きのこ入りパイを開く:鶏肉、きのこ、その他の具材入りパイの写真とレシピ

ロシアでは、きのこを使ったオープンパイが常にすべての家族のメニューの主要な場所の1つを占めてきました。休日だけでなく平日もお召し上がりいただけます。きのこを詰めたオープンパイは、誇張せずに、最も美味しくて「濃厚な」料理と見なされていました。

頭を「困惑」させないために、何を調理し、どのように親戚を驚かせるかを知るために、きのこを使ったオープンパイのレシピ案を確認することをお勧めします。さまざまな種類の生地からこのようなおいしい料理を作ることができます。選択はあなた次第です。

パイ生地のレシピ

オープンパイの生地の主なレシピは、パフ、イーストフリー、イーストの3つです。ただし、慣れ親しんだお好きなものをお使いいただければ、焼き菓子の味はこれから変わりません。

パイ生地

  • 小麦粉-大さじ3。小麦粉;
  • ウォッカ-大さじ2。 l。;
  • マーガリンまたはバター-300g;
  • 卵-1個;
  • レモンジュース-大さじ1。 l。;
  • 塩-ピンチ;
  • 水-大さじ1。

卵をボウルに砕き、塩を加えて挽き、ぬるま湯、レモンジュース、ウォッカを注ぎ、よくかき混ぜます。

ふるいにかけた小麦粉を少しずつ入れ、手でこね、プラスチックになるまでこねます(こねた生地が手からしっかりとくっつきます)。

生地を丸めてボールにし、ラップで包みます。グルテンがよく膨らむように2時間テーブルの上に置いておきます。

マーガリンまたはバターを小麦粉(50-70g)と混ぜ合わせ、パン粉に切り刻む。次に、高さ約2〜2.5 cmの長方形を作成し、冷蔵庫に20分間送ります。

生地を最後まで切るのではなく、十字架で切り、麺棒で正方形または長方形を広げます。バターと小麦粉の混合物を真ん中に置き、生地の端で覆い、薄い層に広げます。数回巻き上げてもう一度巻き、もう一度巻き上げて冷蔵庫に20分間入れます。

したがって、少なくとも5回のロールアウトを実行し、各手順の後に生地を冷まします。この方法は、パイ生地の層がくっつくのを防ぎます。ケーキを作る前に、生地を約40分間冷やしておく必要があります。

イーストフリーの生地レシピ

  • 小麦粉-400g;
  • バター(マーガリン)-200 g;
  • 卵-1個;
  • 水(ミルクを使用できます)-200 ml;
  • 塩-小さじ1/2

バターとふるいにかけた小麦粉を混ぜて、細かいパン粉を作ります。

泡だて器で卵をたたき、水を加えてもう一度たたきます。

バターと小麦粉からパン粉を加え、手で生地をよくこねます。

それを層状に丸め、小麦粉で挽き、配布用にレイアウトし、使用するまで冷蔵庫に送ります。

イースト生地のレシピ

  • 小麦粉-700g;
  • ミルク-300ml;
  • 酵母(乾燥)-10g;
  • 卵-2個;
  • 塩-小さじ1/2;
  • 砂糖-小さじ2;
  • リーンオイル-大さじ3。 l。

ミルクを熱し、酵母と塩を加えて溶かします。

卵を入れ、フォークか泡だて器で少し叩きます。

油を注ぎ、小麦粉を少しずつ混ぜて加え、生地がプラスチックになるまでこねます。

タオルで覆い、テーブルの上に置いて起き上がります。

30分後、手で生地をこね、少しこねて、ふたたびタオルで覆います。

生地のサイズが再び大きくなった後、パイを作り始めることができます。

次に、さまざまな種類の生地でオープンパイ自体を作るためのいくつかのオプションを確認してください。

チキン、ジャガイモ、マッシュルームのオープンパイ

チキンとマッシュルームのオープンパイをイースト生地で作ってみてください。味は素晴らしいです。

  • 生地-700g;
  • 鶏肉-500g;
  • きのこ(シャンピニオン)-400 g;
  • ジャガイモ塊茎-4個;
  • 電球-4個;
  • 塩;
  • リーンオイル。

この量の生地と食べ物を使ったチキンとマッシュルームのオープンパイのレシピは、大企業向けです。このサイズのグラタン皿がない場合は、2つのケーキを作ることができます。

玉ねぎを皮をむき、細かく切って中火で炒め、スライスしたきのこを加え、柔らかくなるまで15分間炒めます。

鶏肉を水で約20分茹でてスライスします。

ジャガイモ塊茎から皮を取り除き、薄いスライスまたは棒に切り、沸騰したお湯に加えます。 10分間茹でて、すり割りスプーンで取り出し、キッチンタオルの上に広げて少し乾かします。

天板に油を塗り、生地を広げ、麺棒で伸ばし、手でおかずを作ります。

生地の最初の層は、塩漬けにする必要があるジャガイモの輪に行きます。次に、きのこと玉ねぎの層、それらも少し塩漬けにする必要があります。最後の層を肉のスライスでレイアウトし、塩で少し挽きます。

オーブンを170-180°Cに予熱し、私たちの傑作を40-45分間焼きます。焼いた後、ケーキに緑のシラントロの葉を飾ることができます。

きのこと卵が入ったオープンパフパイ

このオープンパイのバージョンをパイ生地のキノコで作ってください。後悔することはありません。

  • 生地-500g;
  • シャンピニオン-400g;
  • タマネギ-1個;
  • 卵-7個;
  • リーンオイル;
  • 塩とコショウの味。

きのこと卵が入ったオープンパフパイは、不必要な手間をかけずに簡単に作ることができます。

タマネギとシャンピニオンをナイフで細かく刻み、油で黄金色になるまで炒めます。

卵を10分間茹で、冷まし、皮をむき、細かく刻んで立方体にします。

玉ねぎときのこを卵、塩、こしょうで混ぜて味わう。

生地を天板に入れ、麺棒で平らにし、側面を作り、中身を均一な層に広げます。

シートを熱いオーブンに入れ、温度を180°Cに設定し、25〜30分間焼きます。

きのことチーズを使ったイーストフリーの生地で作ったオープンパイのレシピ

イーストフリーの生地で作ったキノコを使ったオープンパイのレシピは、予期せぬゲストの到着に備えてペストリーをすばやく準備するのに最適です。

  • 生地-700g;
  • シャンピニオン-400g;
  • 電球-2個;
  • サワークリーム-200ml;
  • 卵-3個;
  • オリーブオイル;
  • 小麦粉-大さじ2。 l。;
  • チーズ-300g;
  • 黒胡椒を塩こしょうで味を調えます。

きのこを水で洗い、細かく切り、3〜4個のシャンピニオンを残してケーキをさらに飾ります。

玉ねぎをきれいにし、立方体に切り、柔らかくなるまで油で炒める。

玉ねぎにみじん切りのシャンピニオンを加え、玉ねぎと一緒に約20分炒める。味に塩を加え、黒胡椒で胡椒をする。

別のボウルで、パイの詰め物を作ります。サワークリーム、卵、小麦粉を混ぜ、泡だて器で少し叩きます。

細かいおろし金で3つのチーズを2つの部分に分けます。私たちは1つを詰め物に打ち込み、徹底的に叩きます。 2番目は開いたケーキの上に粉に残されます。

天板に生地を広げ、ハイサイドを作り、オーブンに15分入れます(温度200°C)。

ケーキのベースができあがり、きのこと玉ねぎと卵サワークリームを配ります。

残りの粉チーズをのせ、きのこをスライスして飾り付けをし、また焼きます。

焼き温度は180℃、焼き時間は20分です。

きのことチーズの香りがするオープンパイは、親戚だけでなく隣人もテーブルに連れて行ってくれます。

イーストフリー生地の塩きのこを使ったオープンパイのレシピ

塩きのこを使ったオープンパイのレシピを用意するだけで、その味わいを味わうことができます。

この変種では、酵母を含まない変種が最良の生地になります。

  • 生地-500g;
  • 塩漬けのきのこ(蜂蜜寒天)-600 g;
  • タマネギ-5個;
  • ご飯(ゆで)-200 g;
  • オリーブオイル。

あらかじめ塩きのこを入れたオープンパイのご飯を茹でてよくすすいでください。

ハニーアガリクスでは、必ず流水で塩を洗い流し、油を含まないフライパンに入れて蒸発させてください。

玉ねぎを皮をむき、小さなハーフリングに切り、きのこに加え、オリーブオイルを加え、低出力の火で10〜15分間炒める。

ご飯にきのこ、玉ねぎを混ぜてよく混ぜます。

麺棒で生地を伸ばし、油を塗ったシートを置き、側面を持ち上げて、中身を注ぎます。

私たちの「クリエーション」を180°Cに予熱したオーブンに入れ、20分間焼きます。

ジャガイモとキノコのオープンパフペストリーパイ

じゃがいもときのこが入ったオープンパイは、テーブルデコレーションなので、通常は休日に用意されます。

このバージョンでは、ジャガイモとキノコが入ったオープンパイがパイ生地で作られています。試してみると、このケーキの味が嬉しい驚きです。

  • 生地-500g;
  • シャンピニオン-600g;
  • じゃがいもいちご-5個;
  • タマネギ-3個;
  • 塩;
  • 植物油;
  • パセリ-7-10枝。

シャンピニオンは洗浄され、1 x 1cmの小片にカットされます。

玉ねぎはみじん切りにし、油で薄茶色になるまで炒める。

きのこは玉ねぎに送られ、塊は15〜20分間一緒に揚げられます。

じゃがいもを皮をむき、厚さ0.3mmの輪に切り、沸騰したお湯に10分間入れます。

それはスロット付きスプーンで選択され、間隔を置いて配置され、冷却されます。

天板に油を塗り、生地を広げ、側面を開いたパイにします。

最初の層はジャガイモでレイアウトされ、塩漬けにされ、次にきのこと玉ねぎ、そしてまた塩漬けにされます。

ケーキをオーブンに入れ、180℃の温度で25〜30分間焼きます。

サーブするとき、パイは刻んだハーブを振りかけます。

イースト生地から作られたキノコと肝臓のオープンパイ

このバージョンのイースト生地のキノコを使ったオープンパイは、鶏レバーによく合います。焼き菓子は柔らかくてジューシーで、ランチタイムのおやつにぴったりです。

  • 生地-600g;
  • シャンピニオン-600g;
  • 鶏レバー-300g;
  • タマネギ-4個;
  • 塩;
  • ひまわり油;
  • タイム(ドライ)-味わう;
  • ミルク-200ml;
  • 卵-3個

タマネギとシャンピニオンの皮をむき、すすぎ、小さな立方体に切ります。

タイムと塩を入れたバターで炒めます。

肝臓を茹で、細かく切り、柔らかくなるまで炒める。

塗りつぶしの準備: 卵とミルクを1つのボウルに入れて混ぜます。

生地をシートに広げ、側面を持ち上げ、玉ねぎと肝臓を詰めたきのこを配ります。

上に詰め物を注ぎ、200°Cに予熱したオーブンに入れ、35〜40分間焼きます。

きのことみじん切りにしたイースト生地を使ったオープンパイ

写真付きのレシピに従って、きのこでオープンパイを調理することをお勧めします。ひき肉を使ったきのこの焼き菓子は、ボリュームたっぷりなので、独立した料理として機能します。

きのことみじん切りの肉が入ったオープンパイは、イースト生地から作られています。こんなに美味しいペストリーには誰も抵抗できません。

  • 生地-500g;
  • ひき肉-300g;
  • シャンピニオン-400g;
  • ひまわり油;
  • 塩;
  • 卵-2個;
  • ミルク-100ml。

生地は天板に広げられ、ハイサイドになります。

みじん切りにした肉は、きのこや玉ねぎのみじん切りと混ぜ合わせ、生地全体に加えて混ぜ合わせます。

卵とミルクを注ぎ、泡だて器で叩き、パイを注ぎます。

すぐに熱いオーブンに入れ、200°Cに50分間セットします。

イーストフリー生地のきのこでキャベツのパイを開く

酵母を含まない生地で作られたキノコの入ったオープンキャベツパイは、繊細で一貫性があり、お気に入りのペストリーの1つになります。

  • 生地-600g;
  • シャンピニオン-500g;
  • キャベツ-300g;
  • 電球-2個;
  • ひまわり油;
  • 卵-3個;
  • 塩;
  • ミルク-100ml;
  • コリアンダーの緑の小枝-7個

キャベツをみじん切りにし、植物油で15〜20分煮込みます。

玉ねぎときのこを皮をむき、さいの目に切って、柔らかくなるまで炒め、キャベツと混ぜる。

丸めた生地を型に入れ、ハイサイドを作り、中身を広げます。

塩を加え、殴られたミルクと卵の塊を注ぎます。

190°Cで40〜45分間焼きます。

開いたキャベツのパイを緑のシラントロの葉のきのこで飾ります。


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