きのこ傘を自宅で漬けて吸う方法のレシピ:冬のレシピ

「静かな狩猟」を愛する人のための傘は、白いヒキガエルや灰色のベニテングタケと混同されることが多いため、あまり人気のないキノコです。そして、いくつかのキノコ狩りはこれらの森の贈り物をバイパスします。しかし、このきのこを知っている人はいつでも彼に会えてうれしいです。

これらの子実体は素晴らしい味がし、香りは食欲です。スープ、カツレツ、チョップなど、さまざまな料理が傘から作られ、ジャガイモと野菜で揚げられ、タマネギとサワークリームで煮込まれます。しかし、冬に向けて作ることができる最もおいしい料理は、傘のピクルスです。

これらのキノコは7月から成長し始め、結実はほぼ10月まで続きます。そのため、多くの主婦は夏に将来使用するためにきのこを収穫し、冬の後半には非の打ちどころのない味を楽しむことができます。

最も人気のあるレシピのいくつかを見て、冬にキノコの傘を漬ける方法を見つけましょう。

酢でマリネしたきのこ傘

このレシピでは、古典的な技術に従ってマリネしたキノコの傘を非常に簡単に調理します。ただし、傘を漬けるときに考慮すべき要素が1つあります。それは、キャップだけを漬けることです。きのこの脚は長くて丈夫な繊維でできているため、加工できません。また、酢とクエン酸の両方を使用しているため、独特の風味があります。

  • 傘-1kg;
  • 水-大さじ4。調理用、大さじ2。マリネのために;
  • 塩-80g;
  • 砂糖-大さじ1。 l。;
  • 酢9%-4大さじl。;
  • クエン酸-調理用に3g、マリネ用に3g。
  • カーネーション-3つの花序;
  • シナモン-ナイフの先に;
  • オールスパイス-8エンドウ;
  • 黒胡椒-5個

きのこを固い鱗からはがし、足を外し、細かく切ります。

傘をザルに入れ、蛇口の下でよくすすいでください。液体を排出し、レシピに示されている塩とクエン酸を沸騰したお湯に加えます。スロットスプーンで調理中に形成される泡を必ず取り除きます。

傘が沸騰している間にマリネを作ります。お湯の中で、塩、クエン酸、黒胡椒、オールスパイス、塩、砂糖、シナモン、クローブの花粉を混ぜ合わせ、沸騰させます。

マリネにスプーンを入れて調理した傘を選び、5分間沸騰させて酢を注ぎます。

さらに5分間沸騰させ、スロット付きスプーンで滅菌ジャーに入れます。

熱いマリネを注ぎ、水に入れて30分間殺菌します。

プラスチック製の蓋で閉じ、完全に冷まします。

冷やしてから、酢漬けの傘を冷蔵庫に入れるか、地下室に持ち帰ります。

あなたは20日後にそのような準備を食べ始めることができます。

冬にキノコの傘を漬ける方法

キノコの傘を玉ねぎですばやく漬ける方法は?まず、レシピに書かれているすべての材料を事前に準備する必要があります。

  • 傘-800g;
  • 水-100ml;
  • 白ワインビネガー-70ml;
  • タマネギ-2個;
  • 海塩-大さじ1。 l。;
  • オールスパイスエンドウ-8個;
  • カーネーション-6花序;
  • Lavrushka-5個;

オレガノ、マジョラム、バジルの緑の葉-それぞれ2本の小枝。

このバージョンでは、傘のキノコを冬にハーブでマリネすることができます。

湿ったスポンジで傘をきれいにし、固い鱗を取り除きます。小さなキャップはそのままにして、大きなキャップをいくつかに切ります。

きのこをエナメル鍋に入れ、水を入れて沸騰させます。

ワインビネガー、刻んだオニオンリング、塩、クローブ、ラヴルシュカ、オールスパイスを注ぎます。

きのこのマリネを沸騰させ、弱火で20分間沸騰させ、ストーブから取り出し、30分間冷まします。

みじん切りにした野菜の小枝を底の滅菌した瓶に入れます。

冷やしたきのこを瓶に入れ、マリネを再び沸騰させ、傘を注ぎます。

プラスチック製の蓋で閉じ、部屋で冷やして涼しい場所に持っていきます。

冬に向けてキノコの色とりどりの傘を漬ける方法

冬にディルでマリネした傘は冷蔵庫に保存できます。この調味料の味は地下室に持ち込めないため、すぐに食べられます。

このバージョンでは、多彩な傘、または人々がそれを呼ぶように大きな傘でキノコを漬ける方法を見つけることができるレシピが提示されます。このきのこは、キャップの直径が約40cmであることで有名です。

  • カラフルな傘帽子-1kg;
  • グリーンディル-3束;
  • 水-800ml;
  • 黒胡椒-5個;
  • 酢9%-大さじ1.5 l。;
  • Lavrushka-3個;
  • 砂糖-大さじ1/2;
  • 味わう塩;
  • にんにく-5個;

カラフルな傘のキャップを脚から外し、鱗を取り除き、脚が接続されていたキャップの膨らみを切り取ります。

塩水で20分煮て水気を切り、冷ましてスライスする。

マリネを準備します。 沸騰したお湯に、塩、砂糖、胡椒、ラヴルシュカ、酢、にんにくをスライスして混ぜ合わせます。

マリネを沸騰させ、きのこのみじん切りを加えます。

マリネで傘を15分間茹で、最後にみじん切りのグリーンディルを加えます。

きのこを瓶に入れ、マリネを注ぎ、水に入れて殺菌します。

0.5リットルの瓶を30分間滅菌し、プラスチックの蓋で閉じ、冷却後、地下室に持っていきます。

冬にクエン酸でマリネした傘きのこ

傘のきのこをクエン酸でマリネする方法を示す提案されたレシピは、準備の自然な味を愛する人々にアピールします。

  • 傘-3kg;
  • 水-500ml;
  • 塩-100g;
  • クエン酸-小さじ1;
  • 砂糖-大さじ1。 l。;
  • Lavrushka-5個;
  • ピーマンとエンドウ豆の混合物-小さじ1;
  • カーネーション-4つの花序。

傘を熱処理する準備をします。脚を外し、湿らせたスポンジでキャップを拭き、細かく切ります。

きのこのみじん切りをエナメルポットに入れ、水を加えて沸騰させます。

塩、砂糖、クエン酸を除くすべてのスパイスを加え、20分間沸騰させます。

クエン酸を加え、15分間沸騰させます。

傘を滅菌した瓶に入れ、マリネの上に注ぎ、沸騰したお湯で20分間滅菌します。

金属製の蓋で丸めて、冷たい場所に取り出します。

冬にクエン酸でマリネした傘きのこは、地下室で約6ヶ月間保管できます。

シナモン漬け傘キノコレシピ

シナモン漬け傘のレシピは簡単に作れ、やがて1時間30分ほどかかります。

  • 傘帽子-1kg;
  • シナモン-小さじ½;
  • 水-800ml;
  • 塩-大さじ1.5 l。;
  • 砂糖-小さじ2;
  • カーネーション-2花序;
  • 黒胡椒-5個;
  • Lavrushka-4個;
  • 酢-70ml。

自宅でシナモンを使って傘を漬けて、美味しくて香りがよく、長期間保存できるようにするにはどうすればよいですか?

傘帽子を用意し、皮をむいて細かく切ります。

沸騰したお湯に加えて20分煮、塩、砂糖、酢を加えてさらに10分煮ます。

スロット付きスプーンで滅菌した瓶に傘を水から出し、シナモンを含むすべての材料を加え、マリネを注ぎます。

金属製の蓋で覆い、弱火で30分間滅菌します。

巻き上げて冷まし、地下室に持っていきます。

キノコの傘を蜂蜜で漬けることは可能ですか?

キノコの傘を蜂蜜とマスタードで漬けることは可能ですか?それを正しく行う方法は?

  • 傘-1kg;
  • テーブルマスタード-小さじ2;
  • マスタード豆-小さじ1;
  • ハニー大さじ1 l。;
  • 水-700ml;
  • ワインビネガー6%-大さじ3。 l。;
  • 塩-小さじ1;
  • にんにく-2個;
  • 植物油-大さじ3。 l。;
  • パセリグリーン;
  • カーネーション-3つの花序;
  • チェリーとブラックカラントの葉-5個;
  • オールスパイス-4個

沸騰したお湯に塩を加え、準備したみじん切りの傘のキャップを加え、10分間沸騰させます。

さくらんぼの葉、カシスの葉、クローブ、オールスパイス、植物油をきのこに入れ、15分間煮ます。

ボウルにスプーンを入れて選び、マスタード、酢、はちみつを溶かし、にんにくを砕き、パセリのみじん切りを加えます。

すべてをよく混ぜて、滅菌した瓶に入れます。

プラスチック製の蓋で閉じ、冷やして冷やします。

そんなおやつは24時間後に食べられます。

きゅうりのピクルスの漬け方(動画付き)

生姜でマリネした傘きのこのレシピは、おいしいおやつが好きな人に適しています。

  • 傘-1kg;
  • 生姜-70g;
  • タマネギ-1個;
  • にんにく-5個;
  • 塩-小さじ1;
  • 酢-50ml;
  • 醤油-50ml。

調理して切った傘を塩水で20分間茹で、金属製のふるいにかけ、水気を切る。

にんにくと玉ねぎは皮をむき、さいの目に切って、生姜を細かくすりおろします。

きのこににんにく、玉ねぎ、生姜を入れ、塩を加え、酢と醤油を入れて混ぜる。

すべてを瓶に入れ、よく振って、蓋をして、水で20分間滅菌します。

巻き上げて冷まし、1日で食べられます。

キノコを傘で漬ける方法についてのビデオもご覧いただけます。

きのこの傘を吸う方法のレシピ

きのこの傘をどのように漬けて吸うかという質問は、多くの主婦から聞かれます。このようなブランクのレシピをよく理解しておくことをお勧めします。

  • 傘帽子;
  • 塩;
  • 粉砂糖;
  • パプリカ;
  • ニンニク。

すべての材料は「目で」摂取され、味わうと言わなければなりません。

湿らせたスポンジで新鮮な傘のキャップを拭き、鱗を取り除きます。

薄切りにし、ホイルをのせ、植物油を塗り、180℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

焼きたてのきのこを塩で味付けし、粉砂糖を軽く振りかけ、パプリカとにんにくを砕いたものをふりかけます。

傘を吸うには、蓋がしっかりしている鍋と金属製の蒸し器が必要です。

路上で喫煙するのに、それほど時間はかかりません。

乾燥したリンゴや他の果樹に火をつけ、鍋に入れます。

きのことカバー付きの蒸し器を取り付けます。

酸素のないリンゴの木の小さな丸太は燃えませんが、煙を出すだけです。これが私たちのきのこを吸うために必要なものです。

20分後、燻製したきのこを味わうことができます。

必要に応じて、この手順を再度繰り返すことができます。

このような漬け物や燻製のきのこ傘は、肉や野菜のサラダによく合い、料理の味を良くします。


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