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きのこのおやつを作りたいという経験の浅い主婦は、冬にきのこを漬けて美味しくてシンプルにする方法を模索しています。まず、酸洗いの準備プロセスに慣れておく必要があります。その後、この作業を行うのが簡単になります。

ほとんどの場合、きのこ、牡蠣のきのこ、牛乳のきのこ、きのこは酸洗いに使用されます。しかし、古典的なきのこは収穫に適しているだけでなく、苦味を取り除くために最初に冷水に2日間浸す必要があるvolushkiとrussulaも適しています。塩漬けと同様に、きのこの種類ごとに別々に漬け込みます。漬け物に選んだきのこは、流水でよくすすぎ、少し乾かし、均等に切ってエナメルボウルに入れます。きのこ1kgあたりの塩水、コップ1杯の水と40〜45 gの塩を準備し、きのこに塩水を注ぎ、弱火で柔らかくなるまで調理し、定期的に泡をすくい取ります。きのこ1kg、小さじ1杯のエッセンスをベースに、スパイスと酢のエッセンス80％をきのこの温かいスープに加えます。次に、きのこを入れた鍋を冷水にすばやく移動するか、冷水で冷やし、漬け物用のボウルに注ぎ、冷蔵室に保管します。キノコのピクルスを長期間保存するために、それらを保存することができます。キノコの酢漬けから余分な酸を取り除くには、水で5〜6分間煮ます。

以下は、冬に漬け込んだきのこの準備の詳細な説明が付いた写真付きの最高のレシピです。どれを見ると、最も受け入れられるものを選択できます。

にんにくと玉ねぎで冬にマリネしたシャンピニオンの簡単レシピ

材料

• ゆでたシャンピニオン-5kg
• 玉ねぎ-7〜8個
• テーブルビネガー-1リットル
• 水-1.5リットル
• オールスパイスエンドウ豆-小さじ2
• 月桂樹の葉-8-10個
• にんにく-1頭
• 挽いたシナモン-小さじ0.5
• 塩と砂糖-小さじ10杯

これは、冬にマリネしたシャンピニオンを作るための簡単なレシピです。これは、キッチンに長く滞在することなく、準備を美味しくする方法を教えてくれます。

1. きのこを皮をむき、少し塩水で柔らかくなるまですすぎ、沸騰させてから、負荷をかけてきのこを絞ります。
2. 玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。
3. にんにくは皮をむき、薄切りにします。
4. マリネを準備します。 塩と砂糖をお湯に溶かし、香辛料と玉ねぎ、にんにくを加え、沸騰させます。
5. きのこを沸騰した塩水に入れて5〜6分煮てから、きのこに塩水を入れて酢を加えて沸騰させます。
6. 熱いきのこをピクルスボウルに移し、調理した熱いマリネで覆います。
7. 皿をしっかりと閉め、室温で冷やしてから、冷たい場所に取り出します。
8. 表面にカビが発生した場合は、回収して廃棄し、カビの生えたきのこを沸騰したお湯で洗い、マリネで10分間煮て、酢を少し加えて沸騰させ、乾いた清潔な皿に移します。きのこに熱いマリネを注ぐ。寒い場所に置いてください。

冬にニンニクと玉ねぎでマリネしたシャンピニオンは、どんなテーブルでも自慢できるスパイシーでスパイシーな調理法です。

冬に家で酢でキノコを漬ける方法

材料

• 若い小さなキノコ-5kg
• 植物油-0.6リットル
• テーブルビネガー-2.5カップ
• 黒コショウ小さじ3〜4杯
• 月桂樹の葉-5-6個
• 味わう塩

冬に家でシャンピニオンをマリネすることは、初心者に見えるかもしれないほど難しいことではありません。これはこのレシピが証明するでしょう。

きのこを皮をむき、よくすすぎ、空気中で乾かします。

植物油を鍋に注ぎ、沸騰させ、きのこを沸騰した油に入れ、10分間沸騰させます。

次に、きのこを瓶に入れ、調理した油を均等に注ぎ、塩を加えて味を調え、酢を注ぎ、スパイスを入れます。

瓶を水浴に入れ、水が沸騰した瞬間から1時間調理します。

この後、ジャーを取り出し、煆焼した植物油を各ジャーに注意深く注ぎ、油の層が1〜2cmになるようにします。

缶の首を数層のパーチメント紙で覆い、より糸で結びます。暗くて涼しい場所に保管してください。

冬のクローブとおいしい漬物シャンピニオン

材料

• シャンピニオン-2kg
• 水-1杯
• テーブルビネガー-0.3カップ
• 塩と砂糖-それぞれ大さじ2
• クエン酸-小さじ0.25
• オールスパイス-15-20エンドウ豆
• 月桂樹の葉-5-6個
• クローブ-4-5芽

沸騰したお湯に塩と砂糖を注ぎ、スパイスと準備したシャンピニオンを入れ、弱火で15分間調理し、酢を加えてさらに7〜8分間沸騰させます。きのこを火から下ろし、室温で12時間放置します。次に、皿をキノコで覆い、涼しい場所に保管します。

この簡単なレシピに従えば、冬にぴったりの美味しいピクルスシャンピニオンを誰にでも作ることができ、寒い季節には素晴らしい珍味を味わってください。

油でマリネしたシャンピニオン：写真付きレシピ

材料

• 小さなシャンピニオン-2kg
• テーブルビネガー6％-1 l
• 植物油-1.5リットル
• 月桂樹の葉-5-6個
• クローブ-5-6芽
• 味わう塩

1. 収穫には冷蔵庫で常に入手できる最も手頃な部品が必要なため、冬に自宅でピクルスのシャンピニオンを調理することは非常に有益です。
2. 次のレシピは、予算カテゴリからのものです。
3. 皮をむいたきのこに酢、塩を入れ、茹でた瞬間から10〜15分煮ます。
4. 次に、スープを水気を切り、きのこをきれいなガラスの瓶に入れ、その底に最初にスパイスを入れ、その上に熱い植物油を注ぎます。
5. ふたで瓶を閉じ、冷やして、寒い暗い場所に置きます。
6. 6ヶ月までの貯蔵寿命。

冬に酢のエッセンスでマリネしたシャンピニオンのレシピ

成分（1リットルの瓶あたり）

• シャンピニオンのピクルス
• 月桂樹の葉-2個
• オールスパイス-4-5エンドウ豆
• 酢エッセンス80％-小さじ1
• 味わう塩

冬のマリネしたシャンピニオンを作るためのこれに似たレシピは、あなたが自分の手でおいしいきのこの準備をいかに簡単に作ることができるかを驚かせます。

漬けキノコをマリネから取り出し、ふるいにかけて水気を切る。次に、以前に瓶の底にスパイスと塩を入れて、きのこを無菌の瓶にしっかりと入れます。積み重ねられたきのこに沸騰したお湯を注ぎ、滅菌蓋で覆い、半リットルの瓶を沸騰したお湯で35分間、リットルの瓶を45分間滅菌します。殺菌時間が経過したら、水から瓶を取り出し、それぞれに小さじ1杯の酢のエッセンスを加え、すぐに巻き上げます。

冬にマリネしたきのこは、瓶に巻いて逆さまにし、完全に冷えるまで毛布の下に置きます。暗くて涼しい場所に保管してください。

冬のシャンピニオンをスパイスでマリネする方法

新鮮なキノコ10kgの材料

• 1.5リットルの水
• 食塩400g
• 3gのクエン酸または酒石酸
• 月桂樹の葉
• シナモン、クローブ、オールスパイス、その他のスパイス
• 100mlの食品グレードの酢のエッセンス

きのこを漬けるには、分類し、種類とサイズで分類し、足を切り、バターから皮を取り除き、よくすすぎ、水を数回変える必要があります。新鮮なきのこをエナメル鍋に注ぎ、水、塩、クエン酸または酒石酸、スパイスを加えます。きのこが底に落ち着き、スープが透明になるまで、泡をすくい取りながら茹でます。調理の最後に、きのこブロスと混ぜた後、酢のエッセンスを加えます。熱いキノコをブロスと一緒に準備された滅菌ジャーに注ぎ、蓋を閉じて沸騰したお湯で滅菌します：0.5リットルのジャー-25分、リットルのジャー-30分。滅菌が終わったら、缶をすばやく丸めて冷却します。

冬に向けてシャンピニオンを適切にマリネする方法を知っていると、このキノコの前菜だけが役立つので、即興でレシピを変更し、他のコンポーネントで補うことができます。

冬にニンジンとタマネギでマリネしたシャンピニオンの収穫

材料

• シャンピニオン1kg
• 1.5〜2カップの水
• 2-3セントl。 30％酢酸
• 小さじ2〜3塩
• コショウ15個
• 2つの月桂樹の葉
• 玉ねぎ1〜2個
• にんじん1本

冬にニンジンと玉ねぎでマリネしたシャンピニオンは、おいしい芳香のある前菜であるだけでなく、パイ、ピザ、その他の料理の素晴らしい詰め物でもあります。

小さなきのこを捨て、大きなきのこを細かく切り、きのこを洗い、皮をむき、ふるいにかけ、水を切ります。次に、少量の水で5〜10分間沸騰させます。苦いきのこは種類ごとに分けて炒めます。別の皿に水を注ぎ、スパイス、スライスした玉ねぎ、にんじんを入れて10分間沸騰させ、調理の最後に酢酸を加え、キノコをマリネに入れて4〜5分間調理します。次に、きのこをきれいな瓶や瓶に移し、きのこが覆われるようにマリネを注ぎます。

冬に向けてマリネしたキノコですぐにブランクを閉じ、冷やして冷暗所に保管します。

瓶の中で冬にシナモンでシャンピニオンをマリネする方法

材料

• 水-120ml
• テーブルビネガー6％-1グラス
• シャンピニオン-2kg
• シナモン-1個
• カーネーション-3つの芽
• 月桂樹の葉-3個
• 黒胡椒-4個
• グラニュー糖-小さじ2杯
• ナイフの先にあるクエン酸
• 塩-60g

このレシピでは、辛味とスパイシーな味わい、そして豊かな香りで、冬にピクルスにしたシャンピニオンを調理する方法を段階的に説明します。そのようなおやつに抵抗することは不可能です。

1. きのこを並べ替えて加工し、すすぎます。鍋を用意し、酢と水を注ぎ、塩を加える。火をつけて沸騰させます。
2. きのこを沸騰した液体に注ぎ、再び沸騰させます。火を弱め、鍋の中身を調理し続けます。時々泡を取り除きます。
3. 泡が出なくなるまで待った後、砂糖、香辛料、クエン酸を加えます。
4. 調理時間は茹でた瞬間から20〜25分です。きのこは柔らかければ出来上がりです。
5. 冬に向けて瓶に入れてシャンピニオンをマリネする前に、鍋を火から下ろし、きのこを皿に置いて冷やす必要があります。その後、それらを瓶に入れて分配し、冷やしたマリネ-ブロスに注ぎます。通常のプラスチック製の蓋で閉じます。
6. 銀行を地下室に置きます。 3〜4℃の一定温度で1年間保管してください。

乾燥したキノコは、ふたをすりつぶしたキャンバスバッグまたはガラス瓶に入れて涼しい場所に保管してください。

瓶にマリネしたクローブのきのこ：冬のレシピ

材料

• シャンピニオン1kg
• 70mlの水
• 砂糖30g
• 塩10g
• 150mlの9％酢
• オールスパイスの7つのエンドウ豆
• 1ベイリーフ
• カーネーション
• クエン酸2g

冬に向けて調理された瓶でマリネされたシャンピニオンは、毎日のテーブルやお祝いのごちそうに最適な芳香のスナックです。

1. 鍋に水を入れ、塩、酢を加え、火にかけ、きのこを入れます。
2. 沸騰させて弱火で煮込み、絶えずかき混ぜながらスキミングします。水が透明になったら、砂糖、香辛料、クエン酸を加えます。
3. きのこが底に沈み、マリネが明るくなったらすぐに調理を終了します。
4. きのこキャップを沸騰したマリネで8〜10分間、ナラタケ（25〜30分間）、きのこの脚を15〜20分間煮ます。
5. 冬に備えて漬けたシャンピニオンをすばやく冷やし、瓶に入れ、冷やしたマリネの上に注ぎ、プラスチックの蓋で覆います。
6. 70°Cで30分間滅菌します。
7. 涼しい場所に保管してください。

冬のシャンピニオン漬けのサラダのレシピ

材料

• 400gの小さなきのこ
• 小さなきゅうり400〜500g
• 5〜6個の小さなトマト
• カリフラワー1頭
• 300gの豆
• 2カップのエンドウ豆（またはポッド全体）
• にんじん200g（にんじん）

マリネの場合：

• 1リットルの水
• 100-120ml酢エッセンス
• 大さじ1。塩のスプーン
• コショウ小さじ1
• ショウガ
• ナツメグ
• 5〜6カーネーション
• 砂糖小さじ1

きのこの漬物は多くの人に愛されているので、冬のシャンピニオンのレシピは、味が良く魅力的な外観で、きのこ狩りの天の恵みになります。

1. 丸いキャップと同じサイズの小さなきのこを、自分のジュースまたは水（きのこの種類に応じて）で皮をむき、洗い、沸騰させます。
2. きゅうりとトマトを洗い、残りの野菜を皮をむき、蒸気または塩水で沸騰させます。
3. マリネを作るには、すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させて5分間調理します。
4. 準備したきのこと野菜を瓶に重ねて入れ、温かいマリネを注ぎ、冷やしてから蓋をして閉めます。

冬にピーマンとナツメグでマリネしたシャンピニオン

材料

• 500gのシャンピニオン
• ブルガリアの黄色と赤ピーマン500g
• コップ2杯の水
• 50〜60mlの酢のエッセンス
• コショウ10個
• 2つの月桂樹の葉
• 塩小さじ1〜2
• ナツメグ

冬にピーマンでマリネしたシャンピニオンは、非常においしいだけでなく、準備を構成するコンポーネントの明るい色のおかげで美しいです。

小さなシャンピニオンの皮をむき、冷水ですすぎ、ザルに捨てます。コショウをすすぎ、芯を取り、薄いストリップにカットします。鍋に水を注ぎ、酢のエッセンスとスパイスを加えて沸騰させます。

きのことコショウを弱塩水で5分間煮てから、すり割りスプーンで取り出し、水気を切り、マリネに入れてさらに数分煮ます。熱い塊を瓶に移し、しっかりと密封して冷ます。

鉄の蓋の下の瓶で冬のピクルスシャンピニオンを作るためのレシピ

材料

• シャンピニオン1kg
• 塩20g
• コショウ12個
• オールスパイスエンドウ豆5個
• 2つの月桂樹の葉
• ナツメグ
• 60-70ml酢エッセンス
• 小さじ1/2の砂糖
• コップ1〜2杯の水
• 玉ねぎ1個

このような冬のピクルスシャンピニオンを作るためのこのようなレシピは、キノコのピクルスと保存の基本を学び始めたばかりの経験の浅い主婦にとって命の恩人です。

きのこを皮をむき、冷水ですすぎ、ザルに捨てる。小さなキノコはそのままにしておき、大きなキノコは細かく切ります。きのこを少量の水を入れた鍋に入れ、塩をまぶして熱します。

放出されたジュースでキノコを5〜10分間調理し、次にオールスパイス、タマネギを加え、さらに数分間調理します。

水、砂糖、酢酸でマリネを茹で、きのこと調味料を入れ、数分茹でます。次に、熱い塊を瓶に移し、しっかりと密封します。

冬のシャンピニオンのピクルスのこのレシピは、最大の気密性を提供するため、鉄の蓋で瓶を閉じることをお勧めします。

冬のディルのピクルスシャンピニオン：ビデオ付きレシピ

材料

• 2kgの新鮮でそれほど大きくないキノコ
• 乾燥ディル
• 黒胡椒20個
• 15カーネーション
• 大さじ4。塩大さじ
• 大さじ2杯。砂糖大さじ
• 大さじ4。酢大さじ

冬の瓶詰めのシャンピニオンのピクルスのレシピでは、キノコの珍味のストックを補充することができます。これは、ホステスがそれらのいくつかを使用する場合、年間を通してあなたを喜ばせます。たとえば、以下に説明します。

1. シャンピニオンをすすぎ、メインステムから解放します。非常に長い脚を残さないように注意してください。大きなキャップを縦半分にカットします。
2. きのこを鍋に入れ、ディル、黒胡椒、クローブを加えます。水で覆い、調理します。水が沸騰したら、塩とグラニュー糖を加えます。ミックス。塩水が再び沸騰したら、酢を注ぎます。
3. 弱火で30分煮ます。
4. 次に鍋を火から下ろし、放冷します。きのこが冷めたら、ディルやスパイスと一緒にガラスの瓶に移し、スプーンでやさしく柔らかくします。マリネを注ぎます。
5. 蓋をして閉じ、涼しい場所に保管してください。2日後、きのこは食べる準備ができています。

冬にピクルスにしたシャンピニオンを他にどのように調理できるか、簡単なものと複雑なものの両方のレシピを含む次のビデオで説明します。