ズッキーニとシャンピニオン:写真、スープ、サラダ、野菜のピラフ、煮込みシチュー、その他の料理のレシピ

きのこを使ったズッキーニ料理は、美味しくて香り高いだけでなく、ヘルシーです。野菜とキノコは互いに完璧に補完し合っており、そのような料理はお祝いのテーブルに誇りを持ったり、毎日の食事メニューに入ることができます。前菜のもう一つの利点は、これらの材料からの最初と2番目のコースは、準備のスピードと、料理に辛味を与えるためにさまざまな調味料によって変化する能力です。

きのことひき肉のズッキーニのグリル

  • 4つの小さなズッキーニが必要です。
  • 130gのシャンピニオン;
  • 130gの小さなトマト;
  • 250gの牛ひき肉または子牛肉。
  • 細かく刻んだ小さな玉ねぎ1個。
  • 大さじ1。細かく刻んだコリアンダーをスプーン一杯。
  • 細かく刻んだクミン小さじ0.25。
  • カイエンペッパーのピンチ;
  • 溶き卵1個;
  • 塩;
  • コショウ;
  • 野菜のドレッシング用の油。

  1. ズッキーニを細く切り、5分間煮て、残りの水を切ります。
  2. 小さじ1杯を使用して、各部分の一端からパルプを切り取ります。
  3. 次に、ひき肉を準備する必要があります。これを行うには、きのこの脚をキャップから分離し、脚を細かく刻んで別の皿に入れる必要があります。
  4. 次のようにトマトを準備します:慎重にトップを切り取り、小さじ1杯で種を取り出します。
  5. 中くらいの大きさのボウルに、ひき肉、玉ねぎ、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、卵、きのこのみじん切りを入れます。
  6. ひき肉を塩こしょうで味付けする。
  7. グリルを最高温度に予熱します。
  8. ズッキーニ、トマト、マッシュルームのキャップに、出来上がった肉の混合物とひもを交互に串に刺して、ぴったりと合うようにします。
  9. ズッキーニにマッシュルームとひき肉をオリーブオイルで振りかけ、皿が焦げないように両側を10分間グリルします(必要に応じて温度を下げます)。
  10. 残り物は揚げてコーンチップスと一緒に出すことができます。

きのこ、ズッキーニ、チーズ、サワークリームのパイ

  • 200gのパイ生地
  • 中型スカッシュ(またはズッキーニ)2個
  • 細かく刻んだシャンピニオン1/2カップ
  • 細かく刻んだ玉ねぎ1/2カップ
  • 固い粉チーズ1/2カップ
  • サワークリーム1杯
  • 大さじ2杯。パン粉大さじ
  • 小さじ1/4の塩
  • 植物油-味わう

シャンピニオン、ズッキーニ、チーズ、サワークリームでパイを作るには、生地を層状に丸め、直径25〜26 cmの低波形の形に置き、植物油を塗って水をまぶします。

生地をフォームの底と側面に注意深く押し付け、フォークで少し刺します。オーブンで200°Cで10分間焼きます。

ズッキーニを円形に切り、準備したケーキベースに1層に置き、塩を加え、パン粉をまぶします。

玉ねぎを細かく刻み、植物油で炒め、きのこ、塩を加え、少し炒める。

きのこと玉ねぎをズッキーニの上に置きます。粗いおろし金でチーズをすりおろし、サワークリームと混ぜてキノコの上に置きます。きのこのパイ、ズッキーニ、チーズ、サワークリームをオーブンで中温で20〜25分焼きます。

きのこ、玉ねぎ、鶏肉のオーブン焼きズッキーニ

  • 鶏肉300g
  • 100gのシャンピニオン
  • 野菜骨髄1個
  • 玉ねぎ30g
  • 小さじ1ごま
  • 挽いた黒コショウ
  • 植物油

  1. ズッキーニを洗って皮をむき、薄くスライスします。野菜の皮むき器はこれに最適です。
  2. きのこと玉ねぎは細かく刻みます。玉ねぎを2分炒め、きのこを加えて柔らかくなるまで煮ます。塩とコショウ。
  3. 鶏肉を小さな立方体に切ります。きのこの半分をブレンダーで挽き、残りの肉と混ぜ合わせます。きのこ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  4. ズッキーニのスライスの半分をラップに大きく重ねて置きます。詰め物の半分を片方の端に近づけて、ロールを形成します。ラップで丁寧に包み、冷蔵庫に1時間以上入れます。同じ方法で2番目のロールを形成します。
  5. オーブンを220°Cに予熱します。ズッキーニ、チキン、シャンピニオンのロールをフィルムから取り除き、油を塗った形に移し、ゴマを振りかけ、30〜40分間焼きます。
  6. シャンピニオンとチキンを添えたオーブン焼きズッキーニは、その独創性、繊細な味、明るいきのこの香りが特徴で、お祝いのテーブルに出すことができます。

きのこ、ズッキーニ、玉ねぎを鍋に入れたジャガイモ

材料:

  • じゃがいも300g
  • シャンピニオン100g
  • 白ねぎ1個
  • ズッキーニ2個
  • 植物油大さじ1。 l
  • スパイス

調理。

  1. きのこをズッキーニと一緒に鍋で調理するには、ジャガイモを皮をむき、薄い円に切り、植物油で炒めます。ズッキーニの皮をむき、小さな立方体に切ります。タマネギを輪切りにし、きのこを皿に切ります。
  2. 揚げたジャガイモにズッキーニ、マッシュルーム、タマネギを加えます。塩こしょうで味付けをし、スパイスを加える。きのこをズッキーニとジャガイモと一緒に鍋で5〜10分間炒め、次にコップ1杯の水を加えて火が通るまで煮ます。

きのこ、トマト、ピーマンのズッキーニ煮込みレシピ

  • ミディアムズッキーニ1個
  • 150gのシャンピニオン、
  • 1〜2個の大きなトマト、
  • 2〜3個のピーマン、
  • 玉ねぎ1個
  • にんにく2〜3片、
  • ハードチーズ100g、
  • 大さじ1。 l。バター、
  • 大さじ1。 l。植物油、
  • ディル、パセリ、
  • 塩、
  • 黒胡椒を挽いて味わう

ズッキーニの皮をむき、塩水を入れた鍋で調理します。柔らかくなったら、取り出して冷まし、2等分して種を取り除きます。フォークでパルプを刻みます。トマトに沸騰したお湯を注ぎ、冷水に入れて皮をむき、細かく刻みます。コショウを短冊状に、きのこを薄切りにします。細かく刻んだ玉ねぎをバターで透明になるまで炒め、トマト、マッシュルーム、ピーマンを加え、野菜が柔らかく透明になるまで弱火で煮込みます。にんにくを細かく刻み、刻んだハーブと一緒に野菜の塊に加えます。チーズをすりおろすか、細かく刻み、野菜の塊に半分を加え、マッシュポテトと混ぜます。野菜の塊に植物油を油を塗った形で入れ、残りのチーズを振りかけます。 200°Cに予熱したオーブンで20〜30分焼きます。野菜のシチューにズッキーニとキノコを添えて温めます。

ズッキーニとマッシュルームとトマトのサワークリームソース炒め

材料:

  • 250 gズッキーニ、
  • 150gのシャンピニオン、
  • トマト1個、
  • バター20g
  • サワークリームソース50g、
  • 小麦粉大さじ2
  • パセリ、
  • 塩とコショウの味。

調理。

野菜、きのこ、ハーブを洗ってください。ズッキーニの皮をむき、薄い円に切り、塩を加え、小麦粉をまぶし、ラー油で黄金色になるまで炒める。皮をむいたきのこを沸騰したお湯に2〜3分入れ、薄切りにし、サワークリームソースで柔らかくなるまで煮ます。トマトを半分に切り、塩こしょうし、弱火で柔らかくなるまで煮る。

ズッキーニを出すときは、きのこで炒め、皿にのせ、きのこをのせ、その上にトマトの炒め物をのせ、パセリをふりかける。

ズッキーニ、きのこ、鶏肉、きゅうりのピクルス、トマトのサラダ

材料:

  • ズッキーニ300g
  • きのこの缶詰100g、
  • 1〜2ピクルス、
  • 鶏肉の煮物150g、
  • トマト1個、
  • マヨネーズ60g、
  • 植物油60ml、
  • 小麦粉40g
  • ディルグリーン
  • 塩とコショウの味。

調理。

  1. ズッキーニをすすぎ、皮をむき、スライスに切り、塩と挽いた黒コショウでこすり、小麦粉をまぶして植物油で炒める。
  2. サラダの残りの成分を肉挽き肉に通し、マヨネーズを加えて混ぜます。得られた混合物を各ズッキーニサークルにスプーンで入れます。ズッキーニ、マッシュルーム、チキン、きゅうりのピクルス、トマトのサラダ、ディルを飾る。

スロークッカーで美味しいズッキーニとシャンピニオンのシチュー

材料:

  • シャンピニオン-100g、
  • ズッキーニ-1個、
  • トマト-2個、
  • にんじん-1個、
  • タマネギ-1個、
  • にんにく-2クローブ、
  • マヨネーズ-150g、
  • 緑(パセリ、セロリ)、
  • 塩とコショウの味。

調理。

ズッキーニをすすぎ、皮をむき、芯を取り、立方体に切ります。粗いおろし金でにんじんをすりおろします。玉ねぎは皮をむき、輪切りにし、トマトは薄切りにし、きのこはプラチナにします。にんにくをみじん切りにし、ハーブをみじん切りにします。

ズッキーニとシャンピニオンのおいしいシチューを作るには、マルチクッカーパンの底に植物油を注ぎ、ズッキーニ、シャンピニオン、玉ねぎを入れます。 「ベーキング」モードで10分間炒めます。時間が経過したら、トマト、にんにく、ハーブ、塩、こしょうを加え、よく混ぜ、さらに5分間炒め、マヨネーズを加え、さらに5分間煮ます。次に、「加熱」モードをオンにして、皿を5分間煮ます。これで、ズッキーニ、マッシュルーム、トマト、ニンジンのシチューの準備が整いました。

パスタ、マッシュルーム、ズッキーニ、にんじんのキャセロール

  • パスタ200g
  • ズッキーニ1個
  • シャンピニオン100g
  • にんじん1個
  • 玉ねぎ1個
  • トマト2個
  • にんにく2片
  • 卵1個
  • サワークリーム大さじ5。スプーン
  • パセリとディルの束1つ
  • 植物油大さじ4。スプーン
  • 黒胡椒を挽いて味わう
  • 味わう塩
  1. この料理の調理は、パスタを茹でることから始める必要があります。半分の準備ができている状態にするのに十分です。
  2. パスタが沸騰している間に、野菜を準備することができます。ズッキーニを薄切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、この混合物を5分間炒める。
  3. きのこと玉ねぎは皮をむき、細かく刻み、5分炒める。トマトを丸く切ります。にんにくをみじん切りにし、ハーブをみじん切りにします。
  4. 次に、皿のすべてのコンポーネントをフォームの下部に次の順序で層状に配置します:最初の層-ニンジンとズッキーニ、2番目の層-パスタ、3番目の層-揚げたキノコとタマネギ、4番目の層-トマト。
  5. にんにくとハーブを混ぜた卵を皿に注ぎます。
  6. 塩こしょうで味を調えます。
  7. きのこ、ズッキーニ、にんじんのパスタを180度のオーブンで10分焼きます。

スープピューレ、クリームスープ、その他のシャンピニオンとズッキーニの最初のコース

スープマッシュポテトとマッシュルーム。

  • ズッキーニ-2個
  • じゃがいも-2個
  • タマネギ-1個
  • にんにく-2片
  • シャンピニオン-200-300g
  • バター-100g
  • オリーブオイル-100g
  • クリーム-100ml
  • タイム、塩、コショウ
  • 野菜またはチキンブロス(または沸騰したお湯)-300 ml

準備:

フライパンにオリーブオイルとバターを混ぜます。玉ねぎとにんにくを細かく刻み、油を入れて半分火が通るまで炒める。じゃがいもとズッキーニの皮をむき、薄く刻み、玉ねぎにトスし、柔らかくなるまで炒める。塩、コショウ、タイムで味付けすることを忘れないでください。スライスしたきのこを炒めます。半分を揚げ野菜に送り、残りは別に取っておきます。

野菜にスープまたは沸騰したお湯を注ぎ、柔らかくなるまで10〜15分煮ます。完成した野菜をブレンダーで挽いて、均一な粥が得られるようにします。粥を液体クリームで希釈し、残りのキノコとハーブを飾ります。スカッシュとシャンピニオンのスープにクルトンを添えます。

クリーミーなマッシュルームとズッキーニのスープ。

材料:

  • ズッキーニ-2つのミディアムピース。
  • きのこ(シャンピニオン)-8-10個
  • じゃがいも-1個
  • 球根玉ねぎ-1個
  • にんにく-2片
  • クリーム35%-100-150ml。
  • クリーミーチーズ-50グラム
  • オリーブオイル
  • バター
  • タイム-2つの小枝
  • パセリ-1束
  • 挽きたてのコショウ
  • 装飾用パセリ(オプション)
  1. すべての野菜を大きな立方体に切ります(装飾用に6〜8個のズッキーニスライスと1〜2個のきのこを残します)。にんにくを刻みます。パセリを刻んで、タイムは葉だけが必要です。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、バターを少し加える。玉ねぎ、にんにく、ズッキーニ、じゃがいも、きのこ、タイム、パセリの順に野菜とハーブを鍋に少しずつ加えていきます。 5分間炒めます。 1〜1.5リットルのお湯を鍋に注ぎ、20〜25分間調理します。
  3. 調理後、野菜とスープをブレンダーに注ぎ、クリームとクリームチーズを細かく切って加え、滑らかになるまで刻みます。
  4. 準備した塊をもう一度鍋に注ぎ、塩、こしょうを加えて少し加熱します。
  5. 皿を飾るには、シャンピニオンを縦に切り、ズッキーニを輪切りにし、オリーブオイルで黄金色になるまで炒めます。きのことズッキーニのクリームスープを皿に注ぎ、巻き毛のパセリとクルトンを飾る。

きのことズッキーニのスープ。

  • 大さじ2杯。乾燥シャンピニオン大さじ、
  • ズッキーニ300g
  • ミルク250ml
  • 大さじ2杯。パセリのみじん切りのスプーン、
  • にんじん1本
  • 玉ねぎ1個
  • 大さじ4。サワークリームのスプーン、
  • 水、
  • 塩、
  • コショウ。
  1. にんじんとズッキーニの皮をむき、すりおろし、玉ねぎをみじん切りにする。
  2. きのこを先に浸し、鍋で沸騰させ、水を2回変えます。スープを濾し、きのこを短冊状に切ります。
  3. きのこのスープにミルクを注ぎ、塩、コショウを加えてよく混ぜます。にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、みじん切りのシャンピニオンを鍋に移します。ミルクマッシュルームブロスに注ぎ、サワークリームで味付けし、塩とコショウを振りかけ、蓋を閉め、適度に予熱したオーブンに20分間入れます。
  4. サーブする前に、ズッキーニ、マッシュルーム、ニンジンの最初のコースに刻んだハーブを振りかけます。

きのことご飯を詰めたズッキーニ

  • ズッキーニ1kg、
  • ご飯1杯
  • 玉ねぎ2個
  • 新鮮なシャンピニオン5kg、
  • 大さじ1〜2。 l。植物油、
  • フレッシュトマトピューレ1カップ
  • 小さじ1〜2みじん切りのディルとパセリ、
  • 大さじ3-5。 l。リンゴまたはブドウ酢、スパイス、塩を味わう。

この料理は段階的に準備する必要があります:

  1. よく洗ったご飯を大量の塩水で沸騰させ、ザルに入れてすすいでください。
  2. 新鮮なきのこをご飯とは別に沸騰したお湯で茹で、細かく切って植物油で軽く炒めます。
  3. 玉ねぎは別々に炒める。
  4. きのこ炒めと玉ねぎの炒め物、塩を合わせ、トマトピューレ、スパイスを加え、柔らかくなるまで煮ます。
  5. 準備した野菜ときのこをご飯、みじん切りのスパイシーなハーブと混ぜて冷まします。
  6. 若いズッキーニは、皮をむくことなく、半分に切り分けました。各半分からパルプの一部を取り除きます。得られた隙間を冷やしたひき肉で満たします。
  7. 準備した野菜を四方を植物油で炒め、鍋に入れてリンゴまたはブドウ酢を注ぎます。
  8. シャンピニオンを詰めたズッキーニを柔らかくなるまで蓋をして30〜40分煮ます。

ズッキーニ、マッシュルーム、コーン、ソーセージを使ったスナックレシピ

  • 500gズッキーニズッキーニ、
  • 125gの新鮮なシャンピニオン、
  • 玉ねぎ2個
  • ソーセージ「ペパロニ」1個、
  • ピーマン1ポッド
  • とうもろこし缶詰210g
  • モッツァレラチーズ4スライス、
  • ハム150g
  • トマトペースト
  • 挽いた黒コショウ、
  • 塩。
  1. ズッキーニを洗い、スライスに切ります。シャンピニオンをよく洗い、皮をむくことなく細かく刻みます。タマネギを立方体に、ソーセージをスライスに、チーズを長いストリップに、ハムを立方体に切ります。間仕切りや種からピーマンをはがし、細かく刻む。とうもろこしの液体をトマトペーストと混ぜます(味わうため)。
  2. ズッキーニ、マッシュルーム、玉ねぎ、胡椒、とうもろこしを浅い皿に入れ、塩を加えてかき混ぜ、トマトソースを加え、チーズ、ソーセージ、ハムをのせ、胡椒をまぶす。
  3. 中程度の力で10分間焼きます。
  4. ズッキーニ、マッシュルーム、コーン、ソーセージのスナックには、ガーリックバターを塗ったトーストしたパンを出すことができます。

きのこ入りズッキーニの他の料理

きのことフライドポテトをオーブンに入れたズッキーニ。

材料:

  • 500gズッキーニ
  • 100gのシャンピニオン、
  • 冷凍フライドポテト100g、
  • マヨネーズ大さじ2
  • 植物油100ml
  • 卵2個、
  • 塩。

調理方法。

フライドポテトを植物油で柔らかくなるまで炒めます。ズッキーニを洗い、スライスし、オーブンで焼く。シャンピニオンをすすぎ、皮をむき、粗く刻みます。フライドポテト、ズッキーニ、マッシュルームなどの食べ物を鍋に重ねて入れます。各層に塩を加え、マヨネーズでグリースを塗ります。溶き卵をのせます。鍋を180°Cに予熱したオーブンに15分間入れます。

サワークリームのズッキーニとシャンピニオンの前菜。

必須:

  • 500gズッキーニ
  • 300gのシャンピニオン、
  • サワークリーム大さじ2
  • 植物油大さじ3
  • マヨネーズ大さじ1
  • パセリ1束、
  • 味わう塩。

この前菜には2つの調理オプションがあります。

  1. 調理方法

ズッキーニを洗い、皮をむいて短冊状に切ります。きのこを並べ替え、洗ってスライスします。パセリを洗ってみじん切りにする。ズッキーニとマッシュルームを皿に入れ、マヨネーズを振りかけ、パセリを振りかけ、サーブします。

  1. 調理方法

ズッキーニときのこを合わせ、鍋に入れ、植物油を加え、強火で3分間炒める。次に火を弱め、水を注ぎ、塩を加え、サワークリームを加え、柔らかくなるまで煮ます。

きのこ入りズッキーニのキャセロール。

  • 800 gズッキーニ、
  • 200gのシャンピニオン、
  • 卵2個、
  • 粉チーズ100g
  • ケフィア(またはヨーグルト)1/2カップ、
  • サワークリーム1/2カップ
  • 大さじ3。 l。植物油、
  • カレー、
  • ナツメグ、
  • 挽いた黒コショウ、
  • 味わう塩

ソース用:

  • ソーセージ100g、
  • トマトソース200g
  • バター20g
  • 1ベイリーフ
  • 挽いた黒コショウ、
  • 味わう塩
  1. ズッキーニを小さな正方形に切り、植物油で炒め、油を塗った形にします。
  2. シャンピニオンを洗い、薄切りにし、ズッキーニ、塩、こしょうの上にのせます。
  3. 別のボウルに、サワークリーム、ケフィア、卵を入れます。
  4. 混合物を塩漬けにし、すりおろしたナツメグ、カレーで味付けし、完全に混ぜる。
  5. ズッキーニにきのこを用意した混合物を注ぎ、粉チーズを振りかける。
  6. 200°Cに加熱したオーブンに入れます。 30分間焼きます。
  7. ソースは次のように準備する必要があります。ソーセージを細かく刻み、バターで炒め、月桂樹の葉とトマトソースを加えます。
  8. 弱火で8〜10分、塩こしょうで味を調える。調理したソースと一緒に熱いキャセロールを出します。

ズッキーニとキノコのピラフ。

材料:

  • 400 gズッキーニ、
  • ご飯300g
  • 玉ねぎ1個
  • 250gのシャンピニオン、
  • 粉チーズ100g
  • 1リットルの温野菜スープ
  • バター60g
  • 月桂樹の葉、
  • 塩とコショウの味。

調理。

ズッキーニを洗って皮をむき、ご飯をすすいでください。大きなフライパンで弱火にかけ、バター40 gを熱し、さいの目に切ったズッキーニを加え、5〜7分間煮ます。次に玉ねぎのみじん切りを加え、数分後にご飯を加えます。すべてをよく混ぜ、刻んだキノコ、月桂樹の葉を入れ、400mlのスープを注ぎます。野菜のピラフをズッキーニとキノコで液体が蒸発するまで調理します。

きのことトマトのズッキーニ煮込み。

  • 何が必要:
  • 600 gズッキーニ、
  • 300gのシャンピニオン、
  • トマト4個、
  • 玉ねぎ2個
  • 大さじ3。 l。オイル、
  • パセリ、
  • ½大さじ。サワークリーム、

このレシピに従ってマッシュルームとトマトでズッキーニを作るには、細かく刻んだ玉ねぎとマッシュルームを炒め、鍋に入れる必要があります。さいの目に切ったズッキーニを別々に炒め、きのこ、塩を入れた鍋に入れ、少量の水を加え、10分間煮ます。トマトのみじん切り、サワークリームを加え、柔らかくなるまで煮ます。ズッキーニの煮込みにキノコを添え、細かく刻んだハーブをふりかけます。

ズッキーニ、マッシュルーム、トマトオムレツ。

  • シャンピニオン(茹で)-2個
  • ズッキーニ-厚さ1cmの3つの円
  • トマト-1個
  • 卵黄から分離した鶏卵の白身-2個
  • 塩-1つまみ
  • 黒胡椒、にんにく、ディルで味を調える

焦げ付き防止のフライパンを使えば、油を使わずに調理できます。

ズッキーニをスライスし、次に立方体に切ります。きのこを立方体に切ります。きのことズッキーニを中火で黄金色になるまで炒めます。トマトを立方体に切り、野菜に加えます。次に、すべてを卵白と混ぜ、塩とコショウで味付けします。柔らかくなるまで炒めます。

きのことズッキーニのハーモニーサラダ。

必須:

  • ゆでた新鮮なシャンピニオン250g、
  • ズッキーニ100g、
  • 卵6個
  • なす150g
  • 1/4カップの植物油
  • 大さじ1。 l。お酢
  • 1部tsp挽いた黒コショウ、
  • 塩。

調理方法。

皮と種のズッキーニを皮をむき、1cmの立方体に切り、ザルに入れ、2〜3分間下げます。急な塩辛い沸騰したお湯の中で。茄子を同じ立方体の塩に切り、2枚の皿の間に圧迫して入れ、ジュースに苦味が出るようにします。ズッキーニと同様にザルに入れ、塩を入れた沸騰したお湯に5分間浸します。クールダウン。きのことゆで卵を大きな細片に切り、乾燥した冷たいズッキーニとナスと混ぜます。油、酢、コショウのドレッシングをかけます。

ズッキーニを使ったきのこ料理のレシピについては、写真のセレクションをご覧ください。


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