食べられないベニタケ:燃える苛性(催吐剤)、白樺、血のように赤いベニタケの写真と説明
多くの人の心の中で、ベニタケはその名前がそれ自体を物語っているので、専ら食用キノコであるという意見が根付いています:これらのキノコは生で食べることができるので、安全です。確かに、食べられないベニタケでさえ有毒物質を含んでいませんが、不快で、苦く、時には非常に刺激的な味のために、それでもそれらを食べることはお勧めできません。
このページでは、どのベニタケが食べられないか(辛味-苛性、白樺、血のように赤いなど)、どこで成長するかを説明し、写真に食べられないベニタケも示します。
苛性ベニタケ(刺激的に苛性、催吐性)とその写真
カテゴリー: 食べられない。
苛性ベニタケ (ベニタケ) しばしば辛味ベニタケまたは辛味ベニタケと呼ばれます。
きのこキャップ(直径5-10cm): 赤、紫、またはホットピンク。
苛性(嘔吐)ベニタケの写真に注意してください: キャップの端は通常、中央よりも軽いです。真菌の年齢に応じて、それは半球形、わずかに凸状、土着または陥没する可能性があります。皮はベタベタしていてしっとりしていて、果肉から簡単に剥がれます。
苛性(嘔吐)ベニタケの脚(高さ4〜7cm): 非常に脆く、中空で、円筒形です。通常は白ですが、基部がピンクがかっている場合があります。
プレート: 白、ワイド、ミディアム周波数。
辛味のあるベニタケの写真では、その肉は白っぽくて非常に薄く、若いキノコでは密集していますが、年齢とともに緩んでいることがわかります。はっきりとした香りはなく、とても刺激的な味わいです。
ダブルス: 不在。
それが成長するとき: ほぼすべてのヨーロッパ諸国で7月中旬から9月末まで。
刺激的なベニタケを見つけることができます: 針葉樹林と混交林の湿った場所で。
食べる: 辛味と苦味から食べられないものとされていますが、きのこ狩りの中には、長時間茹でた後にベニタケを使う人もいます。
伝統医学への応用: 適用されません。辛味ベニタケの上面図
真っ赤なベニタケ。
カテゴリー: 食べられない。
名前 血の赤いベニタケ (ベニタケ) ラテン語からの翻訳は「血に飢えた」または「血に飢えた」を意味します。
帽子(直径5-11cm): ピンク、深紅、緋色、カーマインなど、さまざまな赤の色合いがありますが、暑い時期には淡いピンクに色あせてしまうことがあります。乾燥した天候、つや消し、および雨天では、光沢があり、わずかに粘着性があります。肉質、滑らか、またはわずかにしわが寄っている。若いキノコでは半球形で、古いキノコでは開いているかわずかに凹んでいます。皮膚は、波状またはわずかにリブのある端でのみ簡単に剥がれます。
この食べられないキノコの写真を見てください: ベニタケの血のように赤い色のしっかりした滑らかな脚は、高さが3〜8 cmの明るいピンク色(灰色がかった色はあまりありません)です。脚の形は円筒形またはクラベートです。
プレート: 狭くて頻繁に、白またはクリーム色で、黄色の斑点がある場合があります。
パルプ: 濃厚で白く、無臭ですが、刺激的な味がします。
ダブルス: ピンクの足のベニタケ(Russula rhodopus)は、心地よいマイルドな味わいで、乾燥した天候でもキャップが輝きます。茎が軽い湿地のベニタケ(Russula helodes)は、コケの間でのみ成長します。茶色のベニタケ(Russula xerampelina)で、色が濃く、生のニシンの香りがします。
伝統医学への応用: 適用されません。
他の名前: ベニタケsardonyx。
それが成長するとき: 8月中旬から9月下旬まで。
どこで見つけることができますか: 松林や混交林の砂質および酸性土壌で、時にはオープンスペースで。
食べる: きのこは食べられません。
食べられないキノコベニタケスパイシー(ベニタケ)
カテゴリー: 食べられない。
ベニタケのキャップ(ベニタケ)(直径4-10cm): ライラック、ライトパープル、パープル、中央はほぼ黒または緑がかった色合いにすることができます。
若いキノコでは、キャップは凸状で、大人と古いキノコでは、わずかに落ち込んでいます。エッジは滑らかであるか、わずかにリブが付いています。皮膚は歯髄に非常にしっかりと成長します。
脚(高さ4〜9cm): しっかりした、均一で滑らかな、ピンクまたは紫。
プレート: 頻繁で狭い、黄色。
パルプ: 黄色で非常に刺激的です。
ダブルス: 不在。
それが成長するとき: 8月下旬から10月上旬まで、実質的にユーラシア大陸の温帯全体に渡ります。
どこで見つけることができますか: 松やトウヒの森の砂質土壌。
食べる: きのこは食べられません。
伝統医学への応用: 適用されません。
バーチベニタケ(Russula betularum)
カテゴリー: 食べられない。
バーチベニタケ(Russula betularum)(直径3〜7cm): ベージュまたは黄色からピンクがかった色またはライラック色まで。他のベニタケ属のように、若いキノコでは、それはわずかに凸状または半球形であり、時間の経過とともにそれはほぼ平らになるか、わずかに落ち込んでいます。雨天時に滑りやすい肌は、歯髄を簡単に剥がします。
脚(高さ3〜9cm): シリンダーまたはクラブの形で、通常は白です。非常に壊れやすく、真菌の年齢に応じて、中実または中空のいずれかになります。
プレート: 白くて密度が高く、取り付け可能またはほぼ完全に自由で、時にはぼろぼろになります。
パルプ: 白く、非常に壊れやすく、味が刺激的です。果物、はちみつ、ココナッツに似た香りがします。
ダブルス: 関連するベニタケ属(Russula gracillima)、脆性(Russula fragilis)、苛性アルカリ(Russula emetica)。最も優雅なものは、淡い色と小さいサイズで白樺とは異なります。もろい皮膚では、キャップの半分だけがキャップから簡単に取り外され、針葉樹の隣に、より大きく、より濃い色の苛性ベニタケが成長します。
どこで見つけることができますか: 森の中や沼の近くの湿った場所で。名前が示すように、それは白樺の隣で成長することを好みます。
食べる: 非常に刺激的であるため、調理には使用されません。
それが成長するとき: 6月中旬から10月上旬まで。デンマーク、フランス、ノルウェーのレッドデータブックに掲載
伝統医学への応用: 適用されません。