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Ryzhiksは、その味が最も高貴なキノコと同等であるため、最も人気のある子実体の1つと見なされています。多くの主婦にとって、自家製のキノコのピクルスは最良の準備です。きのこの前菜が芳香性で満足感があり、おいしいことがわかるように、マリネプロセスをどのように実行し、きのこのマリネをどのように準備する必要がありますか？どちらの方法を選択した場合でも、常に調理プロセスの前に、森林の収穫物をきれいにする必要があります。

• きのこは、葉、針、草の残骸を表面から取り除くことにより、森林の残骸を取り除きます。
• 足の裏を切り落とし、冷水で洗い流します。きのこを洗いたくない場合は、湿らせたキッチンスポンジまたはガーゼパッドを使用してドライクリーニングすることをお勧めします。
• 次に、子実体を塩水で15分間煮て、ザルに戻し、水気を切ります。

冬に向けてカメリナマッシュルーム用に用意されたマリネは、子実体を柔らかく、サクサクと香り高くします。こんなに美味しいキノコの前菜は、他にどんな料理があったとしても、まずは食べられます。

きのこを非常に食欲をそそり、スパイシーにする、きのこの最もおいしいマリネのレシピをいくつか用意することをお勧めします。

スパイスを使わないキノコのシンプルで素早いマリネ

きのこを作るためのシンプルなマリネは、その名に恥じないものです。塩、砂糖、酢、水のみが含まれ、他のスパイスやハーブは含まれていません。

• きのこ-1kg;
• 塩-大さじ1/2。 l。;
• 砂糖-小さじ2;
• 酢6％-大さじ2 l。;
• 水-500ml。

シンプルさに加えて、きのこのマリネも速く、時間もかかりません。

準備したきのこは、クエン酸を少し入れた沸騰したお湯で15分間煮ます。

水は排水され、きのこはザルに入れられ、洗浄され、排水されます。

マリネを準備します。塩、砂糖、酢を水に入れて混ぜ合わせ、かき混ぜ、沸騰させ、3〜5分間調理します。

きのこは瓶に入れられ、ステンレス鋼のスプーンで密封され、熱いマリネが注がれ、お湯で殺菌されます。

15分間滅菌し、しっかりと蓋をして閉じ、冷却後、冷蔵庫に入れます。きのこは5〜7日で食べる準備ができています。

9％酢を使用したキノコの最もおいしいマリネ

きのこは酢などの防腐剤を加えて漬け込みます。きのこの酢のマリネは、すべての主婦が通常使用するおなじみの伝統的なレシピです。

• リジュキ-1kg;
• 水-1リットル;
• 塩と砂糖-小さじ2杯;
• ニンニク-6クローブ;
• 酢9％-8大さじl。;
• カーネーションの花序-2個;
• 黒コショウ-10エンドウ豆。

まず、9％酢を使ってきのこのマリネを作ります。

1. これを行うには、レシピのすべてのスパイスを水に入れて混ぜ合わせ（ニンニクを薄切りにします）、沸騰させて5分間沸騰させます。
2. 酢を注ぎ、さらに2分間沸騰させます。
3. 準備して茹でたきのこを滅菌した瓶に入れて配布します。
4. 沸騰した塩水をそっと注ぎ、滅菌ナイロンキャップで閉じます。
5. 暖かい毛布で覆い、完全に冷ましておきます。きのこは3〜4日で食べる準備ができています。

酢マリネのジンジャーブレッドはとても美味しく、どんなごちそうも飾ることができます。

酢を使わずにきのこのマリネを作る方法

きのこは酢を使わなくても閉めることができます。酢を使わないきのこのマリネのバリエーションは、皿に酸をたくさん入れたくない人に適しています。酢の代わりに、絞りたてのレモンのレモンジュースを使用することをお勧めします。

• きのこ-2kg;
• レモンジュース-大さじ4 l。;
• 植物油-大さじ1;
• 塩-大さじ1.5 l。;
• ニンニク-3クローブ;
• 水-300ml;
• 砂糖-小さじ3;
• 月桂樹の葉-2個

酢を使わずにきのこのマリネを作るには？

1. まず、森の残骸を取り除き、洗ったキノコを塩水で15分間クエン酸を加えて沸騰させ、スロット付きスプーンで泡を絶えず取り除きます。
2. ザルに戻し、余分な液体を排出するために残します。
3. お湯にバター、砂糖、塩を入れて沸騰させます。
4. 月桂樹の葉を入れ、きのこを弱火で20分茹でた後、月桂樹の葉を捨てます。
5. にんにくのみじん切りとレモン汁を加え、2〜3分煮る。
6. それらはすぐに滅菌された瓶に分配され、上部にマリネが補充され、巻き上げられます。
7. 裏返し、古い毛布で覆い、完全に冷まします。
8. きのこが酸っぱくならないように地下室に運ばれ、+ 10℃を超えない温度で保管されます。

1リットルの水にローズマリーを添えたキノコのマリネのレシピ（ビデオ付き）

ローズマリーの小枝を加えた1リットルの水でのキノコのマリネードのレシピは、果物の体に特別な香りと繊細な味を与えます。

• リジュキ-2kg;
• 水-1リットル;
• 塩-大さじ1.5 l。;
• 砂糖-大さじ1。 l。
• ローズマリー-2つの小枝;
• ビネガー6％-80 ml;
• 黒コショウ-10エンドウ豆。

1. 洗浄・洗浄したキノコをあらかじめ水で注ぎ、20分ほど沸騰させ、汚れた泡を常に表面から取り除きます。
2. 砂糖、塩、胡椒、ローズマリー、酢を加えます。
3. 私たちはさらに15分間すべてを一緒に沸騰させ、以前にマリネからローズマリーの小枝を取り除いた状態で、キノコを滅菌した瓶に入れます。
4. 蓋を丸めますが、これも滅菌する必要があります。
5. 上部を暖かいもので断熱し、冷めた後、缶を暗くて涼しい地下室に取り出します。

キノコのマリネード作りの動画をご覧いただけます。

クエン酸を加えたサフランミルクキャップのマリネ用マリネ

クエン酸を加えたきのこのマリネはとても美味しいことがわかりました。きのこは柔らかく柔らかくなります。

• リジュキ-2kg;
• クエン酸-小さじ1/2;
• クローブと月桂樹の葉-2個;
• 水-700ml;
• 砂糖-大さじ1。 l。;
• 塩-大さじ1.5 l。;
• オールスパイスとブラックピース-5個

1. 皮をむいたきのこを10分間茹で、ザルから水気を切り、少し冷まします。

きのこをマリネするためのマリネは、いくつかの段階で準備されます。

2. レシピにあるお湯に塩と砂糖を入れ、かき混ぜて結晶を溶かします。
3. 沸騰させて、クエン酸以外のスパイスとハーブを加えます。
4. 茹でたきのこをマリネに入れ、20分煮ます。
5. クエン酸を注ぎ、かき混ぜ、ストーブの電源を切り、5〜7分間放置します。
6. きのこを0.5または0.7リットルの容量の滅菌ジャーに分配し、空気が出るようにスプーンで押し下げます。
7. マリネを補充し、タイトなナイロンの蓋で閉じて冷まします。
8. 冷却後は、冷暗所のみで期待通りに保管してください。

冬のキノコの冷たいマリネードを適切に準備する方法

冬の冷たいマリネしたキノコのマリネを適切に準備するにはどうすればよいですか？冷たいマリネを注いだおもしろいバージョンのブランクをご用意していますが、最終的には指をなめることになります。

• リジュキ-3kg;
• 植物油;
• 塩と砂糖-それぞれ大さじ1.5 l。;
• 酢9％-100 ml;
• クローブとオールスパイス-5個;
• 水-1リットル

1. 事前に洗浄した後、きのこをすすぎ、レシピで指定された水を追加します。
2. 沸騰させ、塩、砂糖、クローブ、オールスパイスを加えます。
3. 10分間沸騰させ、100 mlの植物油を注ぎ、さらに10分間沸騰させます。
4. 酢を注ぎ、5〜7分間煮て、ストーブの電源を切ります。
5. きのこは完全に冷えるまでマリネに入れておきます。
6. スロット付きのスプーンでキノコを選び、瓶に入れ、スプーンで押し下げて空気を放出します。
7. キノコの冷たいマリネードを瓶に注ぎ、タイトなナイロンの蓋で閉じます。
8. 冷蔵庫に保管するか、暗い地下室に持ち込むことができます。

冬の温かいキノコの西洋わさびマリネ

きのこのマリネのレシピをご用意しております。得られたスナックは、非常に美味しく、芳香があり、サクサクしていることがわかります。

• リジュキ-3kg;
• 塩-大さじ3。 l。;
• カーネーション-5個;
• 月桂樹の葉-3個;
• 水-1.5リットル;
• 西洋わさびの葉。

1. 前処理後、きのこを沸騰したお湯で5分間茹でます。
2. 滅菌したガラスの瓶に広げ、その底にきれいな西洋わさびの葉を置きます。
3. 彼らはマリネの準備を始めます：塩、月桂樹の葉とクローブはレシピからの水で結合されます。
4. 弱火で5〜7分間沸騰させ、ろ過します。
5. きのこの温かいマリネを茹でたきのこに注ぎ、ナイロンの蓋で覆います。
6. 完全に冷却された後、それらは暗くて涼しい地下室に取り出されます。 10〜15日後、きのこは洗って油で味付けし、玉ねぎを半分に切って出すことができます。

砂糖とマスタードシードのきのこのマリネ

きのこをマリネするとき、酢酸はそれらの特定の味のほとんどを破壊します。きのこの風味の損失を最小限に抑えるために、レシピに示されているよりも少し多くの砂糖を調理中に追加することができます。

• リジュキ-2kg;
• 砂糖-大さじ2。 l。;
• 塩-大さじ1 l。;
• 酢酸70％-1 tbsp l。;
• 水-1リットル;
• 月桂樹の葉-3個;
• オールスパイス-10個;
• マスタードシード-小さじ1/2

きのこの砂糖入りマリネは前菜をより柔らかく柔らかくしますが、きのこのサクサクした性質は残ります。

1. 皮をむいて洗ったきのこを沸騰したお湯で10分煮ます。
2. 水を切り、きのこをザルに入れて水気を切ります。
3. レシピの水を入れ、きのこを沸騰させ、砂糖と塩を加えます。
4. かき混ぜ、10分間沸騰させ、酢酸を注ぎます。
5. 私たちは5分間沸騰させ、すぐに滅菌した瓶に分配し、マスタード粒、月桂樹の葉、オールスパイスをきのこに振りかけます。
6. マリネを入れ、瓶をお湯に入れ、15分間殺菌します。
7. ふたを丸めて、毛布で上を断熱し、放冷します。

1.5リットルの水で茹でたきのこのためのニンニクとマリネ

すべての食用キノコは酸洗いに適していますが、茹でたキノコは特においしいです。茹でたサフランミルクキャップのマリネには、酢酸またはクエン酸で茹でるときにきのこを処理することが含まれます。子実体を漬けるレシピは、あなたとあなたの家族に、ボリュームたっぷりでおいしいおやつを長期間提供することができます。

• リジュキ-3kg;
• 塩-大さじ2。 l。;
• 砂糖-小さじ1.5;
• 酢9％-5大さじl。;
• にんにく-10〜12クローブ。

このレシピでは、きのこのマリネを1.5リットルの水で調理します。

1. 予備洗浄後、きのこをすすぎ、水で覆い、5分間沸騰させ、表面から泡を取り除きます。
2. 水を切り、レシピで指定された新しいものを注ぎ、沸騰させます。
3. にんにく以外のすべてのスパイスとハーブを追加します。
4. マリネで20分間煮て、きのこを瓶に入れ、みじん切りにんにくをまぶします。
5. 熱いマリネを注ぎ、しっかりと蓋をして閉じ、完全に冷えるまで断熱します。
6. 地下室に持って行くか、冷蔵庫に保管してください。

塩きのこ用キャラウェイシードのマリネ

きのこを塩漬けにするためのおいしいマリネは、準備がとても簡単です。子実体の洗練された味と香りは、塩漬けの過程で完全に保存されます。

• リジュキ-3kg;
• 塩-大さじ3。 l。;
• 水-2リットル;
• オールスパイスと黒コショウ-8個;
• クミン-小さじ1/2。

1. きのこを皮をむき、すすぎ、ザルに入れて水気を切る。
2. ガラスまたはエナメルの容器に塩をまぶして、層状に広げます。

塩きのこのマリネは次のように用意されています。

3. 水を沸騰させ、オールスパイスと黒コショウ、そしてクミンを加え、5分間沸騰させます。
4. チーズクロスまたは金属ふるいを通して濾し、冷ましてキノコに注ぎます。
5. 逆さにしたプレートを上に置き、ガーゼナプキンで覆い、液体がきのこを完全に覆うように負荷をかけて押し下げます。

20日後、子実体は消費の準備ができています。

きのこ缶詰用ワインビネガーのマリネ

きのこのマリネを作るためのこのレシピでは、ワインビネガーが使用されており、前菜に特別な香りを与えます。このバージョンのすべてのスパイスは、きのこの味を最大限に発揮します。

• リジュキ-3kg;
• ワインビネガー-200ml;
• 水-200ml;
• にんじんと玉ねぎ-2個;
• 黒コショウ-10エンドウ;
• 塩-大さじ2。 l。;
• 砂糖-大さじ1.5。 l。;
• カーネーション-4個

きのこの缶詰のマリネの調理は、いくつかの段階で行われます。

1. 野菜は皮をむき、立方体に切り刻み、水と酢と混ぜ合わせ、7〜10分間煮ます。
2. きのこは別々に沸騰したお湯で10分間茹で、ザルに入れ、水気を切った後、野菜と混ぜ合わせます。
3. 残りのスパイスを入れ、全体をマリネで15分間茹でます。
4. きのこと野菜をすり割りのスプーンで滅菌した瓶に広げます。
5. マリネを弱火で2分間茹で、瓶に注ぎます。
6. しっかりした蓋で閉じ、古いコートで断熱します。
7. きのこが完全に冷えたら、涼しい地下室に持っていきます。製品は10〜15日で使用できるようになります。スタンドアローンのおやつとして、または肉やジャガイモのおかずとして使用できます。