冬のポルチーニの霜とその方法

自宅で冬の時期に一定量のバターを用意することはかなり可能です。しかし、すべての主婦がすべての収穫方法を知っているわけではありません。多くの人が酸洗い、塩漬け、乾燥をよく使います。採れたてのきのこを冷凍するのは非常に時間がかかるので利点があります。しかし、彼らは冬の間ポルチーニを凍らせますか、そしてこのプロセスの規則は何ですか?

バターの冷凍ルール

冷凍する前に、一次処理に特別な注意を払う必要があります-汚れからキノコをきれいにします。除去する必要のある葉や草の葉の残骸に加えて、各オイルキャップの粘着性のあるフィルムが除去されます。きのこを濡らさずに空気中に2時間乾かしておくと、かなり遅れます。その後、キャップの粘膜表面は簡単に取り外せます。

重要なルール: 虫食いのこはこれに適さず、見た目が悪いので、凍らせないでください。

ボレタスカットを凍結することは可能ですか、それともそのままにしておく方が良いですか?ここに明確なルールはありません。全体を凍結するか、キノコが大きい場合はカットすることができます。ワークピースが冷凍庫内で占めるスペースを少なくするために、キャップを脚から単に分離するものもあります。

冬のバターを冷凍庫で通常冷凍することで、森の香りと鮮度を長期間保つことができます。解凍後のきのこは、新鮮なものと何ら変わりはありません。

冬の冷凍庫で新鮮なバターを冷凍する方法は?

冷凍庫でバターを冷凍する方法は、知識豊富な主婦が使用する以下の方法から学ぶことができます。

予備洗浄後、流水ですすいでください。鍋に3リットルの水を注ぎ、沸騰させて小さじ1を加えます。クエン酸。ストーブから新鮮な油を取り除き、沸騰したお湯に注ぎ、10分間放置します。バターが暗くならないように酸を加えます。蛇口の下のきのこをすすぎ、サイズで分けます。ペーパータオルの上に置き、乾かします。大きなバターを細かく切り、ビニール袋や食品容器に入れて冷凍庫に送ります。

冷凍庫で冬に保管するための揚げバター

冬の冷凍庫で揚げポルチーニを作ることもできます。これは、後でフライパンをいじりたくない場合に備えています。

あらかじめフィルムからきれいにしたバターオイルを切り、少量の塩を加えた水で20分間沸騰させ、ふるいにかけます。ぬるま湯で洗い流し、きのこをよく水気をきります。予熱した植物油を鍋に注ぎます。すべての液体が蒸発するまで20分間炒めます。冷まし、蓋付きの容器に入れて冷凍庫に保管します。

将来的には、そのような準備はジャガイモや肉への優れた追加になるでしょう。冬には、それらを加熱しておかずに加えるだけで十分です。それらの上にサワークリームを注ぎ、15分間煮込んだ後、サワークリームソースにキノコを入れます。

バターをすばやく凍らせる方法

別の方法でバターを冷凍庫ですばやく冷凍できます。

皮をむいたカットバターを冷凍庫のコンパートメントに薄く広げます。冷凍庫の温度レジームは最大でなければなりません。 7〜10時間後、きのこを取り出し、容器またはビニール袋に詰めて、常温に戻します。急速冷凍のこのオプションを使用すると、バターは冷凍プロセス前の状態のままになります。

バターオイルを準備するこれらの簡単な方法は、あなたが冬に本当の「夏の」料理を準備することを可能にするでしょう。