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あなたはシャンピニオンから作られたカトレットの助けを借りてあなたのメニューを多様化することができます。通常、きのこはひき肉や鶏肉に加えられます。食事をしたい場合は、野菜を使ってきのこカツレツを作り、オーブンで油で揚げるのではなく、オーブンで焼きます。スパイシーな味わいを加えるために、チーズやクリーミーソースを追加で用意することもできます。

きのこカレットの作り方

乾燥きのこからの豪華なカツレツ。

材料：

• 200gのシャンピニオン
• 400gの小麦パン
• ミルク大さじ4
• 玉ねぎ4個
• 卵8個
• バター
• 小麦粉
• パン粉
• 挽いた黒コショウ
• 塩

ソース用：

• バター大さじ1/2
• 小麦粉大さじ1/2
• 玉ねぎ1個
• 1/2リットルのスープ
• オールスパイスエンドウ豆4個
• 月桂樹の葉1枚（小）
• 2〜3個のジャガイモ
• 1/2レモン
• 小さじ1/2の砂糖
• 塩

シャンピニオンカレットを調理する前に、きのこを少量の水で沸騰させ、冷却した後、牛乳に浸したパンをよく絞り、肉挽き肉に通します。

玉ねぎのみじん切りと炒め物、卵、こしょう、塩を加える。よくこねて、この塊から小さな平らなパテを作ります。

それらを小麦粉でパン粉をまぶし、卵に浸し、パン粉でパン粉をまぶして揚げる。ポテトソースをかけます。

ポテトソース： 小麦粉を油で炒める。玉ねぎのみじん切りを加え、焦げ目がついていることを確認します。次に、スープで希釈し、オールスパイスと月桂樹の葉を追加します。弱火で10分間茹でた後、ソース（液体である必要があります）をふるいでこすり、さいの目に切ったジャガイモを加え、調理を続けます。じゃがいもを茹でたら、レモン汁で味付けし、塩で味を調え、甘くすることもできます。

写真でわかるように、このレシピに従って準備されたキノコのシャンピニオンカレットは非常に食欲をそそるように見えます：

きのことチーズの子牛のカツレツ。

材料：

• 子牛肉1kg
• 3〜4個の大きなきのこ
• マーガリン100g
• チーズ300g（どれでも）
• 卵2個
• ミルク大さじ1
• グラウンドクラッカー
• 小麦粉（パン粉用）
• 脂肪（焙煎用）
• 緑（任意）
• コショウ
• 塩

1. ロース肉を骨付きになるように切り、軽く叩き、塩で味付けし、コショウを振りかけ、片面を小麦粉に浸し、卵にパン粉をまぶして牛乳を混ぜ、パン粉をまぶした側だけを炒める。油を塗った天板にカツレツを並べ、揚げた面を上にします。
2. 各カトレットに、ゆでて細かく刻んだキノコを入れ、細かく刻んで揚げた玉ねぎを脂肪、刻んだハーブ（味わうために塩とコショウのキノコ）に混ぜます。カツレツをチーズスライスで覆い、オーブンに15〜20分間入れます。

きのこのカレットとチーズのおかずとして、きゅうりのピクルスとグリーンピースのサラダをお召し上がりいただけます。

サワークリームで焼いたキノコの牛カツ。

材料：

• 牛肉500g
• 120gの古くなった白いパン
• 140mlのミルク
• 200gのシャンピニオン
• 60gラード
• そば粉200g
• バター40g
• サワークリーム500g
• チーズ25g（どれでも）
• クラッカー
• スパイス（任意）コショウ
• 塩

1. このレシピに従ってビーフパティをシャンピニオンで調理するには、肉を挽き肉で刻む必要があります。
2. 牛乳、塩、こしょうに浸した古くなった白いパンを加えてよく混ぜます。
3. 得られた塊を平らなケーキの形に成形し、きのこミンチを中央に置き、肉ケーキの端で包みます。
4. 丸いボールになるようにナイフで平らにし、パン粉をまぶして炒めます。
5. ひき肉：そば粥を調理します。新鮮なきのこを細かく刻み、油で炒め、きのこと混ぜる。
6. 油を塗ったフライパンにそば粥を入れ、くぼみを作り、ミートボールを入れます。
7. すべてにサワークリームを注ぎ、粉チーズを振りかける。牛ひき肉のパテをきのこでオーブンで焼きます。

魚とシャンピニオンのカツレとソース。

材料：

• 魚1kg（任意）
• シャンピニオン200g（生）
• 玉ねぎ1個
• 植物油1/2カップ
• パセリのみじん切り大さじ1
• コショウ
• 塩

ソース用：

• 野菜ラード大さじ2
• 0.25カップのグレープジュース（発酵）
• 小麦粉大さじ1
• 1/2カップクリーム
• 3ヨーク
• レモン汁

魚を骨から解放し、（繊維全体で）小さな長方形の断片に切ります。濡れたボードで各ピースを叩きます（肉の繊維を壊さないように注意しながら、軽く叩きます）。魚の端を揃え、塩こしょうをふりかけ、それぞれの真ん中にひき肉を入れ、四方を包みます。調理したカツレツを裏返したフライパンに入れ、頭と骨から調理した小さな魚のスープを注ぎ、蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮ます。チャイナボウルに入れ、ソースをかけ、サーブします。

きのこミンチ：細かく刻んだシャンピニオンを、刻んだパセリと玉ねぎと一緒に植物油で炒めます。塩こしょうを加え、大さじ2〜3杯の水を注ぎ、かき混ぜる。

ソース：大さじ1杯のベーコンと塩粉をフライパンで挽き、魚のスープに徐々に注ぎ、頭と骨から調理し、沸騰させます。発酵したグレープジュースとクリームを加え、蒸して煮てソースを少し濃くします。別の鍋で、ベーコン大さじ1を挽き、卵黄3個を1つずつこすり、準備したソースを徐々に注ぎ、濃厚なサワークリームになるまで蒸します。レモン汁を加えて味わう。

きのこをオーブンで焼いたチキンカツレツ。

材料：

• 鶏ササミ100g
• 鶏レバー15g
• シャンピニオン10g（漬物）
• 全粒粉パン25g（古くなった）
• バター25g
• 0.25個の卵
• ミルク10g

このレシピに従ってチキンカツレツをシャンピニオンで調理するには、鶏肉と牛乳に浸したパンからひき肉を準備し、それに揚げ物または煮物、細かく刻んだ肝臓、細かく刻んだキノコを加える必要があります。これをすべてこねて、皮をむいて薄く叩いた鶏ササミをのせ、包み、溶き卵に浸し、砕いたパン粉をまぶして油で揚げます。クラストした後、オーブンに5〜7分間入れます。さまざまな野菜の付け合わせを添えてください。

これらの写真は、上記のレシピに従って準備されたキノコのカツレツを示しています。

きのこで七面鳥のカツレツを調理する

材料：

• 七面鳥の肉-450g
• 卵-1個
• シャンピニオン-200g。
• ディル-味わう
• 球根玉ねぎ-1個
• 小麦粉-味わう
• 味わう塩
• 味わうスパイス
• 植物油-揚げ物用

1. おいしい七面鳥のカツレツをシャンピニオンで作るには、きのこを洗って皮をむき、薄い板に切り、鍋に入れ、植物油で揚げて柔らかくする必要があります。
2. 七面鳥のひき肉を玉ねぎで刻んで準備します。
3. ひき肉に塩、卵、香辛料、きのこ、ハーブを加え、均一になるまでよく混ぜます。
4. ひき肉が液体であることが判明した場合は、それに小さなパン粉または小麦粉を追加することができます。
5. 完成したひき肉を大さじ1杯の小麦粉で広げ、小麦粉を巻き、カトレットを作ります。
6. 加熱した植物油を入れたフライパンにカツレツを入れ、両面を中火で黄金色になるまで炒める。

サワークリームソースのシャンピニオンとナスのカツレツ

材料：

• シャンピニオン-150g
• なす-100g
• にんにく-3g
• 塩-ピンチ
• 黒コショウ-ピンチ
• 植物油-30ml
• 小麦粉-20g
• 卵-1個
• サワークリーム-40g
• ねぎ-10g
• 味わうパセリ
• 味わうサラダ

1. シャンピニオンをすすぎ、皮をむき、みじん切りにする。なすをすすぎ、皮をむき、すりおろし、きのこに加える。この混合物に卵、小麦粉、塩、スパイスを加え、混ぜる。加熱した植物油を入れた鍋にカツレツを入れ、中火で両面を炒めます。
2. ソースを調理します。
3. ねぎをみじん切りにし、にんにくをみじん切りにし、サワークリームに加えて混ぜる。
4. 完成したカレットにシャンピニオンとナスをサワークリームソースで注ぎます。

きのことチーズを入れた鶏ひき肉のカツレツ、オーブンで調理

材料：

• 鶏肉600g
• 200gのシャンピニオン
• ハードチーズ100g
• 玉ねぎ1個
• 白パン80g
• ミルク1/2カップ
• バター大さじ2
• 卵1個
• パン粉
• 脂肪（任意）
• 塩

みじん切りにした鶏肉のカツレツをシャンピニオンで調理するには、鶏肉の骨と皮をきれいにし、2回みじん切りにし、2回目はみじん切りにし、油玉ねぎとマッシュルーム（マッシュルームは煮てソースブロスに使用できます）で揚げ、白に浸す必要がありますクラストのないミルクパン。ひき肉に溶かしバター、卵、塩を加えて混ぜる。チキンカツレツにチーズ入りシャンピニオンをふりかけ、天板にのせ、予熱したオーブンに30〜40分入れます。

オーブンで調理したマッシュルームとチーズを添えたハンバーガーに、フライドポテトまたはマッシュポテト、サワークリームまたはマッシュルームソース、ニンジンとエンドウ豆の煮込み、新鮮な野菜のサラダを添えてください。

きのこ、チーズ、ご飯のカツレツオーブン

材料：

• 5-6アート。 l。シャンピニオン
• ご飯200g
• 中玉ねぎ1個
• にんにく2片
• ディルの小枝2〜3本
• バジルの小枝2〜3個
• 大さじ2杯。 l。松の実
• ハードチーズ100g
• 卵1個
• 白ワイン100ml
• 4-5アート。 l。植物油
• 大さじ3。 l。小麦粉
• 味わう塩とスパイス

シャンピニオンに熱湯を注ぎ、5〜10分間沸騰させ、火から下ろして30分間放置します。スープを濾します。きのこは細かく刻みます。玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。底の重い鍋で植物油を熱します。玉ねぎ、松の実のみじん切り、ご飯を入れ、5〜7分炒める。ワインを注ぎ、鍋に蓋をして、ご飯が炊けるまで煮ます。液体が蒸発するので、きのこスープを追加します。つまみの塩で卵をたたきます。きのこ、みじん切りのハーブ、みじん切りにんにく、卵、塩、香辛料を冷やしたご飯に加え、よく混ぜます。小麦粉でパンをしたカトレットを作り、油を塗った天板に置き、粉チーズを振りかける。きのことご飯と一緒にカツレツを160〜170°Cのオーブンで15〜25分焼きます。

きのこを鍋に入れたみじん切りチキンカツレツ

• 鶏ササミ500g
• 5〜6個の大きなきのこ
• 生卵1個
• でんぷん大さじ1
• にんにくのみじん切り2片
• 塩こしょうで味を調える
• 揚げ物用植物油

1. みじん切りのカツレツをシャンピニオンで調理するには、鶏ササミを準備する必要があります。すすぎ、乾燥させ、細かく切ります。にんにくをみじん切りにし、切り身に加え、ここにでんぷん、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。
2. シャンピニオンを準備します：すすぎ、皮をむき、細かく刻みます。
3. 鶏肉に卵を加え、よく混ぜ、きのこをひき肉に加えます。
4. フライパンで植物油を熱します。鶏ひき肉ときのこ肉を小さなボールに入れて鍋に入れます。
5. みじん切りにした鶏肉のカツレツを両面にシャンピニオンで炒め、中火で茶色の皮が現れるまで炒めます。

ここでは、このレシピに従って準備されたシャンピニオンを添えたチキンカツレツの写真を見ることができます：

材料：

きのこ入り柔らかな鶏胸肉のカツレツ

材料：

• 鶏ササミ-600g
• シャンピニオン-200g
• にんにく-2片
• 小麦粉-大さじ4。スプーン
• 卵-2個
• 球根玉ねぎ-1個
• 植物油-50ml
• サワークリーム-大さじ4。スプーン
• 海塩-小さじ2
• 味わうコショウ
• 味わうパセリ

鶏の胸肉の切り身を細かく切ります。玉ねぎは皮をむき、すすぎ、みじん切りにする。シャンピニオンをすすぎ、皮をむき、薄切りにします。フライパンで植物油を熱し、刻んだシャンピニオンと玉ねぎを加えます。弱火で10分間煮てから、鶏の切り身、みじん切りにんにく、生のよく混ぜた卵2個、ハーブを入れます。混合物にサワークリームを加え、混ぜ合わせ、小麦粉を加える。植物油を熱し、ひき肉を大さじ1杯で取り、フライパンに入れます。両面のカツレを炒めます。

きのこを添えた鶏胸肉のみじん切りは柔らかくて美味しいです。ランチやディナーのおかずによく合います。

ジャガイモのカツレツをシャンピニオンで調理する

きのこ入りポテトカツレツ。

材料：

• 500gのシャンピニオン
• 1.2kgのジャガイモ
• 小麦粉160g
• 卵5個
• 玉ねぎ250g
• 120mlの植物油
• 大さじ1。スプーン一杯のバター
• 塩
• 味わうコショウ

ソース用：

• トマトペースト120g
• 小麦粉30g
• バター100g
• 玉ねぎ200g

料理を準備するには、ジャガイモを完全にすすぎ、少し塩水で皮をむいて茹でる必要があります。完成したジャガイモの皮をむき、つぶし、ふるいにかけ、生卵を入れ、コショウ、塩、小麦粉を加え、滑らかになるまで混ぜます。得られた塊を厚さ5cmの楕円形にした後、厚さ1.5cmの丸い部分に切り、少し広げて平らなケーキを作ります。

きのこのみじん切りを作るには、洗って皮をむいたシャンピニオンをすりつぶし、液体が蒸発するまで鍋で炒めます。玉ねぎのソテーと細かく刻んだ固ゆで卵を加えます。ひき肉に塩、コショウ、バターを加えてよく混ぜます（特別な味のために、ひき肉に粉チーズを少し加えることができます）。

みじん切りにした肉を大さじ1杯でポテトケーキの上に置き、つまんで細長い楕円形にし、両面を植物油で黄金色になるまで炒めます。シャンピニオンを添えた既製のポテトカレットにトマトソースをかけることができます。

ソースの準備：玉ねぎを皮をむき、薄く刻み、トマトペーストでバターで軽く炒める。小麦粉をバターで赤くなるまで炒める。次に玉ねぎと混ぜ、きのこスープで薄め、よく混ぜ、弱火で15〜20分煮ます。次に、塩、砂糖、バターをソースに入れます。

ジャガイモのシャンピニオンカツレツ。

材料：

• 200gのシャンピニオン
• 10グラムのラスク
• バター20g
• 玉ねぎ60g
• じゃがいも150g
• 味わう塩とスパイス

シャンピニオンをすすぎ、皮をむき、沸騰させ、みじん切りにする。玉ねぎをきのこ色になるまで炒め、きのこミンチに加える。そこに卵を入れ、塩を入れ、スパイスを加えます。ひき肉からカトレットを作り、パン粉をまぶして両面を炒めます。茹でたジャガイモにバターを添えて添える。

以下は、ジャガイモを使ってシャンピニオンカツレツを調理する他の方法を説明しています。

シャンピニオンとジャガイモを使ったカツレツを他にどのように調理できますか

きのことジャガイモのチキンカツレツ。

材料：

• 鶏の死骸（約2kg）-1個
• ジャガイモ塊茎-2〜3個
• 小麦パン-4スライス
• 卵-4-5個
• バター-30g
• サワークリーム-250g
• レーズン-40g
• シャンピニオン（煮込みまたは茹で）-50 g
• パン粉-50g
• 脂肪-50g
• 小麦粉-30g
• 芳香根のセット
• レモンおろしの皮
• パセリ
• オールスパイス挽いたコショウ
• 挽いた黒コショウ
• 味わう塩

鶏肉をすすぎ、細かく切り、少し塩水で沸騰させます。完成した肉を広いボウルに移します。じゃがいもを立方体に切り、香りのよい根を残りのスープに入れ、柔らかくなるまで調理します。パンを水に浸します。シャンピニオンを細かく刻みます。鶏肉を茹でたジャガイモ、根、パン、ミンチと組み合わせる。

卵2個、マッシュルーム、溶かしバター、サワークリーム、マッシュルーム、レーズン、皮、スパイス、塩をひき肉に入れてよく混ぜます。ひき肉に小麦粉をまぶし、30分放置します。次に、カツレツを形作り、卵で湿らせ、パン粉をまくり、脂肪で黄金色になるまで炒めます。

出来上がったカレットを皿にのせ、細かく刻んだパセリをふりかける。

きのことジャガイモのオートミールのカツレツ。

材料：

• 200gのシャンピニオン
• オートミール1カップ
• じゃがいも100g
• 中玉ねぎ1個
• にんにく2片
• 緑
• 1/3カップの植物油
• 小麦粉
• 塩
• 味わうスパイス

オートミールに沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして30〜40分放置して膨らませます。じゃがいも、玉ねぎ、にんにくの皮をむきます。じゃがいもを細かくすりおろし、にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。きのこを洗い、皮をむき、細かく刻む。野菜を洗い、みじん切りにする。オートミールから余分な液体を排出し、すりおろしたジャガイモ、タマネギ、ニンニク、マッシュルーム、ハーブ、塩、スパイスを加え、よく混ぜます。混合物が薄すぎる場合は、小麦粉を少し加えます。カツレツを作り、小麦粉でパンを作り、加熱した植物油に入れます。両面を強火で黄金色になるまで炒め、火を弱め、鍋に蓋をして、さらに5〜7分間カレットを炒めます。

きのこでとんかつを調理する

きのこ入りポークカツレツ。

材料：

• 豚肉300g（骨付き）
• 50gのシャンピニオン
• 玉ねぎ100g
• 小麦粉10g
• 20gのパン粉
• 30gラード
• 卵1個
• 味わう塩とスパイス

この料理の準備は、きのこの準備から始まります。きのこは、洗って、皮をむき、茹でて、プレートに薄くスライスし、鍋で玉ねぎと一緒に揚げる必要があります。その後、豚肉を取り出し、叩き、準備したきのこを詰め、チューブに包みます。得られたカトレットを小麦粉で四方に転がし、ラードで炒めます。小麦粉の代わりに、パン粉を使用することが許可されています。きのこ添えのとんかつのおかずには、茹でたじゃがいもが適しています。

きのこ入りポークカツレツ。

材料：

• 豚肉-500g
• ギー-60g
• シャンピニオン-400g
• バター
• パン-75g
• ミルクソース-150g
• 塩
• コショウ

1. カツレツを用意し、フライパンで炒めます。きのこを加工してすすぎ、スライスに切り、バターで煮てから、ミルクソース、塩、コショウを加え、15分間煮ます。
2. 揚げた豚肉のカツレツとシャンピニオンをパンのクルトンの上に置き、ソースの上に注ぎます。
3. サラダは個別に提供できます。

きのことにんじんを添えた豚ひき肉のカツレツ。

材料：

• 赤身豚肉1kg
• 200gのパン
• ミルク100ml
• 玉ねぎ200g
• トマト200g
• 250gのシャンピニオン
• にんじん200g
• パン粉50g
• バター50g
• 50mlの植物油
• パセリとディル10g
• ねぎ10g
• にんにく3g
• 赤と黒の挽いたコショウ
• 塩

玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。にんじんの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。

シャンピニオンを並べ替え、すすぎ、細かく刻み、にんじんと玉ねぎをバターで炒める。塩こしょうで味を調える。

パセリとディルを洗い、乾かし、細かく刻む。ねぎを洗い、細かく刻む。にんにくは皮をむき、洗い、つぶします。トマトを洗い、薄切りにします。

豚肉をすすぎ、乾かし、粗く刻み、クリームに浸したパンと一緒に細かく刻む。ねぎといくつかの緑を追加します。塩こしょうで味を調え、よく混ぜる。

ひき肉からトルティーヤを作り、詰め物の各部分の真ん中に置きます。パン粉でパン粉をまぶし、柔らかくなるまで両面を植物油で炒めます。

サーブする前に、zrazyを予熱した皿に置き、残りのディルとパセリを振りかけ、トマトのスライスを飾ります。