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冬の新鮮な野菜の味よりも良いものは何ですか？寒い時期でも楽しむには、ホッジポッドを瓶に詰めるだけで十分です。これは便利なだけでなく、非常に便利です。このような調製品は、スープやボルシチのドレッシングとして、おかずへの追加として、冷たい前菜として、あるいはサラダとしてさえ使用することができます。冬用のきのこを瓶に詰めた野菜の寄せ集めは、容器と蓋の高品質の滅菌を条件として、冷暗所に1年以内保管されます。早くて簡単に作れるので、主婦なら誰でもできます。

冬に向けてキノコを瓶に入れて野菜の寄せ集めを巻く前に、容器と蓋を注意深く準備する必要があります。人体に危険を及ぼす可能性のある病原性微生物の発生を防ぐために、それらは無菌でなければなりません。

最も簡単で最も一般的な滅菌方法は、蒸気缶の消毒です。これを行うには、水浴にふるいを置き、その上に缶を逆さまにします。そしてこのようにして、高温の蒸気が容器を内側から処理します。蓋は水で簡単に沸騰させることができます。このプロセスは15〜20分続きます。

しかし、缶詰の場合は、欠けやひび割れのない瓶全体を選択するだけでよく、製品はそれらの中に排他的に熱い状態で配置されることを忘れないでください。信頼性のために、沸騰したお湯の中で既製の製品で缶を低温殺菌することができます。

冬のキノコとニンジンを使ったクラシックなホッジポッド：簡単なレシピ

必要な成分：

1. 生のナラタケ1kg。
2. にんじん500g。
3. トマトペースト50g。
4. ディルの6つの小枝。
5. 塩30g。
6. 挽いた赤唐辛子5g。
7. 60mlのアップルサイダービネガー。
8. ひまわり油100ml。
9. 白胡椒5個。

このシンプルな野菜のホッジポッドは、冬に向けてキノコで缶詰にされており、焙煎、煮込み、容器への転がしの3段階で準備されます。

まず、野菜をすすぎ、皮をむき、細かく刻みます。

フライパンを熱し、油を注ぎ、きのこを10分炒め、にんじんを送り、さらに20分炒める。

次にトマトペーストと混ぜ、へらでよく混ぜます。 7〜8分間煮て、塩、コショウ、刻んだハーブを振りかけます。

調理が終わったら、酢を注ぎ、へらで均等に広げます。

缶詰の瓶に入れ、各蓋を丸め、毛布で包み、直射日光の当たらない場所で冷まします。

冬に向けてきのことフレッシュトマトでホッジポッドを調理する方法

フレッシュトマトとマッシュルームのソリャンカは、冷たいおやつやセカンドコースとして冬にぴったりです。

それを準備するには、次のものが必要です。

1. 1.5kgのシャンピニオン。
2. トマト600g。
3. 玉ねぎ150g。
4. にんじん0.5kg。
5. 精製オリーブオイル100ml。
6. 塩40g。
7. 60ml酢。
8. ディルの小枝5本。
9. バジルの小枝4本。
10. ナツメグ2g。

冬用に缶詰にしたきのこを使ったこのような寄せ集めを準備する前に、トマトからフルーツドリンクを作る必要があります。これを行うには、各トマトを沸騰したお湯でやけどし、冷水に浸します。その後、皮はよく取り除かれ、残っているのはトマトをブレンダーで刻み、塩を加え、スパイスを振りかけることだけです。その後、基本的な料理を始めることができます。

シャンピニオン、玉ねぎ、にんじんを洗い、皮をむいて短冊状に切る。鍋を熱し、油でブラッシングし、最初に玉ねぎを炒め、次にきのことにんじんを炒めます。かろうじて薄茶色になるまで炒め、調理したトマトジュースを注ぎ、密閉容器で20分間煮込み、ハーブを振りかけ、スパイスを振りかけ、酢を注ぎます。よく混ぜて泡をすくい取った後、事前に準備された缶詰の瓶に巻き上げます。

塩漬けの新鮮なキノコを使った冬の寄せ集めのレシピ

ドレッシングにコクのある味わいと軽い酸味を加えるには、塩味のシャンピニオンまたはバターを少し加えます。そのような料理はすべての家族にアピールし、夕食の席に頻繁にゲストになるでしょう。 塩漬けのキノコを加えて冬の寄せ集めを準備するには、次のものが必要です。

1. 塩漬けシャンピニオン600g。
2. にんじん500g。
3. 500gの新鮮なシャンピニオン。
4. タマネギ1個。
5. クラスノダールソース1杯。
6. ひまわり油100ml。
7. 緑のバジルの5つの小枝。
8. パセリの小枝4本。
9. ディルの6つの小枝。
10. にんにく4片。
11. 塩40g。
12. 50ml酢。
13. 黒コショウ5g。

塩漬けの新鮮なキノコを使ったこのような冬の寄せ集めは、準備が非常に簡単です。これを行うには、新鮮なシャンピニオンと塩漬けのきのこを皮をむいてみじん切りにし、塩水から乾かして四分の一に切ります。白ねぎとにんじんは細かく刻みます。熱いフライパンに油をまぶして玉ねぎを焦がし、きのことにんじんの両方を加え、さらに15〜18分炒める。次に、ソースを1杯注ぎ、塩、コショウ、刻んだハーブ、すりおろしたにんにくを振りかけます。沸騰させずに20分間煮て、酢を注ぎ、かき混ぜてから、消毒した瓶に分配し、蓋でしっかりと閉じます。室温の暗い場所（パントリーなど）に置きます。

新鮮なキュウリとキノコを使った冬のおいしいホッジポッドのレシピ

この野菜保存の非常に独創的なバージョンは、新鮮なキュウリを使用して準備されています。キノコと新鮮なキュウリを使った冬用のホッジポッドのこのバージョンでは、次のことを行う必要があります。

1. 新鮮なキノコ1kg。
2. 新鮮なきゅうり300g。
3. 紫玉ねぎ1個
4. にんじん400g。
5. トマトペースト40g。
6. 塩30g。
7. 白胡椒5g。
8. ひまわり油70ml。
9. アップルサイダービネガー50ml。

きゅうりときのこを使ったおいしい冬のホッジポッドのこのレシピのおかげで、ピクルスドレッシングを簡単に準備できます。これを行うには、きのこを流水ですすぎ、皮をむいてスライスします。予熱した鍋に入れ、油を振りかけ、玉ねぎとにんじんの半分の輪を加えます。薄茶色になるまで炒める。さらに20分炒めた後、パスタ、すりおろしたきゅうり、塩、こしょうを加えます。 20分間煮て、酢でかき混ぜます。準備した滅菌ジャーに密封し、毛布または厚いタオルで包みます。

ポルチーニ茸と玉ねぎを使った冬のホッジポッドの調理レシピ

ポルチーニ茸と玉ねぎを添えた冬のソリャンカは、サラダやおかずとして使用できます。 料理には以下が必要です：

1. ポルチーニ茸900g。
2. タマネギ600g。
3. ひまわり油100ml。
4. 塩30g。
5. 月桂樹の葉3枚。
6. 300gの新鮮なセロリ。
7. 黒コショウ3g。
8. ディルの小枝4本。
9. ねぎの小枝7本。
10. にんにく3片。
11. 50ml酢。
12. ショウガの根20グラム。

ポルチーニ茸と玉ねぎを使ったこの冬のホッジポッドのレシピはとても簡単です。まず、きのこのキャップをすすぎ、きれいにし、くさびに切り刻みます。玉ねぎを半分に切って熱い鍋に入れ、油をまぶして10分炒め、きのこを加える。ふたを閉めて15分煮込み、細かくすりおろしたショウガの根、セロリのみじん切り、塩、コショウ、月桂樹の葉、ハーブのみじん切りを加えます。少なくともさらに15〜18分間調理します。その後、酢を注ぐことを忘れないでください。消毒した瓶に入れてかき混ぜて保存し、厚い布で包み、室温の場所に置きます。

冬に向けて新鮮なキノコとナスでホッジポッドを巻き上げる方法

冬に備えて新鮮なキノコとナスを加えたソリャンカは、予期せぬゲストの到着があった場合にホステスを助けます。 料理には、次の材料が必要です。

1. きのこ1kg。
2. なす800g。
3. タマネギ1個。
4. ピーマン200g。
5. ひまわり油100ml。
6. オールスパイスエンドウ豆2個。
7. 大さじ2杯。大さじ1杯の食卓塩。
8. 黒コショウ3g。
9. トマトジュース300ml。
10. バジルの小枝5本。
11. アップルサイダービネガー50ml。

冬にキノコとナスを使ったこのような自家製の缶詰のホッジポッドは、素晴らしい冷たいおやつになります。野菜を加工して調理を始めましょう。きのこ、玉ねぎ、なす、ピーマンの皮をむき、中程度の細片に切ります。鍋を予熱し、油を注ぎ、すべての野菜を柔らかくなるまで1つずつ炒めます。それらを厚肉の鍋に入れます。準備ができたら、ジュース、塩、こしょうを注ぎ、ハーブを振りかけ、木のへらでかき混ぜます。沸騰させずに30分煮ます。調理が終わる数分前に酢を入れてかき混ぜます。残っているのは、滅菌容器に入れて丸めるだけです。その後、暖かい毛布で瓶を包み、暗くて換気された部屋に入れます。

冬のソリャンカ、乾燥きのこで調理

乾燥きのこで煮込んだ冬のソリャンカは、きのこの味と香りがとても濃厚です。 料理には、次の材料が必要です。

1. 500gの乾燥きのこ。
2. 玉ねぎ2個。
3. にんじん2本。
4. ひまわり油100ml。
5. 塩30g。
6. 黒コショウ3g。
7. ディルの小枝3本。
8. パセリの小枝4本。
9. 60ml酢。

冬に向けて乾燥きのこを使った缶詰のホッジポッドを準備する前に、冷水に2時間浸して乾燥材料を準備する必要があります。塩水で1〜1.5時間調理した後、皿または皿の上にスロット付きスプーンで取り出し、冷まします。次に、ペーパータオルで乾かし、短冊状に切り、油で20〜25分間炒め、10〜12分後、玉ねぎとにんじんの薄い半分の輪を追加します。塩こしょうで味付けし、刻んだハーブをふりかけ、酢を注ぐ。さらに5分間炒め、消毒した瓶にコルクを入れ、厚いタオルで包み、暗い場所に逆さまに置きます。

キノコとサラダ豆を使った冬のホッジポッドの作り方

きのことサラダ豆を使ったとてもボリュームのあるホッジポッドは、野菜のドレッシングやサラダとして冬に適しています。

あなたが必要とする料理のために：

1. ヒラタケ1kg。
2. 白豆500g。
3. タマネギ1個。
4. にんじん300g。
5. 塩30g。
6. ホットトマトソース300ml。
7. バジルの葉10枚。
8. ディルの小枝4本。
9. 黒コショウ3g。
10. 精製ひまわり油70ml。
11. アップルサイダービネガー50ml。

冬にキノコを使った缶詰のホッジポッドを作る前に、サラダ豆を茹でる必要があります。これを行うには、冷水に3〜4時間浸します。膨らんで大きさが2〜3倍になった後、塩水で半分煮るまで茹でます。

これで実際の調理を開始できます。牡蠣のきのこは大きさに応じて4〜6個に切ります。蓋を閉めて油で10分間炒め、玉ねぎとにんじんの半分の輪を加え、さらに16〜17分間炒める。次に、ソースの上に注ぎ、少しゆでた豆、塩、コショウ、刻んだハーブを追加します。 30分煮て、調理が終わる数分前に酢を注ぎます。滅菌ジャーに入れて蓋をして閉じるだけです。直射日光の当たらない換気の良い場所で冷やしてください。

冬に向けてピーマン、きのこ、ビートでホッジポッドを作る方法

ピーマン、マッシュルーム、ビートが入ったおいしいホッジポッドは、冬のボルシチ作りに役立ちます。 必要な製品：

1. きのこ1kg。
2. ピーマン400g。
3. ビート500g。
4. 白ねぎ1個。
5. オリーブ油またはひまわり油100ml。
6. 15バジルの葉。
7. パセリの小枝5本。
8. 塩40g。
9. 砂糖20g。
10. スパイシートマトジュース200ml。
11. 黒コショウ3g。
12. 80ml酢。

冬に向けてきのこ、コショウ、トマトジュースでホッジポッドを作る前に、ビートルートドレッシングを準備する必要があります。これを行うには、ビートをはがし、中型おろし金ですりおろすか、薄いストリップに切り刻み、塩、砂糖、酢を加えて油で少なくとも15分炒め、フルーツドリンクを入れて沸騰させ、泡を取り除きます。

シャンピニオン、ピーマン、玉ねぎを細かく刻み、厚肉のフライパンで油で薄茶色になるまで約20分間炒める。次に、前に調理したビートルートドレッシングの上に注ぎ、弱火で20〜25分間煮ます。最後に、ハーブとコショウを振りかけ、準備した容器に少しずつ混ぜて密封します。裏返し、厚手の布で包みます。

きのことトマトソースの冬のキャベツホッジポッドのレシピ

キノコを使った冬のとてもおいしいキャベツの寄せ集めのレシピは、主婦の料理本に誇りを持っています。結局のところ、料理はシンプルで短命で安価です。あなたが必要とする料理のために：

1. きのこ800g。
2. 白キャベツ1kg。
3. 白ねぎ1個。
4. にんじん1本。
5. 300mlのトマトソース。
6. バジルの小枝5本。
7. パセリの小枝4本。
8. 塩30g。
9. 黒コショウ3g。
10. ひまわり油70ml。
11. 70ml酢。
12. オールスパイス3個。

このようなきのこ入りキャベツの寄せ集めは、以下のレシピで冬に向けて調理されたもので、どんな料理にもぴったりのサイドディッシュになります。まず、キャベツを細かく刻み、玉ねぎとにんじんを細かく切ります。これらすべてを手と塩で混ぜ合わせます。その過程で、キャベツジュースの放出を改善するために少ししわを寄せます。きのこを細かく刻み、油で15分以上炒め、野菜の混合物を加えて30分煮ます。トマトソースに酢を入れ、コショウ、ハーブを加え、蓋を閉めてさらに10分煮ます。皿が冷えていない間に、滅菌前の瓶に入れ、蓋でしっかりと閉じます。

冬のキノコのピクルスと野菜の寄せ集めを収穫するためのレシピ

冬用に缶詰にされたキノコを使った野菜のホッジポッドの準備を準備するためのレシピでは、漬け物が非常に頻繁に使用されます。味が全然違うので、これは本当にオリジナルの解決策です。 調理に必要な材料：

1. キノコのピクルス1kg。
2. 紫玉ねぎ400g。
3. にんじん300g。
4. 精製植物油​​70ml。
5. アップルサイダービネガー40ml。
6. ねぎの小枝3本。
7. 35gの食塩。
8. 赤完熟トマト300g。
9. ナイフの先にレモングラスを乾かします。
10. 挽きたての黒コショウ3g。

キノコのピクルスを使ったホッジポッドを準備し、冬に備えて、玉ねぎとにんじんを細かく刻みます。熱いフライパンに入れ、油を振りかけ、10分間調理します。次に、きのこを塩水から取り出し、ナプキンで乾かしてスライスします。野菜と一緒に15分以上炒めます。トマトを立方体に切り、閉じた蓋の下でフライパンに入れて煮ます。弱火で15〜18分間煮込み、塩を加え、ハーブ、酢、スパイスを加えます。木製のヘラでよくかき混ぜ、缶詰の瓶に入れます。滅菌蓋でしっかりと閉じ、冷暗所に置いて冷まします。

酢なしで冬のためにきのこで寄せ集めを転がすためのオプション

酢なしで冬にキノコとキャベツを使って野菜の寄せ集めを保存するための興味深いオプション-それは簡単にそして完全に季節を通して保存されます。 レシピに従って準備するには、次のものが必要です。

1. 生のナラタケ700g。
2. 生バター400g
3. 白キャベツ500g。
4. 白ねぎ300g。
5. きゅうりのピクルス200g。
6. 果肉入りトマトジュース1リットル。
7. 精製ひまわり油100ml。
8. クローブ1グラム。
9. 食卓塩40g。
10. 挽いた赤唐辛子2g。
11. 乾燥バジル6g。

信頼性のために冬にキノコとキャベツを使ったホッジポッドのそのようなローリングは、再滅菌することができます。沸騰したお湯ですでに満たされた缶の低温殺菌。しかし、最初に、きのこをすすぎ、皮をむき、それらを薄いストリップに切り刻みます。底の重い鍋に油を熱し、きのこストローを加えます。すべての水分が出てきたら（底に液体ができます）、玉ねぎの薄い半分の輪を追加し、17〜20分間炒めます。その間に、キャベツをできるだけ薄く刻み、きゅうりを短冊状に切ります。完成したソテーを入れて弱火で15分煮込んだ後、汁を注ぎ、塩、香辛料を加え、沸騰させずに30〜40分煮ます。調理が終わると、野菜が柔らかくなるため、料理はより濃厚になります。準備された容器に熱の熱ですべてをコルクすることだけが残ります。次に、ふたを下に向けて、毛布で包みます。

殺菌なしの冬のためのキノコとセロリのソリャンカ：ステップバイステップのレシピ

殺菌せずに冬にキノコとトマトソースでホッジポッドを調理することはかなり可能です。とてもシンプルで便利です。ソーダの缶をよく洗い、オーブンに逆さまに置いて、温度を110〜120度に調整するだけで十分です。消毒には15〜20分かかります。その後、大胆に温かい食べ物を置き、蓋を丸めます。ただし、熱い容器をすぐに取り出さないでください。指定された時間が経過したらオーブンの電源を切り、スムーズに冷ましてください。ガラスは急激な温度低下で割れることがあります。 そして、hodgepodge自体の準備のためにあなたは必要になるでしょう：

1. きのこ1kg。
2. クラスノダールトマトソース500ml。
3. 玉ねぎ300g。
4. 300gの新鮮なセロリ。
5. ピーマン200g。
6. 食卓塩40g。
7. ひまわり油100ml。
8. クローブ2グラム。
9. 唐辛子1g。
10. アップルサイダービネガー50ml。

キノコとクラスノダールソースを使った冬のホッジポッドの詳細なステップバイステップのレシピのおかげで、初心者でも、すべての主婦がそのような缶詰を準備することができます。まず、きのこをすすぎ、皮をむき、薄いストリップに切り、加熱した油を塗ったフライパンに入れます。玉ねぎは細かく刻み、胡椒とセロリは細かく切る。きのこが水でいっぱいになるまで15分間調理し、残りの野菜を追加します。かろうじて黄金色になりカリカリになるまで炒め、ソース、塩、スパイスを加えます。 30〜40分間煮て、酢を注ぎ、木製またはプラスチックのヘラでかき混ぜ、丸めて、温かい瓶に広げます。

塩漬けのキノコとキャベツを使った冬の野菜の寄せ集め：ビデオ付きのレシピ

塩漬けのきのこを使った冬の野菜の寄せ集めのレシピは、その豊かな味わい、きのこの香り、そして軽い酸味で家庭に愛されます。 あなたが必要とする料理のために：

1. 塩漬けのキノコ1kg。
2. 玉ねぎ400g。
3. 白キャベツ500g。
4. 植物油1カップ。
5. 大さじ2杯。トマトペースト大さじ。
6. 0.5カップの飲料水。
7. オールスパイス4個。
8. 黒胡椒2個。
9. 塩35g。
10. 大さじ5。アップルサイダービネガー大さじ。
11. 乾燥バジル5g。
12. にんにく3片。

まず、きのこをふるいまたはザルに入れて余分な塩水を取り除きます。玉ねぎとキャベツを細かく刻み、厚肉のフライパンまたは鍋に油を入れて弱火で20分煮ます。次に、トマトペーストに希釈水を注ぎ、きのこスライス、塩、スパイスを注ぎ、密閉容器で40分間煮ます。最後に、にんにくと酢を加え、おろし金でおろし、混ぜて滅菌ジャーに入れ、蓋をしてしっかりと巻き上げます。

冬に向けてキノコとトマトを使ったホッジポッドを作るプロセスを容易にするために、各段階について説明しているビデオの詳細なレシピをご覧ください。