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Ryadovkovyファミリーには、2000種以上のキノコが含まれています。彼らの名前は、彼らが非常に混雑しているという事実に由来しています-列に並んでいます。料理の専門家の間で最も一般的なのは、灰色、混雑した、赤と紫の列で、心地よい味と香りがあります。茹でたり、揚げたり、酸洗いしたり、塩漬けにしたりするなど、あらゆる調理プロセスに最適です。行は8月に収集され始め、ほぼ11月まで収集されます。

手漕ぎの一次栽培のプロセスは、主に砂質土壌で成長するため、他の種類のキノコの処理とはわずかに異なることに注意してください。茹でる前に、きのこは汚れをよく取り除き、脚の下部を切り取り、よくすすいでください。時々、列（苦い場合）に水を注ぎ、24〜72時間浸します。次に、クエン酸を少し加えて塩水で沸騰させます。

きのこの列の調理時間

出来上がった料理の最終結果が美味しくなるように、調理するまで何列調理する必要がありますか？

列の調理時間は、揚げ物、塩、漬物など、将来何を作るかによって異なります。真菌学者は、不快な瞬間、すなわち中毒を避けるために、ryadovkiを沸騰させることを強くお勧めします。生の列を試す価値はありません、時には食用種で中毒になる可能性があります。

きのこ狩りは、条件付きで食べられる種類の列を収集することがあります-これらの子実体を調理する方法は？熱処理を始める前に、きのこを2日間浸し、その間に水を数回交換する必要があります。多くの料理人は、料理する列の数を決定できる1つの簡単な方法を使用します。きのこが沸騰中に鍋の底に沈むとすぐに、それらは準備ができています。質問への答えを知っている：列を調理するのにどれくらいの時間がかかりますか、各ホステスは列から本物の料理の傑作を調理することができます。

次のプロセスの前に、行を適切に調理する方法を示すいくつかのレシピを提供します。

揚げる前にどのようにそして何分間列を調理するのですか、なぜキノコは暗くなるのですか？

いくつかの食用の列は、湿った小麦粉に似た特定の匂いがあります。したがって、おいしい料理を作るには、子実体を適切に茹でる必要があります。揚げる前に列を調理して臭いや苦味を取り除く方法は？

• 以前に森林の残骸を取り除いた列は、冷水に3〜5時間浸す必要があります。
• 脚の下部を切り取り、ワイヤーラックに置き、3時間放置して、すべての液体が十分にガラスになるようにします。

すべての味とビタミンを失わないように、揚げる前に何列調理する必要がありますか？

沸騰したお湯と塩にリヤドフキを入れます（きのこ1kgに塩大さじ1/3を取ります）。

味に悪影響を与える可能性があるため、表面に形成された泡を絶えず取り除きます。

初めてのように、15分間調理し、ふるいにかけて水を切り、きのこを沸騰したお湯に戻します。

調理中に列が暗くなることがあります-これは問題ではありません！きのこを初めて水に入れて沸騰させるときは、酢を加えます（1リットル-1杯の酢）。

調理後、きのこをふるいまたはザルに入れ、流水ですすぎ、水気を切り、揚げる。

揚げたキノコは、スタンドアロンのスナックとして食べることも、食事に加えることもできます。

冷凍前の調理：なぜ列の色が変わり、小麦粉の匂いがするのですか？

列を洗浄して3時間浸した後、凍結が行われることがあります。このプロセスの前に、キノコはすぐに茹でられるか、または後に茹でられますが、すでに冷凍製品が使用されています。茹でる手順自体は少し異なります。

• きのこを沸騰した塩水に入れ、泡を取り除きながら10分間煮ます。
• 調理中に、リヤドフカが古くなった小麦粉に似た匂いを感じる場合があります。このようなニュアンスを避けるために、この場合はどうすればよいですか？
• 塩と酢を水に加えて沸騰させるだけでなく、タマネギをいくつかの部分に切り、2〜3枚の月桂樹の葉を加えます。このテクニックは、キノコから特定の臭いを取り除くのに役立ちます。
• また、調理中に列の色が変わります。きのこのキャップの明るい色を皿に残したい場合は、沸騰中に小さじ1を追加します。クエン酸。この成分は、熱処理されたキノコの色を完全に保持します。
• 沸騰した（10分で3回）列を洗浄し、ふるいに戻し、水が十分にガラスになるように少し押し下げる必要があります。
• きのこが乾いたら、ビニール袋に入れて空気を絞り、結んでいきます。
• それらは冷凍庫に送られ、6か月以内に保管されます。

きのこは冷凍する前に茹でておくと、冷凍庫のスペースが少なくなり、将来的にはさまざまな料理が作れるようになります。

酸洗い前の調理：なぜ列が苦いのですか？

きのこを漬ける前に、きちんと茹でてください。リヤドフカのきのこを漬け込んだ状態で、あなただけでなくゲストにも喜ばれるように調理するにはどうすればよいですか？

• きのこは、脚の下部を切り落とし、葉や草の残骸をキャップから取り除き、大量の水で洗います。
• 冷水を注ぎ、3〜5時間放置して苦味を取り除きます。
• このプロセスの後、きのこは塩を加えて沸騰したお湯に入れられ、15分間沸騰させ、泡を絶えず取り除きます。
• ザルに戻し、蛇口の下で洗い、再び沸騰したお湯に入れます。
• 15分間沸騰させ、取り出し、再度すすぎ、ワイヤーラックに置いてガラスにします。

調理後、列が苦くなることがあります。この場合はどうすればよいですか、心配する価値はありますか？きのこをマリネで茹でる過程で苦味が完全になくなり、気付かないので心配いりません。これを行うには、ニンニク、月桂樹の葉、オールスパイス、酢、クローブ、シナモン、西洋わさびの根、ディルの傘など、さまざまなスパイスとハーブを使用します。

塩漬けする前に列を調理する方法

このレシピでは、沸騰を利用して、自分自身と愛する人を中毒から守ります。列は冷たく塩漬けにすることができますが、この場合、72時間浸す必要があります。

リヤドフキのこを調理して、正しく塩漬けにしておいしいものにするのにどれくらい時間がかかりますか？

• 足の先も切り落とされた森林の残骸が取り除かれた列に冷水を注ぎ、2日以内に浸しておきます。この場合、きのこが酸っぱくならないように、常に水を冷たくする必要があります。
• 浸した後、きのこは完全に水気を切り、沸騰したお湯に入れられます。
• 調理中、水に塩を加え、列を弱火で20分間調理する必要があります。
• ザルを入れ、蛇口の下で洗い流し、沸騰したお湯の鍋に20分間戻します。
• 同時に、水に塩だけでなく酢も加える必要があります。これはキノコの苦味を取り除くのに役立ちます（1リットルの水に大さじ1杯の酢が必要です）。
• 次に、きのこは水気を切り、完全に冷やす時間が与えられ、それから初めて塩漬けが始まります。材料としては、にんにく、月桂樹の葉、ディル、スグリ、桜の葉、からしの種などが選べます。

塩漬け前であるが調理後の列が苦い場合、なぜこれが起こるのですか？きのこは松やトウヒの森に集められることがあり、子実体に苦味が加わります。しかし、塩漬けの過程で苦味が完全になくなるので、あまり心配する必要はありません。ほぼすべての列が苦味と特定の匂いを持っているので、塩漬けのレシピはこれらのキノコに最適です。塩漬けの形で、そのようなブランクはあなたのテーブルの素晴らしい料理になります。苦味に気付かないことをお約束します！

オーブンで焼く前に冬の列を調理する方法

多くの人がオーブンで焼くのは冬の列を閉じるための非常に興味深いレシピだと考えています。ただし、この場合、きのこは熱処理する必要があります。冬のおいしい準備をするために列を調理する方法は？

• まず、きのこは事前に洗浄し、2日間浸す必要があります。この手順は、きのこから苦味を取り除くのに役立ちます。
• 次に、きのこをクエン酸を加えた沸騰した塩水に入れて調理します。塩水でリヤドフキを調理するのに何分必要ですか？
• 準備した子実体を弱火で15分間2回茹で、スロットスプーンで表面から泡を絶えず取り除きます。
• 茹でるたびにきのこを洗い、水気を切る。
• 塩こしょうをふりかけ、混ぜ合わせ、油を塗った天板にのせ、予熱したオーブンに入れます。
• それは180°Cの温度で30分間焼かれ、次に滅菌された瓶に置かれ、しっかりと押され、しっかりとナイロンの蓋で閉じられます。