アンズタケ管状-層状のキノコの一種：写真と説明

キノコ狩りは、昆虫の影響を受けないため、アンズタケを集めるのが大好きです。さらに、その香りと味は一流です。すべての種類のキノコは管状またはラメラにすることができ、シャンテレルはラメラに属します。この機能は、キャップの下側を見るとわかります。

アンズタケまたは漏斗形は、アンズタケ科の一般的な食用キノコです。以下は、写真と、このタイプの子実体の詳細な説明です。

食用キノコ

ラテン語名：Cantharellustubaeformis。

家族： アンズタケ。

同義語： 漏斗形のアンズタケ、管状のアンズタケ、漏斗形のアンズタケ、管状のアンズタケ、管状のアンズタケ。

帽子： サイズが小さく、直径が最大4 cm、場合によっては最大6 cm、均一または凸状。年齢とともに伸びて漏斗状になります。管状のアンズタケの写真では、キャップの端が波打っていて、強く押し込まれていることがわかります。

表面は不均一で、灰色がかった黄色で、暗いビロードのような鱗で覆われています。

足：高さ8cm、厚さ3〜8 mmまでの円筒形で、側面が圧迫されることが多く、管状で中空で、スムーズにキャップになります。脚の色は黄色、黄鉛、年齢とともに薄暗くなります。

パルプ： 薄く、密度が高く、弾力性があり、白または黄色がかっています。素朴で心地よい香り、やや苦味があります。成体の標本は後味が不快なので、採取することはお勧めできません。

プレート： 「偽のプレート」、つまり静脈のようなひだの分岐したネットワークの形で提示され、脚に向かって滑らかに下降し、プレートの色は薄い灰色で目立たない。帽子の下を見ると、構造内のアンズタケの種類が管状か層状かがわかります。

食用： 2番目のカテゴリーの食用グルメキノコ。一般的なアンズタケと同じ価値があります。揚げ物、茹で、乾燥、酸洗い、塩漬けなど、さまざまな加工工程で調理に使用されます。子実体は果肉が粗いため品質が悪いと思われることもありますが、この特徴は熱処理によって解決されます。

類似点と相違点：幸いなことに、管状のアンズタケには有毒な対応物がないため、この真菌による中毒のリスクはありません。下記の両方の種は食用であり、料理に広く使用されています。

管状のアンズタケは次のように見えます 黄ばんだアンズタケ（Cantharellus lutescens）ただし、後者は分岐が少なく、突出した膜胞が弱くなります。

ファンネルメーカーグレー （Craterellus cornucopioides） アンズタケにも似ています。違いは、ファンネルホッパーのくすんだ色とはるかに暗い色です。さらに、この代表者は滑らかな膜胞を持っています。

拡散： ロシアとウクライナのいたるところにある混合針葉樹林。管状のアンズタケは春から晩秋にかけてグループで成長します。収集のピークは8月と10月です。