秋のきのこを調理するためのレシピ:写真、きのこからおいしい料理を調理する方法の説明

秋のきのこはとても価値があり、美味しくて栄養価の高い製品です。多くのキノコ狩りは、冬に大量のキノコを収穫する必要があるため、これをよく知っています。そのため、秋のきのこをおやつとして用意するのには時間がかかります。しかし、最終結果を背景にすべての努力が失われます。冬に缶詰のきのこの瓶を開けて、家族や友人に喜びを与えるためにお祝いや毎日のテーブルに置きます。

秋のきのこを作るためのレシピはたくさんあります。酸洗い、塩漬け、揚げ物のプロセスは、家庭で最も一般的でアクセスしやすいと考えられています。さらに、ホッジポッドとキャビアはハニーアガリックから作られています。簡単なガイドラインに従えば、すべてのオプションは美味しくて芳香があります。そして、お祝いのイベント中に、おいしいキノコのおやつがテーブルに現れたとき、あなたは時間を無駄にしたことを後悔することはありません。

きのこを冷やして調理するか、温めて調理するかの2つの選択肢のいずれかを選択できることに注意してください。コールドメソッドでは、マリネを使わずに子実体を別々に茹でることを思い出してください。ホットピクルス-スパイスとハーブを加えてマリネで直接ナラタケを茹でます。

秋のきのこの作り方:きのこ漬けのレシピ

特に初心者の主婦が準備をしなければならない場合、一見だけ冷たい方法で漬けた秋のキノコを作るためのレシピは複雑に思えます。プロセスの要点は、熱処理と酢酸を使用して、最終製品内の微生物の増殖を防ぐことです。

この場合、マリネは別々に準備され、その後キノコに注がれるだけで、透明で軽いことがわかります。しかし、香りは温かい漬物ほど表現力がありません。

  • ナラタケ-3kg;
  • 水-1リットル;
  • 砂糖-大さじ2.5。 l。;
  • 塩-大さじ2。 l。トップなし;
  • 酢9%-50 ml;
  • ニンニク-8クローブ;
  • 月桂樹の葉-5-8個;
  • 黒胡椒-10個

秋のキノコの酢漬けを美味しく調理する方法、ステップバイステップの説明が表示されます。

  1. ナラタケの皮をむき、20分間洗って沸騰させ、表面から泡を取り除きます。
  2. ふるいにかけ、完全に水気を切る。
  3. マリネを準備します。水を沸騰させ、塩、砂糖を加えて結晶を溶かします。
  4. にんにくをみじん切りにしてマリネに入れ、胡椒と月桂樹の葉を加えて3分煮る。
  5. 酢を注ぎ、5分間沸騰させます。
  6. 茹でたきのこを殺菌した瓶に入れ、熱いマリネを注ぎます。
  7. プラスチック製の蓋で閉じ、古いダウンジャケットまたは毛布で暖め、冷まします。
  8. 地下室に持って行くか、冷蔵庫に置いておくことができます。

秋のきのこの漬け物

秋のきのこを作るこの方法で、マリネはより具体的な香りを持っています。詰め物自体は少し糸引きで不明瞭であることがわかります。しかし、これはキノコに彼らの熱意を与えるだけです。

レシピを守り、マリネの酢と塩の比率を変えないだけで、冬にぴったりのおやつを作ることができます。

  • ナラタケ-2kg;
  • 黒とオールスパイスペッパー-それぞれ5エンドウ豆;
  • 水-1リットル;
  • 月桂樹の葉-3個;
  • 酢-大さじ2。 l。;
  • 塩-大さじ1 l。;
  • 砂糖-大さじ1.5。 l。;
  • カーネーション-3つの芽。

秋のきのこをピクルスにするための適切な準備方法を知るために、ステップバイステップのレシピを提供しています。

  1. きのこをきれいにし、足の大部分を切り取り、20〜25分間沸騰させます。
  2. 別の鍋にスプーンを入れて取り出し、1リットルの水を注ぎます。
  3. 沸騰させ、塩と砂糖を加えて混ぜます。
  4. 酢を含む他のすべてのスパイスを紹介し、マリネでキノコを20分間煮ます。
  5. 詰め物と一緒に滅菌ジャーで配布し、プラスチック製の蓋で閉じます。
  6. 冷まして冷蔵庫に入れるか、地下室に持っていきます。

塩漬けの秋のきのこを熱々で調理するためのレシピ

きのこの塩漬けには、冷製と温製の2つのオプションがあります。どちらも人気がありますが、暑い方が好ましいと考えられています。塩漬けの秋のきのこを熱々で調理するレシピは、きのこの収穫の塩漬けを加速するために使用されます。すでに8-10​​日後、「森の贈り物」からのそのような軽食はテーブルに置くことができます。

  • ナラタケ-4kg;
  • 塩-250g;
  • カラント、オーク、チェリーの葉。
  • 月桂樹の葉-10個;
  • ニンニク-10クローブ;
  • 黒と白のコショウ-それぞれ10個のエンドウ豆。

秋のキノコと写真の段階的な準備の説明を提供します:

きのこは塩水で底に落ち着くまで茹でます(約20〜30分)。

ザルに移して水気を切り、キッチンタオルの上に広げて乾かします。

エナメルまたは木製の容器の底にきれいなオーク、スグリ、桜の葉を置き、塩の薄層を振りかけます。

塩の上にハニーアガリックの層を置き、ペッパーコーン、ニンニク、塩、月桂樹の葉の薄切りを振りかけます。すべてのキノコとスパイスを重ね、果物の体の各層に塩を振りかけます。大きなプレートで覆い、きれいなもので覆います布をして荷物を置きます。2〜3日後、キノコは塩水になります。液体が足りない場合は、きのこに冷水を入れてください。

10〜15日後、ナラタケを瓶に入れ、蓋で閉じることができます。

冬の揚げ物のために秋のきのこを適切に準備する方法

秋のきのこ炒めのレシピはたくさんあります。ブランクのオプションには冬用に作られたものもあれば、すぐに食べられるものもあります。このバージョンの揚げナラタケは普遍的であり、独立した料理、スナック、おかず、冬の準備として使用できます。

きのこ炒めによく合うのは玉ねぎと考えられており、素晴らしい香りで料理を豊かにします。しかし、冬に向けて美味しくて健康的な準備をするためには、秋のきのこを適切に揚げる準備をする方法を知る必要があります。

  • ナラタケ-2kg;
  • タマネギ-700g;
  • 味わう塩;
  • 植物油-100ml。
  1. ナラタケは予備洗浄を行う必要があります。脚の下部を切り取り、帽子からすべての森林の残骸を取り除き、すすぎ、次に沸騰させます。
  2. ナラタケを塩水で20〜25分間茹で、ザルに捨てます。
  3. フライパンを予熱し、油を注ぎ、ナラタケを入れます。
  4. 黄金色になるまで20分間炒めます。
  5. タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、きのこに加えて混ぜます。
  6. 弱火で15分炒め、塩で味を調える。
  7. 滅菌済みのガラス瓶に入れ、しっかりと蓋をして閉じます。
  8. 調理したきのこは熱くても食べられますし、冷やしてから冷蔵庫に入れてもかまいません。

揚げた秋のきのこを調理する方法:きのこを調理するためのレシピ

このレシピは冬の準備には向いていませんが、熱く食べるのは楽しいです!サワークリームを加えると、きのこ料理は香ばしく、柔らかく、クリーミーな味わいになります。あなたの愛する人を驚かせるために森の秋のきのこを調理する方法は?

  • ナラタケ-1kg;
  • タマネギ-3個;
  • 精製油-70ml;
  • サワークリーム-10ml;
  • 黒コショウ小さじ1;
  • 味わう塩。

ステップバイステップの説明に従って、サワークリームで揚げた秋のキノコを調理する方法を学びます。

  1. 皮をむいたきのこを水で20分茹で、ふるいにかけます。
  2. 予熱した鍋に油を塗り、中火で15〜20分炒める。
  3. タマネギを薄切りにし、きのこに加え、混ぜ合わせ、弱火で15分間炒めます。
  4. 塩で味を調え、コショウを加え、かき混ぜてサワークリームを注ぎます。
  5. よく混ぜ、蓋をして弱火で15分煮込み、焦げないように絶えずかき混ぜます。
  6. 提供するときは刻んだハーブを飾る(オプション)。

秋の森のきのこの寄せ集めを調理する方法

秋のきのこきのこは、寄せ集めを作るのに適しています。このタイプはその味のためにこの料理に特に適しています。さらに、そのようなおいしいキノコの寄せ集めは、家族全員の夕食を飾ります。

  • ナラタケ-700g;
  • キャベツ-500g;
  • タマネギ-2個;
  • にんじん-1個;
  • 塩-小さじ2;
  • 植物油;
  • サフラン-ピンチ(アマチュア向け)。

ホッジポッドのようなおいしい料理のために秋のキノコを調理する方法は?

  1. きのこはきれいにされ、20分間茹でられ、水切りのためにザルに投げ込まれます。
  2. キャベツから上葉を取り除き、細かく刻みます。
  3. 鍋に広げ、1リットルの水と植物油、塩を注ぎ、混ぜます。
  4. 火をつけて5〜8分間消火し、ストーブから取り出します。
  5. 皮をむいたにんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを立方体に切る。それらはフライパンに送られ、植物油で10分間揚げられます。
  6. キャベツに加え、よく混ぜて醸造させます。
  7. きのこは少量の油で10〜15分炒めます。
  8. キャベツに注ぎ、弱火にし、蓋をして20分煮込みます。
  9. ホッジポッドを10分間放置し、小皿に注ぎ、テーブルに盛り付けます。

新鮮な秋のきのこからキャビアを調理する方法

新鮮な秋のキノコを調理する方法には別のオプションがあります-これはキャビアです。きのこは肉に比べてカロリーが劣らないので、このレシピで作ったキャビアは菜食主義者にも断食者にも、さらにはグルメにもアピールします。

  • ナラタケ-2kg;
  • タマネギ-500g;
  • にんじん-500g;
  • 植物油-200ml;
  • 塩こしょうで味を調えます。

秋の蜂蜜寒天からキャビアを適切に調理する方法、ステップバイステップの説明が表示されます。

  1. 塩水で茹でたナラタケをふるいにかけ、水気を切る。
  2. にんじんと玉ねぎは皮をむき、洗い、みじん切りにします。
  3. 柔らかくなるまで植物油で揚げ、肉挽き肉でひねります。
  4. きのこは黄金色になるまで炒め、挽き肉でみじん切りにし、野菜と混ぜ合わせます。
  5. かき混ぜ、塩、こしょう、そしてさらに10分間一緒に炒める。

サーブするとき、皿は刻んだハーブを振りかけることができます。冬のキャビアを閉めたい場合は、最後の数分で煮込むときに大さじ2を追加します。 l。お酢。瓶に入れて分配し、しっかりと蓋を閉め、冷まして冷やします。


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