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塩漬けのミルクマッシュルームは今日の本物の珍味であり、レストラン「アララス」で提供されています。また、これらのミルクマッシュルームから素晴らしいパイが作られています。冷たい方法でミルクマッシュルームを塩漬けにすることができます-それは最も骨の折れるものの1つと考えられていますが、マッシュルームはおいしいです。

以下では、ビデオ「冷たい方法で塩ミルクマッシュルーム」を見ることができます。また、塩ミルクマッシュルームのステップバイステップのレシピを見ることができます。

余分な塩分を取り除くために食べる前に、きのこを冷水に8〜12時間浸す必要があるかもしれません。提供されるとき、彼らはほとんどの場合バターまたはサワークリームで味付けされます。漬物に使われるディル、オークの葉、さくらんぼ、西洋わさび、にんにくは、きのこに素晴らしい味とスパイシーな香りを与えます。

助言： 晩秋は新鮮なディルを見つけるのが非常に難しいので、夏に準備することができます。ディルは集められ、細かく切り分けられ、大量の塩と混合され、ガラスの瓶に入れられます。この形で、涼しい場所で、臭いを失うことなく非常に長期間保存することができます。

塩ミルクの冷たい材料

冷やして1キログラムの塩漬けミルクマッシュルームを得るには、次の材料が必要です。

• 1kgのきのこ（白および/または黒）
• にんにく5〜6片
• 黒胡椒5個
• オークの葉3枚
• 桜の葉3枚
• 大きな西洋わさびの葉1枚
• 傘をさした熟したディルの束
• 味わう塩

「コールドレシピ」によるチチタケの準備時間は、浸漬3日＋30分＋熟成30日です。

きのこを冷やして塩漬けにする方法

1.牛乳きのこを冷やして塩漬けにする前に、きのこを選別し、洗浄し、冷水で満たし、室温で3日間放置する必要があります。 1日2回水を交換してください。

2.きのこをザルに入れ、冷水ですすいでください。

3.にんにくの皮をむき、スライスします。

4.西洋わさびの葉で塩漬けにするために皿を並べます。

5.浸したきのこを置き、各層に塩を振りかけ、葉、ニンニク、ディル、コショウを移します。

6.容器の直径に沿ってきのこにプレートを置きます。

7.抑圧を置きます。

8.ガーゼまたは布で覆い、ネクタイをします。冷やして調理した塩漬けのきのこを涼しい場所に30日間浸します。涼しい場所にも保管してください。

以下のビデオ「冷たい方法で塩ミルクキノコ」を見ることができます：