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きのこや野菜の料理は、体型を厳しく監視したり、断食をしたりする人にとっては本当の発見です。このような料理はオーブンで焼くか、製造工程で水を加えて煮込みます。つまり、必要な油ははるかに少なくて済みます。そして、そのようなレシピの構成要素としての野菜自体は、肉の構成要素や小麦粉ベースよりもカロリーが低くなっています。

きのこ入り野菜の煮込み：煮込みとグーラッシュのレシピと写真

きのこで野菜を煮込む方法については、こちらをご覧ください。

きのこシチュー

材料：

きのこと野菜のこの料理を準備するには、7〜8個の塩漬けのポルチーニまたはポルチーニのポルチーニ、2個の玉ねぎまたはネギの束、大さじ3が必要です。植物油大さじ、コショウ。

準備：

塩漬けのきのこを細かく刻み、刻んだ緑または玉ねぎを加え、植物油で軽く炒めます。すべてを混ぜます。このレシピで作ったきのこを野菜の煮物にこしょうします。

きのこグーラッシュとトマト

材料：

きのこ700g、大さじ1。小麦粉スプーン1杯、玉ねぎ3個、大さじ2。バター大さじ2、大さじ2。刻んだディルのスプーン、ピーマン1個、トマト3個、大さじ3。サワークリーム、塩、コショウ大さじ1杯。

準備：

加工したきのこをみじん切りにしてバターで炒め、玉ねぎ炒め、小麦粉炒め、細かく刻んだピーマン、塩を加える。

次に、野菜ときのこからこの料理を作るには、すべてを鍋に入れ、少量の水を加えて10〜15分間煮ます。

皮をむいたトマトを加え、スライスに切り、さらに10〜15分間煮込み、煮込みの最後にサワークリームと刻んだディルを加えます。

アンズタケとベニタケのシチュー

材料：

アンズタケ、ベニタケ、ニンジン、カブ、タマネギ-すべて同じ割合で。

準備：

きのこのみじん切り、にんじん、かぶ、玉ねぎのみじん切りを油で炒めます。

生のジャガイモの薄い円が入った鍋で折り、沸騰したお湯、トマトピューレを注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。

ディルをふりかけ、サワークリームを加えて、もう一度よく沸騰させます。

温かい煮込み野菜とキノコのグリーンサラダを添えてください。

「ランバージャックシチュー」

材料：

管状キノコ50g（アンズタケまたは他のキノコと交換可能）、ジャガイモ3〜4個、ニンジン3個、カリフラワーの小さな頭1個、エンドウ豆、肉汁の立方体、ニラ1個、ミルク100 ml、ミルク100 gプロセスチーズ、トマト、塩、コショウ、パセリ。

準備：

鍋で500mlの水を沸騰させ、その中にミートブロスキューブを溶かします。じゃがいも、にんじん、カリフラワーを細かく切って沸騰させたスープにします。野菜を5分間煮てから、エンドウ豆とトマトペーストを少し加えます。鍋に蓋をしてしっかりと蓋をし、柔らかくなるまで野菜を調理します。

きのこと玉ねぎのみじん切りを脂肪で焦がし、牛乳を加えます。プロセスチーズを沸騰したミルクブロスに細かく加え、スパイスで味付けします。

野菜をやさしくかき混ぜ、ミルクブロスを鍋に注ぎます。このレシピで作ったきのこや野菜をトマトスライスで飾り、パセリをふりかけて温かいうちに召し上がれ。

きのこシチュー

材料：

きのこ1kg、玉ねぎ2個、トマト4個、大さじ2。バター大さじ1、小麦粉小さじ1、塩、コショウ、ハーブ。

準備：

足を折ってきのこをはがし、大きなきのこを数個に切ります。玉ねぎのみじん切りを大さじ1で軽く炒めます。油のスプーン、キノコと混ぜて、すべての水分がそれらから蒸発するまで火をつけ続けます。小麦粉、トマト（皮を取り除き、種を取り出した後）、塩、みじん切りの野菜を追加します。シチューが煮込まれるまで、蓋をして火をつけ続けます。このレシピに従って準備されたマッシュルームシチューを非常に熱くしてください。

きのこグーラッシュ

材料：

きのこ1kg、赤唐辛子2ポッド、青ピーマン6ポッド、トマト4個、ラード80 g、玉ねぎ4個、塩。

準備：

細かく刻んだ玉ねぎをベーコンで炒め、皮をむいて洗ったきのこ、刻んだ緑と赤のピーマン、刻んだトマトを加えます。

可能であれば水を加えて、調理されるまですべての製品を煮ます。

上に示したキノコの煮込み野菜のレシピについては、写真をご覧ください。

オーブンで焼いた野菜やきのこを調理するためのレシピ

以下では、オーブンでキノコを使って野菜を調理し、食事を多様化する方法について説明します。

ビールの詰め物にキノコと玉ねぎ

材料：

ホワイトレタスオニオン1個、トマト2個、ボレタス1個、ハニーマッシュルーム200g、アンズタケ150g、ライトビール200ml、スモークボイルドブリスケット150g、ハードチーズ30g（ロシアなど）、皮をむいた松の実20g、ディルの小さな束、新鮮なローズマリーの小枝、味わうための塩、揚げるための植物油。

準備：

オーブンで野菜を入れたキノコのこのレシピでは、ブリスケットを小さな立方体に切る必要があります。きのこを洗って乾かし、皮をむき、小さなスライスに切ります。加熱した植物油で15〜20分間すべてを一緒に炒めます。ナッツ、刻んだディル、ローズマリーを加え、塩で味付けします。

玉ねぎは皮をむき、沸騰したお湯に5分浸します。冷やし、上部を切り取り、スプーンで芯を取り除きます。得られた混合物を詰める。

トマトから茎を取り除き、横に切り、沸騰したお湯に2〜3分入れます。皮を取り除き、野菜を小さな立方体に切ります。深いベーキング皿に置きます。

玉ねぎを詰め、トマトの上に置き、ビールを注ぐ。 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。細かいおろし金でチーズをすりおろします。玉ねぎと焼き野菜にきのこをふりかけ、柔らかくなるまで4〜5分。

きのこ、ハム、ナッツとスカッシュ

材料：

スカッシュ2個、低脂肪ハム200g、新鮮なキノコ150g、ニンジン150g、タマネギ1個、ライスグロート100g、サワークリーム100g、バター50g、松の実30g、ディルの小枝数個、塩-味わうには、揚げ物用の植物油30ml。

準備：

スカッシュの上部を切り取ります。芯を取り除き、肉を細かく刻みます。

グリッツをよくすすぎ、塩水で半分煮るまで10〜12分煮ます。

玉ねぎとにんじんは皮をむきます。 きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。にんじんを短冊状に、玉ねぎとハムを小さな立方体に切ります。きのこは細かく刻みます。

野菜が柔らかくなるまで、加熱した植物油で野菜とキノコと一緒にハムを炒めます。別の容器に入れ、刻んだディル、米、松の実、サワークリーム、バターの半分を加えます。

得られた混合物をスカッシュに詰め、カットトップで閉じます。残りの溶かしたバターで小雨を降らせます。 180℃に予熱したオーブンで25分、きのこで野菜を焼きます。

トマトとポルチーニ茸

材料：

きのこの焼き野菜のこのレシピでは、500 gのポルチーニきのこ、3つのフレッシュトマト、大さじ2が必要です。植物油大さじ1、玉ねぎ1、にんにく2〜3クローブ、大さじ2。パン粉大さじ、塩、コショウ、パセリ、大さじ3。粉チーズ大さじ。

準備：

ポルチーニ茸の大きくて強いキャップで、真ん中から果肉の一部を切り取ります。この果肉ときのこの足を細かく刻み、刻んだ玉ねぎと油で炒め、にんにく、塩、こしょう、パン粉で味付けします。きのこキャップを油で炒め、トマトをスライスして炒めます。

トマトのスライスを鍋に入れ、ひき肉を詰めた揚げキノコのキャップをその上に置きます。きのこに粉チーズをふりかけ、オーブンで焼く。チーズが焦げ目がつくと、焼き野菜とキノコの料理ができあがります。

きのこ野菜

材料：

ナスとズッキーニ200g、スイートペッパー100g、ネギ100g、マッシュルーム（白またはシャンピニオン）250g、トマト300g、ひまわり油1/4カップ、塩、パセリ。

準備：

焼き野菜やきのこを使った料理を作るには、なすを立方体に切り、塩を加えて、30分間寝かせます。次に、冷水で洗い、絞り出します。

ピーマンのさやから種の入った棒を取り除き、各さやを6〜8個に切り、沸騰したお湯で2〜3分間保持します。

ズッキーニの皮をむき、小さなくさびに切ります。玉ねぎを2〜3cmの長さに分け、新鮮なきのこを洗い、皮をむいてスライスします。

準備したすべての野菜をひまわり油を入れた鍋で別々に軽く炒め、鍋に入れ、スライスしたトマトとパセリの小枝をいくつか加え、オーブンで20〜25分間焼きます。

オーブンで焼いた温野菜または冷野菜を、キノコと一緒に別の料理として、茹でたジャガイモまたはもろいお粥と一緒に、魚または肉と一緒に出します。

きのこをオーブンで使った簡単な野菜料理の作り方

農民風のきのこ

材料：

きのこ1kg、玉ねぎ100g、オリーブ100mlまたはバター100ml、トマトピューレ30g、米800g、パセリ、赤唐辛子、塩。

準備：

きのこを塩水で茹でます。細かく刻んだ玉ねぎをバターまたはオリーブオイルで広げ、赤唐辛子とトマトピューレを加え、きのこスープに注ぎます。茹でたきのこをスライスし、タレを入れ、ご飯を加え、細かく刻んだパセリをふりかけ、よく混ぜてオーブンに20分入れます。

このレシピに従ってキノコと一緒にオーブンで焼いた熱い野菜を出すか、皿がオリーブオイルで調理されている場合は冷たい野菜を出します。

きのこを詰めたなす

材料：

なす1kg、玉ねぎ100g、オリーブオイル150ml、トリュフ20g、その他のキノコ200g、白身肉ソース300ml、卵2個、肉汁150ml、トマトジュース150ml。

準備：

きのこを野菜で調理する前に、なすを縦半分に切って揚げる必要があります。パルプの一部を真ん中から切り取ります。

細かく刻んだトリュフ、他のキノコ、ナスから取り出した果肉を、オリーブオイルで炒めた細かく刻んだ玉ねぎに加え、白身の肉ソースを加え、卵黄を凝縮させます。なすに詰め物を詰め、油を塗った天板にのせてオーブンで焼きます。

サーブする前に、トマトジュースで味付けしたミートジュースを注ぎます。

キノコのパテ

材料：

きのこ250g、白パン150g、玉ねぎ1個、塩、こしょう、牛乳1/2カップ、卵黄2個、卵白2個、脂肪、大さじ2。小麦粉大さじ、粉チーズ。

準備：

玉ねぎを脂で炒め、細かく刻んだ新鮮なきのこ、塩、こしょうを加え、ふたの下で柔らかくなるまで煮ます。きのこが冷めたら、ミルクに浸してあらかじめ砕いた白パン、卵黄、溶き卵白を加えます。

この塊を油を塗って粉にした皿に入れ、水で満たされたフライパンに入れ、ストーブまたはオーブンで40〜50分間煮続けます。

おろしチーズをふりかけてからお召し上がりください。

きのこほうれん草

材料：

この野菜ときのこのシンプルな料理には、ほうれん草1 kg、きのこ150 g、大さじ3が必要です。バター大さじ2、大さじ2。チーズ大さじ、塩。

準備：

ほうれん草を分類し、いくつかの水で洗い、急な塩を入れた沸騰したお湯でやけどをし、絞り、浅い鍋に入れ、大さじ1を加えます。スプーン一杯のバター。皮をむいてスライスしたきのこをバターと別々に煮てから、ほうれん草をきのこと一緒にかき混ぜ、粉チーズと大さじ1を加えます。スプーン一杯のバターを粘土の型に入れ、オーブンに入れ、粉チーズを振りかけ、その上にバターを少し入れます。薄茶色になるまで数分間そのままにしておきます。

きのこや野菜から他に何を調理できますか

きのこや野菜から他に何を調理できますか？美味しくて低カロリーですか？

コショウとキノコ

材料：

ズッキーニ1個、ピーマン1〜2個、きのこ4〜5個、トマト3〜4個、ねぎ、大さじ1〜2。脂肪大さじ。

準備：

アンズタケはひまわり油で、豚はサワークリームで別々に炒めるのが良いでしょう。

コショウのさやから種の入った棒を取り除き、各さやを6〜8個に切り、沸騰したお湯に2〜3分間入れておきます。

ズッキーニの皮をむき、小さなくさびに切ります。玉ねぎを2〜3cmの長さに切り、新鮮なきのこを洗い、皮をむき、みじん切りにする。フライパンで野菜を別々に軽く炒め、鍋に入れ、スライスしたトマトを加え、蓋をして20〜25分煮ます。茹でたジャガイモやもろいお粥と一緒に召し上がりください。魚や肉のおかずとしてもお召し上がりいただけます。

野菜でマリネしたきのこ

材料：

新鮮なキノコ500〜750 g、玉ねぎ1〜2個、にんにく1個、セロリの根1/2個、野菜100 mlまたはバター120g、トマト2〜3個、小麦粉小さじ1、黒胡椒小さじ1、塩小さじ1 、小さじ1/2杯のワイン、ニンニク。

準備：

玉ねぎ、にんじん、セロリの皮をむき、さいの目に切る。野菜やバターで根を煮込みます。煮込んだ根に新鮮なきのこを加え、皮をむき、洗い、細かく刻まないようにします。きのこが柔らかくなったら、細かく刻んだトマト、小麦粉、黒胡椒、塩、ワインを加えます。中身をお湯で注ぎ、きのこを軽く覆い、弱火で調理します。にんにくを砕いて味付けをします。

ここでは、きのこを使った野菜、オーブンで焼いたもの、またはストーブで調理したもののレシピの写真をいくつか見ることができます。