自宅で新鮮なシャンピニオンを冷凍する方法：写真、さまざまな方法で収穫するためのレシピ
シャンピニオンマッシュルームは、多くの主婦がおいしい料理を作るためによく使用しますが、この製品は必ずしも見つけやすいとは限らず、高価な場合もあります。一年中いつでもあなたの家にこれらの健康的でおいしいキノコを持っているために、家でキノコを凍らせる方法を学んでください。
新鮮なシャンピニオンマッシュルームを冷凍することは可能ですか：ルールとヒント
そのような準備をすることは難しいことではありませんが、適切なレシピを選択する前に、きのこが味を失ったり体に害を与えたりしないように、自宅でキノコを冷凍する方法に関するいくつかのルールと専門家のアドバイスを読んでください。
これらの役立つヒントを必ず検討してください。
- 冷凍きのこは、これまで熱処理したことがない場合は、-18℃の冷凍庫で1年間保存できます。
- 事前に揚げた、または茹でた果物は、8か月以内に冷凍庫に保管されます。
- 冷凍きのこは解凍したり、再冷凍したりしないでください。この規則を考えると、最初にそれらをバッグまたは特別な容器に分けて分解することをお勧めします。
- 冷凍製品の貯蔵寿命を損なわないように、製品を冷凍庫に入れた日付のステッカーを各パッケージに接着する必要があります。
- 新鮮なキノコを丸ごと冷凍することも、部分的に切ることもできます。
きのこは冷蔵庫で生で冷凍できますか？
シャンピニオンマッシュルームを冷凍する方法がわからない場合は、それらを準備するためのルールをお読みください。
冷凍用の新鮮な製品を準備するプロセスは次のようになります。
まず、きのこをぬるま湯で洗います。これは、脚とキャップを少し蒸すために必要です。この方法で掃除する方がはるかに簡単だからです。
きのこを洗うときは、余分な液体を排出するために紙または布タオルの上に置く必要があります。これは非常に重要なポイントです。水分が多すぎると、冷凍キノコは調理前の解凍中に暗くなり、外観と美食の特性が失われるため、タオルを数回交換する必要がある場合があります。作業が無駄にならないように、乾燥時間は少なくとも20分にする必要があります。
余分な水分を吸収すると、きのこをはがすことができます。鋭利なナイフで、キャップからすべてのダークスポットをこすり落とし、脚をキャップから分離します。この方法でそれらを掃除する方がはるかに便利だからです。茎の下部は地面に接触していたので、必ず取り外してください。
皮をむいたきのこを適切なサイズの立方体またはスライスに切ります。解凍後は、必要な形や大きさのシャンピニオンを切ることができなくなりますので、一度にすべてを行ってください。
冷凍には、専用のビニール袋やプラスチック容器を使用できます。準備したシャンピニオンを袋に入れて手で握り、空気を抜いて包帯を巻いて異臭が出ないようにします。冷凍用のプラスチック容器を選ぶ場合は、よく洗い、よく乾かしてください。
きのこを冷蔵庫で冷凍する前に、この重要なヒントを検討してください。
きのこを魅力的に保ちたい場合は、ボード上の食べ物を冷凍します-全体またはスライスにカットします。
シャンピニオンを解凍するときのニュアンスが1つあります。
肉や魚は室温ではなく冷蔵庫で解凍することをお勧めします。そうしないと、製品の味と有用な特性が失われます。
シャンピニオンは解凍する必要はまったくありません。調理プロセスでは冷凍して使用する必要があります。
多くの経験の浅い主婦は、きのこを生で冷凍できるかどうかに興味を持っています。これらのキノコが最も頻繁に収穫されるのは新鮮なものです。
きのこ全体を適切に冷凍する方法は？
新鮮なキノコを細かく切ることなく、適切に冷凍するにはどうすればよいですか？まず、きのこ全体を冷凍するには、新鮮で小さなきちんとした標本を選択する必要があります。
冷凍シャンピニオンのこの写真レシピに従ってください：
- きのこは準備後、洗って洗って乾かした後、袋に入れて冷蔵庫に入れます。
- 冷蔵庫にターボ冷凍モードがある場合は、2〜3時間作動させると、きのこ全体を短時間で冷凍できます。
冬のシャンピニオンの収穫：プレートでの凍結
冬に向けてシャンピニオンを皿に凍らせる形で収穫することは、きのこベースの料理を作る過程でさらに使用するために製品を準備するための良い方法です。皿で凍らせたシャンピニオンは、スープやおかずを作るのに適しています。
冷凍のみじん切りシャンピニオンを準備するこの方法に固執します。
- 新鮮で丈夫なきのこを用意します。それらを流水ですすぎ、すべての破片を取り除き、ナイフで暗い部分をこすり落とします。
- きのこのキャップと茎をきれいにします。
- 鋭利な薄いナイフを使用して、きのこを茎と一緒に薄いプレートに切ります。
- これには、カットプレートを清潔で乾いたタオル、ワッフル、またはテリークロスの上に置きます。水を抜くためにそれらを10分間放置します。
- まな板の上にラップフィルムを広げ、その上にスライスしたキノコを置き、互いに近くに置きます。
- 冷凍庫に数時間送ってください。
- 次に、冷凍したキノコを少しずつ袋に移します。
- きのこは調理前に解凍する必要はなく、皿に加えるだけです。
茹でた後の冷凍スライスきのこ
冬のきのこは生だけでなく茹でても冷凍できます。事前に沸騰させた後、冬に向けてシャンピニオンを適切に凍結する方法は？
すべてが非常に簡単です：
- 皮をむいたきのこは沸騰したお湯に浸し、少し塩を加えて10分間調理します。
- 次に、ゆでたシャンピニオンをザルに入れて水を切ります。
- 冷やしたきのこを切る。
- 次に、紙または布タオルの上に広げて少し乾かす必要があります。
- きのこは容器に入れて冷凍します。
きのこ炒め
きのこ炒めは冷凍できます。
彼らは通常の方法で揚げられます：
- 最も新鮮で最強の標本を選択します。
- 次に、野菜に温水を10分間入れて、上皮がよく柔らかくなり、破片やその他の不純物が簡単に除去されるようにします。
- 次に、細いナイフを使用して、キャップから皮膚を慎重に剥がし、きのこが地面に接触していた脚の下部を切り取ります。
- 皮をむいて洗ったきのこを紙または布タオルで軽くたたいて水分を取り除きます。
- きのこを小さな立方体または薄いスライスに切ります。
- 熱いフライパンに少量の植物油を注ぎ、きのこを入れて、液体が完全に蒸発するまで炒めます。
- 揚げた冷やしたきのこは袋に詰めて冷凍します。
このような冬の準備の利点は、追加の熱処理を必要とせず、単に解凍し、加熱して食べるだけで十分であるということです。揚げ物を他の美味しい料理に取り入れることもできます。
シャンピニオンマッシュルームをスープで凍らせる方法
茹でたシャンピニオンを作る場合は、きのこのスープを注ぐ必要はありませんが、冬においしい料理を作るために冷凍する必要もありません。自宅でシャンピニオンマッシュルームをブロスで凍らせる方法は？
これを行うには、次のステップバイステップの手順に従います。
- 準備されたきのこ-洗浄し、皮をむき、希望の形とサイズに切り、柔らかくなるまで調理します。
- ストーブから鍋を取り出し、スープで冷まします。
- 次に、容器を取り出し、その端が容器の側面を超えるようにバッグを入れます。
- 茹でたきのこと一緒にスープを注ぎ、冷凍庫に送ります。
- 冷凍後、ブリケットの形のブロスをバッグと一緒に容器から取り出し、それを結び、そのようなブラケットを冷凍庫の保管場所に送ります。
ブランチング後の冬のシャンピニオンを冷凍するためのレシピ
冬に生のきのこを冷凍するレシピを使用する場合は、最初にブランチングする必要があります。ブランチングは、新鮮なキノコの色、その構造、製品の味を可能な限り維持することを可能にします。また、この予備熱処理方法により、きのこを最大限に汚れから取り除きます。
冷凍して湯通しして冬に向けてキノコを作るには、大きな鍋が必要になります。
冬の凍結のためにキノコを湯通しするための次のスキームに固執します。
- きのこ1kgあたり5リットルの割合で鍋に水を注ぎます。火をつけなさい。
- 水が熱くなっている間に、きのこを準備します。それらを洗い、皮を取り除き、必要な形とサイズに切り分けます。
- 水が沸騰したらすぐに、刻んだきのこを鍋に注ぎ、再び沸騰するまで待ちます。
- 2回目の水沸騰後、さらに2分待ってから鍋を火から下ろし、ふるいにかけます。
- きのこを冷水に入れて冷まします。もう一度こすり、ザルに捨てて水をグラスに入れます。容器に分けて冷凍庫に入れて冷凍します。
