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食用キノコのすべての種類は麻と呼ばれていることは言う価値があります。秋の麻のきのこは特に高く評価されており、その収穫期は8月に始まり、11月中旬まで続きます。きのこ料理の愛好家の多くは、麻の漬けきのこが最もおいしいと信じています。サラダに加えたり、ピザやパイの詰め物にしたり、独立した料理や茹でたジャガイモのおかずとしてテーブルに置いたりすることもできます。家庭で大麻のピクルスを作るためのいくつかの人気のあるレシピを検討することをお勧めします。

麻の漬物を作るための簡単なレシピ

この場合、レシピによると、漬けた麻のきの​​こは通常、きのこの最小の標本から準備されます。サラダでは、追加の材料として、それらは非常に洗練されたように見えます。

• ナラタケ-1kg;
• 酢酸エッセンス-小さじ1.5;
• 水-700ml;
• カーネーション-7個;
• 黒胡椒-10個;
• 塩-小さじ3;
• 砂糖-小さじ4

簡単なレシピで麻のキノコを漬ける方法を知るために、あなたはステップバイステップのステップに従う必要があります。

1. きのこの表面から泡を取り除きながら、皮をむいたきのこを塩を加えて水で20分間茹でます。
2. きのこはふるいやザルに捨て、水はけをよくし、水はけをします。
3. 茹でたきのこを鍋に広げ、水を入れて10分茹でます。
4. 塩、砂糖、こしょう、クローブを加え、15分間沸騰させます。
5. 酢のエッセンスを注ぎ、混ぜ合わせて3分間沸騰させます。
6. 火を止め、きのこをマリネに入れて15分ほど冷まします。
7. 滅菌した瓶に入れ、ふたを丸めて毛布で包み、冷まします。
8. 完全に冷やした後、缶を地下室に出すか、冷蔵庫に入れておきます。次に、金属製の蓋を丸める必要はありません。タイトなプラスチック製の蓋で閉じるだけです。

殺菌せずに冬に向けて麻きのこを漬ける方法

冬の大麻きのこを殺菌せずに漬ける方法は、次の調理オプションが表示されます。ナラタケの味は、マリネに加えるスパイスやスパイスに完全に依存することは言うまでもありません。しかし、麻の酢漬けはいつも美味しいことがわかります。

• ナラタケ-3kg;
• 水-600ml;
• 塩-大さじ1 l。;
• 月桂樹の葉-7個;
• 砂糖-大さじ2。 l。;
• 酢酸エッセンス-20ml;
• オールスパイスとブラックピース-7個;
• カーネーション-4つの枝。

1. ナラタケは選別し、足の半分を切り取り、流水ですすぎ、20分間煮る必要があります。
2. スープを水気を切り、ザルにきのこを捨てて水気を切る。
3. 酢のエッセンスを除いて、マリネの材料をすべて水に入れ、沸騰させます。
4. 茹でたきのこをマリネに入れ、弱火で20分茹でます。
5. 火を止め、きのこを15分間放置してから、酢のエッセンスを注ぎます。
6. ナラタケを瓶に入れ、容量の2/3だけを満たします。
7. マリネを補充し、プラスチックの蓋で閉じます。
8. 完全に冷やした後、冬に備えて麻の酢漬けの瓶を冷蔵庫に入れます。

マリネの作り方と麻きのこマリネの仕方

たとえば、シナモンやクローブなどの珍しいスパイスとスナックを組み合わせます。この繊細な香りと絶妙な味わいがきっと気に入るはずです！ 下のレシピに従って、麻のピクルスを写真で調理してみてください。

• ナラタケ-5kg;
• 水-600ml;
• 酢6％-100 ml;
• 塩-小さじ2;
• 砂糖-大さじ1。 l。;
• カーネーション-3つの枝;
• シナモン-½スティック;
• 月桂樹の葉-4個;
• 植物油;
• 白胡椒と黒胡椒-4個

麻のキノコをマリネしてマリネを作る方法は？

ナラタケは汚染が取り除かれ、洗浄され、水が注がれ、キノコが鍋の底に沈むまで20〜25分間煮沸されます。

スープを排出し、きのこをザルまたは大きなふるいに注ぎ、すべての液体がガラスになるようにします。

マリネを準備します。塩、砂糖、すべてのスパイスとハーブを水に混ぜ、混ぜ合わせて10分間沸騰させます。

麻きのこを入れ、弱火で15分煮ます。

きのこは完全に冷えるまでマリネに入れておきます。

歪んだ冷たいマリネと一緒に滅菌した瓶に入れます。

スワーは大さじ2に注がれます。 l。煆焼植物油。

滅菌済みのプラスチック製の蓋で覆い、冷蔵庫に保管します。

缶をパーチメント紙で閉じて、太い紐で結ぶことができます。

植物油でマリネした麻きのこ

この前菜は、最も気まぐれなグルメでも喜ばれます。そして、ゲストは確かに冬に収穫された麻の蜂蜜のピクルスのレシピを共有するように頼むでしょう。

• 麻のきのこ-3kg;
• 塩と砂糖-それぞれ60g;
• 酢酸エッセンス-小さじ3;
• 植物油-70ml;
• 白と黒のコショウの実-7個;
• ナツメグ-ナイフの先に;
• 水-700ml。

1. 森の残骸や菌糸体の残骸を取り除いた麻のきの​​こを洗い、水を入れてきのこが完全に覆われるようにします。
2. 表面にできた泡をすり割りスプーンで絶えず取り除きながら、塩水で20分煮ます。
3. きのこを大きなふるいにかけ、水がよく流れるようにします。
4. マリネを準備します。塩と砂糖を水に溶かし、すべてのスパイスとハーブ（植物油を除く）を加えます。
5. 沸騰させ、きのこを加え、マリネで弱火で40分煮ます。
6. きのこをすり割りスプーンで鍋から取り出し、滅菌した瓶に入れてマリネを入れます。
7. 完全に冷却した後、各瓶に大さじ2を注ぎます。 l。煆焼植物油。脂肪の層は、瓶の中でカビが形成されるのを防ぎ、ワークピースが劣化するのを防ぎます。
8. しっかりとしたプラスチックカバーで閉じて地下室に運びます。

麻のナラタケのピクルス：マスタードシードでキノコを美味しくピクルスにする方法

前菜と様々な具材を組み合わせ、その結果に驚かされます！だから、おいしいピクルスハニーマッシュルームを手に入れるには、アップルサイダービネガーとマスタードシードでマリネする方法を学ぶことをお勧めします。

• ナラタケ-2kg;
• 塩-大さじ1 l。;
• 砂糖-小さじ2;
• ニンニク-4クローブ;
• アップルサイダービネガー-100ml;
• 水-700ml;
• マスタードシード-小さじ1;
• 月桂樹の葉-5個;
• 白胡椒とスイートピー-7個

酸洗いには、密で無傷のキャップが付いた小さなキノコ全体が必要です。

1. 麻きのこは草、汚れ、砂を取り除き、水で数回洗浄します
2. 冷水を注ぎ、中火にかけ、20〜25分間沸騰させます。
3. 彼らはふるいにスロットスプーンを入れたナラタケを選び、水がなくなるのを待ち、その間にマリネを準備します。
4. レシピに示されているスパイスとハーブを水に混ぜ、マリネを5〜8分間沸騰させます。
5. 酢を注ぎ、かき混ぜて、オフストーブの上にしばらく置きます。
6. きのこはきれいな瓶に並べられ、マリネが注がれ、金属製の蓋で覆われています。
7. 彼らは底にタオルを置いたお湯の鍋に瓶を入れました。
8. 弱火で30分間滅菌し、巻き上げます。
9. 瓶は逆さまにされ、包まれ、完全に冷やされます。
10. 冷却後、地下室に持ち出され、長期保管されます。

今、麻のキノコを正しくマリネする方法を知っているので、あなたは好きなレシピを選んで仕事に取り掛かることができます。あなたの家族は、ランチやディナーに新しくておいしい料理を提供してくれるだけで喜ぶでしょう。