樽に入った塩漬けのきのこ：きのこを漬けて瓶に入れる方法

樽に入った塩漬けのきのこは、冬に最もおいしいおやつの1つと考えられています。このようなブランクのレシピは、長年にわたってテストされています。つまり、多くのロシアの家族の食卓で大きな需要があります。木製の皿で収穫されたきのこは、缶詰よりもはるかに好きな独特の味がしていると言わざるを得ません。

きのこは食用の第1のカテゴリーに属するので、それらは浸漬と予備煮沸を必要としません。汚れや付着した破片を取り除き、脚の先端を切り取り、酸性水で十分にすすいでください。塩漬けの場合は、テーブルの上で美しくきれいに見える小さくて強い標本を選択することをお勧めします。

木製の樽について話しているので、最初に行うことは、水を入れて10〜12時間放置することです。これは、液体が通過できる亀裂が発生したかどうかを判断するのに役立ちます。その後、水を排出し、内壁を沸騰したお湯ですすいでください。次に、完全に乾くように容器を太陽光線の中に置くことをお勧めします。

冬の樽できのこを冷やす方法

樽の中でサフランミルクキャップを塩漬けにするのは簡単です。私はこの処理オプションのために、あなたがより少ないスパイスを取る必要があると言わなければなりません。冷塩漬けの方法で、きのこは早くも12日でテーブルに置くことができます。

キノコを樽で冷やす方法は？コールドメソッドは、熱処理なしで生の子実体を塩漬けにすることを含むことを思い出してください。

樽の底にスグリの葉の「枕」を置き、10〜15個の黒胡椒と数枚の月桂樹の葉を置き、約40〜50gの塩を加えます。6cmの皮をむいたキノコの層を上に置きます（キャップダウン）そしてスパイスで手順を繰り返します。

したがって、すべてのキノコとスパイスを配置し、スグリの葉の層で上部を覆います。

蓋や布で覆い、弾圧をかけ、涼しい部屋に持ち込み、時々液体の有無を確認してください。きのこは落ち着き、大量の果汁を放出し、完全に覆うはずです。分泌された果汁で満たされていないスペースは、冷たい沸騰したお湯で満たすことができます。

樽の中のきのこは、熱く塩漬けにすることもできます。つまり、予備沸騰させます。この場合、前菜は早ければ4日間の塩漬けの準備ができています。

洗浄後、きのこは（色を保つために）クエン酸を少し加えて水で沸騰させる必要があります。きのこを一度に茹でることができない場合は、細かく分けてください。サフランミルクキャップの熱処理時間は約7〜10分です。
沸騰したら水を切り、きのこをザルに入れてグラスに入れます。
樫の葉や桜の葉に沸騰したお湯を注ぎ、乾かします。
準備した樽に葉、塩、香辛料、刻んだディルを入れます。
きのこの層を上に広げ、スパイスをもう一度加えます。
このようにして、すべての子実体とスパイスを仕上げます。
3リットルの水缶などの荷物を覆って置きます。
それを地下室または地下室に持っていき、さらに4〜7日間塩漬けにします。

決められた時間の後、きのこを樽から瓶に移すことができますが、どうすればいいですか？

冬に樽でキノコを塩漬けにすることは他にどのように推奨されますか？たとえば、ニンニクと西洋わさびの葉を追加して、子実体に辛味と辛味を加えることができます。

きのこをニンニクと西洋わさびの葉で樽に塩漬けにする方法は？

にんにくは皮をむいて3〜4個に切り、わさびの葉をすすぎ、乾かして手で引き裂きます。
皮をむいた新鮮なきのこを塩漬けの樽に浸し、ニンニクや西洋わさびの葉など、リストにある他のすべての材料を上に載せます。
すべてをよく混ぜ、ナプキンと蓋で覆います。
子実体を押すプロセスが始まるように、上から圧迫を取り付けます。圧力と塩との相互作用の下で、キノコはジュースを分泌し始めます。これは、ワークピースをさらに保管するために必要です。
地下室に10日間持ち込んだ後、おやつを味わうことができます。