冬のバターのきのこホッジポッドのレシピ

経験豊富な主婦がいつも冬の準備をしている素晴らしい味の素晴らしい料理-バターの寄せ集め。この伝統的なロシア料理は、さまざまなバリエーションで用意されています。バターで作ったマッシュルームのホッジポッドは、優れた前菜であり、メインコースへの良い追加と見なされています。

キャベツなしのバターからのソリャンカ

キャベツがこの料理の主な材料であることが知られています。しかし、誰もがこの野菜を食べるのが好きというわけではありません。したがって、冬用のバターのマッシュルームホッジポッドは優れた代替品になります。

皮をむいたバターを細かく刻んだ玉ねぎを入れた鍋で、液体が蒸発するまで炒める。

ピーマンを細かく刻んで、中火で別々に炒めます。

コショウとバターと玉ねぎを合わせ、水で薄めたトマトペーストを注ぎます。固まりをよく混ぜ、弱火で30分ほど煮ます。

ホッジポッドに必要なスパイスを追加します。 塩、こしょう、グラニュー糖、月桂樹の葉を入れ、さらに7分間煮ます。

火から下ろし、滅菌したジャーに入れて巻き上げます。このような保存は、普通の都市のアパートのパントリーでの保管に適しています。

冬の収穫を準備するためのもう1つの、より一般的なオプションは、バターとキャベツの寄せ集めです。

キャベツをみじん切りにし、大さじ1/2と混ぜ合わせます。油と酢酸。フライパンに入れて30分煮ます。液体が蒸発するので、少しずつ水を加えることをお勧めします。キャベツを鍋に移し、トマトペースト、塩、グラニュー糖、残りのスパイスを加え、約10分間煮ます。

これとは別に、ボレタスを準備する必要があります。 15分間沸騰させ、ザルを通して水を切り、冷まして1cmの立方体に切ります。

刻んだ玉ねぎを鍋で炒め、きのこと混ぜて、すべてを一緒にキャベツに入れます。ホッジポッドを弱火で15分間煮てから、瓶に入れて蓋をします。

次に、大きな皿の底に瓶を置き、お湯を注ぎ、殺菌のために火をつけます。 15分後、缶を取り外して巻き上げます。逆さまにして、毛布で覆い、完全に冷まします。このようなブランクは気取らないので、アパートに保管することもできます。

冬の野菜とバターのきのこホッジポッドのレシピは、それほど美味しくて面白いものではありません。

野菜は事前に皮をむき、よく洗い、タオルの上に置いて水分を取り除きます。

次のステップはスライスです：バター-1cmの立方体、玉ねぎ-薄いハーフリング、トマト-リング、ニンジン-薄いストリップ（「韓国の」おろし金ですりおろすことができます）、そしてキャベツを細かく刻みます。

別にフライパンでキャベツを軽く炒め、ひまわり油を少し加えます。にんじん、玉ねぎ、トマト、きのこと組み合わせる。

得られた塊に残りの植物油を注ぎ、穏やかに混ぜます。すべてを弱火で40分間煮込み、最後にリストから残りの材料（塩、砂糖、コショウ、酢、刻んだディルとパセリ）を追加します。ワークを弱火でさらに10分間煮ます。その後、バターと野菜の寄せ集めを瓶に入れて丸めます。

「スパイシー」と辛味の愛好家は、冬のバターの寄せ集めのこのレシピを間違いなく好きになると言わなければなりません。

粗いおろし金でにんじんをすりおろし、玉ねぎを立方体に切ります。予熱した植物油ですべてを炒めます。シチュー容器に移し、刻んだキャベツを加え、トマトを輪切りにし、残りの油で覆います。すべての野菜を弱火で25分間煮ます。

茹でたきのこを野菜に加え、20分煮込みます。次に、塩とすべてのスパイスを入れます（ニンニクを細かく刻むか、細かいおろし金ですりおろします）。ホッジポッドを弱火でさらに7分間煮てから、大胆に瓶に入れて冷まします。