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きのこの前菜のピクルスは、お祭りや日常のごちそうにとって非常に重要な属性です。したがって、たとえば、子実体について話している場合、ナラタケはこの役割で優れた役割を果たします。多くの主婦が冬に喜んで収穫するのは彼らです。自宅で冬にナラタケを漬けるための簡単なレシピをいくつかご紹介します。

酸洗いは、洗浄や茹でなどのいくつかの段階が含まれるため、かなり時間のかかるプロセスであると言わなければなりません。しかし、寒い冬においしくて香り高いきのこの瓶を開けると、費やした時間と労力は完全に補償されます。

冬にキノコをマリネする最も簡単な方法を学ぶ前に、キノコの正しい準備のいくつかの秘密を覚えておく必要があります。したがって、小さくて強いキノコを漬けるのが最善です。したがって、森から到着したら、作物をすぐに選別して選別する必要があります。また、きのこの茎の下部を切り取り、ナイフで強い汚れを落とす必要があります。次に、それらを冷水に浸し、そこから食塩水を作る必要があります-大さじ1.5。 l。水1リットルあたりの塩。 1時間後、液体を排出し、子実体を蛇口の下で完全にすすいでください。次のステップは予備沸騰です-高品質で正しい準備の保証。ハニーアガリクスのこの手順は20分です。その後、流水で再度すすぐ必要があります。蜂蜜寒天の単純な酸洗いは、冷たいものと熱いものの2つの方法で起こります。最初のケースでは、茹でたキノコを瓶に入れ、熱いマリネを注ぎます。 2番目のオプションとして、ここで準備された子実体はマリネで直接茹でられ、銀行に分配されます。ただし、どちらの方法を使用しても、マリネは常に同じ方法で準備されます。

冬の蜂蜜寒天の簡単な酸洗いのオプションは、スパイスとスパイスの追加が異なります。最もシンプルな材料を使っておいしいおやつを作るのに役立つ4つの方法があります。

ナラタケのピクルスの古典的なレシピ

冬に蜂蜜の寒天を漬けるためのこのレシピは、最も簡単であると考えられています。それはあらゆる種類の子実体に普遍的であるため、当然のことながらクラシックと呼ぶことができます。きのこを初めてマリネする方にも人気です。

• ゆできのこ-3kg;
• 精製水-1リットル;
• 塩-大さじ1.5 l。;
• 砂糖-大さじ3.5。 l。;
• 酢（9％）-大さじ7。 l。;
• 月桂樹の葉-5個;
• 黒コショウ（エンドウ豆）-10〜12個;
• クローブ-2つの枝（オプション）。

このレシピでは、マリネで煮るホットマリネ法を使用します。

冷凍きのこは使用できると言わざるを得ませんが、まずは解凍して冷蔵庫に10〜12時間入れておきます。

1. ナラタケをマリネで茹で、酢以外のすべてのスパイスを加えます。調理プロセスは15分以内で終了する必要があります。
2. すでに最後に酢を加え、数分間沸騰させます。
3. きのこはマリネと一緒に滅菌ガラス瓶に入れて配り、巻き上げます。
4. 完全に冷却した後、さらに保管するためにブランクを地下室に移します。

ナラタケをシンプルでおいしい方法で漬ける方法

以下に説明するレシピのおかげで、同様にシンプルでおいしい蜂蜜寒天の酸洗いが得られます。最もシンプルな食べ物やスパイスもここで使用されています。

• ナラタケ-1kg;
• 精製水-大さじ1.5;
• 酢9％-4大さじl。;
• 塩-小さじ1.5;
• 砂糖-小さじ3;
• パセリ/バジル/マジョラムまたはタイム-2〜3個の小枝;
• カーネーション（オプション）-3つの芽;
• 月桂樹の葉-3個;
• オールスパイス（エンドウ豆）-7-10個

小さなキノコの収穫量が非常に少ない場合は、以前に細かく切った大きな標本を酸洗いすることもできます。

ですから、子実体を沸騰したお湯で15分間前沸騰させます。製品の色が失われるのを防ぐために、調理中にナイフの先で鍋にクエン酸を加えることができます。次に、きのこを濾し、水ですすいでください。

次に、茹でたきのこを殺菌した瓶に入れ、マリネを準備します。

細かく刻んだハーブや酢など、すべてのスパイスを水に混ぜます。

マリネを中火で10分間加熱し、ストーブの電源を切ります。

まだ熱いマリネをきのこの瓶に注ぎ、丸めて冷まし、地下室に持っていきます。

にんにくのシンプルなナラタケのピクルス

ナラタケの最も簡単な酸洗いを示す別のレシピは、ニンニクと植物油を追加することです。

• ゆできのこ-1kg;
• 酢（9％）-大さじ6。 l。
• 植物油-大さじ12。 l。;
• 水-2大さじ;
• ニンニク-4-5クローブ;
• ディルシード-小さじ1 （スライドなし）;
• 塩-小さじ1.5;
• 砂糖-小さじ3-4;
• 月桂樹の葉-5個;
• 黒胡椒-10〜15個

蜂蜜の寒天を漬けるこの方法は、美味しくて、簡単で、速いです。そんなおやつは数時間で食べられます。

1. エナメル鍋に水と塩、砂糖、植物油、酢を混ぜます。
2. 細かく刻んだ、または砕いたにんにく、ディル、コショウ、月桂樹の葉を加えます。
3. きのこを混ぜて鍋に送り、もう一度混ぜて、10〜15分間調理します。
4. 洗浄したガラス瓶に熱い塊を広げ、少し冷まします。
5. プラスチック製の蓋で閉じ、冷蔵庫に入れて保管します。

クエン酸で冬の蜂蜜寒天を漬ける

冬の蜂蜜の酸洗いを簡単な方法で行うことは非常に人気があります。特に、大量のキノコの収穫を短時間で処理する必要がある場合はそうです。

• ゆでまたは冷凍のきのこ-1.5kg;
• 水-2大さじ;
• 塩と砂糖-それぞれ小さじ1.5。 （塩-スライドなし）;
• 黒コショウ-10エンドウ;
• シナモン-ナイフの先に;
• カーネーション-1つぼみ;
• クエン酸-小さじ1/5;

この方法では、酢よりも悪くないクエン酸を使用します。これにより、ワークピースが長期間保存されます。多くの場合、初心者の主婦はそのような単純なレシピを使用します。

1. きのこ、水、レシピで指定されている他のすべての材料（クエン酸を除く）を鍋に入れます。
2. 中火で10分間加熱し、火を弱め、さらに7分間加熱します。
3. クエン酸を加えて数分間沸騰させ、火を止めます。
4. ワークを滅菌したジャーに注ぎ、巻き上げて冷まします。

地下室や地下室に持って行って保管します。