きのこ炒め料理：写真付きレシピ
きのこを炒め、油と玉ねぎを加える以外に簡単なことはないようです。そして、きのこ炒めの料理が特に芳香があり、寒いときでもおいしいままになるようにこれを行うにはどうすればよいですか？ここでの多くは、揚げ物に使用する材料の品質、きのこをどの調味料で味付けするか、そして完成した料理に何を添えるかによって異なります。
きのこ炒めを美味しく調理する方法：簡単なレシピ
サワークリームソースで揚げた新鮮なキノコ
材料：
- 揚げきのこをソースで作るには、ポルチーニまたはアスペンのきのこ、小麦粉、油、塩が必要です。
- ソース用： きのこスープ1カップ、小麦粉小さじ1/2、サワークリーム1/2カップ、玉ねぎ1個、大さじ1。スプーン一杯のバター、塩。
準備：
帽子に塩を加え、小麦粉で転がし、油で炒める。きのこの足を切り、沸騰させます。スープを濾し、小麦粉と混ぜ、沸騰させ、濃くなったらサワークリーム、塩、油、みじん切りの揚げタマネギを加える。スープと足を合わせ、沸騰させずに温めます。
揚げた牛乳きのこ
材料：
新鮮な（塩漬けの）ミルクマッシュルーム1.2 kg、サワークリーム1杯、大さじ5。植物油大さじ、小麦粉。
準備：
きのこを美味しく揚げる前に、小麦粉で巻く必要があります。次に、ゆでた油で炒めます。サワークリームを添えるか、ミルクマッシュルームに注ぎ、沸騰させずにオーブンで加熱します。このレシピに従って調理したきのこ炒めに茹でたジャガイモを飾る。
きのこ炒めベーコン添え
材料：
新鮮なきのこ450g、玉ねぎ1個、ベーコン100g、塩で味を調えます。
準備：
揚げたきのこを調理する前に、皮をむき、沸騰したお湯でやけどをし、すすぎ、細かく切る必要があります。玉ねぎは細かく刻みます。みじん切りにしたベーコンを予熱したフライパンにのせ、加熱して溶かします。きのこ、玉ねぎを鍋に入れ、塩を入れて柔らかくなるまで炒め、時々かき混ぜる。これらのキノコを茹でたジャガイモと一緒に出すか、キノコと一緒に炒めます。
揚げバター
材料：
バター500g、大さじ3-4。バター大さじ2、玉ねぎ2個、塩、ハーブ。
準備：
このレシピに従って炒めたマッシュルームを準備するには、細かく刻んだ玉ねぎを油で鍋に炒め、皮をむき、洗浄し、熱湯でやけどし、バターオイル、塩、揚げ物の大きなスライスに刻み、時々かき混ぜながら高火にかける必要があります熱。焙煎の最後に油を追加します。
同じフライパンで温めてお召し上がりください。細かく刻んだハーブをふりかけます。このレシピに従って準備された揚げキノコにスライスしたゆで卵を追加することができます。
きのこ炒め
準備：
乾燥したポルチーニ茸に塩水を6時間注ぎ、沸騰させ、濾し、みじん切りにする。
スープを使ってソースを作ります。皮をむいたジャガイモをスライスに切り、塩を入れた沸騰したお湯で沸騰させ、濾します。
きのこの赤いソースを用意し、きのことじゃがいもを沸騰させずに加熱します。
きのこのグリル
材料：
きのこ1kg、塩、黒胡椒、ギー50g。
準備：
より大きなきのこを取ります。キャップを切り取り、すすぎ、乾燥させます。きのこをワイヤーラックに置き、塩を加え、熱い石炭の上で炒める。皿にのせ、溶かしたバターを振りかけ、黒胡椒を振りかける。
写真でわかるように、このレシピに従って揚げたきのこには、必要に応じてレモンジュースを振りかけることができます。
玉ねぎとキノコの炒め物
材料：
きのこ1kg、玉ねぎ2個、大さじ4。大さじ1杯の植物油、パセリとディル、味わう塩。
準備：
皮をむいたきのこをすすぎ、薄切りにし、塩を加えて油で炒め、別々に揚げた玉ねぎと混ぜる。
サーブするときにハーブを振りかけます。
きのこ炒めサワークリーム添え
材料：
きのこ800g、玉ねぎ4個、大さじ3。脂肪大さじ3、大さじ3。サワークリームのスプーン、大さじ1。みじん切りのディル、塩、コショウをスプーン一杯味わう。
準備：
加工したきのこをスライスして炒めます。玉ねぎは細かく刻み、別々に炒めます。
玉ねぎときのこを合わせ、塩、こしょうを加え、柔らかくなるまで炒める。揚げ物の最後に、サワークリームを加えて沸騰させます。
細かく刻んだディルをふりかけてお召し上がりください。
パン粉で揚げたキノコ
材料：
乾燥きのこ700g、大さじ3。脂肪大さじ2〜3大さじ。挽いたクラッカー大さじ1、卵1個、大さじ1。スプーン一杯の小麦粉、味わう塩。
準備：
きのこ炒めからこの料理を作るには、きのこを洗って2〜4時間水に浸し、柔らかくなるまで茹でてふるいにかける必要があります。きのこに塩とコショウを入れ、小麦粉でパン粉をまぶし、卵で湿らせ、パン粉をまぶします。両面に脂肪が多い鍋で炒め、オーブンに3〜5分入れます。
この簡単なレシピで作ったきのこ炒めは、じゃがいもと玉ねぎの炒め物と一緒にお召し上がりいただけます。
おいしい揚げきのこレシピ
サワークリームに玉ねぎを添えたきのこ炒め
材料：
キノコ800g、ジャガイモ400g、玉ねぎ100g、バター10g、小麦粉20g、サワークリーム200g、コショウ小さじ1/2、ディルまたはパセリ小さじ2。
準備：
準備したきのこをスライスし、皮をむいたジャガイモを立方体に切ります。じゃがいもを油で半分火が通るまで炒め、きのこを入れて柔らかくなるまで炒める。次に、薄茶色の玉ねぎ、小麦粉、コショウを加え、混ぜ合わせ、サワークリームを加え、5〜10分間沸騰させます。
サーブするときは、ディルまたはパセリを振りかけます。
油で揚げたアミガサタケ
材料：
きのこ1kg、植物油100ml、レモン1個、コショウ小さじ1/4、ディルまたはパセリ、塩。
準備：
加工してよく洗ったアミガサタケをスライスに切り、お湯に入れて5〜10分間調理し、ふるいにかけて絞ります。塩、こしょうで味付けし、レモン汁を振りかける。黄金色になるまで油で炒めます。
サワークリームで揚げたジンジャーブレッド
材料：
きのこ500g、玉ねぎ1個、サワークリーム1/4カップ、コショウ、ディル、塩、バター。
準備：
土を取り除き、きのこをよくすすぎ、ふるいにかけ、水を切り、油で炒める。細かく刻んだ玉ねぎを油で煮る。次に、きのこを玉ねぎの煮込みに入れ、40〜50分間一緒に煮込みます。その後、きのこにサワークリームを加え、10〜15分茹でます。きのこをテーブルに出し、コショウとディルを振りかける。
タマネギのグレービーソースと揚げポルチーニ茸
材料：
新鮮なポルチーニ茸（キャップ）1 kg、玉ねぎ20 g、サワークリーム1杯、バター、塩。
準備：
新鮮な若いきのこを洗い、乾燥させ、塩を加え、鍋で15分間、強火で炒め、よくかき混ぜてから、取り出して暖かい場所に置きます。
玉ねぎのみじん切りを熱した油に入れ、塩を加えて柔らかくなるまで煮込み、サワークリームを加えて茹で、きのこに肉汁を注ぎます。
揚げアミガサタケ
準備：
きのこ炒めを美味しく調理する前に、キャップを切り、足と一緒に冷水に30分間浸す必要があります。次に、アミガサタケを2〜3回すすぎ、冷水で覆い、少なくとも10分間調理するようにしてください。茹でたきのこをふるいにかけ、水気を切り、スライスしてバターで炒める。塩、こしょうをふりかけ、かき混ぜてから出す。
きのこ盛り合わせ
準備：
ポルチーニ、ポルチーニ、バター、フライホイールのスライスを鋳鉄製の鍋に入れ、塩を入れ、水分が蒸発するまで火をつけます。マーガリンをつぶし、きのこをきのこがきつね色になるまで炒めます。
これらの料理がどのように準備されているかをよりよく理解するには、ビデオ「きのこを揚げる方法」をご覧ください。
