emmabrewda.com

傘のキノコは、地球のほぼすべての大陸に広がっています。特に日本、トルコ、インド、キューバ、マダガスカルで人気があります。傘には脂肪、たんぱく質、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、カリウムがたくさん含まれています。その明るい味わいから、このきのこは料理に広く使われています。乾燥、漬物、塩漬け、揚げ物、冷凍が可能です。そして、自宅で冬用の缶詰の傘は特においしいです。

これらの子実体は、ジャガイモ、ニンニク、チーズ、揚げタマネギ、ディル、バター、サワークリーム、そして挽いたコショウとよく合います。冬の傘きのこを調理するレシピを見つけてください。これは、毎日のメニューを多様化するのに役立ちます。これらのきのこは、菜食主義者や糖尿病患者に適したダイエット製品の品質を備えています。

冬に傘のきのこを調理することは、寒い季節にあなたの体のためのビタミンの不足にうまく対処するのを助け、あなたの保護に多様性を加えるでしょう。瓶からのキノコは、お祝いのテーブルに素晴らしい追加になります。

冬の傘きのこ漬け

冬の傘のピクルスは、きのこを保存するための最も人気のあるレシピです。クエン酸を加えたこのような製剤は、地下室に約1年間保管されます。冬の傘のピクルスは、お祭りのごちそうに最適な珍味と考えられています。

• 傘-2kg;
• 水-800ml（マリネ用）;
• 塩-大さじ1 l。;
• クエン酸-小さじ1 （トップなし）;
• 砂糖-小さじ4;
• 酢9％-1秒l。;
• オールスパイスと黒コショウ-それぞれ5つのエンドウ豆;
• Lavrushka-4個;
• ディルシード-小さじ1

冬に傘を漬ける方法を知るには、提案された段階的なレシピをしっかりと守る必要があります。

きのこを皮をむき、細かく切り、冷水ですすいでください。

きのこをエナメルポットに入れ、塩（水1リットルあたり30g）を加え、皿の底に沈むまで調理します。調理するときは、きのこをかき混ぜて泡を取り除いてください。

ゆでた子実体をザルに入れ、すべての液体をグラスに残します。

マリネを準備します。容器に水を注ぎ、塩、クエン酸、砂糖を入れ、かき混ぜて沸騰させます。

月桂樹の葉、ディルグレイン、オールスパイス、黒胡椒、酢を加え、再び沸騰させます。

きのこを殺菌した瓶に入れ、熱いマリネを注ぎ、上部にいくらかのスペースを残し、金属製の蓋で覆い、殺菌します。

沸騰後、沸騰したお湯で40分間殺菌します。

ふたを丸めて、カバーの下で冷まし、地下室に持っていきます。

1か月でワークピースの試用を開始できます。

冬の傘の漬け方：玉ねぎ漬けのキノコ

冬に玉ねぎでマリネした傘のきのこは、思いがけないゲストが来たときにテーブルの上でおいしいおやつになります。

• 傘-1kg;
• 塩-小さじ1 （マリネで）;
• 水-500ml（マリネ用）;
• クエン酸-4g;
• タマネギ-2個;
• 黒コショウ小さじ1;
• 酢-大さじ1 l。;
• ディルの小枝（乾燥）;
• 砂糖-小さじ2

冬にキノコの傘を漬けて、ゲストを驚かせ、おやつに無関心にしないようにするにはどうすればよいですか？

きのこを汚れ、うろこ、虫食い穴から取り除き、任意の形に切り、ザルで流水ですすいでください。

エナメルを塗った鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。

塩（大さじ1杯の塩を1リットルの水に取ります）をかき混ぜながら、スロット付きスプーンで泡を絶えず取り除きます。

傘が底に沈んだら、溝付きのスプーンで傘をつかみ、ザルに入れ、水を切ります。

マリネを準備します。塩、砂糖、クエン酸を水に混ぜ、沸騰させます。

ディルのみじん切り、タマネギのみじん切り、黒胡椒、きのこを加えます。

5〜7分間茹で、酢をそっと注ぎます。

きのこをマリネから取り出し、滅菌した半リットルの瓶に入れ、マリネを注ぎます。

ジャーを沸騰したお湯で弱火で30〜35分間滅菌します。

ふたを丸めて、完全に冷えるまで毛布の下に置きます。

それを地下室に持っていき、30日後に試飲を始めることができます。

冬に向けて新鮮なキノコの傘を凍らせる方法

冬に傘のきのこを収穫することも凍結を意味します。このオプションでは、新鮮なキノコが使用されます。

• きのこ-任意の量;
• ビニール袋。

冬に新鮮なキノコの傘を凍らせる方法は？冷凍工程では、きのこは水で洗い流さずに、乾いたキッチンスポンジで洗う必要があります。

キャップを細かく切り、薄層に広げ、冷凍庫に3〜4時間入れます。

完全に凍った傘を袋に入れて、調理中に片方だけが使用されるようにします。

このようにして、きのこをすべて冷凍し、300gまたは500gのパッケージに分けて入れ、冷凍庫に入れます。

プロセスが徐々に行われるように、冷蔵庫でキノコを解凍する必要があることは言うまでもありません。

きのこ傘は冷凍できますか？

突然、新鮮なキノコを凍らせるのが怖い場合は、安全に遊んで沸騰させることができます。冬用のきのこ傘をゆでた形で冷凍することはできますか？

• 傘-任意の数;
• 塩;
• 水。

冬のおいしい料理であなたの愛する人を喜ばせるために、冬のゆで傘を凍らせる方法は？

きのこを皮をむき、蛇口の下で洗い、細かく切り、沸騰したお湯に入れます。

塩を入れ、10分間沸騰させ、ザルに入れ、水をよく流します。

キッチンタオルの上に薄く広げて乾かします。

きのこは、解凍後、一皿の調理に使える量の袋や食品容器に入れてください。

冬の傘きのこ漬けの乾式

冬の傘を拾う方法はたくさんあります。人々は、いつでも、または断食中にテーブルで提供できる、そのような美味しくて健康的なスナックを愛しています。 「ドライ」バージョンで塩漬けする方法は、最も便利で時間もかかりません。

• 傘-1kg;
• 塩-30g。

冬のきのこ傘を「乾いた」塩漬けで塩漬けにする方法は？

塩漬けする前にきのこを洗うのではなく、柔らかいスポンジで破片をきれいにしてください。

傘のキャップをプレートを上に向けてエナメル皿に入れます。

きのこの各列に塩を振りかけ、結実体が終わるまで数列を並べます。

最後の列をきれいな布またはガーゼで覆い、プレートを上に置き、押し下げます。抑圧として、あなたは集めた水のボトルを置くことができます。

4日後、キノコはジュースになり、ガラスの瓶に移して冷蔵することができます。

アパートの状態で保管するために、きのこの瓶は準備された新鮮な塩水（味わうために水と塩）で満たされそして殺菌されなければなりません。

半リットルの瓶を沸騰したお湯で30分間滅菌し、冷却後、パントリーに入れます。

冬に向けてキノコの傘を熱く漬ける方法

冬に傘のきのこを漬けるこのレシピはとても簡単です。さらに、それはすべてのラメラ子実体に最適です。

• 傘-2kg;
• 塩-70g;
• ディル-傘;
• 煆焼植物油;
• 味わうニンニククローブ;
• 味わうスパイス。

冬に傘を塩漬けにするにはどうすればよいですか？

大きな傘のキャップを細かく切り、小さな傘はそのままにしておきます。

きのこを沸騰したお湯に加え、塩を加え、キャップが「沈み」始めるまで調理します。

溝付きのスプーンで取り出し、ザルに入れてガラス、水、きのこを冷まします。

帽子を瓶に入れ、塩を少し振りかけ、スパイスを加えて味を調え、傘とニンニクをスライスしてディルします。

きのこを茹でた塩水を注ぎ、20分ほど殺菌します。

各瓶に大さじ2を追加します。 l。植物油を煆焼し、冷まして地下室に運びます。

熱処理なしで冬にキノコの傘を塩漬けにする方法

冬にキノコの傘を熱処理せずに冷やして漬ける方法は？

• 傘-2kg;
• 塩;
• 月桂樹の葉-10個;
• オールスパイス-10個;
• ディルは乾燥しています。
• にんにくクローブ-10個;
• カーネーション-7花序;
• クミン-味わう;
• ブラックカラントと桜の葉-10個

冬の傘のキノコの塩漬けは、芳香族添加物なしで行うことができます。この場合、森の子実体の味がより聞こえます。

エナメルコーティングを施した鍋の底にあるレシピにすべてのスパイスとハーブを入れます。

塩の薄層を振りかけ、皮をむき、洗って、切った傘帽子をレイアウトします。

列に広げ、材料がなくなるまで塩を振りかけます。

寒冷紗を上に置き、何層にも折りたたんで、圧迫しながら押し下げます。

3〜4日後、キノコは落ち着き、樹液になります。

ジュースが足りない場合は、沸騰した冷水と塩から塩水を加えます（1リットルあたり20g）。

部屋に数日滞在した後、キノコを冷たい部屋に持ち出すことができます。

あなたは14日後に塩漬​​けのキノコを食べ始めることができます。

マスタード入りマッシュルームパラソルの冬のキャビア

マスタード付きの傘のキノコからの冬のキャビアは、一年中いつでもどのテーブルでも適切です。

• 傘-1kg;
• マスタード-大さじ1 l。;
• 植物油-70ml;
• 味わう塩;
• 砂糖-小さじ2;
• 挽いた黒コショウ-小さじ1/2;
• 酢-大さじ4。 l。

マスタードを加えた冬用の傘からのキャビアは、準備が非常に簡単です。初心者の料理人でもこのプロセスをマスターできます。

傘帽子をよく掃除し、蛇口の下で洗い流し、塩水（水1リットルあたり大さじ2杯の塩）で約20分間沸騰させます。

きのこをザルに入れ、冷やしてみじん切りにします。

植物油、酢、マスタード、塩を加えて味を調え、砂糖、こしょうを加えてよく混ぜます。

フライパンに塊を入れ、蓋の下で約5分間煮ます。

滅菌済みの0.5リットルのジャーに分け、お湯に入れて滅菌します。滅菌プロセスは、弱火で40分間実行する必要があります。

巻き上げて冷まし、涼しい場所に持ち帰ります。

冬の多彩な傘を作るためのレシピ

冬の多彩な傘を作るための素晴らしいレシピが1つあります。スープやソースのキャビアを作るのに使用でき、その後冷凍することができます。

• 傘-2kg;
• にんじん-3個;
• ズッキーニ（皮をむいた）-400 g;
• タマネギ-5個;
• にんにく-5個;
• トマトペースト-大さじ4。 l。;
• 植物油-300ml;
• 砂糖-大さじ1。 l。;
• 味わう塩;
• 挽いた赤唐辛子-小さじ1/2;
• Lavrushka-2個;
• カーネーション-2つの芽。

傘帽子を足と一緒に掃除し、月桂樹の葉とクローブを加えて塩水で約20分間洗って調理します。

コップ3杯のスープだけを残して、水を排出します。きのこ自体を冷水ですすぎ、ブレンダーで挽きます。

玉ねぎとにんじんを皮をむき、油で黄金色になるまで炒め、ブレンダーで挽く。

皮をむいたズッキーニを細かく切り、黄金色になるまで炒め、ブレンダーを使用します。

みじん切りにした野菜とキノコをすべて深い鍋に入れ、キノコのスープを注ぎ、残りの油を加えます。

弱火で約20分煮ます。

にんにくをナイフで小さな立方体に切り、キャビアに加え、砂糖、塩を加えて味を整え、赤唐辛子を振りかけ、トマトペーストを入れます。

すべてを完全に混ぜ合わせ、10分間煮ます。

酢を注ぎ、弱火で20分煮込み、時々木のへらでかき混ぜます。

火から下ろし、完全に冷ましてください。そうすれば、凍結プロセスを開始できます。

冬の傘キノコの冷凍は次のとおりです。キャビアを食品容器に入れて冷凍庫に入れます。このブランクは、スープ、パイ、ピザを作るために解凍することができます-あなたは素晴らしい料理を手に入れます。

冬用の乾燥きのこを準備する方法

乾燥傘は非常に便利な製品です。カロリーが低く、人体から毒素を取り除き、ある種のバクテリアを中和し、抗腫瘍効果もあります。

冬に向けて乾燥きのこを作る方法に興味を持っている主婦もいますか？乾燥した傘は、塩漬けや漬物よりもはるかに体に吸収されやすいと言わなければなりません。ドライフルーツの体から料理を作るとき、何とも言えないきのこの香りが家中に広がります。

• きのこ傘;
• キッチンスポンジ;
• ナイフ;
• まな板;
• ガーゼ;
• 太い糸またはより糸。

冬用の乾燥傘の作り方は、以下の工程説明からわかります。

乾いたキッチンスポンジでキノコのキャップから汚れやフレークを取り除きます。

キャップが大きい場合は、同じ厚さにカットする必要があります。スライスしたキノコを長時間放置しないでください。すぐに乾燥を開始してください。この場合、それらは色を失うことはありません。

厚手の紙に広げて屋外で乾燥させることができます。したがって、傘は気象条件にもよりますが、約7〜9日間乾燥します。

傘を乾かす最も簡単な方法もあります。雨が降ってもキノコが濡れないように、各ピースを太い糸でつなぎ、天蓋の下に吊るします。

ハエやほこりを防ぐためにガーゼで覆い、この位置に2週間置きます。

乾燥したキノコは壊れてはいけませんが、曲がるだけで、軽くてよく乾燥していることに注意してください。この場合にのみ、プロセスが完了したと見なすことができます。

乾燥後、キノコは適切に保存する必要があります-ネジ蓋付きのよく乾燥したガラスの瓶、または紙袋に入れます。

冬の銀行のきのこ傘を閉じる方法

脂肪を防腐剤として使用して、冬にキノコの傘を閉じる方法は？脂肪はバターまたはギー、ならびに植物油または室内油（ラード）です。多くの主婦は料理の際に脂肪の混合物を使用します。これは料理に特別な味を与えます。

• 傘-3kg;
• 植物油-150ml;
• バター-200g;
• 味わう塩;
• 黒コショウ小さじ1

親戚だけでなくゲストを驚かせるために、冬に向けてキノコの傘を作る方法は？

あらかじめ洗浄して洗ったきのこを細かく切り、塩水で30分煮ます。

水を切り、ザルにきのこを捨て、2種類の油で予熱したフライパンに入れます（野菜とバターをそれぞれ100g取ります）。蓋をして、木のスプーンでかき混ぜながら20分間煮ます。

次に蓋を開け、液体が完全に蒸発するまできのこを炒めます。

脂肪の残りの半分を追加し、さらに20分間炒め続けます。

滅菌した瓶に入れ、鍋から脂肪を加え、プラスチックまたはスクリューキャップで閉じます。

鍋に十分な脂肪がない場合は、新しい部分の油を沸騰させ、きのこの瓶に注ぐ必要があることを覚えておくことが重要です。

このようなブランクは、7か月以上冷蔵室に保管できます。

冬に向けて揚げたきのこ傘を保管する方法

あなただけでなく、あなたの家族やゲストをきっと喜ばせるきのこ料理の興味深いレシピ。

• きのこ傘-1kg;
• ブルガリアペッパー-6個;
• 植物油-大さじ5。 l。;
• レモンジュース-大さじ5 l;
• にんにくクローブ-7個;
• 塩;
• 挽いたコショウの混合物-小さじ1/2。

冬に向けて揚げたキノコの傘をピーマンで調理して、毎日のメニューを多様化するにはどうすればよいですか？

きのこを皮をむき、洗い、立方体に切り、植物油で黄金色になるまで炒める。

唐辛子を半分に切り、皮をむいて麺に切ります。

フライパンに植物油を入れて10分炒めます。

揚げ物を合わせ、にんにくをスライスし、塩で味を調え、唐辛子を入れて15分炒める。

レモン汁をふりかけ、ふたを閉めて10分煮て、ストーブから取り出します。

揚げ傘とピーマンを滅菌した瓶に入れ、お湯に入れます。

沸騰したお湯で弱火で30分殺菌します。

きのこの傘の炒め物を冬に備えて、悪くならないようにするにはどうすればよいですか？ワークピースは完全に冷却されてから、+ 7°C以下の温度の冷蔵室に運ばれる必要があります。

冬のきのこ傘の寄せ集めを調理する方法

冬の食用キノコの傘をホッジポッドの形で調理して、食欲をそそる準備をする方法は？このレシピはメインコースに適したオプションであり、独立したレシピとしても機能します。

• 傘（ゆで）-2 kg;
• キャベツ-2kg;
• ニンジン-1.5kg;
• タマネギ-1.5kg;
• 植物油-大さじ1.5;
• トマトペースト-300ml;
• 水-1リットル;
• 酢-大さじ3。 l。;
• 塩-大さじ3.5 l。;
• 砂糖-大さじ3。 l。;
• オールスパイスとブラックピース-3個;
• Lavrushka-5個

きのこは皮をむき、洗って細かく切る。

沸騰したお湯で20分煮て、すり割りスプーンで取り出し、ザルに入れてグラスに入れます。

底が厚い深い鍋に植物油を注ぎます。

キャベツをみじん切りにして油を入れ、10分煮る。

にんじんは皮をむき、洗って粗くすりおろし、キャベツに入れて煮込みます。

すべての玉ねぎを皮をむき、蛇口の下ですすぎ、立方体に切り、にんじんに送り、煮続け、かき混ぜることを忘れないでください。

トマトペーストを水と混ぜ合わせ、よくかき混ぜ、野菜に注ぎます。

砂糖、塩、黒胡椒、オールスパイス、月桂樹の葉を加えてよく混ぜます。

蓋を閉めた状態で弱火で1時間煮込み、時々かき混ぜます。

きのこを野菜に加え、さらに15分間煮込みます。

酢を入れ、蓋を開けた状態で10分間かき混ぜて煮ます。

準備した滅菌ジャーに入れ、蓋を丸めて毛布で包みます。

完全に冷ましてから、ワークピースが保管される地下室に持っていきます。

各主婦は、このバージョンの冬用傘の準備に注意することができるので、その助けを借りて、家族全員のためにおいしいランチとディナーを準備することができます。