食用キノコの種類は何ですか：森の品種がどのように見えるかの写真と説明

多くの人々は、すべての種類のシャンピニオンはもっぱら人工的に育てられたキノコであり、森の中でそれらを見つけることはできないと信じています。しかし、これは誤解です。栽培に適さず、野生でのみ成長するような種類のシャンピニオンもあります。特に、shが含まれます。雑木林、sh。黄色がかった、w。赤みがかったw。ピンクラメラ。

アンズタケやベニタケとは異なり、シャンピニオンは主にトウヒと密集した混交林で育ちます。現時点では、種の無知と致命的な有毒なベニテングタケや淡いヒキガエルとの類似性のために、それらが収穫されることはめったにありません。シャンピニオンには共通の特性が1つあります。最初はピンクがかったまたは黄褐色で、後に茶色と濃いプレートがあります。脚には常に指輪があります。しかし、最年少のシャンピニオンはほとんど白いプレートを持っており、現時点では致命的な有毒なベニテングタケと混同される可能性があります。したがって、初心者のキノコ狩り者が森のキノコ種を収集することはお勧めしません。

このページでは、森で育つ人気のきのこの品種がどのように見えるかについて詳しく学びます。

コサックシャンピニオン

コピスマッシュルーム（Agaricus sylvicola）の生息地： 落葉樹と針葉樹林は、土壌上で、グループで、または単独で成長します。

季節： 6月から9月。

キャップの直径は4〜10 cmで、最初は球形または卵形で、滑らかで、絹のようで、次に平凸です。キャップの色は白または白っぽい灰色です。押すと、キャップが黄橙色に変わります。

脚の高さは5〜9 cmで、薄く、厚さ0.81.5 cm、中空、円筒形で、基部がわずかに広がっています。

写真を見てください-このタイプのシャンピニオンは、茎に黄色がかった花が付いたよく見える白いリングがあり、ほとんど地面に低くぶら下がることができます：

脚の色は不均一で、上から見ると赤みがかっており、次に白です。

果肉は薄く、濃く、白またはクリーミーで、アニスの香りとヘーゼルナッツの風味があります。

プレートは頻繁に、薄く、無料です。熟すと、色が淡いピンクから薄紫に変わり、後で暗褐色に変わります。

有毒な類似種。説明によると、この種の森のキノコは、プレートが白く、色が変わることのない、致命的な有毒な淡いヒキガエル（Amanita phalloides）に似ており、キノコでは暗くなります。そして、それらはベースとボルバで肥厚していて、それらは休憩で色を変えません、そしてシャンピニオンの肉は色を変えます。

食用、2番目のカテゴリ。

調理方法： スープは茹でたり、揚げたり、漬けたり、ソースを作ったり、塩漬けにしたり、冷凍したりします。

黄色い肌のシャンピニオン

黄色い肌のシャンピニオン（Agaricus xanthodermus）の生息地： 草の間、腐植土が豊富な土壌、庭、公園、牧草地、住居の近く。

季節： 5月から10月。

キャップは直径6〜15 cmで、最初は球形で、エッジは内側に湾曲し、後で平らに丸められ、次に土台になります。多くの場合、中心が凸状で、絹のような、または細かいスケールです。キャップの色は最初は白で、後に黄色がかって茶色または灰色がかった茶色の斑点があります。多くの場合、端には専用のベッドカバーの残骸があります。

このタイプのシャンピニオンマッシュルームの茎は、高さ5〜9 cm、厚さ0.7〜2 cmで、滑らかでまっすぐで、基部が均一またはわずかに広がっており、キャップと同じ色です。脚の真ん中には幅の広い二重の白いリングがあります。リングの底にはうろこがあります。

パルプ。この森林種の際立った特徴は、カットの白脾髄が強く黄色くなることと、特に調理中の炭酸またはインクの臭いです。この匂いはしばしば「薬局」または「病院」と呼ばれます。

プレートは最初は白っぽいまたはピンクグレーで、次にコーヒーとミルクの色が頻繁にあり、無料です。完全に熟すと、プレートは紫がかった暗褐色になります。

同様の種。この種は有毒であるため、食用の類似種と区別することが非常に重要です。これらのシャンピニオンは、一般的な食用シャンピニオン（Agaricus campester）のように見えます。キャップの色、脚とプレートの形状に他のすべての同様の特徴があり、「薬局」の臭いやカーボリックの臭いがないことが特徴です。酸。また、一般的なシャンピニオンでは、切り口の肉がゆっくりと赤くなり、黄色い皮のきのこでは濃い黄色になります。

これらの写真は、黄色い肌のシャンピニオンがどのように見えるかを示しています。