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ヒラタケの人体への利点と栄養価に異議を唱える人は誰もいません。これらのキノコには、大量のアミノ酸、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンB、C、Eが含まれています。これらは、腸から重金属塩や放射性核種を除去することができます。

ヒラタケは最も人気のあるキノコの1つと見なされています。彼らは非常に多様で健康的な料理を準備するために使用されます。私たちの祖母も、おいしいきのこの準備ができたおかげで、プロセスをうまく利用しました。ヒラタケといえば、冬に向けて乾燥、茹で、煮込み、揚げ、発酵、漬け込みをしました。今日、同様の手順がロシアの家族の大多数の間でも広く使用されています。さらに、最近、冷凍はマッシュルームブランクの人気のあるオプションになりました。そして、ハイテクの時代は、新鮮さと香りを維持しながら、将来の使用のためにキノコを準備することを可能にします。

ヒラタケは森で採集できるだけでなく、店頭でもお求めやすい価格で購入できます。また、これらの子実体は珍味だけでなく、食生活にも配慮されています。牡蠣のきのこの味は他のきのことは異なり、鶏肉の味と非常に似ていることを認めなければなりません。

ヒラタケの家庭での保管方法に関する規則

すべての栄養素とビタミンを保存するには、家でカキのキノコを保管する方法を知る必要があります。ただし、その前に、いくつかの簡単なルールを覚えておく必要があります。

キノコが森に集められている場合-心配しないでください、カキのキノコには有毒な対応物がありません。きのこを購入する場合は、脚とキャップに注意してください。黄色い斑点、腐敗、乾燥した部分があってはなりません。牡蠣のキノコは、かび臭さがなく、新鮮なキノコのような香りがするはずです。ヒラタケを室温で保存する方法と、このプロセスにどのくらいの時間がかかりますか？新鮮なキノコは24時間以内に部屋に保管できることに注意してください。この後、すぐに処理して調理を開始することをお勧めします。

冬に向けてヒラタケを保管する方法はいくつかあります。選択は、準備されたワークピースを将来どのように使用するかによって異なります。牡蠣のきのこを冬に保管する方法を見てみましょう。後でその香りと味を楽しんだり、きのこ料理でゲストを驚かせたりすることができます。

牡蠣きのこの保管条件：新鮮なきのこを冷蔵庫に保管する方法

ヒラタケの保管条件は、予備洗浄の適切な対応方法に大きく依存していることは言うまでもありません。経験豊富なキノコ狩りは、ヒラタケの皮をむき、次のプロセスに備える方法を知っていますが、ほとんどの人はまだ間違いを犯しています。それらの1つは、浸した後、キノコが水っぽくなり、その有益な特性を失うことです。したがって、自宅でカキのキノコの貯蔵寿命を延ばしたい場合は、キノコを浸さずに、流水ですすいでください。

子実を元の形のままにしておく場合は、カキのきのこを冷蔵庫に保管する方法を学ぶのも面白いでしょう。これを行うには、新鮮なきのこを紙で包むか、プラスチック製の食品容器に入れます。パッケージの密閉を厳重に監視し、冷蔵庫内の湿度を上げる必要があります。湿ったペーパータオルを棚に置き、きのこパッケージを上に置きます。ご存知のように、新鮮な牡蠣のキノコは冷蔵庫で5日以内に保管できます。 + 2°Cでは、貯蔵寿命はわずか4日です。羊皮紙またはプラスチック容器に詰められたヒラタケは、-2°Cの温度で最大3週間冷蔵庫に保管できます。

自宅でカキのキノコを保管するには、次の方法があります。 新鮮な、茹でた、揚げた、漬けた、乾燥させた、塩漬けの貯蔵庫。主なことは、きのこを保管するための技術的条件を遵守することです。子実体を正しく選択し、予備洗浄を行ってから、収穫プロセス自体を開始するだけで済みます。

たとえば、酸洗いは最も一般的な準備方法と考えられています。このプロセスでは、お好みに応じて酢、塩、砂糖、スパイスのセットを使用してください。牡蠣のピクルスを冷蔵庫や地下室に保管するのに3ヶ月から10ヶ月かかります。

茹でたヒラタケを冷凍庫に保管する方法

きのこは腐りやすいですが、冷凍しても味は完全に保たれます。新鮮で茹でたカキのキノコを冷凍庫で保存するにはどうすればよいですか？新鮮なキノコは冷凍庫で最長5ヶ月間保管されます。

そして、茹でたヒラタケについて言えば、冷凍庫に保管する方法と、どの温度に設定する必要がありますか？きのこを塩水で約15分間茹でると、貯蔵寿命は6〜7ヶ月になります。牡蠣のきのこは切ってから沸騰させ、水はけをよくし、少し絞ったほうがいいです。これは、きのこの氷片を避け、後で調理する料理を台無しにしないようにするのに役立ちます。

新鮮なカキのキノコを冷凍庫に保管する

新鮮なカキの冷凍庫での貯蔵寿命を延ばすには、水分がたまらないように、冷凍する前にキノコを洗わない方がよいでしょう。きのこをドライクリーニングし、足を切り落とすのが良いでしょう。

知っておくことが重要です： ヒラタケをどのように冷凍しても、清潔で新鮮で、変形してはいけません。結局のところ、製品を解凍した後の外観はこれに依存します。この場合、若い標本は保管に理想的なキノコと見なされます。

きのこは水を使わずにドライクリーニングで掃除する必要があります。食べられないので、乾いた布で拭き、脚の大部分を切り取ります。薄層に広げてから、冷凍庫に数時間入れます。次に、冷凍きのこを容器やビニール袋に入れ、冷凍庫に戻します。

容器内のヒラタケの量を計算して、1皿または数食分の準備に十分な量にする必要があります。 1つのバッグまたはコンテナに最大1kgのキノコを保管するのが最善です。冷凍庫の温度は少なくとも-18°Cである必要があります。そうすれば、冷凍キノコは10〜12か月続く可能性があります。ただし、ヒラタケは再凍結に耐えられないため、解凍後に冷凍庫に戻さないでください。

ヒラタケの冬の貯蔵用冷凍庫

ヒラタケの炒め物は冬の貯蔵にも適しています。それらを冷凍する方法は非常に簡単で、このプロセスの前にのみキノコを事前に揚げる必要があります。

これを行うには、鍋で植物油を加熱し、細かく切ったキノコを追加します。すべての液体が蒸発するまで、20〜25分間炒めます。スパイスや塩を加えない方がいいです。料理を準備するときにこれを行ってください。その後、完全に冷やした後、ヒラタケを少しずつパッケージに並べて冷凍します。このようなワークピースは、一定の温度で最大3〜4か月間冷凍庫に保管されます。

フライパンの代わりにオーブンを使用できる場合があることは注目に値します。同時に、きのこは甘い味と香りを保ちます。これを行うには、きのこをオーブンの天板で15〜20分間焼き、冷ましてからプラスチック容器またはビニール袋に広げます。次に、解凍​​後、このブランクをフライドポテトまたはサラダに追加できます。

きのこはサワークリームで煮込んだ後、冷蔵庫で保存できます。しかし、ここでの貯蔵寿命はわずか7日です。このようなブランクは、冷凍庫での凍結には適していません。すべての液体が氷に変わります。

冬のヒラタケを他にどのように保管しますか？

ヒラタケを家に保管する他の方法は？冬のカキきのこは塩漬け、漬物、発酵ができます。これらの方法では、ブランクを冷蔵庫に数か月間保管できます。塩や酢などの成分は、貯蔵寿命を劇的に延ばすことができます。

冬の間ヒラタケを保つもう一つの方法は乾燥です。新鮮なキノコを使ってドライクリーニングを行い、ワイヤーまたは太い糸に1部を張ります。その後、乾燥した暖かい場所に10〜12時間吊るします。きのこがよく壊れている場合は、乾燥プロセスが完了したと見なすことができます。そのような結実体はガラスの瓶や紙袋に保管してください。