瓶に冬用に缶詰にされたシャンピニオン:写真、自宅でブランクを準備するためのレシピ
冬の缶詰シャンピニオンを作るためのレシピは、一年中テーブルに表示され、きのこ料理の愛好家を甘やかす素晴らしい料理を作成するエキサイティングなプロセスに参加する機会を提供します。
収穫は通常8月に始まります。長い間、収穫の2つの方法が使用されてきました-乾燥と塩漬け。次に、これらの方法に他の方法が追加されました-ピッキング、高温の影響下での缶詰、そして現代の家庭用冷蔵庫の出現により、急速冷凍。缶詰の結果、きのこの化学組成が変化し、製品は新しい味の特性を獲得します。
冬に向けてシャンピニオンを保存する方法:基本的なルール
冬にシャンピニオンを保存するためのさまざまなレシピは、一年中家族全員を喜ばせる最高の料理を選ぶのに役立ちます。しかし、栄養素含有量の高い高品質の缶詰のキノコを手に入れるには、基本的なルールを守る必要があります。
- 冬のシャンピニオンは、晴れた日とその前半(正午まで)に収穫する必要があります。そうしないと、貯蔵寿命が著しく短くなり、そのようなきのこから作られた缶詰食品は、それほど心地よく特別な味がしません。
- きのこは、収集する際に、放射性核種や重金属の塩を非常に活発に蓄積することを覚えておく必要があります。これは、人の健康に大きな危険をもたらします。
したがって、放射性降下物の場所、産業企業の運営地域、および道路や鉄道に沿ってキノコ狩りをすることは不可能です。
不利な工業地帯や道路沿いで収集されたキノコでは、重金属の含有量が基準を何倍も上回っています:鉛-5倍、銅-12倍、カドミウム-8倍、水銀-37倍。
- きのこに有毒な化合物が形成されないように、収集日に処理する必要があります。
- きのこは、キャップを上に向けて幅の広いバスケットに入れるのが最適です。この位置では、形状をよりよく保持し、しわや崩れを防ぎます。
- ブランクの場合は、若いキノコを集めるのが最善です。
- 皮をむいたきのこが黒くなるのを防ぐために、すぐに冷たい塩水または酸性水に浸す必要があります。
- 予備的な機械的処理の後、ポルチーニ茸に沸騰したお湯を2〜3回注ぎ、残りを4〜5分間沸騰させます。このような熱処理の後、キノコは柔らかく弾力性があり、崩れません。
- きのこに含まれる栄養素や香料を保存するには、弱火で調理する必要があります。温度は95〜97度を超えないようにする必要があります。つまり、スープはわずかに沸騰するだけです。細かく刻んだキノコは、調理すると10〜15分で準備が整い、大きなキノコは20〜25分で準備が整います。調理と煮込みの始まりは、液体が沸騰する瞬間と見なされるべきです。
- きのこの種類ごとに調理時間が異なるため、漬け物はきのこを別々に茹でる必要があります。
- きのこは、特に辛いスパイスや調味料で味付けするべきではありません。きのこの心地よい味と繊細な自然の香りをわずかに強調するだけです。
このページでは、冬に向けて自家製のシャンピニオンを準備するさまざまな方法について学びます。
冬の塩漬けシャンピニオンの作り方(動画付き)
冬のシャンピニオンマッシュルームを調理するためのレシピは非常に異なる可能性があり、あらゆる種類の追加コンポーネントが含まれていますが、それらの準備には特定のルールがあります。
きのこを塩漬けにする方法は2つあります。低温と高温です。乳酸発酵は乳酸の形成とともに起こります。乳酸と食卓塩は、きのこの腐敗を防ぐ強力な防腐剤です。
きのこの種類ごとに別々に塩を加えますが、きのこのサイズはできるだけ同じにする必要があります。小さなきのこは丸ごと塩漬けにし、大きなきのこは適切な部分に切ることができます。きのこの塩漬けには、浴槽と呼ばれる木製の樽を使用することをお勧めします。ガラスの瓶やエナメルを塗った皿を使用できます。冷製塩漬けの方法では、きのこを重ねて帽子を上に向けて皿に入れ、各層に塩を振りかけ、スパイスとハーブを移します。通常、きのこ1 kgの場合、塩40〜45gを摂取する必要があります。きのこを綿ナプキンで覆い、木製の円と荷物を置きます。きのこは塩水に完全に沈める必要があります。きのこが落ち着くと、皿が完全にいっぱいになるまで、皿にきのこの新しい部分が追加されます。きのこには、同じ計算で調製した塩水を補充します。水1リットルあたり40〜45gの塩です。きのこが塩水に浸されていることを確認し、冷たい部屋に移します。 15〜20日後、きのこを消費することができます。カビが突然発生した場合は、ナプキン、サークル、カーゴをカビから取り除き、流水ですすぎ、沸騰したお湯でやけどをします。
温かい塩漬けの方法では、冷たい方法と同じ方法でキノコを処理し、沸騰した塩水で4〜5分間湯通しします。脚は、キャップより少し長く、6〜7分間湯通しする必要があります。湯通ししたきのこをふるいにかけ、水気を切り、塩漬け皿に重ね、塩と香辛料をまぶして、冷やします。
きのこの準備は15〜20日後にも達成されます。
塩漬けのきのこを長期間保存するために、それらを保存することができます。
きのこは塩漬けの場合、水で5〜6分煮ると味が良くなります。
上のビデオでは、冬に向けてシャンピニオンを調理する方法を見ることができます。このビデオでは、きのこを収穫するさまざまな方法と、このプロセスのあらゆる種類の微妙な点について詳しく説明しています。
塩漬けシャンピニオンからの冬のおいしい準備
材料
- ゆでたシャンピニオン-5kg
- ディルグリーン-50g
- 月桂樹の葉-8-10個
- コショウの実-30g
- 黒スグリの葉-150g
- 塩-500g
- 冬のシャンピニオンを、初心者でも簡単に、しかも美味しく調理する方法は?これがまさにこのレシピの内容です。
- 摘みたてのきのこを皮をむき、やわらかくなるまで少し塩水で洗い流します。
- きのこの準備は、底に落ち着き、泡立ちが止まるかどうかによって決まりますが、スープはより透明になります。
- 液体を完全に取り除くために、ブロスを排水し、キノコをリネンの袋に入れて荷物の下に置く必要があります。
- 絞ったきのこをボウルに重ねて塩漬けにし、各層に塩を振りかけ、スパイスを移します。
- 残りのブラックカラントの葉を上に置き、次にきれいなリネンナプキンをその上に置きます-木製の円と荷物。
- 上層がカビになるのを防ぐために、冷たい塩水を注ぐ必要があります。
- 得られたきのこは、冬に向けて室温で2〜3日間収穫し、冷蔵室に持ち出します。
- 約1ヶ月半後、きのこは食べられるようになります。
冬の塩漬けシャンピニオン
材料
- シャンピニオン-1バケット
- 塩-2カップ
- オールスパイスエンドウ-5-10g
- ディル-2束
以下に示す冬のシャンピニオンを収穫するためのレシピは、可能な限りシンプルで、常に手元にあるすべての材料が含まれています。指定されたキノコを買いだめするだけです。
シャンピニオンを上からはがします。
大きなきのこを細かく切る。
準備したシャンピニオンを柔らかくなるまで茹で、ザルに捨て、スープを水気を切り、流水で冷やす。
次に、きのこをボウルに重ねて漬け込み、各層に塩とスパイスを振りかけます。木の円を上に置き、荷物を置きます。
きのこは涼しい場所に保管してください。ジュースはきのこより2本指高くする必要があります。
カビを防ぐために、マグカップの上に植物油の薄層を注ぐことができます。
そのような塩漬けは、冬のためのおいしいきのこの準備が特別な技術と高価な製品を必要としないことの証拠です。
冬にクエン酸でシャンピニオンを巻き上げる方法
材料
- 新鮮なシャンピニオン
- 水1リットルあたりのきのこを沸騰させるため-塩-20g
- クエン酸-5g
摘みたてのきのこは皮をむき、すすいでください。大きなきのこを数個に切り、塩水と酸性水で柔らかくなるまで煮ます。茹でたキノコを滅菌ジャーに移し、濾した熱いブロスを注ぎ、滅菌蓋で覆い、0.5リットルのジャーを沸騰したお湯で1時間10分、リットルのジャーを1時間30分滅菌します。
冬用に瓶に缶詰にされたシャンピニオンは、滅菌後、すぐに巻き上げられ、逆さまになり、毛布の下で冷やされます。暗くて涼しい場所に保管してください。
冬の家で野菜と缶詰のきのこ
リットル瓶あたりの成分
- シャンピニオン-500g
- にんじん-300g
- 玉ねぎ-50g
- パセリの根-100g
- トマト-400g
- にんにく-1クローブ
- パセリとセロリ-それぞれ1つの小さな束
- 月桂樹の葉-1〜2個
- オールスパイス-4-5エンドウ豆
- 塩-30g
- 砂糖-10g
冬に野菜を使った自家製の缶詰のきのこは、寒い季節にセラーからおいしいスナックの瓶を取り出して、温かいおかずと一緒におかずとしてテーブルに提供する楽しい機会です。
シャンピニオンの場合は、キャップを脚から分離します。足を地面からはがし、すべてを鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でます。調理中は、皮をむいたにんじん、玉ねぎ、パセリの根をきのこに加えます。茹でたきのこを野菜と一緒に細かく切り、刻んだトマトと混ぜます。きのこのスープを濾し、塩と砂糖を加え、加熱して沸騰させ、原則としてほぼ半分に沸騰させます。
みじん切りの緑、月桂樹の葉、ニンニクとコショウの実のクローブを無菌の瓶の底に置きます。次に、ゆでたマッシュルームに野菜を入れ、マッシュルームブロスに注ぎます。
冬に向けてキノコを野菜で巻く前に、瓶を滅菌蓋で覆い、0.5リットルの瓶を沸騰したお湯で25分、1リットルの瓶を40分殺菌します。次に、巻き上げ、逆さまにして、完全に冷えるまで毛布の下に立ちます。暗くて涼しい場所に保管してください。
トマトペーストで冬の揚げシャンピニオンを保存するためのレシピ
材料
- 揚げたシャンピニオン-2kg
- 玉ねぎ-250g
- にんじん-250g
- トマトペースト-200g
- 小麦粉-大さじ2
- 植物油-0.5カップ
- 月桂樹の葉-4-5個
- 味わう塩
このレシピでは、冬に向けて揚げたキノコをトマトペーストに野菜を入れて調理する方法を説明します。これにより、さまざまな料理を作るためのおいしいキノコの準備ができます。
- 摘みたてのきのこを皮をむき、すすぎ、みじん切りにし、植物油で柔らかくなるまで炒める。
- 玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにして油で炒め、トマトペースト、塩を炒めた野菜に加え、5〜6分間混ぜて炒め、コップ半分の水で薄めた小麦粉を注意深く加え、さらに3分間混ぜて加熱します。 4分。
- きのこにトマトソースを入れて混ぜます。
- 次に、熱い塊を滅菌ジャーに入れ、その底に最初にスパイスを入れます。
- 冬のシャンピニオンを野菜とトマトペーストで保存する前に、瓶を滅菌蓋で覆い、0.5リットル-40分、1リットル55-60分の沸騰したお湯で滅菌する必要があります。
- 次に、いつものように、巻き上げ、逆さまにして、毛布の下に立ちます。
- 暗くて涼しい場所に保管してください。
冬のシャンピニオンキャビアを閉じる方法のレシピ
半リットルの瓶の成分
- シャンピニオン-5kg
- タマネギ-0.5kg
- 植物油-1杯
- 塩-220g
- 水-0.8リットル
- テーブルビネガー-大さじ1
- 細かく刻んだディルとパセリ-それぞれ大さじ1
このレシピは、計画された収穫(きのこキャビア)がきのこ愛好家の間で最も人気のある保存である場合、冬にきのこを閉じる方法をアドバイスします。
- きのこを皮をむき、すすぎ、0.8リットルの水と220gの塩の塩水で柔らかくなるまで沸騰させます。茹でたきのこをザルに入れ、水気を切る。
- 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、植物油で黄金色になるまで炒める。
- 次に、きのこと玉ねぎをみじん切りにし、みじん切りにした肉に酢と刻んだハーブを加え、残りの植物油、塩を入れて味を調え、混ぜ合わせます。準備したきのこの塊を滅菌済みの0.5リットルの瓶に入れ、滅菌済みの蓋で覆います。
- 冬のシャンピニオンのキャビアを沸騰したお湯の瓶に入れて45分間殺菌し、瓶を丸めて逆さまにし、毛布の下で冷まします。暗くて涼しい場所に保管してください。
冬に向けてシャンピニオンをすばやく保存する方法のレシピ
缶詰は二重殺菌されているので、このレシピではガラスの蓋とクランプが付いた瓶を使用する方が便利です。
材料
- 皮をむいたシャンピニオン-1kg
- ひまわり油-1.5カップ
- 玉ねぎ-150g
- 月桂樹の葉-4-5個
- オールスパイス-7-8エンドウ豆
- テーブルビネガー-1瓶あたり大さじ1
- 味わう塩
多くのレシピは、冬のシャンピニオンをすばやく簡単に保存するのに役立ちます。これは、ホステスが複雑な構成を準備するのに十分な経験がない場合や、時間の余裕がない場合に非常に役立ちます。
きのこを皮をむき、すすぎ、みじん切りにし、塩水で4〜5分間煮る。この後、水を切り、ザルにきのこを捨て、水を切ります。次に、きのこを沸騰した植物油に入れて軽く炒め、蓋の下で10〜15分間煮ます。次に、きのこに細かく刻んだ玉ねぎ、塩、香辛料を加え、弱火で約1時間柔らかくなるまで煮ます。煮込みが終わる前に、きのこに酢を加えます。熱いキノコの塊を0.5リットルの滅菌ジャーに入れ、滅菌蓋で覆い、沸騰したお湯で2時間滅菌します。次に、巻き上げてカバーの下で冷却します。 2日後、沸騰したお湯で40分間再度滅菌します。暗くて涼しい場所に保管してください。
提示された写真で冬のシャンピニオンを収穫するためのレシピは、タスクを大幅に簡素化し、この作業を正しく行う方法を明確に示しています。
冬のマスタードでシャンピニオンマッシュルームを調理するためのレシピ
材料
- 1kgのシャンピニオンの場合-200gの水
- 塩10g
- クエン酸4g
給油用
- 植物油100g
- 20gのマスタードと100gの5%酢を混ぜたもの
- 塩こしょうで味を調える
マスタードを使った冬のシャンピニオンは、豊かな味とスパイシーな香りのスパイシーな料理の愛好家にアピールします。そんな前菜は寒い季節に重宝します!
摘みたてのきのこを並べ替え、皮をむき、足をキャップから切り離し、よくすすいでください。エナメルポットに水を注ぎ、塩とクエン酸を加え、沸騰させます。きのこを加え、柔らかくなるまで弱火で調理し、穏やかにかき混ぜて泡を取り除きます。きのこが底に沈むと準備が整います。ザルに入れ、冷水ですすぎ、水気を切る。
きのこまたはミンチを細かく刻み、レシピに従って味付けし、混ぜ合わせてきれいな乾燥した瓶に詰めます。
冬のシャンピニオンを閉じる前に、瓶を蓋で覆い、滅菌のために40°Cに加熱された鍋に入れます(100°C):0.5リットル-45分、リットル-55分。
スパイスで缶詰にされたシャンピニオン
材料(きのこ1kg用)
塗りつぶし:
- 水-350ml
- 8%酢-150 ml
- 塩-大さじ2。スプーン)
- 砂糖-30g(大さじ1.5)
スパイスと添加物(1リットル缶用):
- 1ベイリーフ
- 小さじ1杯の黄色いマスタードシード
- オールスパイス
- 黒胡椒3〜4個
- 玉ねぎ、わさび、にんじんを味わう
冬にシャンピニオンを缶詰にするための別のレシピは、きのこ料理や軽食の愛好家を喜ばせ、ダイニングテーブルを多様化するのに役立ちます。
- きのこは採取後24時間以内に滅菌されます。森の中にいる間に掃除する必要のあるきのこは、家で数回冷水で洗われます。
- 小さなきのこはそのまま残し、足だけをトリミングし、大きなきのこは2〜4個にカットします。
- 調理したキノコは、沸騰した塩水と酸性水(水1リットル、塩20g、クエン酸小さじ1または酢8%でキノコを白くするため)で5〜7分間(硬度に応じて)沸騰させます。次に、それらを冷水に浸し、冷却し、乾燥後、きれいな瓶に入れます。
- キノコは香辛料と添加物で移され、熱い注ぎで注がれます(砂糖と塩を含む水は沸騰するまで加熱され、酢が追加されて再び沸騰します;酢を注ぐことは酢が蒸発しないように沸騰しません)すべてのキノコが完全に浸水するように。
- 缶はすぐに閉じられ、温水滅菌タンクに入れられて滅菌されます。
- 滅菌は95°Cの温度で行われます:0.7-1リットル缶-40分、0.5リットル缶-30分。
- 滅菌が終了すると、ジャーはすぐに冷却されます。
クエン酸で缶詰にされたシャンピニオン
材料(きのこ1kg用):
- 水-1リットル
- クエン酸-2g
- 塩-10g
- 月桂樹の葉
- オールスパイス
- ブラックペッパー
- 味わうナツメグ
冬のシャンピニオンを作るための多くのレシピは、最小限の経済的コストでセラーにおいしいスナックの在庫を補充するのに役立ちます。以下のレシピはまさにそれです。
新鮮で密度の高い皮をむいたきのこを洗い(大きなものは2つまたは4つの部分に切ります)、少量の塩とクエン酸を少し加えて水で煮ます。次に、それを濾し、冷水ですすぎ、よく乾燥させ、縁から1.5cmの高さまで瓶に並べます。
塩水(水1リットルの場合、上なしの塩大さじ1)を注ぎ、蓋をして閉じ、滅菌します。 100°Cで90分間の滅菌。滅菌が終了すると、ジャーはすぐに冷却されます。 2日後、きのこは再び滅菌されます(100°Cで60分)。
長期保存の場合は、同じ条件下でさらに2日後に滅菌を繰り返す必要があります。きのこは涼しい場所に保管されています。
スグリの葉と冬のシャンピニオンの最もおいしいレシピ
材料
- シャンピニオン-10kg
- 黒スグリの葉-200g
- ディル-100g
- パセリ-200g
- 西洋わさびの根-200g
- にんにく5片
- 塩-400g、砂糖-150 g
- 血清-200ml
多くの主婦は冬に最もおいしいシャンピニオンのレシピに興味を持っているので、子供たちはいつも漬物や缶詰が好きではないので、家族全員がそれを好きになるでしょう。次のザワークラウトマッシュルームのレシピは、スパイシーで酸っぱい味がしており、すべての家庭の人々に喜ばれます。
きのこを皮をむき、冷たい流水ですすぎ、塩漬けの沸騰したお湯を注ぎ、1日放置します。 20時間後に水を交換してください。準備したきのこを木製の樽に入れ、頭を下げ、調味料を各層に移し、塩を振りかける。上に蓋をして、プレスの下に置きます。数日後、きのこは得られた塩水で覆われるはずです。液体が足りない場合は、冷やした塩水を加えます。きのこは35-50日で準備が整います。同時に、きのこから苦味と生の味が消えるはずです。砂糖とホエイを加えて発酵をスピードアップすることができます。カビを防ぐために、塩水は常にキノコを覆う必要があります。必要に応じて、冷たい塩を入れた沸騰したお湯を追加します(1リットルの水に対して-50 gの塩)。カビが発生した場合は、蓋をソーダ液で洗い、沸騰したお湯でやけどをします。
冬にマリネした若いシャンピニオン:写真付きの簡単なレシピ
材料
- 1リットルの水
- 塩小さじ2
- 0.5gのクエン酸
- 若いキノコ
冬に向けてシャンピニオンのピクルスを準備する必要がある場合は、簡単なレシピを使用すると、多くの労力と時間をかけずにこの作業を行うことができます。
酸洗いには、キャップが開いていない若いキノコが選ばれ、キャップの端で脚が切り取られます。きのこはよく洗い、ザルに沸騰したお湯に5分間浸して湯通しし、冷水で洗い、ふるいにかけて水がガラスになるようにします。湯通しした後、沸騰したお湯の鍋に浸します。あなたは水に塩とクエン酸を入れる必要があります。
きのこは柔らかくなるまで茹で、かき混ぜ、スキミングします。出来上がったきのこは底に沈み始め、マリネは透明になります。調理が終わる前に、8%の酢をマリネに加えます-新鮮なキノコ1kgあたり大さじ2杯-月桂樹の葉、オールスパイス、クローブ。調理されたきのこは急速に冷やされ、瓶に移され、調理された冷やしたマリネが注がれ、蓋で覆われます。
冬に漬け込んだシャンピニオンを簡単に調理できるように、レシピに写真を追加します。これにより、経験の浅い若い主婦が準備のコツをよりよく理解し、最終結果を確認できます。
冬のシャンピニオンと唐辛子
材料
- シャンピニオン-味わう
1リットルの水でマリネする場合:
- 大さじ1。スプーン一杯の25%酢(各0.5リットルの瓶に)
- ディル、黒胡椒、にんにく、月桂樹の葉、唐辛子-味わう
- 大さじ11/2塩大さじ
シャンピニオン入りのコショウは冬のスパイシーなスナックで、すばやく簡単に調理でき、常に夕食のテーブルに誇りを持っています。
- 酸洗いには、新鮮で丈夫なきのこ全体を選び、キャップに黒ずみがある場合は切り取ります。
- 皮をむいて準備したきのこをエナメル鍋に入れ、スパイスを加え、沸騰したお湯(1杯のきのこ1kgに対して)を注ぎ、20分間調理します。調理中に水が蒸発し、きのこがジュースを放出します。調理の最後に塩を加えます。準備したきのこをザルに入れ、水を切ります。
- ディル、黒胡椒、にんにく、月桂樹の葉(瓶に1枚の葉)、唐辛子を滅菌した瓶に入れます。各1.5リットルの瓶に大さじ1を注ぎます。 25%酢のスプーン。
- きのこを用意した瓶に入れ、温かい塩水を注ぎ、小さじ1杯のゆでたひまわり油を上に注ぎます。缶を丸めて逆さまにし、蓋をします。マリネは水を沸騰させて塩を加えます。
冬のトマトとキノコの寄せ集めのレシピ
材料
- きのこ茹で1kg
- キャベツ1kg
- にんじん500g
- 玉ねぎ500g
- トマト1kg
- 非酸性トマトソース1/2缶
- 植物油、砂糖、塩-味わう
冬のきのこホッジポッドのレシピは、ほとんどの主婦にとって常に関連性があります。そのような準備は、新鮮なきのこや野菜がない寒い季節に、貴重な物質で飽和したおいしい栄養価の高い料理を準備するのに役立ちます。それらの1つを以下に説明します。
キャベツ、にんじん、玉ねぎをみじん切りにし、植物油で炒める。得られた塊を鍋に入れ、茹でたきのこを加えて混ぜます。次に、さいの目に切ったトマト、トマトソースを加え、2時間煮ます。完成したホッジポッドを滅菌した瓶に入れ、巻き上げます。
冬のプレハブきのこきのこサラダのレシピ
材料
- 400gの小さなきのこ
- 小さなきゅうり400〜500g
- 5〜6個の小さなトマト
- カリフラワー1頭
- 300gの豆
- 2カップのエンドウ豆(またはポッド全体)
- にんじん200g(にんじん)
マリネの場合:
- 1リットルの水
- 100-120ml酢エッセンス
- 大さじ1。塩のスプーン
- コショウ小さじ1
- ショウガ
- ナツメグ
- 5〜6カーネーション
- 砂糖小さじ1
冬用のプレハブシャンピニオンマッシュルームサラダは、色とりどりの成分のおかげで、とてもおいしいだけでなく、美しいことがわかりました。スパイシーで甘酸っぱい味わいで、素晴らしい香りがします。
丸いキャップが付いた同じサイズの小さなきのこを自分のジュースまたは水で皮をむき、洗い、沸騰させます。きゅうりとトマトを洗い、残りの野菜を皮をむき、蒸気または塩水で沸騰させます。
マリネを作るには、すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させて5分間調理します。
準備したきのこと野菜を瓶に重ねて入れ、温かいマリネを注ぎ、冷やしてから蓋をして閉めます。
冬のシャンピニオンサラダのアーセナルレシピを使用して、ホステスは彼女自身と彼女の家族に優れた味と香りの既製の料理を提供します。これは一年中夕食やお祝いのテーブルに定期的に表示されます。
冬のきのことにんにくのなす
材料
- 2kgナス
- シャンピニオン1kg
- にんにく1頭
- 0.1リットル酢
- 0.1リットルの植物油
- ピーマン10個
- 玉ねぎ2個
- 大さじ5。 l。サハラ
- 味わう塩
- コショウを短冊状に、玉ねぎを立方体に切り、にんにくをみじん切りにする。砂糖と酢ですべてをバターで煮込みます。
- 茄子のスライスをきのこのみじん切りで炒め、野菜と交互に瓶に入れます。
- 缶を少なくとも30分間滅菌してから、巻き上げます。
冬の茄子とシャンピニオンは、きのこ愛好家に喜ばれる本物のグルメスナックです。