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塩味のリヤドフキは、お祭りに欠かせない一品とされています。それらは店で購入されるか、家で冬のために収穫されます。あなたが簡単なヒントとルールに従おうとすると、塩漬けのプロセスは完全に複雑ではありません。最終結果がすべての期待を超えるように、冬の列を塩漬けにする方法は？

きのこがその香りと味であなたを喜ばせるために、私たちは冬にryadovkiきのこを塩漬けにする方法を示すレシピを提供します。果肉はしっかりとカリカリになり、森のキノコの素晴らしい香りがします。

行は2つの方法でソルトされます。 寒くて暑い。温かい塩漬けは7日後にキノコを食べることができますが、冷たい塩漬けはずっと長く続きます。ただし、これら2つのバリエーションでは、列は常に香りがよく、サクサクしていて、非常においしいことがわかります。

塩漬けプロセスは、ガラス、エナメル、または木製の容器で行う必要があります。冬のブランクの保管は、たとえば、+ 5〜 + 8°Cの温度の地下室などの涼しい部屋でのみ行われます。温度が+ 10°Cを超えると、きのこは酸っぱくなり劣化します。さらに、塩漬けの列のある容器は、酸っぱくならないように完全に塩水で満たす必要があります。それが十分でない場合、不足分は冷たい沸騰したお湯で補充されます。

銀行で冬の列を塩漬けにする方法

きのこのすべての栄養特性を維持しながら、瓶の中で冬の列を塩漬けにする方法は？このような前菜は、冬の間に同じテーブルに集まった家族やゲストをきっと喜ばせるでしょう。にんにくを使った冷漬けのレシピを試してみてください-あなたはそれを気に入るはずです！

• 3kg列;
• 大さじ5。 l。塩;
• にんにく10片;
• 桜の葉10枚。

1. 新鮮な列の汚れを取り除き、ほとんどの脚を切り取り、24〜36時間冷水で満たして苦味を取り除きます。浸漬期間中は、5〜7時間ごとに水を交換する必要があります。
2. きれいな桜の葉は、準備された滅菌ジャーの底に置かれます。
3. 浸した列をキャップを下にして折り、塩とさいの目に切ったニンニクの層を振りかけます。
4. 瓶が完全に満たされるまでこのプロセスが繰り返され、キノコが押し下げられて空きスペースがなくなります。
5. 冷たい沸騰したお湯を注ぎ、ナイロンの蓋で閉じて地下室に取り出します。

30〜40日後、行は使用できるようになります。

冬に向けてリヤドフカのきのこを塩漬けにする方法：ビデオ付きのレシピ

この調理オプションは非常にシンプルで、キノコは芳香がありサクサクしています。必要に応じて、独自のスパイスまたはスパイスをレシピに追加できます。

• 2kgの列;
• 大さじ4。 l。塩;
• 大さじ1。 l。ディルの種子;
• 小さじ1コリアンダーの種子;
• 10〜15個の黒スグリの葉。

1. 洗浄して洗浄した列に冷水を注ぎ、12〜15時間、またはキノコが非常に苦い場合は2日間放置します。
2. 調理したエナメルボウルにきれいなスグリの葉を入れます。
3. 次に、きのこのキャップを下に置き、少量の塩を振りかけます。
4. ディルシードとコリアンダーを上に振りかけ、次にキノコの層を振りかけます。
5. このようにすべての列を終えたら、最後の層にスグリの葉を置き、プレートで覆い、荷物を押し下げて地下室に持っていきます。
6. 20日後、きのこがジュースを出したとき、それらを滅菌した瓶に入れ、空にならないように押し下げ、ナイロンの蓋で閉じます。

きのこは20日後に完全に塩漬けになり、すぐに食べられるようになります。

寒い方法で冬の列を塩漬けにする方法についてのビジュアルビデオを提供します：

暑い方法で冬の列を塩漬けにする方法

長時間浸す時間がない場合や、きのこをすばやく調理する必要がある場合は、温かい塩漬けを使用してください。

• 3kg列;
• 大さじ5。 l。塩;
• 大さじ1。 l。カラシの種子;
• 4つの月桂樹の葉;
• にんにく5片。

ryadovkaキノコは冬にどのように塩漬けにする必要がありますか？

洗浄・洗浄した子実体を塩水で40分煮て泡を取り除きます。それらをふるいに戻し、液体を完全に排出させ、塩漬けプロセスを開始します。滅菌済みのガラス瓶に、塩の薄層を注ぎます。

5cmを超えてはならない上に列の層を置き（キャップ​​を下にして）、塩、マスタードシードを振りかけ、1つの月桂樹の葉とさいの目に切ったニンニクを置きます。

きのこの層で瓶を満たし、一番上にスパイスと塩を振りかけます。

瓶の中に隙間がないように押し下げてから、しっかりと蓋をして閉じ、地下室に持っていきます。7〜10日後に列を食べることができます。

冬にシナモンで列を塩漬けにする方法

行のホットソルティングの2番目のオプションには、シナモンスティックの追加が含まれます。料理の素晴らしい味と香りは、すべての愛する人と招待客を喜ばせます。

• 2kgの列;
• 1リットルの水;
• 70gの塩;
• 4つの月桂樹の葉;
• シナモンスティック1本;
• 4つのカーネーションのつぼみ。
• 黒胡椒7個。

1. 私たちは列をきれいにし、塩水で20分間沸騰させ、泡を絶えず取り除き、水気を切ります。
2. レシピの水を入れたら、5分煮ます。
3. すべてのスパイスとハーブを紹介し、弱火で40分間調理します。
4. きのこを瓶に入れ、塩水を入れ、蓋をして完全に冷まします。
5. しっかりとしたナイロンの蓋で閉じて地下室に持っていきます。

きのこは2週間で消費できるようになりますが、塩分のピークは30〜40日目にのみ発生します。前菜に最適なおかずは、フライドポテトや肉料理です。出されると、キノコは洗われ、ザルに投げ込まれ、サラダボウルに入れられ、刻んだタマネギ、パセリまたはディル、そしてオリーブまたは植物油で味付けされます。

冬に向けてリヤドフキのきのこを熱い方法で塩漬けにする方法についてのビデオをご覧ください。