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自宅で冬に向けてキノコを準備するには、いくつかの方法があります：酸洗い、塩漬け、酸洗い、冷凍。それらのすべては非常に需要があり、常にその味で高く評価されています。しかし、冬に収穫されるキノコの別の人気のあるタイプがあります。

今日の記事では、ハチミツ寒天の乾燥について具体的に説明します。このオプションは非常に簡単に準備できると言わざるを得ません。初心者のホステスでもそれに対処することができます。冬にハチミツ寒天を乾燥させることで、多種多様な料理の需要に対応できるようになります。スープとマッシュルームのボルシチは、ドライフルーツのボディから作ることができ、ジャガイモと一緒に茹でて揚げることができます。肉料理に最適なソースを作ることも、ゲストの到着のためにマリネすることもできます。

乾燥する前にキノコを洗う必要がありますか？

冬に蜂蜜寒天を乾燥させるためのレシピは、子実体がすべての有用な物質と栄養素を保存することを可能にします： 鉄、マンガン、カリウム、ヨウ素。ただし、乾燥工程の前に、ナラタケは前処理されています。きのこを乾燥させるためには、常に健康で、強く、虫のいない標本を選ぶべきであると言わなければなりません。次に、きのこから森の残骸を取り除き、草や葉の残骸をキャップから取り除き、脚の下部を切り取ります。切り込み部分が黒ずむことがないように、ステンレス鋼のナイフの刃で切るのが最善であることに注意してください。

多くの主婦は、乾燥する前にきのこを洗う必要があるかどうか尋ねますか？ここで、この問題についてはさまざまな意見があることにすぐに気づきます。ただし、経験豊富なキノコ狩りの人は、ピクルスまたはピクルスに使用されるキノコのみを洗うことをお勧めします。きのこは液体を素早く吸収する能力があるため、乾燥プロセスの前に洗浄されません。将来的には、これは貯蔵寿命に悪影響を及ぼし、キノコはすぐに劣化する可能性があります。乾いたスポンジでそれらをきれいにし、帽子から森の残骸を取り除くだけで十分です。ただし、汚れが大きすぎる場合は、流水ですすぎ、タオルの上に置いて不要な水分を取り除いてください。最初の準備の後、ナラタケはいくつかの利用可能な方法で乾燥し始めることができます。

きのこをオーブンで天板で乾燥させるレシピ

ナラタケは通常丸ごと乾燥させますが、ロイヤルマッシュルームや大きな標本の場合は細かく切ります。家庭での蜂蜜寒天の乾燥はオーブンで行われます。この方法は、多くの主婦にとって最も簡単で便利であると考えられています。

オーブンでの蜂蜜寒天の乾燥は、60-70°Cの温度で天板上で行われます。結実体はワイヤーラックやトレイに薄層に広げられ、厨房機器は加熱され、きのこが置かれます。ドアは蒸発を逃がすために少し半開きにされており、空気循環のための自由なアクセスもあります。蜂蜜寒天のサイズにもよりますが、乾燥は約45〜48時間続きます。完成品を確認するには、きのこを曲げる必要があります。曲がったり折れたりしやすい場合は、ワークの準備ができています。このように乾燥させたナラタケは、人体に役立つ微量元素を含んでいるため、1コースと2コースでは珍しい要素です。

乾燥機での蜂蜜寒天の乾燥プロセス

ナラタケは、箱を使用し、ドラフトに無料でアクセスできる自家製の乾燥機で乾燥させることができます。箱は合板でできており、底の代わりに12mm以下のセルのグリッドが設置されています。箱の数は8-10個を超えてはいけません、そして全体の構造は40cmのレベルに置かれます。上部はワークピースに日陰を提供するふたで覆われています。

乾燥機はドラフト内に配置されていますが、キノコの乾燥プロセスを高速化するために、エアコレクターが装備されています。乾燥機で蜂蜜寒天を乾燥させるプロセスは次のとおりです。きのこから砂、草、葉を取り除き、脚を切り取り、格子上に1層に配置します。構造全体に空気が循環するため、ハニーアガリクスは乾燥します。結果として得られる製品の結果は、気象条件とドラフトによって異なります。外の天気が良い場合は、きのこの箱を2〜3時間太陽の下に置くと、きのこが乾きます。

箱は乾燥機から簡単に取り出せるので、ナラタケがどのように乾燥しているかを簡単に確認できます。きのこを乾燥機で乾燥させる時間は、1週間から2週間までさまざまです。ただし、きのこネットを定期的に回したり取り外したりする必要はありません。

自宅の電子レンジでナラタケを乾燥させる（ビデオ付き）

現代の世界では、ほとんどすべてのキッチンに電子レンジがあります。このデバイスのおかげで、「昨日のパイ」を温めるだけではありません。電子レンジで蜂蜜寒天を乾燥させることで、きのこは栄養素を失うことはありません。子実体を洗浄し、茎の一部を切り取り、プレートに置き、レギュレーターを100〜150Wの電力に20分間設定します。この後、電子レンジのドアを10分間開いて換気します。これにより、きのこから放出される蒸発水分が出てきます。この換気手順は4〜5回繰り返されます。電子レンジでキノコを乾燥させるプロセスは、特にオーブンの容量が小さい場合、非常に手間と時間がかかることは言うまでもありません。ナラタケの数が3kgを超えない場合は、このような条件で収穫することをお勧めします。大量のバッチの場合、製品を乾燥させるための特別な装置を使用するとよいでしょう。 自宅で行われたキノコの乾燥のビジュアルビデオをご覧ください。

対流式オーブンで秋のきのこを乾燥させる

従来のガスオーブンには、1つまたは2つのボトムバーナーがあるのが一般的です。ベーキングは、ベーキングシートが置かれる1つまたは複数のレベルで行われます。この場合、下部のみが加熱され、対流、つまりオーブン内の熱風の任意の動きによって上部が褐色になります。きのこ料理好きに人気の秋のきのこを使って乾燥させたほうがいいです。

対流式オーブンで蜂蜜寒天を乾燥させるにはいくつかのプロセスがあり、最初のプロセスは枯れます。

オーブンを50℃に加熱し、皮をむいたきのこを天板に1層に並べて乾燥させます。温度を上げると、きのこがたんぱく質の小滴を放出し始め、乾燥が複雑になり、製品の最終的な品質が低下します。ナラタケは味、香り、色が失われます。対流モードはオーブンと一緒にオンにする必要があることは言うまでもありません。ただし、空気循環が継続するように、プロセス全体を通してドアを開いたままにしておく必要があります。ドアを閉めると、きのこはオーブンで乾きませんが、焼き始めます。

乾燥後、主な乾燥工程が始まります。きのこが手にくっつかなくなったら、オーブンの温度を80℃に上げます。ハニーアガリックの香り、色、味に影響を与えないように、温度が上昇しなくなりました。異なるサイズのキノコは異なる速度で乾燥するため、正確な乾燥時間は決定できません。これを行うには、ナラタケをタッチでチェックし、裏返し、乾燥したものを取り除きます。残りのきのこはオーブンに入れて乾かします。

冬の蜂蜜寒天の収穫：お風呂での乾燥

蜂蜜寒天をお風呂で乾かすと、乾燥した、暖かく、換気の良い場所でプロセスを実行するのに役立ちます。蜂蜜寒天の乾燥の質は、お風呂の加熱方法によって異なります。最良の選択肢は、ダンパーが開いたオーブンで乾燥させることです。きのこは、乾燥した空気の流れが確保され、きのこから余分な水分が除去されるように、加熱火格子の上に配置する必要があります。自宅で浴場できのこを乾燥させる主な条件は同じです。清潔で、足を切り、洗わず、ワイヤーラックに触れないようにします。この乾燥により、きのこは乾燥して軽くなり、圧力をかけると少し曲がり、強い圧力をかけると壊れます。乾燥の過程で、きのこの水分は80％から15％に減少し、香りは数倍になります。

エアフライヤーで冬の蜂蜜寒天を乾燥させる

蜂蜜寒天を収穫するもう一つの人気のある方法は、エアフライヤーで乾燥することです。このオプションは、少量のキノコ用に設計されています。プロセスは非常に単純ですが、特定の体制を順守する必要があります。きのこを乾燥させる従来の方法と同じように動作します。蓋と装置の作業容器の間に開口部を残すことが不可欠です。また、きのこを入れた火格子を数回取り出して冷ましてから、エアフライヤーに戻す必要があります。

ナラタケは他のすべての乾燥プロセスと同じ方法で準備されます：それらは台所のスポンジで森の残骸をきれいにし、足の一部を切り取ります。子実体はエアフライヤーのグリルに配置され、乾燥モードが選択されています。このプロセスの利点は、ナラタケがオーブンのように暗くなったり焼けたりしないことです。子実体を乾燥させるプロセス全体は、熱風の流れの中で準備されます。プログラムモードとタイマーのおかげで、エアフライヤーでハニーアガリックを乾燥させるのは便利で、時間もかかりません。そしてキノコはその香りと貴重な栄養素を保持しています。スープとソースは、エアフライヤーで乾燥させたきのこからの特においしい料理で作られています。

電子メールで蜂蜜寒天を乾燥させるためのレシピ。ドライヤー

電気乾燥機で蜂蜜寒天を乾燥させるために提案されたレシピは、多くの時間を節約する最良のオプションです。また、マンションの温度が上がらず、きのこも美しく耐久性があります。

エルで蜂蜜寒天を乾燥させる。乾燥機は次のように進行します。 予備洗浄後、ナラタケを専用トレーに並べて乾燥機に入れます。 IIIモードは60°Cでオンになります。これは特にキノコの乾燥を目的としています。 7〜10時間以内に、望ましい結果が得られます。これは、乾燥したキノコから冬に向けた優れた準備です。

何らかの処理を行った結果、きのこが乾燥している場合は、きのこ粉を作ることができます。きのこの香りと味わいが豊かな一品です。さらに、作るのはとても簡単です。きのこをブレンダーで挽いて、ガラスの瓶や紙袋に入れて保管します。