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ドライマッシュルームから作られたソースは、メインディッシュやサイドディッシュに最適です。適切な材料を選択するだけです。濃厚で香り高いドレッシングは、パスタ、肉料理、魚料理、キャセロールを完璧に引き立てます。このドレッシングのもう一つの利点は、味に加えて、準備が簡単なことです。したがって、いくつかのレシピオプションを学ぶ価値があります。

挽いたきのこを使ったボリュームたっぷりのきのこソースのレシピ

ボリュームたっぷりのドライマッシュルームソースのレシピには、次のコンポーネントの使用が含まれます。

• 乾燥きのこ50g。
• ミルク1杯。
• 大さじ2杯。植物油大さじ。
• バター20g。
• にんにく25g。
• 大さじ1。スプーン一杯の小麦粉。
• 1個。玉ねぎ。
• コップ2杯の水。
• 塩1つまみ。
• パセリまたはディル20グラム。

このマッシュルームソースは、乾燥したひき肉または単に刻んだ乾燥したものから作ることができます。

シャンピニオンに水を注ぎ、2時間放置します。

柔らかくなったら、同じ液体で40分煮る必要があります。完成したきのこを別の容器に移します。

タマネギを小さな立方体に切り、植物油で黄金色にします。これには10分かかります。

次に、刻んだシャンピニオンを加え、さらに15分間煮ます。

小麦粉を溶かしたバターで挽き、弱火で4〜5分炒めます。その後、準備した液体を注意深く加える必要があります。

きのこを鍋に注ぎ、スープを注ぎます。

この段階での最後の仕上げは、塩の追加です。

次に、加熱したミルクをゆっくりと容器に注ぎ、塊を絶えずかき混ぜる必要があります。調理時間は15分かかります。

にんにくをハーブで挽いて肉汁に加えると、料理に辛味が加わります。

弱火でさらに3〜5分煮ます。テーブルの上で既製のソースを出すことができます。

このオプションは、野菜料理と肉料理の両方に適しています。

スライスした乾燥キノコとクリームから作られたマッシュルームソース

スライスした乾燥キノコとクリームから作られたマッシュルームソースは、次の材料を使用して調製されます：

• 大さじ2杯。小麦粉大さじ。
• 乾燥蜂蜜寒天またはアンズタケ200g。
• 玉ねぎ1個
• バター30g。
• 生クリーム1杯
• コップ3杯の水。
• 大さじ1〜2。植物油大さじ。
• 挽いた黒コショウ1つまみ。
• 塩1つまみ。

グレービーの準備を始める前に、きのこやアンズタケをコップ2杯の水に一晩浸す必要があり（7〜8時間）、朝には完成した材料を使用できます。

本物のきのこをよくすすぎ、その塊を鍋に移すのが良いでしょう。このレシピに従った自家製のドライマッシュルームソースは、ブロスをふるいでろ過し、不純物の可能性を取り除くと、より良くなります。きのこの熱処理にかかる時間は35分です。製品の準備ができたら、手で刻むか、ブレンダーで刻む必要があります。バターを溶かし、植物油を加えます。小麦粉と玉ねぎのみじん切りを加え、混合物全体を5〜7分間煮込みます。 1カップの熱湯と温かいクリームを注ぎます。茹でた塊にきのこ、塩こしょうを加える。得られた肉汁を滑らかになるまでかき混ぜ、沸騰させ、さらに10分間煮ます。弱火で。得られた芳香性のグレービーはストーブから取り出してすぐに皿に添えることができます。

乾燥ポルチーニ茸からマッシュルームソースを作る方法

家庭での乾燥きのこからのきのこソースの別のレシピは簡単で、特別な材料費を必要としません。次の材料が必要です。

• 150gの乾燥した白いキノコ。
• コップ1杯の水。
• ミルク1杯。
• 小麦粉30g。
• バター30g。
• 塩小さじ1/3。
• 挽いた黒コショウ1つまみ。
• ナツメグ1つまみ

ポルチーニ茸の代わりに他のものを使用することもできますが、白い茸を使用すると、ドレッシングがより満足のいくものになり、その味がより際立ちます。調理には、最初に1時間浸すことが重要です。次に、鍋でコップ1杯の水で15分間調理します。弱火で。水が完全に蒸発しないように、同時に鍋から蓋を外さない方が良いです。乾燥したきのこから独自のきのこソースを作る方法は、それらが十分に柔らかい場合は簡単な作業です。その後、それらをブレンダーに液体とともに入れ、均一なピューレに刻む必要があります。バターを鍋に溶かし、小麦粉を加え、固まりのない混合物が形成されるまで弱火でかき混ぜます。マッシュポテトを鍋に入れ、小麦粉とバターで挽く。準備したホットミルクをゆっくりと入れ、3分間絶えずかき混ぜます。混合物が均一になったら、味にスパイスと塩を少し加える必要があります。

乾燥きのこを使った濃厚なクリーミーきのこソース

主成分がより長く浸透する別のバージョンを作ることもできます。

刻んだ乾燥きのこからクリーミーなソースを作るには、次の製品を服用する必要があります。

• 100gの乾燥した白いキノコ。
• 生クリーム1杯
• バター60g。
• 大さじ1。スプーン一杯の小麦粉。
• コップ1杯の水。
• 塩小さじ0.5。

ソースがどのように最適に提供されるかは、ソースの一貫性によって異なります。厚くなった場合は、グレイビーボートに移して肉料理に使うのが良いでしょう。肉汁が液体の場合は、メインディッシュの上から上から注ぐことができます。これは、パスタ、マッシュポテト、またはキャセロールにすることができます。肉汁を作るには、次の手順に従います。

乾燥したポルチーニ茸をすすぎ、水を加え、7時間膨潤させます。夜にそれをする方が良いです。クリーミーなマッシュルームがたっぷりのドライマッシュルームソースの主成分が膨らんだら、茹でる必要があります。熱処理は弱火で行い、20〜30分かかります。

フライパンでバターを溶かし、小麦粉と混ぜる。均一な塊が得られたら、ゆっくりとクリームを入れて塩を加える必要があります。きのこを立方体または小さな長方形の小片に切り刻み、鍋に追加します。弱火で絶えずかき混ぜながら、グレービーを3分間煮込み、取り出して皿を少し醸造します。

調理の過程で小さな問題がないように、最初に油を使わない乾いたフライパンで小麦粉を炒め、クリームを加熱することをお勧めします。これは、凝固や凝集を防ぐのに役立ちます。

乾燥きのこから作られた古典的なきのこソースのレシピ

玉ねぎを加えて別のオプションを用意しています。

古典的なきのこ乾燥きのこソースのレシピには、次の材料が必要です。

• 乾燥きのこ40g。
• 1.5大さじ。小麦粉大さじ。
• 玉ねぎ1個
• バター90g。
• 2.5杯の水。
• 塩1つまみ。
• 挽いた黒コショウ1つまみ。

調理には、きのこを水に3時間浸す必要があります。飽和した液体を排出しないように、同じ水でそれらを調理することをお勧めします。調理プロセスは弱火で1時間かかります。別の容器にスープを注ぎ、きのこを挽く。鍋にバター60gを小麦粉と混ぜ、3〜4分間絶えずかき混ぜながら醸造します。容器にスープを加え、さらに15分間調理します。刻んだ玉ねぎをバターの3分の1で黄金色になるまで炒め、きのこを加え、煮込んだ後、鍋に移します。材料を滑らかになるまで混ぜ、最後に塩こしょうを加えます。完成した料理をさらに5分間茹でます。弱火で少し醸造させます。

乾燥したきのことサワークリームから作られたきのこソースのオプション

次のオプションである、水中の乾燥きのこからおいしいきのこソースを作る方法については、次の材料が必要になります。

• ドライポルチーニ茸50g。
• コップ3杯の水。
• 中玉ねぎ1個。
• 大さじ2杯。オリーブオイル大さじ。
• 塩1つまみ。
• 大さじ2杯。小麦粉大さじ。
• バター25g。
• コップ1杯のミルクまたは30gのサワークリーム。
• パセリまたはディル20グラム。

乾燥した細切りまたは挽いたキノコのレシピのためにキノコを浸す必要はありません。

きのこを鍋に注ぎ、コップ2杯の水を注ぎます。調理時間は30〜35分です。玉ねぎを立方体に切り、オリーブオイルで7分間炒め、コップ1杯の水を加えてさらに15分間煮ます。きのこは準備ができたら、捕まえて玉ねぎの塩に移す必要があります。タマネギの立方体が黄金色になったら、上に小麦粉をまぶす必要があります。バター25gを加え、溶けたらかき混ぜます。スープを鍋に注ぎ、10分間煮ます。ミルクやサワークリームを加えることもできますが、この成分がないとソースは美味しくなります。準備した皿にハーブをふりかけ、弱火でさらに3分間かき混ぜます。

乾燥きのこから自家製きのこソースを作る方法

乾燥マッシュルームソースを水中で作る方法は他にもあります。

それらの1つについては、次の成分を使用する必要があります。

• 乾燥きのこまたは牡蠣きのこ100g。
• コップ2杯の水。
• 大さじ1。スプーン一杯の小麦粉。
• 玉ねぎ2個。
• バター50g。
• 塩1つまみ。
• 挽いた黒コショウ1つまみ。

良い結果を得るには、一連のアクションに従う必要があります。

シャンピニオンまたはヒラタケを2つの異なるグラスの水に2.5時間浸します。柔らかくなったら30分煮ます。同じ水で、液体を別の容器に入れます。レシピによると、乾燥きのこから自家製きのこソースを作る方法は、森の贈り物を刻む必要があります。また、玉ねぎを細かく刻み、35gの油でブランクを炒めます。小麦粉は最初に乾いたフライパンで揚げ、後で残りの油をそれに加える必要があります。その後、塊を混ぜ合わせ、鍋に移し、混合物を燃やさずに、それに熱いブロスを加えます。ワークピース、コショウを塩漬けにするのが良いです、それが厚くなり始めたら、あなたはキノコとタマネギを加える必要があります。最終段階で、時々かき混ぜながら、弱火でさらに5分間ソースを煮ます。

このソースはカレットによく合います。また、冷えると濃くなり、非常に濃い粘稠度が望ましくない場合は、初期段階で（指定された量に加えて）少量の水を加えることができます。

刻んだ乾燥きのこにサワークリームを加えたマッシュルームソースのレシピ

サワークリーム入りのマッシュルームソースのみじん切りのレシピには、次の材料が必要です。

• 乾燥きのこ粉100g。
• 1個。玉ねぎ。
• バター30g。
• ハードチーズ50g。
• にんにく1片
• 小さじ1の小麦粉。
• パセリ20g。
• 塩1つまみ。
• 砂糖小さじ1。
• 大さじ1〜2。植物油大さじ。
• コップ3杯の水。
• サワークリーム80g。

調理する前に、1杯の水で粉末を注ぎ、1〜2時間放置する必要があります。

さいの目に切った玉ねぎをフライパンまたは植物油を入れた鍋に移し、5〜7分間炒めます。にんにくを細かく刻んでチーズをすりおろし、刻んだパセリを別の容器に注ぎます。水に浸した乾燥きのこの粉から玉ねぎ、塩を入れた容器にきのこソースの準備を注ぎ、砂糖を振りかける。蓋をして弱火で15〜20分煮ます。柔らかくしたバターとにんにくを加えて混ぜる。

バターが溶けたら、小麦粉を加え、塊を混ぜて、粉チーズを振りかける必要があります。残りの水を鍋に注ぎ、チーズが完全に溶けるまですべてを完全にかき混ぜます。サワークリームを均一なグレービーソースに入れ、濃くなるまで10〜15分間定期的にかき混ぜます。

風味豊かなドライマッシュルームソースの作り方

薄くスライスした乾燥きのこからサワークリームでマッシュルームソースを作るには、次の製品が必要です：

• 乾燥ポルチーニ茸400g。
• 3.5カップの水。
• 塩1つまみ。
• 大さじ2杯。小麦粉大さじ。
• 250gのサワークリーム。
• 中型にんじん1本。
• パセリ20-30g。
• 1個。玉ねぎ。
• 1ベイリーフ。
• オリーブオイル大さじ2〜3。
• 黒胡椒5個。
• にんにく1片

きのこに1.5カップの水を入れて2時間浸した後、調理の主要部分を開始できます。

玉ねぎは細かく刻む必要があり、にんじんはすりおろしたほうがいいです。ワークをフライパンに注ぎ、油と塩で炒めます。茶色にしないでください。5分で十分です。レシピによると、乾燥きのこから香りのよいソースを作る方法は、スロットスプーンでそれらを取得し、鍋を野菜に移す必要があります。 5〜7分間かき混ぜて加熱します。スープを注ぎ、にんにく全体を加えます。 3分後。さらに2杯の水、コショウ、塩を注ぎ、月桂樹の葉を追加します。

得られた混合物をかき混ぜ、蓋をしてさらに15分間沸騰させます。小麦粉をサワークリームと一緒に、固まりのない均一な塊になるまでかき混ぜます。小麦粉を入れたサワークリームをゆっくりとスープに注ぎ、絶えずかき混ぜます。 10分間調理します。弱火で。パセリのみじん切りを加え、3〜5分茹でます。

このオプションのグレービーソースは、マッシュポテトとよく合います。

挽いたきのこ、ミルク、サワークリームのソース

ドライマッシュルームから作られたサワークリームを添えたマッシュルームソースは、鶏肉料理に最適です。特に、鶏肉や七面鳥によく合います。

そのためには、次のコンポーネントを準備する必要があります。

• 300gの乾燥きのこ。
• ミルク300ml。
• コップ2杯の水。
• オリーブオイル100ml。
• サワークリーム100g。
• 3個玉ねぎ。
• 挽いた黒コショウ1つまみ。
• 塩1つまみ。

準備のために、あなたは指示に従わなければなりません。

玉ねぎは細かく刻み、柔らかくなるまで油で煮ます。玉ねぎにきのこのみじん切りを加え、水に3時間浸し、時々かき混ぜながら20分炒める。きのこの注入からの液体を総質量に注ぐ必要はありませんが、密度を制御するために使用できます。混合物が燃焼しないようにすることが重要です。きのこと玉ねぎが冷めたら、ブレンダーに入れ、サワークリーム、塩、こしょう、150mlのミルクを加える必要があります。滑らかになるまで塊を挽く。挽いたきのこから得たソースを鍋に移し、残りのクリームを加えて混ぜます。塊を弱火で沸騰させ、ストーブから取り出し、15〜20分間沸騰させます。

他にどのように乾燥きのこパウダーソースを作ることができますか

きのこのみじん切りに加えて、粉末バージョンからおいしいグレービーを作ることもできます。これを行うには、次の成分を摂取する必要があります。

• きのこ粉小さじ1。
• コップ3〜4杯の水。
• 大さじ1。スプーン一杯の小麦粉。
• 大さじ1。スプーン一杯のサワークリーム。
• 玉ねぎ1個。
• バター30g。
• ディル20-30g。
• 挽いた黒コショウ1つまみ。

新鮮なディルと乾燥したディルの両方を使用できます。材料ができあがったら、きのこ粉をすりつぶしてタレを作り始めます。

粉末は大さじ2〜3に浸されています。水のスプーン。ぬるま湯を取る方がいいです。混合物を30分間注入するために残します。玉ねぎをさいの目に切って油で炒める。玉ねぎが焦げ目がついたら、小麦粉をまぶしてよく混ぜます。玉ねぎと小麦粉がよくできたら（茶色ではない）、残りの水を鍋に加え、混合物をこしょうします。

水を含む現在の粉末を全塊に注ぎ、混合する。得られた肉汁は5分間沸騰するはずです。準備ができたら、サワークリームと刻んだディルを加えます。サワークリームと混ぜた後、ソースをさらに3分間茹でる必要があります。ストーブから取り出します。

ある種類のきのこの粉末を使用する必要はありません。乾燥したきのこから作られたソースをより面白くて珍しい味にするために、さまざまなオプションを混ぜることができます。たとえば、ポルチーニ、ポルチーニ、ヒラタケはうまく機能します。あなたはそれらをあなたの好みに組み合わせることができます。