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冬のキノコ料理を愛する人の多くは、キノコの缶詰や漬物だけでなく、乾燥したキノコも味わいたいと思っています。したがって、家庭でバターを乾燥させることについて疑問が生じます。きのこがすべての栄養素とビタミンを保持できるようにこれを行う方法。

バターオイルを乾燥させる簡単な方法はいくつかあります。重要なのは、ハイテクの時代には、バターオイルは「ビーズ」のようなひもだけでなく、太陽の下でも乾燥できるという認識です。これには、より近代的な技術があります。野菜や果物用のオーブンや特殊な電気乾燥機です。

冬に乾燥させたバターオイルは、血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎ、消化を促進する優れた「薬」です。乾燥バターは、ビタミンPPが牛肉や魚の肝臓と非常によく似ています。人体はタンパク質油を85％吸収することができます。さらに、乾燥バターオイルは呼吸器疾患後の治癒過程を加速します。

油は屋外だけでなく、太陽の下で乾燥させることができます。これは、ロシアのストーブ、ガスストーブ、オーブンで行われます。しかし、時間が足りず、きのこが多い場合は、特別な乾燥機を使用することをお勧めします。これにより、手間をかけずにバターオイルを高品質で乾燥させることができます。秋には雨が降ることが多いので、組み合わせて乾燥させることができます。最初は太陽の下で、次に乾燥機またはオーブンで行います。

乾燥のためにオイルを洗浄する必要がありますか：処理プロセス

処理プロセスを開始する場所：乾燥のためにバターオイルを洗浄する必要がありますか？

まず、森で集められたキノコを分類する必要があります。虫のようなキノコを捨てて、サイズで分類します。次に、汚れや草の残留物からオイルをきれいにする必要があります。簡単な方法：キッチンスポンジを取り、少し濡らして、各キノコを拭き取ります。バターオイルはすぐに水を吸収し始めて重くなるので、乾燥する前にバターオイルを浸さないでください。水に浸したバターオイルは乾燥には適していません。

バターマッシュルームを乾燥させても、その中のビタミンに害はないということを言わなければなりません。採れたてのものよりもさらにはっきりとした香りがします。同時に、ボレタスはその味を失うことはありません。バターはあらゆる種類の肉、チーズ、シリアル、野菜、果物、卵などの多くの製品と組み合わされているため、さまざまな料理がそれらから準備されます。それらから、ロースト、ソース、グレービー、スープ（マッシュポテト、ボルシチ）を調理できます。乾燥したボレタスは、最も洗練された材料としてさまざまなサラダに加えられます。

天日干しバターと冬にオーブンで乾かしたきのこ

ほとんどの主婦は、冬にバターを乾燥させるために、古い実績のあるレシピを自信を持って使用しています。たとえば、太陽の下で乾かすには、きのこ全体またはその個々の部分を強い糸でひもでつなぐ必要があります。オイルが互いに接触してはいけません。きのこの「ビーズ」を2層のガーゼで覆い、ほこりやハエからワークピースを保護することをお勧めします。さらに、きのこで糸を吊るすことができるバーや薄いボードから快適なスタンドを構築することができます。

天気の良い日や晴れた日には、乾性油は5〜7日かかります。きのこを皿に切ると、乾燥は2〜3日続きます。ただし、乾燥したボレタスを「ビーズ」に保存したままにすることはできないことを覚えておく価値があります。ほくろはそれらの中で簡単に始まり、数日のうちにあなたのすべての仕事を破壊することができます。したがって、糸で乾燥させた後、油を取り除き、リネンバッグまたはガラス瓶に移します。

もう1つの簡単で手頃な方法は、オーブンでバターを乾かすことです。このバリエーションは、アパートの居住者にとって利点があります。オーブンは乾燥機の役割に完全に対応しており、いつでも手元にあるので、その中のキノコを簡単かつ迅速に乾燥させることができます。

バターが大きい場合は、細かく切って天板やワイヤーラックに1層に並べたほうがいいです。オーブンを60°Cに予熱し、きのこを挿入します。バターが焼けないようにドアを閉めない方がいいです。オーブンが開いているときは、空気の循環が良好です。

ボレタスを過度に乾燥させないために、時々ベーキングシートを取り出し、きのこを冷やすために1.5〜2時間放置する必要があります。きのこをかき混ぜ、乾く様子を確認し、オーブンに戻します。新しいバッチを急いで乾燥させないでください。完全に乾燥していないと、オイルの品質が低下します。きのこの量にもよりますが、この乾燥工程は平均2日かかります。

オーブンで乾燥させたバタースコッチの調理の程度を判断するには、触って味わってください。よく乾燥したきのこは壊れやすく、もろく、押すと崩れます。ボレタスが乾燥不足の場合、その構造は柔らかく弾力性があり、押すと曲がりにくくなります。そのようなきのこはオーブンに戻さなければなりません。

電気乾燥機、電子レンジ、ストーブでバターを乾燥させる

迅速で経済的な方法は、電気乾燥機でオイルを乾燥させることです。このような技術的な目新しさは、主婦の時間を節約し、主婦が常に立ち会う必要はありません。電気乾燥機には、大量の石油を充填できるトレイがいくつかあります。

大きなきのこは細かく切り、乾燥機の各天板に均等に配置する必要があります。機器の温度を60°Cに設定して、ビジネスを続けてください。乾燥機の時間は個別に選択できます：2〜6時間。

乾燥機では、きのこはスライスの厚さに依存します。バターを薄く切ると乾きが早くなります。オイルの準備ができているかどうかは、ドライヤーの電源を入れてから2時間後に確認できます。従来のオーブンで乾燥する場合と同じ方法でチェックします。プレスするとオイルが壊れます。

ホステスが野菜や果物用の特別な電気乾燥機を持っていない場合は、従来の電子レンジを使用できます。温度は100℃に設定されており、きのこの初期乾燥時間はわずか20分です。次に、ドアを開けて余分な水分が蒸発するようにし（約10〜15分）、同じ温度の電子レンジでさらに20分間乾燥を続ける必要があります。

このオプションは、乾燥プロセスをより早く終了したい人に本当に魅力的です。

おそらく誰かがバターの乾燥に対処するための最新の技術を持っていません。しかし、誰もがガスストーブや石炭ストーブを持っています。ロープでつながれた、ストーブの熱い壁の近く、またはロシアのストーブの上で、ボレタスを乾かすことができます。この方法はおそらくロシアの人里離れた村でのみ使用されますが、これらの条件下で調製されたボレタスは珍しい味と香りを持っています。

バーナーは常に点灯している必要があるため、非常に不便ですが、ガスストーブを使用することは可能です。ただし、自宅で冬用のバターを乾燥させる方法が他にない場合は、これを使用できます。ビーズのきのこはストーブの上に置いておきますが、調理する場合は、糸を別の部屋に移動します。この製品は、調理済み食品のすべての臭いを吸収するのが大好きです。ガスストーブで乾燥させる場合、このプロセスには3〜4日かかります。

また、1つのポイントを覚えておく必要があります。乾燥後のキノコが壊れやすくなった場合は、コーヒーグラインダーまたはブレンダーで粉砕します。きのこ調味料を作り、グレービーソース、クリームスープ、きのこクルトン、粉末で作ったズラジーに使用できます。

乾燥した油性オイルは、湿気、カビ、害虫のない状態を保つために、布製バッグ、紙バッグ、またはガラス容器にのみ保管する必要があります。