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自家製のシャンピニオンキャビアは、長期保存用と日常使用用の両方に準備できます。前者の場合、瓶は滅菌する必要があり、後者の場合、皿を冷蔵庫に保管するだけで十分です。そのようなレシピのために、彼らは新鮮で、乾燥して、漬けて、そして塩漬けのキノコさえ取ります-結果は常に素晴らしいです！きのこキャビアを作るには、自宅でスロークッカーを使用するか、鍋ですべての材料を揚げるだけです。

スロークッカーで調理した新鮮なシャンピニオンのマッシュルームキャビア

材料

• シャンピニオン-1kg
• 玉ねぎ-2個
• ひまわり油-大さじ5。 l。
• ドライワイン-50ml
• 乾燥タイム-小さじ1
• 塩、コショウ-味わう

スロークッカーでシャンピニオンからマッシュルームキャビアを作るには、キノコを冷たい流水で十分にすすぎ、皮をむき、細かく刻む必要があります。

タマネギをすすぎ、皮をむき、みじん切りにする。

マルチクッカーボウルに植物油を注ぎ、「揚げる」オプションを設定し、加熱します。

玉ねぎを熱油で炒め、きのこを玉ねぎに加えて15分炒め、塩、こしょう、タイムを加える。

辛口の赤または白ワインを注ぎます（白が最適です）。 「煮込み」プログラムをオンにし、キャビアをさらに30分以上調理して、できるだけ多くの液体を蒸発させます。

準備したキャビアを新鮮なキノコから冷やします。あなたはそれを（小さな塊で）調理したままにするか、ブレンダーで滑らかな一貫性にすることができます。

乾燥塩漬けシャンピニオンキャビア

きのこシャンピニオンキャビア。

材料

• 乾燥シャンピニオン-2カップ
• タマネギ-1kg
• 植物油
• グラニュー糖
• 酢、塩

1. 乾燥したキノコを膨らむまで冷水に浸します。きのこが膨らんだら、残りの水を切ります。
2. きのこに真水を注ぎ、中火で調理します。
3. 準備ができたキノコを冷やし、細かく刻み、キノコのスープが入った鍋に入れます。
4. 玉ねぎをみじん切りにし、植物油できつね色になるまで炒め、きのこを入れてスープに入れます。
5. グラニュー糖、酢を加えてよく混ぜます。

このレシピに従って調理されたマッシュルームシャンピニオンキャビアは、独立した冷たい料理として提供することも、サンドイッチを作ることもできます。

塩漬けのシャンピニオンキャビア。

材料

• ピクルスまたは塩漬けのシャンピニオン-250g
• タマネギ-1個
• 植物油-大さじ1〜2。スプーン
• 挽いた黒コショウ
• 塩

シャンピニオンからマッシュルームキャビアを作るこのレシピでは、ピクルスまたは塩漬けのマッシュルームを洗浄し、水がガラスになるようにザルに入れてから、細かく刻むか、細かく刻む必要があります。玉ねぎをすすぎ、みじん切りにし、植物油で炒め、冷ましてきのこと混ぜる。得られた塊に塩こしょうを加えて味を整えます。

乾燥したシャンピニオンキャビア。

材料

• 乾燥きのこ300g
• 玉ねぎ3〜4個
• 植物油12カップ
• 塩、砂糖、にんにく、酢

乾燥したシャンピニオンからキャビアを作るには、きのこを3〜4時間浸し、少量の水で調理する必要があります。きのこをスープから取り出し、肉挽き肉で挽き、スープに入れ、水分が蒸発するまで煮ます。

細かく刻んだ玉ねぎを炒め、砂糖、酢と一緒にきのこに加える。にんにくのみじん切りで涼しく味付けをします。

塩漬けのシャンピニオンからのキノコキャビア。

材料

• 塩漬けシャンピニオン450g
• 玉ねぎ1個
• 大さじ3。植物油大さじ
• 緑、コショウ、塩

このレシピに従ってシャンピニオンからキャビアを作るには、マッシュルームのピクルスをミートグラインダーで揚げ玉ねぎと一緒に入れ、コショウ、塩を加えてよく混ぜます。準備したキャビアをサラダボウルのスライドに入れ、細かく刻んだディルを振りかける。

きのこキャビアを調理する古い方法は、私たちに異なる技術を提供します：木製のトラフまたは木製のボウルできのこを非常に細かく刻みます。その後、きのこ組織は肉挽き肉のように粉砕されませんが、粒状の弾力性のある穀物、卵になります。

塩漬けにして乾燥させたシャンピニオンのマッシュルームキャビア。

材料

• 塩きのこ-70g
• 乾燥-20g
• 植物油-15g
• 玉ねぎ-10g
• ねぎ-20g
• 酢3パーセント-5g
• ニンニク
• 塩とコショウの味

1. このキャビアは、乾燥または塩漬けのキノコ、およびそれらの混合物から調製されます。
2. 乾燥したキノコを柔らかく、冷やし、細かく刻むか、細かく刻むまで洗って調理します。
3. 塩漬けのきのこは冷水ですすぎ、みじん切りにする必要があります。
4. 細かく刻んだ玉ねぎを植物油で炒め、きのこを加えて10〜15分煮ます。
5. にんにく、酢、こしょう、塩を煮込み終了の3分前に加えます。
6. 用意したキャビアをスライド付きの皿にのせ、ねぎをふりかける。

シャンピニオンと塩漬けのキノコからのキノコキャビア。

材料

• 乾燥きのこ100g
• 塩きのこ940g
• ねぎ60g
• 玉ねぎ250g
• 植物油100g
• 酢3％15 g
• 砂糖10g

漬けた乾燥きのこは、塩漬けのきのこと一緒に茹でて細かく刻んだ後、玉ねぎのみじん切りと植物油で20分炒めます。酢、塩、こしょう、冷やして味付けをします。ネギをふりかけてからお召し上がりください。

ここでは、家庭のレシピに従って準備されたシャンピニオンキャビアの写真を見ることができます：

きのこシャンピニオンキャビア：冬の準備のためのレシピ

きのこシャンピニオンキャビア。

材料

• きのこ250g、茹でてみじん切り
• 揚げ玉ねぎ200g
• 植物油70g
• 15ml 6％酢
• 味わう塩、ディル、パセリ

1. この家の準備のために、新鮮なキノコは分類され、きれいにされ、冷たい流水で洗われる必要があります。
2. 準備したきのこをエナメル鍋に入れ、水800mlと塩200gをきのこ5kgに加え、中火で約30分煮ます。
3. 調理中、きのこを木のスプーンで数回静かにかき混ぜ、泡を取り除きます。
4. きのこが底に落ち着き、スープが透明になったら（きのこの準備ができていることを示します）、すり割りのスプーンできのこを取り出し、肉挽き肉に熱く通します。
5. 玉ねぎを丸く切り、フライパンで黄金色になるまで炒め、みじん切りにしてきのこに加える。
6. そこに植物油、6％酢、細かく刻んだディルとパセリを注ぎます。
7. 全体を混合し、滅菌済みの0.5リットルの瓶にしっかりと入れます。
8. 冬きのこキャビアの瓶に蓋をして、100℃で40分殺菌します。

新鮮なシャンピニオンキャビア。

材料

• きのこ-200-300g
• 玉ねぎ-1〜2個
• 植物油-大さじ3-4。スプーン
• コショウ、塩

新鮮なきのこをすすぎ、皮をむき、薄切りにし、水を加えて1時間沸騰させます。その後、残りの水を切り、きのこを冷やし、挽き肉を通過させます。得られたキノコの塊に揚げ玉ねぎを加え、混ぜます。

この冬のレシピに従って準備されたシャンピニオンキャビアは、滅菌された瓶に分解する必要があります。

マスタード入りシャンピニオンキャビア。

材料

• 1kgのシャンピニオンの場合-200gの水
• 塩10g
• クエン酸4g

給油用

• 植物油100g
• マスタード20g
• 5％酢100gで希釈
• 塩こしょうで味を調える

キャビアにはシャンピニオンが適しています。摘みたてのきのこを並べ替え、皮をむき、足をキャップから切り離し、よくすすいでください。エナメルポットに水を注ぎ、塩とクエン酸を加え、沸騰させます。きのこを加え、柔らかくなるまで弱火で調理し、穏やかにかき混ぜて泡を取り除きます。きのこが底に沈むと準備が整います。ザルに入れ、冷水ですすぎ、水気を切る。

きのこを細かく刻むか、細かく刻み、レシピに従って味付けし、きれいな乾燥した瓶に混ぜて詰め、蓋をして、40°Cに加熱した水を入れた鍋に入れて滅菌します（100°C）：0.5リットル-45分、リットル-55分。

その後、冬に備えたシャンピニオンのきのこキャビアを茹でた蓋でしっかりと閉めます。

シャンピニオンから冬用の滅菌キノコキャビア。

材料

• シャンピニオン1kg
• 玉ねぎ150g
• きのこスープ100ml
• 10mlの植物油
• カーネーション
• 黒胡椒、塩

きのこキャビアは、新鮮なきのこと塩漬けまたは乾燥したきのこから作ることができます。

きのこをよく洗い、皮をむき、みじん切りにし、きのこスープ、植物油、肉挽き肉でみじん切りにした玉ねぎ、黒胡椒、クローブを加えます。すべてをよく混ぜ、エナメル鍋に入れ、沸騰させ、準備した瓶に入れ、滅菌した蓋で閉じます。キャビアの缶を鍋に入れ、60〜70分間滅菌します（水が沸騰した瞬間から）。 2日後、手順を繰り返し、キャビアを冷やして涼しい場所に置きます。

シャンピニオンからの冬のキノコキャビア。

材料

• きのこ-1kg
• 水-150-200ml
• 塩-40-45g
• 玉ねぎ-700g
• 植物油-250g
• テーブルビネガー-60ml
• ディルまたはパセリ-味わう

このレシピに従って冬のシャンピニオンからキノコのキャビアを準備するには、皮をむいて洗ったキノコを塩水で中火で25〜30分間調理し、木製の偽物でかき混ぜて泡を取り除きます。きのこが鍋の底に落ち着き、塩水が透明になったら、スロットスプーンでそれらを取り除き、冷却せずに、肉挽き肉を通過させるか、ナイフで細かく刻みます。玉ねぎをスライスして黄金色になるまで炒め、挽き肉に通してきのこと混ぜる。次に、植物油と酢、刻んだディルまたはパセリを混合物に加えます。すべてを混合し、小さなジャーに入れ、2回熱処理します。最初はジャーを45分間滅菌し、次に室温で2〜3日間保持し、再度60分間滅菌する必要があります。

新鮮なシャンピニオンマッシュルームのキャビア。

材料

• 新鮮なシャンピニオン-200-300g
• 玉ねぎ-1〜2個
• 植物油-大さじ3-4。スプーン
• コショウ、塩

自家製の準備のためのきのこは、皮をむき、すすぎ、スライスに切り、約1時間調理し、次に水気を切り、冷やしてみじん切りにします。炒めた玉ねぎを植物油に入れてよく混ぜます。キャビアはすぐに使用することも、長期保管用の瓶に入れることもできます。

シャンピニオンからの自家製キノコキャビアのレシピの写真の選択を見てください：