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あなたは一年中いつでもキノコの珍味でテーブルを多様化することができます。牛乳きのこを漬けるという手順で、驚くほど美味しくて栄養価の高い缶詰を作ることができます。ミルクマッシュルームを塩漬けにする利用可能なすべての方法は、このページで説明されています。これらは、高品質で安全な製品を保証する、ミルクマッシュルームのピクルスに最も受け入れられ、実績のあるレシピです。きのこの塩漬けには、ガラスの瓶、幅の広いエナメルポット、オーク樽など、さまざまな容器を使用できます。ボツリヌス中毒に感染するリスクを排除するために、家庭での牛乳キノコの塩漬けは、指定された技術に準拠している必要があります。

ゆでた牛乳きのこの塩漬け

きのこ1kgの場合-大さじ2。 l。塩、月桂樹の葉1個、黒胡椒3個、3個。クローブ、ディルグリーン5 g、ブラックカラントの葉2枚。

茹でた牛乳のきのこを塩漬けにする場合は、きのこを皮をむいて分類します。準備したきのこを冷水ですすいでください。鍋に大さじ1/2を注ぎます。水（きのこ1kg分）に塩を入れて火にかけます。水が沸騰したら、きのこを入れて泡を注意深く取り除き、唐辛子、月桂樹の葉などの調味料を入れ、沸騰した瞬間から数えて穏やかにかき混ぜながら調理します。きのこは底に落ち着き始め、塩水が透明になると準備が整います。茹でたきのこをやさしく幅の広いボウルに移し、すばやく冷まします。冷やしたきのこを塩水と一緒に樽または瓶に入れて閉じます。漬物はきのこの重さの5分の1以下でなければなりません。きのこは40〜45日で食べる準備ができています。

キノコのピクルスの基本レシピ

きのこをきのこで漬ける基本的なレシピを見て、きのこ1kg〜塩50gを取ります

チチタケは冷水に5〜6時間入れてください。

準備したきのこを樽またはガラスの瓶に並べて置き、塩を振りかける。塩漬けにした後、きのこを樽や瓶に自由に収まる木の円で覆い、負荷をかけます。きのこが落ち着いたら、新しいものを追加して皿を満たします。皿に詰めた後、約5〜6日後、きのこに塩水が含まれているかどうかを確認します。ブラインが不足している場合は、負荷を増やす必要があります。きのこの準備が整うまで1〜1.5か月かかります。

きのこ1kgの場合-50gの塩

きのこを塩漬けにする別の方法

きのこを塩漬けにする別の方法を検討することを提案します。これは30日後にすぐに食べられるようになります。

きのこ10kg、塩500 g、黒胡椒35〜40個、黒胡椒、月桂樹の葉、クローブ。

きのこは冷水で何度も洗います。大さじ1の割合で鍋に水を注ぎます。きのこ1kgに塩を入れ、茹でた後、きのこを入れます。調理中、時々かき混ぜながら、スパイスを加え、泡を取り除きます。きのこが粗く刻まれている場合は、細かく15〜20分とすると、30分強で調理する必要があります。完成したきのこは鍋の底まで下げられます。冷やした後、きのこを樽に入れ、香辛料をまぶして、少し圧迫して円で閉じます。

塩漬けのきのこは1か月以内に試すことができます。

チチタケのピクルスのおいしいレシピ

牛乳のキノコを実際に漬けるためのこのおいしいレシピを試すには、キノコ10 kg、塩400 g、オールスパイス、月桂樹の葉、ディル、ニンニクを摂取する必要があります。

きのこはすべて冷水で満たし、冷たい場所に1日置きます。次に、水を切り、準備したきのこをきれいな水ですすぎ、層状に浴槽に入れ、各層に塩とスパイスを振りかけます。きのこも抑圧されています。きのこは1.5ヶ月で食べられます。

自宅でキノコを塩漬け

きのこ1kg、塩40〜45g。

家庭でのきのこの塩漬けは、冷たい塩水（980 mlの水、20 gの塩）に1〜2日間、涼しい部屋で1〜2日間浸し、少なくとも1日2回水を交換することから始めます。容器の底（樽、鍋、缶）に塩の層を置き、次にキャップを下にしてきのこを層の厚さが6cm以下にします。きのこの各層にスパイスを加えて塩を振りかけます。容器を満たした後、最上層を布で覆い、木製の円を置き、その上で曲げます（よく洗った花崗岩の石）。数日後、きのこは落ち着きます。リリースされたボリュームを新鮮なキノコで満たします。 2回目の充填後、5〜6日間放置し、きのこに十分な塩水があるかどうかを確認します。それが十分でない場合は、負荷を増やす必要があります。きのこは苦味が完全になくなるまで浸す必要があります。

家庭でチチタケを塩漬けにするためのレシピ

きのこ1kg、塩45〜50g、香辛料。

家庭で牛乳きのこを漬けるこのレシピによると、準備したきのこを冷たい塩水（水970ml、塩30g）に1日浸し、2回交換します。次に、きのこをすすぎ、5分間沸騰させ、ザルに捨て、冷まします。梱包するときは塩をふりかけてください。スグリの葉とスパイスを容器の底とキノコの上に置きます。

銀行のチチタケの塩漬け

きのこを瓶に漬け込む場合は、選別したきのこを冷水に2〜3日間浸し、何度も交換して乳汁を取り除く必要があります。この間、きのこは暖かく発酵して酸っぱくなる可能性があるため、冷蔵室にのみ保管する必要があります。浸したきのこを足を上げて準備した瓶に入れ、きのこの重量の3〜4重量％の割合で塩を振りかけます。 10kg。きのこ300〜400gの塩。

スパイスと調味料：にんにく、コショウ、ディル、西洋わさびの葉、黒スグリの葉、月桂樹の葉、オールスパイス、クローブを瓶の底、上に置き、キノコをそれらの真ん中に置きます。

その上に木製の円と荷物を置く必要があります。きのこが瓶に落ち着いたら、新しい部分を入れて、容器がいっぱいになるまで塩を振りかけるなどしてください。その後、きのこは寒いところに持っていかなければなりません。

きのこを樽で美味しく漬ける方法

キノコを上品に漬ける方法はたくさんあり、容器はこの過程で最初のバイオリンの役割を果たします。たとえば、オーク樽では、キノコは常にジューシーでサクサクしていて芳香があります。きのこをよく洗い、冷水、できれば流水に浸します。きのこを浸す期間は2〜3日です。

塩と香辛料をきれいなやけどを負った樽の底に入れ、きのこを並べて蓋をし、塩と香辛料を振りかけます。

圧迫された円で満たされたバレルを閉じます。 2〜3日後、きのこがジュースを与えて落ち着いたら、スパイスを脇に置き、同じ順序で新しいバッチのきのこをいっぱいになるまでバレルに入れます。現れた余分な塩水を排出しますが、キノコの最上層は塩水の下にあるはずです。

きゅうりのピクルスをきちんと美味しくする方法

生のきのこ10kgの場合、塩450〜600 g（2〜3カップ）。

さて、今、ミルクマッシュルームを正しくそしておいしい塩にする方法についての指示があります：それはこれのために何をする必要があるかについて詳細に説明されています。乾燥した天候で集められたキノコをきれいにし、すべての損傷した部分を取り除き、すすいでください。水を排出させて層状にし、各層に塩を振りかけ、大きな瓶または樽に入れます。底を塩で覆い、きのこ（キャップ​​を下に向ける）を5〜6 cmの層に入れ、もう一度塩を振りかけます。最上層に塩をふりかけ、きれいなナプキンで覆い、圧迫された木製の円を置きます。数日後、キノコは落ち着きます。きのこの新しい部分を追加するか、別の小さなボウルで以前に塩漬けにしたきのこを入れます。得られた塩水を注がないでください、しかしそれをきのこと一緒にまたはそれらなしでさえ使用してください-それはスープとソースに心地よい味を与えます。このように塩漬けにしたきのこは塩漬けにされ、1〜2ヶ月で使えるようになります。

瓶にチチタケを塩漬けにするためのレシピ

ゆでたキノコ10kgの場合、塩450〜600 g（ニンニク、タマネギ、西洋わさび、タラゴン、またはディルの茎）。

きのこを瓶に塩漬けにするこのレシピでは、1週間後にきのこを食品に使用できます。きれいに洗ったきのこを少し塩水で茹でます。冷水で冷やす。ふるいで、水を排出させます。次に、きのこを瓶に入れ、塩と混ぜ、布で覆い、蓋をします。数日後、きのこは落ち着きますので、適切な量の塩を加えたきのこを追加する必要があります。塩の量は保管場所によって異なります。湿気の多い暖かい部屋では塩分が多く、換気の良い部屋では塩分が少なくなります。調味料を皿の底に置くか、きのこと混ぜます。一週間後、きのこは使えるようになります。

カビの繁殖を防ぐために、塩水は保管期間全体を通してキノコを完全に覆う必要があります。塩水が足りず、きのこが覆われていない場合は、冷やした塩漬けの沸騰したお湯を追加する必要があります（1リットルの水に50 g、つまり大さじ2杯の塩を取ります）。保管中は、きのこを時々チェックし、カビを取り除く必要があります。蓋、圧迫石、布地を炭酸水でカビから洗い流し、沸騰させ、塩または酢の溶液で湿らせたナプキンで皿の内側の端を拭きます。

ミルクマッシュルームの段階的な塩漬け

生のきのこ10kgの場合、塩400〜500 g（2〜2.5カップ）（ニンニク、パセリ、西洋わさび、ディル、セロリの茎）。

経験の浅い主婦でもこの驚くべき栄養価の高いスナックを準備できるように、ミルクマッシュルームの段階的な塩漬けを検討してください。皮をむいて洗ったミルクマッシュルームを湯通しします。ふるいにかけ、沸騰したお湯をたっぷりと注ぎ、蒸すか、沸騰したお湯に少し浸して、キノコが弾力性を持つようにします。次に、すばやく冷やすか、冷水で覆うか、ドラフトを維持します。

きのこを樽の底に置き、蓋をして塩とすべてのスパイスと混ぜます。タオルで覆い、圧迫して蓋をします。数日後、きのこは落ち着きますので、適切な量の塩を加えたきのこを追加する必要があります。 7日後、湯通ししたキノコは食べる準備ができています。

きのこを素早く美味しく漬ける方法

最も簡単な材料だけを使って、ミルクマッシュルームをすばやく簡単に漬ける方法を知っていますか？秘密はとても簡単です。きのこを冷たい塩水に24時間浸します（水1リットルあたり大さじ1）。この間に、水を2回交換します。次に、きのこをすすぎ、5分間沸騰させます。茹でた後、きのこを冷ましてボウルに入れ、きのこ1kgあたり45〜50gの割合で塩を振りかける。カシスの葉とスパイスを皿の底とキノコの上に置きます。

きのこを瓶に塩漬け

きのこ、瓶に入ったきのこを塩漬けにする場合は、ゆでたきのこ1 kg、塩50 g、味にスパイスを加えます。

1.土、葉、針から剥がしたきのこを塩水（水1リットルあたり30〜35gの塩）に24時間浸し、2回交換します。その後、流水で洗い、沸騰したお湯に浸し、5分間沸騰させます。ザルに入れて冷やす。瓶に層状に置き、塩を振りかけ、スパイス、西洋わさびの葉、黒スグリを移します。

2.きのこの上に葉を置きます。ガーゼで覆い、軽い圧迫下に置いて、1日でキノコが塩水に浸されるようにします。ダイビングがない場合は、体重を増やしてください。

7つのレシピ：「瓶にミルクマッシュルームを漬けるのはどれほどおいしいか」

さらに7つのレシピ「きゅうりのピクルスを瓶に入れて美味しく漬ける方法」をご用意しています。これらはすべて、家庭での簡単な使用方法が異なります。

最初のレシピ。

きのこ1kg、塩、ニンニク、パセリ、西洋わさび、ディル、セロリの茎200g。

皮をむいて洗ったきのこを湯通しします。ふるいにかけた後、きのこがもろくならずに弾力性があるように、沸騰したお湯をたっぷりと注ぎ、蒸すか、沸騰したお湯に少し下げます。次に、すばやく冷やすか、冷水で覆うか、ドラフトを維持します。瓶の底に塩、調味料、きのこを入れ、キャップをします。ガーゼ布で覆い、圧迫で覆います。 3〜4日後、湯通ししたキノコは塩漬けになり、すぐに食べられます。

2番目のレシピ。

材料:

• きのこ1kg、
• 5つの月桂樹の葉、
• にんにく3片
• ディルシード15g、
• 黒コショウ5-6エンドウ豆、
• 塩60g。

調理方法。準備し、浸し、皮をむいた牛乳キノコを、クエン酸（1リットルの水、20 gの塩、小さじ1/2杯のクエン酸）を加えた沸騰した塩水に5分間浸します。スロットスプーンでチチタケを取り除き、エナメル容器に入れて冷まします。

塩漬けの準備ができた瓶の底に、月桂樹の葉の一部、黒コショウのエンドウ豆、ディルシード、ニンニクのクローブを入れ、塩を加え、キノコを上に置き、各層を塩漬けにし、残りの成分と交互にします。上層に塩をふりかけ、ガーゼで覆い、おもりのついた円で覆います。一週間後、蓋をして瓶を閉じ、涼しい場所に置きます。

3番目のレシピ。きのこ1kg、ディルシード25g、塩40g。

調理方法。ミルクマッシュルームを冷たい塩水に2日間浸します（1リットルの水、20 gの塩、小さじ1杯のクエン酸）。浸漬プロセス中、水は4〜5回交換する必要があります。瓶の底に塩の層を注ぎ、次に準備されたきのこをキャップを下にして置きます。きのこの各層（5cm以下）に塩とディルの種をまぶす必要があります。最上層をガーゼで覆い、2〜3層に折り、負荷をかけて円を描き、室温で2〜3日間放置します。この後、きのこは落ち着き、上から新しいきのこを追加することが可能になり、層ごとに塩を振りかけることもできます。きのこはさらに5日間暖かい部屋にとどまります。この時間の後に瓶に十分な塩水がない場合は、抑圧を増やす必要があります。きのこは涼しい場所に保管する必要があります。1〜1.5か月後には、すぐに食べられるようになります。

4番目のレシピ。

皿の底にスパイスを置きます-黒スグリの葉または月桂樹の葉、ニンニク、ディル、西洋わさびの葉、そして必要に応じてオールスパイス、クローブなど。足を逆さまにして5〜8cmの層でスパイスにキノコを置きます厚く、それぞれに塩を振りかけます。

きのこをきれいな亜麻布で覆い、次に-自由に入るふた（木製の円、ハンドルを下にしたエナメルのふたなど）で、圧迫をかける-石、事前にきれいに洗ってやけどをした沸騰したお湯でまたは沸騰させた。石をきれいなガーゼで包むのが良いでしょう。抑圧のために、あなたは金属の物体、レンガ、石灰岩、そして簡単にバラバラになる石を使うことはできません。

2〜3日後、余分な塩水を排出し、キノコの新しい部分を追加します。きのこが落ち着き、容器がいっぱいになるまでこの操作を繰り返します。 3〜4日経っても塩水がきのこに出ない場合は、圧力を上げてください。塩漬けのきのこは涼しい場所に保管し、定期的に（少なくとも2週間に1回）木製の弾圧を洗い流し、ナプキンを交換します。

5番目のレシピ。準備されたキノコ1kgの場合、消費量は次のとおりです。

• 塩大さじ2
• 2〜3枚の月桂樹の葉、
• 2〜3枚の黒スグリの葉、
• さくらんぼ4〜5枚、黒胡椒3枚、
• クローブのつぼみ3個とディル5g。

きのこを5〜10分茹でます。きのこは底に落ち着き始め、塩水が透明になると準備が整います。茹でたきのこは、すぐに冷えるように幅の広いボウルに注意深く入れ、塩水と一緒に樽または瓶に入れて閉じます。塩水はきのこの質量の1/5以下でなければなりません。

きのこは40〜45日で食べられます。

6番目のレシピ。

きのこのバケツ1つに塩1.5カップを取ります。

洗った牛乳きのこを毎日冷水に2日間浸し、水を変えます。次に、非樹脂製の木製ボウルに並べて折り、塩を振りかけます。白ねぎのみじん切りをふりかけることができます。したがって、ミルクマッシュルームは40日で準備が整います。

7番目のレシピ。

キノコ10kg、塩400 g、ディル（ハーブ）35 g、西洋わさび（根）18 g、ニンニク40 g、オールスパイスエンドウ35〜40、月桂樹の葉10個。

きのこは選別して皮をむき、茎を切り落とし、冷水に2〜3日浸します。水は少なくとも1日1回交換されます。浸した後、ふるいにかけ、樽に入れ、香辛料と塩を重ねます。きのこをナプキンで覆い、曲げ円と荷物を置きます。

塩漬け後はボリュームが約3分の1減少するため、新しいキノコをバレルに追加できます。

ブラインは円の上に表示されます。ブラインが2日以内に表示されない場合は、負荷を増やす必要があります。塩漬け後30〜40日でキノコは食べられるようになります。

きのこの塩漬けレシピ「シャギーミルクきのこ」

• 茹でた牛乳きのこ1kg
• 塩50g
• 西洋わさびの葉
• 黒スグリの葉
• 味わうスパイス

「シャギーミルクマッシュルーム」と呼ばれるこのキノコの塩漬けレシピは、完成した料理の外観の独創性が特徴です。それを試してみてください。

皮をむいたきのこを塩水（水1リットルあたり30〜35gの塩）に24時間浸し、2回交換します。

その後、流水で洗い、沸騰したお湯に浸し、5分間沸騰させます。ザルに入れて冷やす。

容器に層状に入れ、塩を振りかけ、スパイス、西洋わさびの葉、黒スグリを移します。

きのこの上に葉を置きます。ガーゼで覆い、軽く圧迫して、1日でキノコが塩水に浸るようにします。

きゅうりのピクルスのおいしさ

ミルクマッシュルームを塩水に3日間浸します。

5分間沸騰させます。浸して茹でたきのこを皿に重ねて入れ、蓋をして、各層に塩とスパイスを振りかける。

積み重ねられたキノコの層は6cmより厚くてはいけません。

家庭でこの製品を缶詰にする技術全体を段階的に示しているビデオで、いかに美味しくきゅうりのピクルスを漬けるかをご覧ください。