有毒キノコ蜂蜜寒天:食用キノコと偽キノコの写真と説明、独特の特徴

他のすべてのキノコと同様に、ハニーアガリクスには、健康や人命にさえ危険をもたらす有毒な対応物があります。経験豊富なキノコ狩りは、長い間、食用の子実体と非食用の子実体を区別することができました。ただし、経験の浅い「静かなハンター」は、特に必要な知識を「武装」していない場合、簡単に混乱する可能性があります。

毎年、蜂蜜寒天のコレクションの前夜に、ほとんどの初心者のキノコ狩りは、これまたはこの種のその代表がどのように見えるか疑問に思い始めます。知るだけでなく、「良い」子実体と「悪い」子実体を正しく区別する必要があるため、このような関心は完全に正当化されます。そうでなければ、偽のキノコを食べることの結果は悲惨なものになる可能性があります。

偽のきのこは有毒ですか?

しかし、すべての偽のキノコは有毒であるかどうか?興味深いことに、食用キノコでさえ、その保管規則や不適切な処理に従わないと、有毒になる可能性があります。たとえば、子実体は腐りやすい製品であることは誰もが知っているので、長期間新鮮に保つことは固く禁じられています。そうでなければ、彼らは非常に速く黒くなり始め、健康に有害な有害物質を放出します。また、きのこの種類ごとに異なる加工の準備をすることが重要です。したがって、偽の蜂蜜菌でさえ、必ずしも有毒キノコと呼ばれるとは限りません。

食べられない子実体は必ずしも有毒とは見なされません。このタイプには、味が悪く、不快な臭いのある無毒のキノコが含まれます。この点で、それは単に食べられません。

この記事では、有毒なキノコについて学び、その写真を見て、それらの外観を詳細に調べるのに役立ちます。さらに、提供される情報は、偽のキノコと食用キノコを区別する方法を学ぶのに役立ちます。

偽キノコに含まれる有毒物質

きのこの偽物または有毒種は、外見上は食用のものと非常によく似たきのこです。これらの2つの代表者には、生息地や成長特性など、多くの共通点があります。偽のキノコは、食用キノコと同じ場所に定着することさえあります。さらに、それらと他の両方は、切り株、森林伐採、倒木と枯れ木で家族全員として成長します。いくつかの種類の偽のキノコは有毒であり、他の種類は食べられず、さらに他の種類は条件付きで食べられます。ただし、すべてのキノコ狩り者は、そのようなキノコのコレクションを実験しないことを強くお勧めします。誰もが、特に「静かな狩猟」の初心者愛好家は、森の贈り物をうまく利用するための主なルールを覚えておく必要があります。あなたが絶対に確信しているそれらのキノコだけを取りなさい。偽のきのこは有毒物質を放出するので、不注意や情報の欠如はあなたの健康に残酷な冗談を言う可能性があります。

それで、すべての偽のキノコは有毒ですか?結局のところ、条件付きで食べられるキノコも偽の種と見なされ、特定の熱処理を行うと食べることができます。ただし、ここでも絶対的な安全保証はできませんので、十分注意が必要です。

偽のキノコはどのくらい有毒で、どのように見えますか?

さらに、ナラタケは部分的に変異することができます。このような変化は気象条件の変化の結果であり、子実体が成長する木の種類にも依存します。経験豊富なキノコ狩りは、そのような「驚き」の準備ができていることが多いので、追加の兆候に目を向けます。しかし、残念ながら、初心者の中には、偽のキノコがどれほど有毒であるかを常に理解しているとは限らないため、追加の兆候を無視して、表面的な知識だけに限定することがよくあります。この場合、最初の収穫に行く前であっても、経験豊富なキノコ狩りの指導の下で「若い戦闘機のコース」を完了することを強くお勧めします。ちなみに、各種の双子のグループ全体を研究する必要はまったくありません。特定の地域で最も有名な1つまたは2つの種についての知識を深めるだけで十分です。子実体の食用種がどのような外観を持っているかを知っている場合、有毒なキノコがどのように見えるかを判断する必要がありますか?結局のところ、すでに述べたように、偽の代表者は彼らの食用の「兄弟」に非常に似ている可能性があります。

ロシア連邦のほとんどの地域で最も一般的な有毒キノコの詳細な説明と写真をよく理解してください。

有毒な秋のきのこ:偽のきのこの写真と特徴

秋のナラタケは、その属の他のすべての種の中で最も人気があると考えられています。栄養価、味、香りが高いことで人気があります。しかし、秋の蜂蜜寒天では、有毒な双子が見つかります:硫黄黄色と赤レンガ色の偽の泡。

ラテン語名:ニガクリタケ。

家族: ストロファリア。

同義語:Naematoloma fasciculare、Geophila fascicularis、Agaricus fascicularis、Dryophila fascicularis、Pratella fascicularis、Psilocybefascicularis。

帽子: 凸状、肉質、若い年齢でサイズは直径4-6cmです。成長するにつれて、キャップはわずかにまっすぐになり、サイズが1〜2 cm大きくなります。キャップの表面は黄色で、中央に赤みがかったまたはさびた茶色の斑点があります。よく見ると、キャップの縁に沿って緑がかった色合いが見られ、これらの場所の子実体自体には、ベールの残骸がほとんど目立たない。

足: 高さ、最大10 cm、円筒形、中空、しばしば湾曲。それは黄色をしていて、茶色がかった色合いがベースの近くに現れます。有毒キノコ偽蜂蜜菌の特徴は、食用種に固有のリングスカートがないことです。

パルプ: 白っぽいまたは淡黄色で、苦味が強く、不快な臭いがします。

プレート: 薄く、密に固まり、緑がかったまたはオリーブブラックで、花柄に付着します。

食用: きのこは有毒です。食べると、中毒の最初の兆候が2〜4時間後に現れます。

拡散: 主に落葉樹の古くて腐った切り株で家族で育ちます。また、生きている幹と死んだ幹の根元、および倒れた枝にも見られます。

コレクションシーズン: 8月〜10月は好天に恵まれ、11月中旬まで成長します。

秋の種に似た有毒キノコの写真をご覧いただけます。

夏の有毒なレンガの赤い蜂蜜のキノコ

ラテン語名:クリタケ。

家族: ストロファリア。

同義語:Agaricus carneolus、Agaricus perplexus、Deconica squamosa、Geophila sublateritia、Hypholoma perplexum、Hypholoma sublateritium、Naematoloma sublateritium、Psilocybelateritia。

帽子: 直径4〜10 cmの球形で、年齢とともに開きます。濃い、肉質の、赤茶色または黄茶色の色。リューズはベースカラーよりもはるかに暗い色合いです。

足: 高さ10cmまで、厚さ1.5cmまで、ベースでも-狭く、茶色。脚の残りの部分は黄色で、リングがありません。

パルプ: 濃い、濃い黄色、苦い、不快な臭い。中毒になる可能性があるので、味を味わわない方がいいです。

プレート: 密集しており、わずかに付着しており、若い個体では薄い灰色がかっており、古い個体ではオリーブグレーがかっています。

食用: 一部の専門家はそれを条件付きで食べられると分類していますが、有毒です。

拡散: ユーラシア大陸と北アメリカの落葉樹と針葉樹林。 7月から10月にかけて、切り株、枯れ木、森林伐採地、および木の根の近くで大家族に成長します。

上記の有毒キノコは、秋の種だけでなく、夏の種と混同される可能性があると言わなければなりません。したがって、最初に、実際の食用キノコがどのように見えるかを調べてから、偽のダブルについての資料の研究を開始することをお勧めします。

他にどのようなキノコが有毒ですか?

私たちの領土には他にどのような有毒キノコがありますか?それほど有名なのは、PsatirellaCandolとしても知られているCandolの偽のキツネです。まず第一に、この種は非常に狡猾であることを覚えておくことが重要です。事実は、年齢、生息地、気温、湿度など、すべてがその外観に影響を与えるということです。この場合、経験豊富なキノコ狩り者だけが、有毒なキノコと食用キノコを区別する方法を知ることができます。

写真と説明付きでご覧になることをお勧めします。

ラテン語名:Psathyrellacandolleana。

家族: Psatirella。

同義語:Agaricus violaceolamellatus、Agaricus candolleanus、Drosophila candolleana、Hypholoma candolleanum、Psathyra candolleanus; Candollの偽の泡、Candollの壊れやすい。

帽子: 直径4〜8cmの半球形で、成長するにつれてベル型になり、その後平らになります。中央に結節があり、縁は波状で曲がりくねっていて、しばしばひびが入っています。表面はほぼ滑らかで、小さな茶色または黄褐色の鱗がかなり早く消えます。キャップの色は黄色またはクリーム色で、表面自体はマットで乾燥しており、エッジは非常に壊れやすいです。下の写真は、この種の有毒キノコがどのように見えるかをはっきりと示しています。

足: 長さ4-10cm、厚さ0.5cm、滑らかで中空、壊れやすい。それは基部に向かって厚くなり、時々先細りの付属肢が観察されます。白または繊細な色のクリームで、上部はビロードのようです。

パルプ: 白っぽく、もろく、薄く、はっきりとした味や匂いはありません。

プレート: 付着性があり、頻繁に、薄く、成長するにつれて、色が白から灰紫色、さらには暗褐色に変化します。

食用: しかし、有毒キノコは、この種のナラタケが有毒であるかどうかについての議論が今日まで続いています。条件付きで食べられるものとして分類されることもあります。

拡散: ユーラシア大陸と北アメリカの領土で育ちます。広葉樹と木の切り株の近くの土壌を選択します。大きなグループで成長し、時には単一の標本があります。豊かな実りの季節は6月に始まり、9月末に終わります。

ナラタケが有毒であるかどうかをどのように確認できますか?

食用キノコと有毒キノコをどのように区別できますか?また、その兆候は何ですか?これらの子実体の1つを食べて健康を害したいと思う人はほとんどいないので、質問は非常に自然です。この問題を理解するための最も正確で論理的な方法は、経験豊富なキノコ狩りと一緒に森へ旅行することです。しかし、食用キノコと有毒キノコの写真を比較して、インターネットで予備的な相談を受けることをまだ禁止している人は誰もいません。

本物のハニーアガリックの主な特徴は、偽物にはないスカートリングの存在です。ただし、古い生い茂った子実体は、食用であるにもかかわらず、この特性を失う可能性があることを覚えておく価値があります。

さらに、有毒な子実体では、色は常に明るくなり、食用の代表では、より控えめになります。ナラタケが有毒であるかどうかを他にどのように確認できますか?子実体の匂いがしたり、舌で子実体に軽く触れたりすることもできます。嗅覚は不快で、歯髄は苦いです。さらに、有毒種はキャップに鱗がなく、表面が完全に滑らかであることがよくあります。しかし、そのような「フレーク」の存在は若いキノコだけを区別しますが、古い標本ではそれらは完全に消えます。

帽子の下のプレートの色も見てください。本物のキノコでは白またはクリーム色で、偽のキノコでは年をとるにつれて黄色になり、緑がかっています。また、偽寒天の切り口は一瞬で黒褐色になり、食用キノコでは徐々に暗くなります。

調理時に有毒なキノコを識別する方法は?

調理中に有毒なキノコを特定することは可能ですか?いくつかの方法がありますが、すべてが効果的であるとは言えません。たとえば、銀片を水に入れることができます。暗くなる場合は、きのこが有毒であることを意味します。ただし、銀は食用種からも暗くなる可能性があります。

皮をむいた玉ねぎやにんにくを鍋に入れてもいいという意見もあります。有毒物質が存在する場合、製品は茶色または青色の色合いになります。食用の子実体にさらされると色合いが変わる可能性があることに注意してください。

きのこを茹でるときにミルクを加える人もいますが、有毒物質が製品を凝固させると信じています。ただし、この機能は危険な酵素の存在に由来するものではありません。


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