冬のアンズタケの保存方法：きのこの缶詰のレシピ、おいしいおやつを作る方法
キノコ狩りの人にとって、アンズタケは最も美味しくて芳香のある森のキノコの1つであり、揚げる、煮込む、冷凍する、乾燥させるのに最適です。初心者の料理の専門家は、アンズタケを冬の間保存できるかどうか疑問に思いますか？
家族に自家製のきのこの準備を提供するために、アンズタケはピクルスにされ、塩漬けにされ、揚げられ、キャビアにされます。この品種はあなたの愛する人が冬の間ずっとおいしい食べ物を楽しむことを可能にします。
アンズタケは缶詰になっていますか？また、それらを適切に処理する方法は？
冬に向けてアンズタケを適切に調理し、シンプルでおいしいレシピを使用してそれらを保存するにはどうすればよいですか？きのこはいろいろな作り方があり、どのバージョンでも美味しく召し上がれます。 ただし、収穫前に適切に処理する必要があります。
- きのこを整理し、キャップから草や葉の残りを取り除きます。
- 足の端を切り取り（これが森で行われなかった場合）、よくすすいでください。
- 冷水を注ぎ、1〜1.5時間放置して、これらのきのこに固有の苦味を解放します。
- すすぎ、ワイヤーラックに広げて、余分な液体がガラスに付着するようにします。
冬のアンズタケの缶詰のレシピはかなり簡単です。冬には、ブランクの入った壺を手に入れて、香ばしくておいしいキノコを楽しむことができます。
レモンマリネのアンズタケの缶詰
冬の間保存されるアンズタケのこの方法は、最も簡単で最も手頃な価格の1つです。これは、最小限の材料セットと迅速な準備によるものです。
- 浸したキノコ-2kg;
- 水-1リットル;
- 塩-70g;
- 砂糖-120g;
- カーネーション-8つの芽;
- オールスパイス-10エンドウ;
- レモンジュース-大さじ8 l。
缶詰のアンズタケを調理するためのレシピは、段階的な説明とともに提供されます。
浸したアンズタケを細かく切り、エナメル鍋に入れて水をかぶせ、沸騰させて15〜20分煮込み、常に泡を表面から取り除きます。きのこを水から取り出し、すすぎ、ワイヤーラックに置いて水気を切り、冷まします。
水、塩、砂糖、こしょう、クローブから塩水を用意し、沸騰させます。アンズタケを塩水に入れ、弱火で10分間煮ます。レモン汁を加え、5〜7分間煮込みます。
火から下ろし、すぐに滅菌ドライジャーに入れます。巻き上げて蓋を下ろし、断熱して冷ましてから地下室に持っていき、30〜35日後にこのように保存されたアンズタケを味わうことができます。
トマトのアンズタケの缶詰のレシピ
トマトソースのアンズタケの缶詰は、家族やゲスト全員がその独特の味と香りできっと喜ぶでしょう。
- 浸したアンズタケ-2kg;
- タマネギ-1kg;
- トマトペースト-300g;
- 水-大さじ1;
- 植物油;
- 塩-小さじ5;
- 黒コショウ小さじ1;
- つぶしたにんにく-12月1日l。;
- 酢9％-大さじ3 l。;
- 月桂樹の葉-4個
アンズタケを適切に保存する方法は、レシピの段階的な説明を示します。
- きのこは水に浸した後、塩水で20分茹でます。
- それらはザルに戻され、洗浄され、ワイヤーラックに配置されて排水されます。
- タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、植物油で黄金色になるまで炒める。
- きのこは細かく切って揚げ玉ねぎに加えます。
- 中火で7〜10分間炒め、塩を加え、すべてのスパイス（酢を除く）と水で希釈したトマトペーストを加えます。
- 塊が焦げないように、絶えずかき混ぜながら1時間かき混ぜて煮込みます。
- 酢を入れて15分煮込み、火を止めます。
- きのこは殺菌された瓶に入れられ、丸められます。
- 彼らは冷やすために部屋に残され、それから彼らは暗くて涼しい部屋に連れ出されます。
酢なしのレシピでアンズタケを缶詰にする
酢酸はほとんどの場合保存のために使用されますが、提案されたオプションを使用してクエン酸でワークピースを作成することができます。私たちは酢なしでレシピに従ってアンズタケを保存し、最終結果が非常に美味しくて芳香があることを確認します。
- 浸したアンズタケ-2kg;
- 水-1リットル;
- 塩-大さじ1 l。;
- 砂糖-大さじ2.5。 l。;
- クエン酸-小さじ1トップなし;
- カーネーション-8花序;
- 黒コショウ-10エンドウ;
- 月桂樹の葉-6個
酢を使わずにアンズタケを保存する方法は、プロセスの段階的な説明に準拠していますか？
- 浸したきのこに塩を加えて20〜25分茹で、冷水ですすいでください。そのような行動は子実体をより鮮明にします。
- きのこをザルに入れ、水気を切る。
- マリネを準備します。お湯に砂糖と塩を加え、沸騰させます。
- すべてのスパイス（クエン酸を除く）ときのこを入れ、20分間沸騰させます。
- クエン酸を注ぎ、弱火で10分間沸騰させます。
- 私たちはストーブから取り出し、アンズタケを滅菌した瓶に保存します。
- 丸めてふたをひっくり返し、毛布を上にして温め、冷まします。
- 涼しい場所に持ち出し、20〜25日できのこを味わうことができます。
玉ねぎとおいしい缶詰のアンズタケ
このレシピに従って調理されたアンズタケは、独特の豊かな味と素晴らしい森の香りを持っています。
- 浸したアンズタケ-2kg;
- タマネギ-1kg;
- ニンニク-20クローブ;
- 酢9％-250 ml;
- 塩-大さじ1.5 l。;
- 水-500ml;
- 砂糖-大さじ1。 l。;
- 月桂樹の葉とオールスパイス-5個;
- ローズマリー-2つまみ
冬に向けて玉ねぎと一緒にアンズタケを適切に保存する方法は、ブランクの段階的な準備で説明されています。
- きのこを塩水で25分間茹で、水気を切り、すすいでください。
- 余分な液体がすべてガラスになるようにワイヤーラックに置きます。
- マリネを準備します。酢、塩、砂糖、すべてのスパイスを水に入れ、5分間沸騰させます。
- きのこを別の容器に入れ、玉ねぎの半分の輪とにんにくを4〜5個に切り、すべてを手でよく混ぜます。
- 滅菌したドライジャーに入れ、熱いマリネで覆います。
- 20分間放置してから、マリネを瓶から鍋に注ぎ、中火で沸騰させます。
- きのこを入れた瓶にマリネを注ぎ、巻き上げます。
- 裏返し、毛布で包み、2日間放置します。
- 涼しい地下室に持って行き、6ヶ月以内に保管してください。
冬のアンズタケキャビア
キャビアの形で缶詰にされたアンズタケは、その独特の味であなたを驚かせ、あなたに使用から多くの喜びを与えるでしょう。このようなブランクは、パイ、ピザ、パンケーキ、オープンパイの優れた詰め物になります。
- ゆでたアンズタケ-2kg;
- きのこブロス-100ml;
- ニンニク-8クローブ;
- にんじん-300g;
- タマネギ-500g;
- 酢9％-大さじ2 l。;
- 挽いた赤唐辛子-小さじ1;
- カーネーション-4つの芽;
- 植物油-200ml;
- 味わう塩。
- きのこを細かく切り、挽き肉で挽き、きのこ汁を入れて混ぜる。
- にんじんと玉ねぎは皮をむき、ナイフで立方体に切ります。
- 植物油で黄金色になるまで炒め、きのこの塊と混ぜ合わせます。
- 全体を深い鍋に移し、弱火で40分煮込みます。液体が塊から蒸発するように、容器を蓋で覆う必要はありません。
- 砂糖、塩、すべてのスパイス、さいの目に切ったにんにくを加えて混ぜます。
- 時々木のスプーンでかき混ぜながら、20分間煮込みます。
- 酢を注ぎ、煮込み続けますが、すでに蓋を閉めて15分間煮ます。
- キャビアは滅菌済みのドライジャーに入れて配布し、蓋をして沸騰したお湯で15分間滅菌します。
- 巻き上げ、毛布を上にして断熱し、放冷します。
- 完全に冷却された後、それらは地下室に取り出されるか、冷蔵庫の棚に置かれます。
冬に缶詰にしたにんじんとアンズタケの炒め物
冬に缶詰にされた揚げアンズタケは、それらが加えられた料理を信じられないほど美味しくて芳香的にします。
- 浸したキノコ-2kg;
- にんじん-5個;
- ニンニク-6クローブ;
- 酢9％-3秒l。;
- ひまわり油;
- 味わう塩と黒胡椒。
- ディルとパセリ。
冬用に保存されたアンズタケの炒め物は、以下の説明に従って段階的に調理するのが最適です。
- きのこを塩水で茹で、ザルに入れて水気を切る。
- 細かく切り、植物油で黄金色になるまで炒める。 （揚げるとき、ジュースは放出されます、それは別々に排水されなければなりません）。
- にんじんは皮をむき、洗って柔らかくなるまで茹で、スライスする。
- きれいな野菜を小枝に分解し、にんにくを薄切りにします。
- きのこ、にんじん、ハーブ、にんにくを滅菌した瓶に交互に並べます。
- 揚げるときに放出される液体に、塩、コショウ、酢を混ぜ合わせ、沸騰させます。
- 瓶に注ぎ、蓋をしてお湯に入れます。
- 弱火で40分間滅菌し、巻き上げて断熱します。
- 完全に冷まして、涼しい場所に移動します。
玉ねぎで揚げたアンズタケを保存する方法
揚げたアンズタケと玉ねぎはいつでも自分のキッチンで保存できます。このレシピはあなたのブランド名になることができます。
- ゆでたアンズタケ-2kg;
- 植物油-200ml;
- タマネギ-500g;
- 塩。
ステップバイステップの説明に従うことにより、冬の保管のためにアンズタケを保存することができます。
- きのこをみじん切りにし、油の半分を入れたフライパンに入れ、20分間炒める。
- 玉ねぎを半分に切ったものを加え、塩を加え、弱火でさらに30分間植物油で炒めます。
- きのこを瓶に入れ、鍋から上に油を注ぎ、しっかりとしたナイロンの蓋で閉じます。
- 冷やしてから地下室に持っていくか、冷蔵庫に入れておきます。
