きのこを使った焼き方:写真、きのこパイの作り方、パイ、クレビャクなど

おいしい焼き菓子が好きな人には、きのこを使ったレシピが重宝します。オーブンで天板に焼いたおいしいパイ。フライパンで油で揚げたパイ。香ばしいクレビャキともろいビスケット…きのこを詰めたこれらの商品はすべて、ファーストフードに慣れておらず、愛する人やゲストを驚かせたい人のためのものです。パンやビスケットをきのこで焼くこともできます。主なものは欲望とかなりのスキルです!

きのこのパイの作り方:クレビャキレシピ

まず、古いロシアのレシピに従ったキノコ入りペストリーの写真とレシピ。

きのこと古いロシアのクレビヤック

材料:

  • 生地: 小麦粉1kg、牛乳500ml、卵黄3個、乾燥酵母15g、大さじ2。 l。バター、大さじ1。 l。植物油+潤滑用、大さじ2。 l。砂糖、塩、味わうために、大さじ1。 l。水。
  • 充填: きのこ1kg、玉ねぎ1個、ディル、塩、挽きたての黒コショウの束—味わうには、大さじ1。 l。揚げ物用バター。ソース:きのこスープ300ml、小さじ3。小麦粉、大さじ3。 l。太い。オプション:綿タオル。

準備:

小麦粉、酵母、塩、砂糖、牛乳、卵を組み合わせる。バターを加え、生地をこねます。植物油を注ぎ、もう一度こね、暖かい場所に置きます。きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。 10分間茹で、真水で覆い、さらに1時間調理します。ザルに入れ、スープを保存します。皮をむいた玉ねぎをみじん切りにし、バターできつね色になるまで炒め、きのこと混ぜてみじん切りにする。刻んだディルを加え、塩こしょうで味を調え、混ぜる。ソースを準備します。小麦粉を脂肪で2〜3分間炒め、スープに注ぎ、沸騰させます。きのこをソースで薄めます。

マッチした生地を2つの等しい部分と1つの小さな部分(装飾用)に分割します。植物油を塗った天板にのせ、タオルで覆って起き上がらせます。 2つのトルティーヤを広げ、1つのミンチを置き、もう1つのミンチで覆い、端をつまみます。 15分間放置し、大さじ1杯の水と塩を混ぜた卵黄でブラシをかけます。残りの生地で飾り、卵黄で磨きます。蒸気を放出するためにいくつかの穿刺を行います。このレシピによると、クレビヤックをキノコと一緒に180℃で35分間焼きます。

きのこパンのレシピ

シャンピニオン、乾燥きのこ、ローズマリーのパン

材料:

ライ麦粉300g、小麦粉200g、温水350ml、きのこ100g、乾燥きのこ30g、燻製ブリスケット100g、乾燥酵母25g、ローズマリーの小枝数本、 1 / 2tsp。乾燥タイム、コリアンダーシード5 g、小さじ1/2。塩、植物油30ml、バター30gで揚げる。

準備:

小麦粉をふるいにかける。乾燥したキノコをブレンダーでほこりにすりつぶすか、手で砕いて小麦粉に加えます。ふるいにかけたライ麦粉、塩、ドライイーストを注ぎ、手でよくこすります。ローズマリーの葉を追加します。

きのこを洗い、乾かして皮をむき、粗く刻む。ブリスケットを薄切りにします。きのこを温めたバターで、乾燥タイムとブリスケットで15分間炒めます。

鍋の中身を小麦粉の混合物に加え、植物油と水を加えます。生地をこね、コリアンダーを巻き、1.5〜2時間放置して盛り上げます。パンをグラタン皿に移し、植物油を塗り、小麦粉をまぶします。このレシピによると、200℃に予熱したオーブンで35〜40分、きのこでパンを焼く必要があります。

アンズタケとチーズのパン

材料:

小麦粉220g、ドライイースト5g、卵4個、シャンテレル150g、ダッチチーズ200g、ドライ白ワイン100ml、植物油100ml、塩、挽きたての黒胡椒で味を調え、バターで油を塗る。オプション:パーチメント紙。

準備:

きのこを洗って乾かし、皮をむき、必要に応じて細かく切ります。鍋に入れ、冷水をかけて完全に覆うようにします。

液体が沸騰した後、きのこを10分間沸騰させます。スープを水気を切り、真水を加え、中火で40分間調理します。ザルを投げます。

細かいおろし金でチーズをすりおろします。ワインと植物油を組み合わせる。別の容器に卵、塩、挽きたての黒コショウ、酵母、小麦粉を混ぜ、ワインと植物油の混合物をそっと加えます。チーズとキノコを加えてかき混ぜます。

ベーキング皿にパーチメント紙を敷き、バターで磨きます。生地を出し、190℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

パイのおいしいキノコの詰め物を作る方法のレシピ

きのこパイのエンドウ豆の詰め物

材料:

おいしいマッシュルームパイのフィリングを作るには、次のものが必要です。 塩漬けのきのこ500g、エンドウ豆200g、大さじ2。ギーまたは植物油大さじ1、玉ねぎ1個、コショウ。

準備:

塩漬けのきのこを冷水に2時間浸し、ザルまたはふるいに入れて水気を切り、きのこを細かく刻み、油で炒める。エンドウ豆を茹で、ザルに入れてみじん切りにします。細かく刻んだ玉ねぎを別々に炒め、きのこと混ぜる。最後に、きのこ入りパイの詰め物にコショウを加えて味を調えます。

乾燥きのこ詰め

材料:

乾燥きのこ50g、ご飯1杯、玉ねぎ2個、大さじ2〜3。バター、塩、コショウ大さじ。

準備:

パイのおいしい詰め物を作るには、乾燥したきのこを室内の水で洗い、2時間浸し、同じ水で2時間調理してから、ザルに入れ、細かく刻んで揚げる必要があります。細かく刻んだ玉ねぎは別々に炒めます。すべてをご飯と混ぜます。最後に、このレシピに従って準備されたマッシュルームパイのフィリングに塩とコショウを追加します。

きのこのパイの詰め物

材料:

  • 新鮮な400gまたは乾燥したキノコ100g、大さじ1。脂肪のスプーン。
  • ソース用: タマネギ1個、小麦粉小さじ1、大さじ1。スプーン一杯の脂肪、塩、コショウ、味わうハーブ、1/2カップのスープまたは水、月桂樹の葉。

準備:

このようなパイの詰め物を作るには、きのこを洗って皮をむき、塩水で柔らかくなるまで茹でる必要があります。乾燥したきのこを冷水に3時間あらかじめ浸し、水を切り、新鮮なものを注ぎ、きのこを沸騰させます。茹でたきのこを肉挽き肉に通すか、大さじ1で細かく刻んで炒めます。スプーン一杯の脂肪。

ソースを調理します。 泡が消えてシューという音が止まるまで脂肪を加熱し、細かく刻んだ玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。

小麦粉を加え、薄茶色になるまで炒め、濃厚なサワークリームが固まるまでブロスまたは水で希釈し、かき混ぜながら10分間調理し、次にコショウ、月桂樹の葉、ハーブ、塩、そして必要に応じてサワークリームを加えます。準備したソースときのこを混ぜます。

オーブンでおいしいキノコのパイを調理する方法:写真付きのレシピ

オセチア風のゾコジンパイ

材料:

  • このレシピによると、きのこ入りパイの生地は次のものから作られています。 小麦粉300g、牛乳150ml、新鮮酵母20g、砂糖20g、塩20g、植物油30ml。
  • このおいしいキノコのパイを埋めるには、次のものが必要です。 シャンピニオン200g、玉ねぎ1個、オセチアンチーズまたはアディゲチーズ200g、塩、挽きたての黒コショウ-味わうために、揚げ物用の植物油30ml。
  • ファイリングの場合: バター50g。オプション:綿タオル。

準備:

きのこでパイを作る前に、酵母を砂糖と塩を入れた温かいミルクに溶かし、20分間放置する必要があります。小麦粉に植物油を注ぎ、生地と混ぜ合わせます。生地をこね、タオルで覆い、35〜40分加熱します。

詰め物を準備します。 きのこを洗い、乾かして皮をむき、玉ねぎを皮をむきます。きのこを薄切りにし、玉ねぎを半分の輪に切る。両方の材料を植物油で15〜20分間炒めます。粗いおろし金でチーズをすりおろします。玉ねぎ、きのこ、チーズを混ぜ、塩こしょうで味を調え、かき混ぜる。

天板に小麦粉をまぶし、生地を丸めてケーキにします。中身を中央に置き、端をつまみます。ケーキを真ん中から端までつぶし、真ん中に穴をあけて蒸気を逃がします。 200°Cに予熱したオーブンで10分間焼きます。サーブするときは、このレシピに従って準備したマッシュルームパイに溶かしたバターを塗ってください。

オセット風のキノコとキャベツのパイ

材料:

  • 生地: 小麦粉300g、牛乳150ml、新鮮酵母20g、砂糖20g、塩20g、植物油30ml。
  • 充填: 白キャベツ300g、マッシュルーム200g、アディゲチーズ100g、玉ねぎ1個、塩、挽きたての黒胡椒、揚げ物用植物油30ml、煮込み用水。
  • ファイリングの場合: バター50g。
  • さらに: 綿タオル。

準備:

オセチア風のマッシュルームパイを焼く前に、酵母を砂糖と塩を入れた温かいミルクに溶かし、20分間放置する必要があります。小麦粉に植物油を注ぎ、生地と混ぜ合わせます。生地をこね、タオルで覆い、35〜40分加熱します。

写真でわかるように、マッシュルームパイの生地は適切ですが、詰め物を準備する必要があります。

これを行うには、キャベツを刻み、鍋に入れ、水を加え、10分間煮ます。きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。きのこをスライスし、皮をむいた玉ねぎを半分の輪にし、植物油で20分間炒め、キャベツと混ぜ合わせる。ザル、塩、こしょうを入れ、粉チーズを加えて混ぜる。

天板に小麦粉をまぶし、生地を丸めてケーキにします。中身を中央に置き、端をつまんで、ケーキを真ん中から端までこね、真ん中に穴をあけて蒸気を逃がします。このレシピによると、きのこ入りのおいしいパイロアは220℃で約10分間焼く必要があります。サーブするときはバターで磨いてください。

きのこ、ハム、チーズのパイ

材料:

  • 生地: 小麦粉250g、バター125 g、ミルク80 ml、小さじ1。ベーキングパウダー。
  • 充填: シャンピニオン300g、玉ねぎ1個、低脂肪ハム250g、ハードチーズ200g、殻付きクルミ50g、揚げ物用植物油。
  • 塗りつぶし: 卵3個、サワークリーム250g、小さじ1/2。塩。
  • さらに: ラップフィルム。

準備:

きのこ、ハム、チーズでパイを作る前に、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、さいの目に切ったバターを加え、手で細かく砕く必要があります。ミルクを注ぎ、生地をこねます。それからボールを​​作り、ラップフィルムで包み、冷蔵庫に30分間入れます。

きのこでパイを作る次のステップは、詰め物を作ることです。これを行うには、きのこを洗って乾かし、皮をむき、細かく刻む必要があります。皮をむいた玉ねぎを半分に切り、植物油で5分ほど炒める。きのこを加え、黄金色になるまで炒める。チーズとハムを立方体に切り、クルミをナイフで粗く刻みます。

きのこのパイのこのレシピの写真に注意してください-丸めた生地は、側面が3〜4cmの高さになるように型に配置する必要があります。

エッジをトリミングします-装飾のためにそれらが必要になります。揚げた玉ねぎときのこを生地の上に置き、ハム、チーズ、ナッツをのせます。詰め物を準備します。サワークリームと塩を入れた卵を入れます。その上に均等に詰め物を注ぎます。残りの生地で飾ります。このレシピによると、オーブンでキノコを入れたパイは、180°Cで約20〜25分間焼く必要があります。

アンズタケパイ

材料:

  • 生地: 小麦粉259g、バター125g、卵1個、小さじ1/4。塩。
  • 充填: アンズタケと玉ねぎ500g、未調理の燻製または調理済みの燻製ベーコン100g。注ぐ:卵2個、サワークリーム130g、クリーム10%脂肪130ml、小さじ1/2。塩。

さらに、オーブンでキノコを使ってパイを調理するには、ラップフィルムが必要になります。

準備:

他のレシピと同様に、オーブンでキノコのパイを調理する前に、小麦粉と塩をふるいにかけ、卵を混ぜてかき混ぜる必要があります。柔らかくしたバターを加え、生地をこねます。ホイルで包み、冷蔵庫に30分入れます。

詰め物を準備します。 アンズタケを洗い、乾かして皮をむき、粗く刻む。ベーコンを細かく切り、玉ねぎを皮をむいて薄いハーフリングにします。ベーコンを乾いたフライパンで透明になるまで炒め、脂肪を溶かし、きのこと玉ねぎを加えます。弱火で10分炒める。

生地を伸ばして型に移し、フォークで数カ所を切ります。 200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

塗りつぶしを準備します。 サワークリーム、クリームと卵、塩を混ぜます。

生地のベースにフィリングを置き、クリームの混合物を注ぎます。 200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

きのこ入りケフィアパイ

材料:

  • 生地: 小麦粉150g、ケフィア200 ml、卵2個、バター50 g、小さじ1。ソーダ、小さじ1.5。塩。
  • 充填: 新鮮な冷凍森林キノコ250g、ハードクリームチーズ100g。
  • さらに: パーチメント紙。

準備:

きのこのパイを作る前に、森の凍った贈り物を解凍し、絞り、細かく切る必要があります。余分な水分が蒸発するまで、鍋で10分間乾燥させます。粗いおろし金でチーズをすりおろします。

生地を準備します。 重曹と塩で小麦粉をふるいにかける。バターを鍋に溶かし、冷まし、ケフィアと混ぜ、卵を溶きます。乾燥した材料と液体の材料を組み合わせて、すばやくかき混ぜます。

フォームをパーチメント紙で覆い、生地の半分を注ぎます。揚げたキノコを均等に広げます。残りの生地を注ぎ、チーズを振りかけます。

190°Cに予熱したオーブンで45〜55分焼きます。

上に示したレシピに従って、きのこのパイの写真を見てください-そのようなペストリーはちょうど美味しく見えます:

きのこを詰めたパンのレシピ(写真付き)

パンで焼いた新鮮なキノコ

材料:

16ロール、バター、マッシュルームフリカッセ。

準備:

パンから上部を切り取り、パルプを取り除き、バターで内側と側面にグリースを塗ります。次に、キノコのフリカッセ(下記参照)を入れ、グリースを塗ったシートの上に置きます。このレシピでは、きのこパンは焦げ目がつくまでオーブンに入れておく必要があります。

プロヴァンスソースのゼリー入りマッシュルーム「ベッドサイドテーブル」

材料:

  • 乾燥ポルチーニ茸50g、シティロール1個、ミルク1杯、卵5個、塩漬けガーキン200g、エシャロット100g、大さじ1。スプーン一杯のバター、チーズ、塩。
  • ゼリーの場合: ゼラチン9g、マッシュルームブロス3杯、塩、ソース。

準備:

きのこプリン(上記参照)と同様に、混合物を準備し、油を塗った「ベッドサイドテーブル」にそれを入れます。シートを置き、オーブンで茶色にします。深皿にのせて冷まします。きのこブロス、塩、ゼラチンを完全に溶けるまで熱します。 「ベッドサイドテーブル」を注ぎ、冷やしてから冷蔵庫に入れます。プロヴァンスソースを添えてください。

パンで焼いたアミガサタケ

材料:

12〜15個のパン、200 gのモレル、1杯のクリーム(ミルク)、1個の卵、スイスチーズ、1杯のサワークリーム、3tbsp。バター、塩大さじ。

準備:

パンを準備し、パルプを取り除き、薄茶色にします。

ひき肉の調理。 きのこ、塩、油で炒める。

キノコを詰めたパンの調味料は、サワークリームとチーズに卵を混ぜたものにクリームまたはミルクを混ぜたものを用意します。

お団子のシャンピニオン

材料:

  • シャンピニオン300g、植物油、ロール1個、卵黄3個、クリーム、レモンジュース。
  • ソース用: バター50g、玉ねぎ2個、コップ1杯のスープ、塩、コショウ。

準備:

ソースを調理します。 バターを鍋に溶かし、細かく刻んだ玉ねぎを炒め、塩、こしょうを加え、温かいスープですばやくかき混ぜながらすべてを薄める。

次に弱火にかけ、スープを半分沸騰させます。

きのこは植物油を入れた水で別々に茹で、準備したソースを注ぎ、弱火で煮ます。次に、丸いパンを取り、底の皮を切り取り、パン粉を取り除き、くぼみを形成します。パンを乾かし、バターでグリースを塗り、くぼみを上にして大皿に置きます。きのこに卵黄、少量のクリーム、レモンジュース、植物油を加えます。すべてを混ぜ合わせ、すぐにロールパンに入れてサーブします。

ここでは、自家製のキノコのパンのレシピの写真を見ることができます:

ハム生地のきのこ

材料:

新鮮なきのこ500g、小麦粉1/2カップ、卵1個、ハム100g、ミルク1/2カップ、大さじ2。植物油大さじ1、砂糖小さじ1、塩。

準備:

きのこをはがし、足を切り、キャップをすすぎ、少量の水で沸騰させ、スープから取り出して乾かします。

他の料理を調理するためにスープとキノコの脚を使用してください。小麦粉をボウルに注ぎ、卵、刻んだハム、塩、少量の砂糖を加え、ミルクを注ぎ、よくかき混ぜます。

フライパン(またはフライパン)に植物油を注ぎ、強火でよく加熱します。

油が熱くなったら、熱を最小限に抑えます。

茹でたきのこキャップを生地に浸し、沸騰した油に浸します。揚げたきのこを皿に入れ、油を抜く。

きのこを揚げる前に、油が十分に熱くなっているかどうかを確認してください。

きのこのパイの作り方:写真付きレシピ

きのこ入りポテトパイ

材料:

  • キノコを使った揚げパイの場合、必要なもの:500 gのジャガイモ、1個の卵、パン粉、塩-味わうために、揚げるための植物油。
  • 充填: 森のきのこ150g(きのこ、アンズタケ、ハニーアガリクス)、玉ねぎ2個、ハードチーズ100g、塩と挽きたてのコショウ、揚げる植物油。

準備:

きのこを洗って乾かし、皮をむき、細かく切る。鍋に入れ、冷水をかけて完全に覆うようにします。液体が沸騰した後、10分間沸騰させます。スープを水気を切り、真水を加え、適度な熱で40〜50分間調理します。ザルを投げます。

皮をむいた玉ねぎを薄い半分の輪に切り、柔らかくなるまで熱い植物油で10〜15分間炒めます。きのこを入れ、中火で15分炒める。滑らかになるまでブレンダーですべてを挽き、細かくすりおろしたチーズ、塩、コショウを加えます。

皮をむいたジャガイモを塩漬けの沸騰したお湯で30分間茹で、冷まし、粗いおろし金ですりおろします。卵を加えてかき混ぜます。ジャガイモの塊からパイを作り、得られた混合物で満たします。パン粉をまぶし、両面を温かい植物油で適度な熱で黄金色になるまで炒めます。フライパンで揚げたマッシュルームパイを熱いうちに出す。

きのこ入りポテトパイ

材料:

じゃがいも1kg、きのこ150g、玉ねぎ2個、卵2個、砕いたクラッカー1/2カップ、大さじ4。バター大さじ1、大さじ1。スプーン一杯の小麦粉、塩、コショウ、サワークリームソース1杯。

準備:

皮をむいたじゃがいもを茹で、水気を切り、7〜10分放置します。じゃがいもを冷やさずに、すりこぎでこねます。得られたピューレに大さじ1を追加します。スプーン一杯のバター、卵黄を完全に混ぜます。

ひき肉の調理。乾燥したきのこをすすぎ、茹で、細かく刻み、油で炒め、細かく刻んだ揚げ玉ねぎ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

準備したジャガイモの塊から大きなトルティーヤを作り、その真ん中にきのこミンチを入れ、トルティーヤの端をつなぎ、パイに三日月形を作ります。パイを卵で湿らせ、パン粉をまぶして、油で予熱したフライパンで炒めます。このレシピに従って準備されたキノコと一緒に揚げたパイと一緒にサワークリームソースを別々に出してください。

きのこ入りパンケーキパイ

材料:

  • 揚げキノコのこのレシピには、次のものが必要です。 きのこ250g、玉ねぎ40g、バター20g、古くなったロール30g、クラッカー20g、パセリ1束、黒胡椒、塩で味を調えます。
  • テストの場合: 小麦粉150g、バター30 g、卵1個、ミルクと水各200ml。

準備:

きのこをすすぎ、少量の塩水で沸騰させ、水気を切り、浸して絞ったパンと一緒に肉挽き肉を通過させます。タマネギを細かく刻み、バターで炒め、きのこの塊と混ぜ合わせ、油、塩、コショウを加え、すべてをよく混ぜる。等量の牛乳と塩水を混ぜ、生卵を溶き、小麦粉を少し加えて生地をこねる。別のボウルに大さじ数杯を注ぎます。生地から9〜12個の薄いパンケーキを焼き、熱いうちに、準備した詰め物の層で広げます。

各パンケーキをチューブに丸め、少しらせん状に伸ばします。

外側の先端を内側に曲げ、形成されたパイをバッターに浸し、挽いたパン粉を振りかけ、油で炒め、ピラミッドの形のプレートに置きます。

写真でわかるように、このレシピに従ってキノコを添えた揚げパイには、サーブする前に刻んだパセリを振りかける必要があります。

きのこでイーストパイを作るためのレシピ

そして、イースト生地からキノコでパイを作る方法は?

きのこ入りパイ「グブニキ」

材料:

  • きのこでそのようなパイを準備するには、次のものが必要になります。 小麦粉40g、酵母1 g、水15 g、砂糖2.5 g、ギー2g。
  • ひき肉の場合: 乾燥きのこ19g、玉ねぎ15g、卵1個、ディル、塩味、ギー10g。

準備:

これらのパイを準備する前に、新鮮なきのこを注意深く選別し、すすぎ(3〜4時間浸して乾燥)、茹で、みじん切りにし、細かく刻んだ玉ねぎと混ぜ、塩を加え、油で熱したフライパンで炒める必要があります。ひき肉にディルグリーンを加えます。

スポンジ生地から丸いケーキを広げます。それぞれにひき肉を置き、端を曲げて「ひも」でつまみ、それらを動揺させ、ライオンでグリースを塗り、オーブンで焼く。このレシピに従って準備されたキノコのパイを温かくお召し上がりください。

きのこと玉ねぎのパイ

材料:

小麦粉40g、酵母1g、水15g、砂糖2.5g、バター2g、塩味、玉ねぎ15g、乾燥きのこ8g、卵1個、サワークリーム10g。

準備:

スポンジ生地から丸いケーキを広げ、端を折り、細かく刻んだきのこ炒めと玉ねぎの炒め物のひき肉を中央に置きます。

暖かい場所に置いてください。 見出しが上がったら、端に卵を塗り、中央にサワークリームを入れます。きのこでイーストパイを黄金色になるまで焼く必要があります。

モレルパテ

材料:

  • テストの場合: 小麦粉2カップ、イースト、ソーダ、水。
  • 充填用: 新鮮なキノコ200g、バターまたはマーガリン100 g、ラムパルプ160 g、タマネギ1個、コリアンダーまたはディル5 g、コショウ、塩、ヨーグルト1杯。

準備:

きのこのパイのレシピによると、無糖のソーダ生地から丸いケーキを作る必要があります。アミガサタケを選別し、すすぎ、大量の塩水で2回沸騰させ、ザルで水気を切り、水がなくなったら細かく切ります。細かく刻んだ肉を沸騰したギレモットに入れ、アミガサタケ、塩、コショウ、細かく刻んだハーブを加え、水分が蒸発するまで炒めます。三角形に詰めてパイを作り、ヨーグルトに浸し、ティンディールまたはベーキングシートで焼き、継ぎ目を下に置きます。焼いた後、油でグリースを塗ります。

イースト生地から作られたマッシュルームパイのレシピについては、写真をご覧ください。

きのこを使った焼き菓子の調理:パイ、カルゾーネ、ビスケットの焼き方

きのこパイ

材料:

マーガリンまたはバター250g、小麦粉250 g、水750 ml、マッシュルーム500 g、玉ねぎ2個、塩、スパイスで味を調えます。

準備:

小麦粉を温めた脂肪と一緒にかき混ぜ、次に水を加えます。

よく混ぜた生地を冷やして固めます。きのこと玉ねぎのみじん切りを薄茶色にします。

生地を2つのまったく同じではない部分に広げます。そのうち、大きい方がパイの底の皮になります。きのこと玉ねぎを下の皮に均等に広げ、上の皮を閉じ、下の皮の端を上の皮に曲げます。

溶き卵でパイにグリースを塗り、225°Cの温度で20〜30分間焼きます。

きのことひき肉のミニカルゾーネ

材料:

140 gのピザ生地、ブラッシング用のオリーブオイル、ダスティング用の小麦粉。中身:牛ひき肉75 g、未調理のスモークベーコン40 g、モッツァレラチーズ75 g、シャンピニオン40 g、トマトペースト75 g、または既製のピザソース。

準備:

きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。

きのこを薄切りにし、ベーコンを薄切りにします。

生地を3つの部分に分け、粉にされた表面で3つの丸い層に広げます。

各ピースの半分にトマトペーストを塗り、すりおろしたモッツァレラチーズを振りかけます。

ベーコン、きのこのみじん切り、ひき肉を上に2枚置きます。

各ピースの端をつまんで、オリーブオイルで磨きます。

300°Cに予熱したオーブンで7分間焼きます。

きのこ入りポテトビスケット

材料:

  • ビスケット: 小麦粉180g、大きなジャガイモ塊茎3個、卵1個、塩少々、油を塗るための植物油。
  • 充填: シャンピニオン350g、玉ねぎ1個、ピーマン1個、ハードチーズ100g、塩、挽きたての黒コショウ、揚げ物用植物油。

準備:

詰め物を準備します。 皮をむいた玉ねぎを半分の輪に切る。きのこを洗って乾かし、皮をむき、細かく刻む。玉ねぎを加熱した植物油で中火で5分間炒めます。きのこを加え、強火で10分炒める。

甘いピーマンから茎と種を取り除き、小さな立方体に切ります。玉ねぎときのこを鍋に入れ、塩、こしょう、炒め、中火で5分炒める。

皮をむいたジャガイモを塩漬けの沸騰したお湯で30分柔らかくなるまで茹でます。水を切り、ジャガイモを冷やし、粗いおろし金ですりおろします。小麦粉、卵、塩を加え、生地をこねる。

ジャガイモの塊から手で平らなケーキを作り、植物油で油を塗った天板に置きます。各トルティーヤの中央に少し詰め物を置き、粉チーズを振りかけます。 180°Cで15〜20分間焼きます。

ここでは、キノコを使ったおいしいペストリーのレシピの写真をいくつか見ることができます-パイ、パイ、ビスケット、その他の小麦粉製品:


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