦げ目をつけ、野菜のスープ、マスタード、レモンジュース、塩、コショウ、砂糖のピンチを追加し、柔らかくなるまで煮る必要があります。

きのこの煮込み

材料:

新鮮なまたは缶詰のきのこ750g、ジャガイモ2〜3個、大さじ3。大さじ1杯のバター、1/2カップの白ワイン、小さじ1杯の黒コショウ、パセリ、レモンジュース。

準備:

きのこを皮をむき、洗ってみじん切りにし、鍋に入れ、みじん切りにしたじゃがいもを加え、バターで煮る。柔らかくなったら、白ワイン、黒胡椒、細かく刻んだパセリを加えます。

写真を見てください-提供されるときにキノコと一緒に煮込んだジャガイモはレモンジュースで味付けすることができます:

新鮮なきのこで煮込んだジャガイモ

材料:

じゃがいも750g、生キノコ500gまたは乾燥きのこ200g、玉ねぎ2個、サワークリーム1/2カップ、大さじ3。バター大さじ1、ハーブ1束、月桂樹の葉2つ、パセリの小枝2つ、塩、コショウ。

準備:

皮をむいて洗った新鮮なきのこを沸騰したお湯で焦がし、玉ねぎのみじん切りを入れた鍋でみじん切りにして炒める。皮をむいたジャガイモをくさびに切り、炒め、揚げたキノコと一緒に鍋に入れ、上層に水を加え、塩、月桂樹の葉、コショウ、パセリを加え、鍋に蓋をします。 30分間煮ます。じゃがいもにサワークリームを入れることができます。

サーブするときは、パセリ、月桂樹の葉を取り除き、ジャガイモに刻んだハーブを振りかけます。じゃがいもは乾燥きのこで調理できます。これを行うには、きのこを事前に茹で、玉ねぎでみじん切りにして炒めます。きのこのスープの一部は、ジャガイモの煮込みに使用できます。

きのこでジャガイモを調理する他の方法

ここでは、きのこやその他の材料を使ってジャガイモを調理する方法を学びます。

きのことジャガイモを添えたポークビーフストロガノフ

材料:

豚ヒレ肉600g、マッシュルーム400g、ヤングポテト400g、玉ねぎ400g、ケチャップ200ml、サワークリーム200g、塩、挽きたての黒胡椒、オリーブオイル80ml揚げる。

準備:

じゃがいもをよく洗い、沸騰したら塩水で20分煮ます。

茹でたジャガイモを冷やし、塊茎を4つに切り、セクターに切ります。

さらに、きのこと肉が入ったジャガイモのこの料理のレシピによると、テンダーロインを洗って乾かし、フィルムを取り除く必要があります。肉を短冊状に切り、塩こしょうで味を調える。

きのこを洗って乾かし、皮をむき、各きのこを4つに切ります。皮をむいた玉ねぎは細かく刻みます。じゃがいも、玉ねぎ、きのこ、豚肉をホットオリーブオイルで4〜6分炒めます。この皿にキノコとジャガイモを入れたケチャップとサワークリームを加え、混ぜ合わせ、1分間加熱します。

ジャガイモとアミガサタケ

材料:

アミガサタケ400g、じゃがいも2個、塩、赤きのこソース。

準備:

きのこをみじん切りにし、塩水で沸騰させ、水気を切る。じゃがいもを蒸します。赤いマッシュルームソースを用意し、アミガサタケを入れたジャガイモを沸騰させずに加熱します。

玉ねぎときのこを入れた茹でたジャガイモ

材料:

ジャガイモ1kg、玉ねぎ360 g、新鮮なキノコ480 g、バター80 g、パセリまたはディル小さじ2、塩。

準備:

玉ねぎは細かく刻む。加工したきのこをスライスします。

油で揚げる。

塩水で煮たじゃがいもにバターを入れ、玉ねぎときのこを加えます。このレシピで作ったきのことじゃがいもにはハーブをふりかけます。

きのことジャガイモzrazy

材料:

じゃがいも1kg、乾燥キノコ100〜125gまたは新鮮きのこ200〜250g、玉ねぎ2個、大さじ2〜3。バター大さじ1、サワークリーム100g、クラッカー、塩、コショウ、卵黄1個。

準備:

茹でた乾燥きのこまたは新鮮なきのこを細かく刻んだ揚げ玉ねぎと混ぜ、軽く炒め、塩、こしょう。

マッシュポテトをトルティーヤに切ります。各トルティーヤの真ん中に詰め物を入れ、端を結合し、パイに形作り、卵でグリースを塗り、パン粉をまくります。

炒め、皿にのせ、フライパンから油を注ぐ。

茹でたジャガイモとヒラタケ

材料:

塩漬け、漬物、揚げたカキのキノコ300 g、ゆでたジャガイモ100 g、きゅうりのピクルス1個、玉ねぎ1個、サワークリーム、塩、砂糖、マスタード200〜300g。

準備:

じゃがいもを茹でます。きのことじゃがいものこのおいしい料理に、材料を均等に切り、サワークリーム、塩、砂糖、マスタードを加えます。

きのこを入れた鍋でじゃがいもを調理する方法のレシピ

そして、分割された鍋でオーブンでキノコとジャガイモを調理する方法は?

鍋で煮込んだきのこ

材料:

600 g(白、ボレタス、シャンピニオン)のきのこ、2〜3個のジャガイモ、100 gのバターまたはマーガリン、200 gのサワークリーム、20 gのクラッカー、塩。

準備:

きのこを皮をむき、すすぎ、大きく切り、みじん切りのジャガイモを加え、セラミックポットに入れ、バターまたはマーガリン、塩、サワークリーム、すりつぶした小麦のラスクを加え、オーブンで準備を整えます。このレシピによると、蓋を閉めて、鍋にきのこを入れてジャガイモを調理する必要があります。

じゃがいもとシナモンで煮込んだきのこ

材料:

きのこ500g(白、ポルチーニ、ポルチーニ)、ジャガイモ2〜3個、生クリーム1杯、大さじ1。スプーン一杯のバター、味わうシナモン、塩、パセリ、ディル、クローブ、コショウ、月桂樹の葉。

準備:

新鮮なきのこを皮をむき、すすぎ、やけどをした後、スライスし、塩を加えて軽く炒める。その後、きのこを鍋や鍋に入れ、生クリームをかけます。

パセリとディルを結び、シナモン、クローブ、コショウ、月桂樹の葉を束の真ん中に置き、きのこを入れた鍋に入れます。

きのこに塩を加え、みじん切りにしたジャガイモを加え、蓋をして適度に加熱したオーブンに1時間入れて煮ます。きのこの準備ができたら、関連するグリーンを削除します。

ここでは、キノコを鍋で調理したジャガイモのレシピの写真を見ることができます。

オーブンで焼いたジャガイモとキノコを調理するためのレシピ

オーブンでキノコを使ってジャガイモを調理する方法について、さらにいくつかのレシピがあります。

ハムとキノコのベイクドポテト

材料:

ジャガイモ800g、ハム120g、シャンピニオン200g、玉ねぎ100g、小麦粉20g、サワークリーム120g、ブロス400ml、バター60g、粉チーズ4g、パセリ。

準備:

タマネギ、シャンピニオンを短冊状に切り、バターで別々に炒める。

次に、サワークリーム、細かく刻んだハム、スープ、小麦粉を混ぜ合わせ、10〜15分間煮ます。茹でたジャガイモを大きな立方体に切り、ハムを塗ったフライパンに入れ、ハムとマッシュルームから作った混合物を注ぎ、チーズを振りかけ、溶かしたバターを振りかけ、オーブンで焼く。このレシピに従ってオーブンで調理したきのこ入りのジャガイモは、提供するときにパセリを振りかけます。

きのこ入りポテトパン

材料:

  • 乾燥きのこ50g、玉ねぎ1個、バター50g、ジャガイモ10個、小麦粉1 1/2カップ、卵1個、塩で味を調えます。
  • じゃがいもときのこをオーブンに入れてパンを作るには、小さじ3杯の小麦粉、スープ、玉ねぎ、塩のソースが必要です。

準備:

乾燥したきのこを塩水で茹で、細かく刻む。大きな玉ねぎをみじん切りにし、油で鍋に入れて黄金色になるまで炒める。次に、ここにきのこを入れ、玉ねぎと一緒に炒めます。

大さじ2杯。ソースを作るために混合物のスプーンを取っておき、残りをパンのひき肉として使用します。

マッシュポテトを茹で、小麦粉(1 / 2–3 / 4カップ)を加えて生地をこね、成形に適しています。

粉にしたテーブルの上に置き、直径3〜4cmのソーセージに丸めます。

ソーセージをスライスして平らなケーキに形作ります。この場合、ケーキの半分はサイズを小さくする必要があります。

油を塗った天板に大きなトルティーヤを置き、その上にきのこを細かく刻みます。

各フラットケーキの端を上に曲げて、小さなフラットケーキで閉じます。端をそっとつまみ、上部に卵を塗ります。

オーブンにケーキの入った天板を入れて茶色にします。

ソースを調理します。 フライパンで小麦粉を炒め、サワークリームが固まるまで小麦粉と一緒にかき混ぜ、残りのキノコと玉ねぎを加え、混合物を沸騰させて火から下ろします。

完成したパンの上にソースを注ぎます。

きのこをオーブンで調理する方法

そして、あなたの食事を多様化するためにキノコでジャガイモを調理する方法に関するレシピの別の選択。

豚肉ときのこで焼いたジャガイモ

材料:

ジャガイモ1kg、豚肉(切り身、首)500-800 g、新鮮な冷凍ポルチーニ茸100-200 g、ハードチーズ(ロシアなど)100 g、サワークリーム200-300、クリーム200 ml 20 -脂肪33%、玉ねぎ2個、青玉ねぎの束、塩、唐辛子の混合物-味わうには、大さじ3。 l。揚げ物や油を塗るための植物油。

準備:

じゃがいもをよく洗い、液体が沸騰した後、塩水で均一に30分間沸騰させ、冷まして皮をむきます。豚肉を立方体に切り、玉ねぎを皮をむいて短冊状にします。きのこを洗って乾かし、皮をむき、細かく刻む。

肉と玉ねぎを合わせ、塩こしょうで味を調える。玉ねぎが汁を出すように絞ります。混合物を植物油で10分間炒めます。きのこを加え、さらに5分間炒める。サワークリームを注ぎ、とろみがつくまで煮ます。

茹でたじゃがいもをスライスします。植物油で油を塗ったオーブンプルーフ皿の底に半分を置きます。玉ねぎときのこをのせて肉を広げます。細かく刻んだねぎをふりかけ、じゃがいもの2層目を加える。

ブレンダーで粉チーズとクリームを混ぜます。得られた混合物と一緒にフォームの内容を注ぎます。このジャガイモとキノコの皿を180-200°Cのオーブンで15-20分焼きます。

乾燥きのこを詰めたじゃがいも

材料:

じゃがいも、きのこ。

準備:

きのこ入りベイクドポテトのこのレシピでは、刻んだ玉ねぎを炒める必要があります。次に、ジャガイモを焼き、皮をむき、上部を切り取り、各ジャガイモから中央を取り除き、十分に強い壁が残るようにします。きのこを茹でてみじん切りにする。

得られたキノコのスープの一部を冷やし、茶色の小麦粉と混ぜます。茶色の小麦粉を混ぜた冷たいきのこブロスを沸騰したきのこブロスに注ぎ、常にかき混ぜながら調理します。

スープが濃くなったら、火から下ろし、きのこ、玉ねぎ、ジャガイモから必要な数のジャガイモを加えて、十分な量のひき肉を調理します。

ポテトにこのひき肉を入れたら、油を塗った皿にのせ、サワークリームソースまたはサワークリームを注ぎ、パン粉を混ぜたチーズを振りかけ、バターを振りかけ、オーブンで焼く。


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