ryadovkiキノコを冷たく塩漬けにする方法:塩漬けビデオ、自家製の準備を塩漬けにするためのレシピ
リャドフカのキノコは、ロシア全土の森林で見られます。収穫のピークは8月と9月です。 「出産する」という点では、ryadovkiは蜂蜜寒天と比較することができます-あなたがそれらを見つけたら、すぐに多数。このタイプのきのこは、特定の味と香りがあります。
行を冷塩で塩漬けにすることは可能ですか?
多くの料理の専門家は、最もおいしいのは冷たい方法で調理された塩漬けの列であると信じています。このような前菜は、すべてのお祝いのごちそうやさまざまな日替わりメニューに欠かせない料理になります。
このおいしい準備でゲストを驚かせるために、冷たい方法で列を塩漬けにする方法は?このプロセスは単純であり、単純なルールに従うだけで十分であると言う価値があります。完成品の最終結果があなたの期待をどれだけ超えるか驚くでしょう。きのこを一列に冷やして漬けると、子実体がサクサクと香ばしくなります。
行を塩漬けにする方法は2つあります-冷たいものと熱いものです。 2番目のケースでは、塩漬けのキノコは7〜10日で使用できるようになります。最初の変種では、列の塩漬けはより長く続きますが、キノコはより硬く、ジューシーでクリスピーです。
3つの簡単な家庭用レシピで列の冷塩漬けがどのように行われるかを検討することを提案します。ただし、その前に、子実体の一次処理を実行する方法を示すいくつかのルールをお読みください。
- きのこは家に持ち帰ったら、すぐに整理する必要があります。キャップから草や葉の残りを取り除き、足の汚れを切り取り、すすぎます。
- 冷水に数時間浸します。汚染が強い場合は、水を数回交換しながら、12〜36時間浸漬します。
- 次に、列を塩水で40分間沸騰させ、表面から泡を取り除く必要があります。
- 塩漬けは、ひび割れのないガラス、木、またはエナメルの容器でのみ行う必要があります。
- きのこブランクは、+ 6°C〜 + 10°Cの涼しい部屋に保管する必要があります。
冷静な方法で古典的なローイングマシン
冷たい方法で列の古典的な塩漬けのために、キノコは適切に準備されなければなりません。きのこを茹でるときは、沸騰したお湯にクエン酸を2つまみ加える必要があります(塩を除く)。これにより、子実体の色が変わるのを防ぎます。
- 3 kgの列(ゆで);
- 大さじ5。 l。塩;
- 4つの月桂樹の葉;
- 5つのディル傘。
列のキノコを塩漬けにする冷たい方法には、ニンニク、西洋わさび、パセリ、ディルとバジル、スグリの葉、さくらんぼなどの他のスパイスやスパイスの使用も含まれます。各成分は列に独特の香りを与え、提供します弾力性とサクサクした食感、そしてキノコの酸味を防ぎます。
そこで、沸騰した列をガラスの瓶に入れ、キャップを下にして、層が5〜6cmを超えないようにします。
子実体の各層に塩とスパイスを振りかけ、たとえば逆さにしたコーヒーソーサーに圧力をかけ、ボトル入り飲料水を負荷として置きます。
2〜3日後、塩とスパイスで列の新しい部分を追加できます。
きのこを冷たい沸騰したお湯で満たし、ナイロンの蓋でしっかりと閉じます。
私たちはあなたに冷たい塩漬けで列を調理するビデオを見ることを提供します:
ポプラの列のニンニクによる冷塩漬け
にんにくを加えて冷塩漬けで列を調理するのは非常に簡単なオプションです。さらに、にんにくは料理にスパイスを加え、特定のきのこの香りを取り除きます。このようなスパイシーなマッシュルームスナックは、7〜10日後にテーブルで提供できます。通常、このオプションでは、多くの人がポプラボートを好みます。
- 2 kgの列(ゆで);
- ニンニク15クローブ;
- 大さじ3。 l。塩;
- 4つのカーネーションのつぼみ。
- 植物油。
ステップバイステップの指示に従って、ポプラ列の冷塩漬けを実行することを提案します。
- 子実体を滅菌した瓶に入れ、各層に塩、みじん切りにんにく、クローブを振りかけます。
- きのこをしっかりと押し込み、間に隙間がないように、塩とスパイスを一番上に振りかけながら、列の層を配置します。
- きのこの各瓶に大さじ3を注ぎます。 l。熱い植物油とすぐに蓋を丸めます。
- ジャーを裏返し、完全に冷えるまでこの位置のままにします。
- きのこが冷めたら地下室に保管してください。
西洋わさびの根で冷塩漬けにした列
西洋わさびの根は、スパイシーでピリッとした風味の調理済み料理になります。したがって、多くの人が西洋わさびの根を追加して冷たい方法で列を塩漬けにすることが可能かどうかを尋ねますか?調理技術を観察するだけで十分であり、将来的にはあなた自身が個人的な好みを好み、あなた自身の修正を行うことは注目に値します。
- 3 kgの列(ゆで);
- にんにく5片;
- 西洋わさびの根1個(すりおろした);
- 小さじ1ディルの種子;
- 大さじ4。 l。塩;
- 黒胡椒8個。
ryadovkaキノコはどのように冷たく塩漬けにする必要がありますか?
- 滅菌した各瓶の底に、すりおろした西洋わさび、ディルシード、コショウ、ニンニクの一部を入れ、スライスします。
- 上に、キャップを下にして、5cm以下の列の層を適用します。
- 塩とスパイスを振りかけ、瓶を一番上まで満たします。
- 列の間に隙間がないように列を押し下げ、しっかりと蓋をして閉じます。
- それを涼しい部屋に持っていき、4-6週間後に塩漬けの列が使用できるようになります。
今、冷たい方法でryadovkaキノコを塩漬けにする方法を知っているので、あなたは自信を持ってあなたが好きなレシピに進んで、冬のためにそれらを準備することができます。