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きのこや魚を使った料理は、肉のおやつほど頻繁にはテーブルにありません。しかし、これらの製品の組み合わせは素晴らしい味があり、さらに、お祝いのテーブルと毎日の両方に適した、キノコを使った魚のレシピがたくさんあります。

魚とキノコのサラダ、キャセロール、スープなど、さまざまな料理が用意されています。

きのこをオーブンで焼いた美味しい魚

オーブンでキノコを使っておいしい魚を調理するには、次のものが必要です。

• 中型の魚の切り身6枚。
• バター;
• 大さじ3。 l。刻み玉ねぎ;
• きのこ250g、スライスにカット。
• パセリ;
• 大さじ3。 l。小麦粉;
• 小さじ1/2塩;
• 牛乳一杯;
• 黒コショウ、塩。

きのこをオーブンで焼いた魚は、このレシピに従って調理されます:

1. フライパンでバターを溶かし、ナイフで刻んだ玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
2. きのこのみじん切りとパセリを鍋に入れ、5分間煮ます。次に、液体が完全に蒸発するまで、弱火でフライパンに入れておきます。
3. 小麦粉と塩を加え、ミルクを細い流れでそっと注ぎます。塊が形成されないように、ミルクを注ぐときは常に鍋の中身をかき混ぜます。ミルクが沸騰するまで混合物をかき混ぜます。火を弱め、混合物が濃くなるまで、平均5分煮ます。煮込んだ混合物とソースを別の容器に移します。
4. 魚の切り身の四方を塩こしょうでこすります。フライパンでバターを溶かし、魚の切り身をのせ、両面をきつね色になるまで炒める。
5. 25×30cmの大きさのホイルを6枚切ります。各ホイルにキノコの層を置き、油で揚げた魚をその上に置き、次にキノコの別の層を上に置きます。ホイルを封筒に折ります。
6. 魚とキノコの入った封筒を天板に置き、よく予熱したオーブンに10分間入れます。
7. 準備した魚をきのこで皿に広げ、レモン汁を上に注ぐ。

シャンピニオン、ジャガイモ、魚のサラダ

きのこと魚のサラダは、お祝いのディナーの良いスターターです。この料理は特に年末年始に最適です。

材料：

• ジャケットポテト-5個;
• 玉ねぎ-2個;
• にんじん-4個;
• 魚の切り身-500g;
• マヨネーズ;
• 新鮮なシャンピニオン-500g;
• 植物油。

次のようなキノコの魚のサラダを準備します。

1. ジャケットポテトが調理されている間に、残りの野菜の準備を開始します。玉ねぎを半分の輪に切り、鍋に油を注ぎ、黄金色になるまで炒める。
2. 玉ねぎにきのこのみじん切りを加え、柔らかくなるまで約10分炒める。
3. 魚の切り身を少し塩水で煮、冷まして手で中程度に分解し、骨を取り除きます。
4. 冷やしたじゃがいもを皮をむき、すりおろします。すりおろしたジャガイモをマヨネーズと軽く塩で混ぜます。これがサラダの最初の層になります。この塊をサラダボウルに入れ、スプーンで軽く押し下げ、下の層を平らにします。
5. 皿の次の層は魚になります。魚の切り身の小片をレイアウトし、その上に薄いマヨネーズメッシュを作ります。
6. 次に、にんじんを細かいおろし金ですりおろし、薄層に並べ、再びマヨネーズメッシュを作ります。
7. 玉ねぎを炒めたシャンピニオンが最後の層になり、レイアウトして平らにし、その上にマヨネーズメッシュを作ります。
8. お祝いのサラダをハーブで飾ったり、マヨネーズを薄くしたりできます。ガラディナーの前に十分に飽和するように、朝または夕方にサラダを作るのが最善です。

お祝いのテーブルのためのシャンピニオンと赤い魚のサラダのレシピ

赤い魚とキノコのサラダは、お祝いのテーブルに適したもう一つのおいしい料理です。

サラダの材料：

• チャムフィレット-300g;
• 200gのシャンピニオン;
• 中玉ねぎ6個;
• にんじん-6個;
• マヨネーズ-200g;
• 植物油;
• サラダドレッシング用の缶詰のキノコ。

きのこと赤魚のサラダのこのレシピに従ってください：

鍋で水を沸騰させ、塩、オールスパイスのエンドウ豆、月桂樹の葉をいくつか加え、魚の切り身を下げます。魚を20分間調理します。切断し、ブロスで冷ましておきます。

シャンピニオンをスライスに切り、鍋に入れます。柔らかくなるまで炒めます。すべての液体が完全に蒸発するはずです。完成したキノコをきれいなボウルに移します。

タマネギを薄いハーフリングまたはストリップに切り、フライパンに入れます。玉ねぎは完全に吸収するので、少量の油で弱火で炒めます。油はあまり使用しないでください。

にんじんをすりおろし、玉ねぎと同じように炒める。

サラダを作るためのすべての材料を冷まします。

次に、サラダを重ねて置きます。

第1層：魚全体。

2番目：半分の弓。

3位：きのこの半分。

4位：にんじん半分。

5日：残りの弓。

6日：きのこの残り半分。

7日：にんじんの残り量。

各層にマヨネーズを塗ります。

サラダドレッシング用の缶詰のシャンピニオンを2つに切り、皿の端に沿って置きます。

きのこと魚の食欲をそそるスープ

このレシピを使っておいしいキノコと魚のスープを作るには、次の食品を準備します。

• 皮と骨のない白身魚の切り身-300g;
• じゃがいも-3個;
• 大きなきのこ6個;
• 大きなニンジン;
• バルブ;
• にんにく2片;
• レモン-2〜3スライス;
• パセリ;
• 植物油;
• 塩コショウ。

次のようなキノコで魚のスープを準備します。

1. 魚の切り身を短冊状または中程度の短冊状に切ります。
2. すべての野菜の皮をむき、じゃがいもを立方体、玉ねぎ、にんじん、にんにくを細く切ります。
3. シャンピニオンを流水で洗ってください。大きな標本を短冊状に、小さな標本をプレートに切ります。揚げると減りますので、細かく切ってはいけません。
4. じゃがいもを鍋に入れ、水で覆い、沸騰させます。
5. フライパンを予熱し、油を加え、きのこをきのこがきつね色になるまで炒め、じゃがいもを入れた鍋に移します。
6. 同じ鍋で魚を炒め、必要に応じて油を加えます。両面の切り身を無愛想になるように炒めます。沸騰したスープの鍋に移し、火を弱くして半分まで覆います。
7. みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、にんにくをフライパンに入れ、薄茶色にし、準備を整え、少量の油を加え、鍋に移します。
8. 鍋に塩こしょうを加え、お好みの調味料をお使いいただけます。すべての野菜が柔らかくなるまでスープを調理します。調理の数分前に、刻んだハーブ、レモンスライスをスープに加えます。
9. ストーブから鍋を取り出し、7分間浸して、おいしいスープを出します。

乾燥キノコのリブニク

これはかなり珍しいですが、非常においしい料理で、夕食に最適です。

きのこを使った魚屋を準備するには、次のものが必要です。

• 乾燥シャンピニオン-7個;
• メルルーサの切り身-2.5kg;
• 玉ねぎ-3個;
• にんじん1本;
• 古くなった小麦パン-300g;
• バター-100g;
• 卵-2個の固ゆで卵と1個の生卵;
• 塩コショウ。

この料理は、次のレシピに従って準備されています。

1. きのこをすすぎ、少し塩水で沸騰させ、ザルに捨てます。水がなくなったら、細かく切ってフライパンで油で炒めます。
2. 古くなった小麦パンをキノコのスープに浸します。
3. 玉ねぎとにんじんを細かく刻み、きのこに加え、すべて一緒に炒める。混合物を別のボウルに移し、冷めたら、細かく刻んだゆで卵を2個加えます。
4. 皮と骨から分離したメルルーサの切り身を、肉挽き肉に2回通します。みじん切りにした魚と、浸したパンと生卵1個を合わせます。すべてを完全に混合して、均一な塊にします。
5. ベーキングシートに油を塗り、準備した魚の切り身の混合物の半分をその上に置き、その上に野菜を詰めたキノコ、そしてその上に残りの細かく刻んだ魚を置きます。
6. 天板を予熱したオーブンに入れ、180度で40分焼きます。
7. リブニクは10〜12人用に設計されているため、多くのゲストが家に集まる休日に調理するのが最適です。

きのこ、トマト、チーズをオーブンで焼いた魚

きのことチーズをオーブンで焼いた魚は、魚ときのこ料理の愛好家にアピールします。

このお祝い料理を準備するには、次のものが必要です。

• 魚の切り身-500g;
• 700gのシャンピニオン;
• トマト3個;
• バルブ;
• チーズ-200g;
• バター;
• サワークリーム100g;
• 緑;
• 塩コショウ。

この魚とキノコのチーズ入りキャセロールは、次のレシピに従って調理されます。

1. 魚の切り身をレモン、塩、コショウですりおろします。あらかじめバターを塗った型に入れます。
2. きのこをはがし、すすぎ、ペーパータオルで少し乾かします。皮をむいたシャンピニオンを薄切りにし、玉ねぎを小さな立方体に切ります。
3. みじん切りにしたシャンピニオンと玉ねぎを予熱した鍋に入れ、油で炒める。
4. トマトのスライス、玉ねぎで揚げたキノコ、刻んだパセリを魚の切り身にのせます。薄くスライスしたチーズスライスをのせます。
5. サワークリームを少量の水で希釈し、魚の切り身に注ぎます。
6. 予熱したオーブンでキャセロールを200度に30分加熱します。

オーブンできのこを使って赤魚を調理する方法

オーブンでキノコを使って赤魚を調理するには、次の材料を使用します。

• 赤い魚の切り身-1kg;
• シャンピニオン-500g;
• タマネギ-2つの培地;
• 150gのチーズ;
• ディルとパセリ-それぞれ½束;
• マヨネーズ200g;
• ひまわり油;
• 塩。

次のようにオーブンでキノコとチーズを使って赤い魚を調理します。

1. 魚の切り身を準備します-皮、骨を取り除き、水ですすぎ、タオルで軽くたたいて乾かします。魚の切り身を細かく切ります。天板に植物油を塗り、魚を近づけます。
2. きのこを準備します-洗って、皮をむき、スライスに切り、植物油で熱いフライパンで黄金色になるまで炒めます。
3. 小さなボウルにハードチーズを別々にすりおろします。
4. タマネギの皮をむき、すすぎ、薄いハーフリングにカットします。魚の切り身の各部分の上にオニオンリングをそっと置きます。
5. 玉ねぎの上に大さじ1杯の揚げキノコをのせます。マヨネーズをのせ、粉チーズをふりかける。
6. 180度に予熱したオーブンに、魚、玉ねぎ、きのこ、チーズを入れた天板を置きます。おいしい料理を25分間調理すると、上に金色の皮ができます。調理の3分前に、細かく刻んだハーブを各キャセロールに振りかけます。

魚の煮込みを野菜とキノコで調理する

このレシピは、鍋で調理した野菜とキノコを使ったおいしい魚のシチューを作ります。

材料：

• メルルーサまたはスケトウダラ-1つの死骸;
• シャンピニオン-200g;
• ご飯-大さじ5。 l。;
• トマト1個;
• タマネギ1個;
• 大さじ2杯。 l。小麦粉;
• 塩、コショウ、調味料;
• 植物油。

きのこを鍋に入れて煮込んだ魚を調理するのは次のようになります。

1. 塩を加えずに柔らかくなるまでご飯を茹でます。
2. タマネギの皮をむき、半分の輪に切ります。鍋に油を注ぎ、玉ねぎを入れます。
3. きのこを洗い、汚れをはがし、細かく切って鍋に玉ねぎを加えます。野菜をきつね色になるまで炒めます。
4. トマトを洗い、細かく切ります。
5. タラの切り身を準備します-洗って、皮と骨を取り除き、小さな部分に切ります。
6. トマトと魚を一緒に野菜、塩、こしょうを入れた鍋に入れ、混ぜ合わせて覆います。
7. 弱火で覆い、10分間煮ます。ご飯を加えてかき混ぜます。お好みのハーブをふりかけてからお召し上がりください。