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ポルチーニ茸の香ばしくてボリュームたっぷりの麺は、昼食後の一日の活力を高めます。この料理はさまざまなレシピに従って調理することができ、その多くは以下のページで提案されています。ポルチーニ茸を使った自家製麺は、完全なランチにすることも、スープやセカンドコースのバリエーションにすることもできます。

ポルチーニ茸で麺を正しく調理する方法は、最終的に理解できない混乱を招くことなく、資料に記載されています。ポルチーニ茸を使った麺を自分でキッチンで美味しく調理する方法はたくさんあります。古い忘れられたレシピの新しい解釈を学びましょう。美味しくて栄養価の高い食事であなたの家族を実験して喜ばせてください。

ポルチーニ茸のチキンヌードルスープ

乾燥ポルチーニヌードルスープを作るための材料は次のとおりです。

• 自家製麺300g
• にんじん2本
• 玉ねぎ1個
• バター30g
• 5-6ポルチーニ茸（乾燥）
• 2リットルの水
• ディルまたはパセリの束1つ
• 塩

麺類の場合：

• 小麦粉200g
• コップ1/2杯の水
• 卵3個
• 塩

ポルチーニ茸の乾燥麺のレシピによると、まず生地を用意します。このために、スライドでテーブルに小麦粉を注ぎ、上に穴を開け、卵を注ぎ、塩と水で挽き、固くこねます。生地。

生地を立てて、麺棒で非常に薄く（紙のように）伸ばします。

転がすときは、生地に小麦粉をまぶします。

生地を幅5〜6 cmのリボンに切り、リボンを重ねて、小麦粉をまぶします。

麺を細かく刻み、リボンをできるだけ小さく切ります。

テーブルの上で麺を振って、それぞれの麺が分離するようにし、乾かします。

その後、麺はスープを味付けする準備が整います。

次に、ポルチーニ茸のチキンヌードルのレシピに従って、乾燥したヤマドリタケをよくすすぎ、鍋に入れ、水を加えて調理する必要があります。

きのこが柔らかくなったら、すり割りのスプーンで取り除き、冷まし、細かく刻み、濾したスープに戻します。

にんじんと玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒め、麺と一緒にきのこを沸騰させた鍋に入れ、柔らかくなるまで炒める。

刻んだディルまたはパセリをプレートに入れます。

ポルチーニ茸のビーフン

製品：

• ビーフン225g（ライススティック）
• 大さじ2杯。植物油大さじ
• にんにく1片、細かく刻んだ
• 2cmのショウガの根、みじん切り
• 細かく刻んだエシャロット4個
• ポルチーニ茸70g、みじん切り
• 厚さ100gの豆腐、1.5cmの立方体にカット
• 大さじ2杯。薄口醤油大さじ
• 大さじ1。スプーン一杯のライスワイン
• 大さじ1。スプーン一杯のタイの魚醤
• 大さじ1。ピーナッツバタースプーン
• 大さじ1。チリソース
• 大さじ2杯。みじん切りにした乾燥ピーナッツ大さじ
• 刻んだバジルの葉（付け合わせ用）

ビーフンを水に15分間浸します（またはパッケージの指示に従います）。大きなフライパン（または中華鍋）で油を熱します。にんにく、生姜、エシャロットを薄茶色になるまで1〜2分炒めます。きのこを加えて2〜3分炒める。次に、豆腐をフライパンに入れ、皮が茶色になるまで炒めます。醤油、ご飯、魚醤、ピーナッツバター、チリソースを合わせます。ドレッシングをフライパンに注ぎます。そこに麺を入れてソースと混ぜます。熱いうちに、ナッツと刻んだバジルを振りかけます。

ポルチーニ茸の麺

麺：

• 小麦粉300g
• 卵2個
• 大さじ2杯。 l。水
• 塩

ひき肉：

• 乾燥した白いきのこ100g
• 玉ねぎ2個
• 大さじ6。 l。バター
• 大さじ2杯。 l。トマトピューレ
• 大さじ4。 l。粉チーズ
• 塩

小麦粉、卵、水、塩で固い生地をこね、20分ほど置いて麺棒で薄く転がします。生地を乾かし、細かく刻み、よく乾かし、タオルの上に広げます。麺を塩水で茹で、ザルに入れ、冷水ですすいでください。浸したきのこを茹で、すすぎ、みじん切りにする。玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒め、きのこ、トマトピューレ、塩を加え、少量の肉汁を注ぎます。ふたをして中身を5〜6分煮ます。油を塗ったフォームの底に麺を置き、バターを振りかけ、チーズを振りかけ、キノコを上に置きます-麺の別の層、もう一度バターを振りかけ、チーズを振りかけ、オーブンで軽く焼きます。同じ形でお召し上がりください。

ポルチーニ茸とチーズの麺

何が必要：

• 自家製麺300g
• 乾燥ポルチーニ茸6個
• 玉ねぎ2個
• チーズ100g
• コップ4杯の水
• 大さじ5。 l。植物油
• 緑の½束
• 塩

きのこをすすぎ、2時間浸し、同じ水で沸騰させます。ザルに入れて冷やし、短冊状に切ります。玉ねぎを細かく刻み、植物油で炒め、きのこを加え、黄金色になるまで炒める。きのこのスープに水（1リットルの液体を作るため）、塩を加え、沸騰させ、麺を沸騰させます。ザルを投げます。

麺にきのこと玉ねぎを混ぜ、粉チーズと刻んだハーブを振りかける。

ポルチーニ茸の缶詰麺プリン

材料：

• ポルチーニ茸の缶詰2カップ
• 小麦粉400g
• 6-8アート。スプーンの水
• 卵3個
• 大さじ3。植物油大さじ
• 金型潤滑用植物油
• 大さじ1。スプーン一杯のパン粉
• 塩

小麦粉をボードにふるいにかけ、卵を殴り、塩、水を加え、固い生地をこねます。生地をいくつかの部分に分け、薄く伸ばして乾かし、各部分を半分に切り、小麦粉を振りかけ、巻き上げ、ボードの端にスライドさせ、鋭いナイフで麺を切ります。麺をボードに広げて乾かします。大きくて低い鍋で水を沸騰させ、塩で味付けし、麺を加え、かき混ぜて蓋をして調理します。麺が炊き上がったら、ふるいにかけ、お湯を注ぎ、水気を切って皿にのせます。スライスしたきのこを植物油で軽く煮ます。植物油でフォームにグリースを塗り、パン粉を振りかけ、麺とキノコを交互に重ねて入れます。最初と最後の層は麺でなければなりません。プリンを冷たいオーブンで黄金色になるまで焼きます。出来上がったプリンを冷やし、大皿にのせてトマトソースを添えます。

新鮮なポルチーニ茸のヌードルスープのレシピ

新鮮なポルチーニ茸で麺を作るための材料は次のとおりです。

• 1リットルの肉汁
• 400gの新鮮な白いきのこ
• 小麦粉1カップ（麺用）
• 卵1個
• 1/4カップの水
• 大さじ2杯。ギー大さじ
• 塩

ポルチーニ茸でヌードルスープを作るレシピによると、最初に肉汁を調理する必要があります。きのこを流水でよくすすぎ、細かく刻み、小さな鍋に入れ、ギーを加えて弱火で煮ます。きのこが煮込まれている間に、麺を調理します。ボードに小麦粉を注ぎ、穴を開け、そこに卵を注ぎ、次に水をかけ、丈夫な生地をこねます。麺棒で薄層に丸め、少し乾かして短冊状に切ります。

次に、新鮮な白いきのこでヌードルスープを作るレシピに従って、既製のポルチーニを鍋に入れ、スープを注ぎ、火をつけ、沸騰したら調理済みのヌードルを追加します。新鮮なポルチーニ茸でヌードルスープを弱火で調理します。

スープが曇るのを防ぐために、麺は別々に茹でることができます。

ポルチーニ茸の麺

材料：

• 400gの肉汁
• 110gのポルチーニ茸
• 小麦粉80g
• 卵1個
• 水20g
• 20gギー
• 塩

肉汁を茹でます。きのこを流水でよくすすぎ、細かく刻み、小さな鍋に入れ、ギーを加えて弱火で煮ます。きのこが煮込まれている間に、麺を調理します。ボードに小麦粉を注ぎ、穴を開け、そこに卵を注ぎ、次に水をかけ、丈夫な生地をこねます。麺棒で薄層に丸め、少し乾かして短冊状に切ります。既製のきのこを鍋に入れ、スープに注ぎ、火にかけ、沸騰したら調理した麺を加えます。弱火で調理します。スープが曇るのを防ぐために、麺は別々に茹でることができます。

ポルチーニ茸のきのこ麺

乾燥したきのこを茹で、スープから取り出し、短冊状に切る。玉ねぎを細かく刻み、油で黄金色になるまで炒める。揚げタマネギ、麺を沸騰したきのこスープに入れ、塩こしょうで味を調え、麺の準備ができるまで調理します。

きのこ麺にポルチーニ茸を添える前に、ゆでたポルチーニとパセリを加えます。

構成：

• 乾燥ポルチーニ茸-50g
• タマネギ-1個
• オイル-50g
• 麺-100g
• パセリ
• 塩
• コショウ

きのこ麺：レシピ2

ポルチーニ茸、ジャガイモ、ハーブを使った麺の作り方の写真を添えてレシピを見てください。

材料：

• 11/2カップ麺
• 12個ポテト
• 乾燥ポルチーニ茸50g
• にんじん2本
• パセリの根1個
• セロリの根1個
• リーキ1本
• 玉ねぎ3個
• 緑の束
• オールスパイスエンドウ豆5個
• 1〜2つの月桂樹の葉
• バター
• パセリ
• ディル

根とハーブの束でスープを沸騰させ、濾し、沸騰させ、麺を加え、沸騰させ、塩を加えます。挽いた黒胡椒、別々に茹でたジャガイモ、別々に茹でた細かく刻んだマッシュルーム、油、ハーブを入れ、マッシュルームブロスを加えて味わう。

ポルチーニ茸の麺

材料：

• 乾燥した白いきのこ40g
• にんじん1本
• パセリの根30g
• 玉ねぎ1個
• 60gリーキ
• バター30g
• グリーン30g
• 2.5リットルのスープ

根と玉ねぎを短冊状に切り、脂肪を取り除いたソテー、またはバターで炒める。自家製の麺を準備し、乾かしてふるいにかけます。根を沸騰したスープに入れ、スープが再び沸騰した後、麺。スープの透明度を保つために、まず麺をお湯に1分間浸し、ふるいにかけ、水がなくなったらスープに移します。麺をスープで15〜20分間調理します。茹でたきのこをみじん切りにし、麺を入れるときにスープを入れます。

ポルチーニ茸と自家製麺のスープ

材料：

• 1リットルのスープ（肉または鶏肉）またはキノコのスープ
• 玉ねぎ1個
• パセリまたはセロリの根1個
• 150gの新鮮なポルチーニ茸
• 麺

麺類の場合：

• 小麦粉160g
• バター小さじ1、溶かした
• 2-3セントスプーンの水

粘り気のある生地ができるまで小麦粉を他の製品と一緒にこね、次にそれをレーシングレイヤーのボード上に広げ、細片に切ります。生地を伸ばしたときに少し乾かすと、生地が切れやすくなります。刻んだ麺を沸騰した塩水に浸し、表面に浮くまで煮ます。すべての麺を一度に調理する必要がない場合は、残りを乾燥させる必要があります。この形では、よく保存されています。沸騰したスープで、根を下げ、きのこを短冊状に切り、半分または四分の一に切り、柔らかくなるまで調理します。出来上がったスープに別々に茹でた麺を加えます。

ポルチーニ茸のクリーミーソース麺

ポルチーニ茸のクリーミーソースで麺を調理するには、次の材料が必要です。

• ミディアムチキン-1枝肉
• 自家製麺-200g
• 乾燥きのこ-5〜6個
• バター-50g
• 卵-2個
• 小麦粉-大さじ1
• サワークリーム-1杯
• にんじん-1個
• パセリの根-1個
• 黒胡椒を塩こしょうで味を調える

麺を塩水で茹で、ザルに捨てます。きのこにコップ2杯の水を注ぎ、沸騰させます（スープを注がないでください）。ゆでたきのこをみじん切りにし、大さじ2杯のタレを取り、残りを麺、ゆで卵、バター、塩、こしょうと混ぜる。

準備した鶏肉にきのこ麺を詰め、腹部を糸で縫います。死骸を鍋に入れ、きのこを茹でたスープを注ぎ、刻んだ根を入れ、鴨を柔らかくなるまで煮ます。ソースを作るには、鍋に小麦粉をまぶし、鶏肉を煮込んだスープを注ぎ、よく混ぜます。ソース用に取っておいたきのこのみじん切り、サワークリームを加え、沸騰させて火から下ろします。完成した鶏肉から糸を取り除き、ひき肉からそれを解放し、皿に置きます。ひき肉を周りに広げます。用意したソースを皿にかけます。