emmabrewda.com

きのこの豊作はいつも楽しく楽しいイベントです。そして、冬に向けてたくさんのきのこを用意できると特に楽しいです。この場合、ピクルスは非常に役立ちます-キノコを長期間保存するための最も一般的な方法の1つです。ほぼすべての森の子実体を漬けることができ、その中でナラタケを個別に記録することができます。 ただし、将来に備えてこれらのキノコを準備したホステスは、次のように尋ねることがあります。 漬けキノコの家庭での保管条件と条件は何ですか？

家庭でのキノコのピクルスの冷蔵庫での貯蔵寿命

キノコのピクルスの保存期間は、正しい準備に直接依存していると言わざるを得ません。したがって、この処理プロセスでは、損傷や虫食いのない、若くて強い結実体を摂取することをお勧めします。

酸洗いを始める前に、ナラタケをサイズで分類し、熟しすぎて虫食いの果物を取り除く必要があります。さらに、きのこに付着した破片を取り除き、脚から「スカート」を取り外し、流水で十分にすすいでください。子実体の砂や土を完全に取り除くために、冷たい塩水に1時間浸すのが最善です。

さらに、ピクルスにしたキノコの貯蔵寿命は、蓋付きの瓶を事前に滅菌してから同じ手順を実行すると、大幅に長くなりますが、すでにワークピースを使用しています。

長期保存用に設計されていないマリネをしたい場合は、缶を殺菌する必要はまったくありません。蜂蜜酸洗いの酸洗いが利用できるので、数時間で食べられ、冷蔵庫に保管されます。これは、特にテーブルを短時間で設定する必要がある場合に、非常に有益な方法です。ただし、殺菌を行わない場合の冷蔵庫でのキノコのピクルスの貯蔵寿命は2週間以内であることに注意してください。

伝統的に、キノコのピクルスはガラスの瓶に入れられます。ただし、保管プロセスは、陶器や、酸化されにくい他の容器でも行うことができます。

冷蔵せずにナラタケを漬ける方法

子実体がたくさん用意されている場合は、それらを地下室や地下室に降ろすのが理にかなっています。冷蔵せずにナラタケを漬けるつもりなら、どうしますか？ここでは、缶の予備滅菌なしでは実行できないことにすぐに注意してください。さらに、クエン酸と組み合わせた酢は優れた防腐剤であり、そのおかげでキノコブランクの貯蔵寿命を延ばし、ブチュリズムバクテリアの発生を防ぎます。ただし、酢酸はプロセスの終了直前に追加する必要があることに注意してください。そうしないと、沸騰中の酢酸の濃度が低下します。マリネは滅菌された瓶に熱く注がれ、金属製の蓋で密封されます。これも事前に10〜15分間煮沸する必要があります。冷まして、気温が+ 10°Cを超えない暗くて涼しい部屋に送ってください。気温がゼロ以下になると、きのこは凍り、崩れ始め、味が失われます。 10℃を超える温度についても同じことが言えます。きのこはカビが生え、使用できなくなります。

マリネが金属製の蓋と反応するのを防ぐために、密封する前に大さじ数杯の熱い植物油を各瓶に注ぐことができます。このようなワークピースは約12か月間保管でき、20〜25日後に最初のサンプルを採取できます。

自宅で保管するための蜂蜜の酸洗い

金属の代わりにガラスの蓋を使用すると、漬けキノコの家庭での保管期間を延ばすことができます。この場合、マッシュルームブランクの貯蔵寿命は2年になります。ただし、瓶の蓋が腫れている場合は、子実体を食べることを強くお勧めしません。

自宅で保管するために蜂蜜の酸洗いをすることは、実行するのがまったく難しいことではありません。ここでは、子実体の適切な洗浄とさらなる処理のためのすべての推奨事項に従うことが非常に重要です。また、保管条件についても覚えておく必要があります。