emmabrewda.com

10月のモスクワ地方では、8月から9月とほぼ同じ量のきのこを収穫できます。最初の秋の霜でさえ、「静かな狩猟」の愛好家が晩秋の蜂蜜寒天、話者、白い網目状のもののバスケット全体を森から持ち込むことを妨げません。経験豊富なキノコ狩りも、10月にハイグロフォア、パネレル、ワモンアザラシなどの珍しいキノコを収集します。

10月の風景は、緑、黄、オレンジ、金色の並外れた組み合わせで印象的です。 10月には、成長するきのこの種類は天候に大きく依存します。穏やかで暖かい天候では、ポルチーニ茸が成長する可能性があります。特に10月は明るいです。霜が降りると、10月のきのこが変色したり、変色したり、明るい色が薄くなったりすることがあります。これは特に行に当てはまります。

それで、あなたは10月に森にきのこがあるかどうかという質問に対する答えを得ました。この期間中にどの種を集めることができ、それらはどのように見えますか？

10月に育つ食用キノコ

香りのよいヌメリガサ（Hygrophorus agathosmus）。

ハビタ： 針葉樹林の湿った苔むした場所で、グループで成長しています。

季節： 6月-10月。

帽子の直径は3〜7 cmで、最初はベル型で、次に凸型で平らです。キャップの真ん中には、ほとんどの場合、平らな結節がありますが、中心が凹状の標本があります。この種の特徴は、ドライキャップの薄い灰色または灰色がかった色で、中央がわずかに暗い色合いで、茎に沿ってライトプレートが走っています。

茎は長く、高さ4〜8 cm、厚さ3〜12 mm、細く、滑らかで、白っぽい灰色またはクリーミーで、表面は粉っぽい。

パルプ： 白っぽく、柔らかく、香りのよいアーモンドの香りと甘い味わい。

プレートはまれで、付着性があり、白っぽく、茎を下っていきます。

変動性。 キャップの色はライトグレーからアッシュまでさまざまで、ベージュがかった色で、中央が濃い色になっていることもあります。

同様の種。 10月に成長するこのキノコは、黄色がかったキャップが特徴の黄白色のヌメリガサ（Hygrophorus eburneus）に似た形をしています。

調理方法： 揚げ物、茹で物、缶詰。

食用、第4カテゴリー。

アカヤマタケ（Hygrocybe coccinea）。

小さなカラフルなアカヤマタケは、サーカス色の帽子に似ています。あなたはそれらを賞賛することができますが、それらを集めることはお勧めできません。

ハビタ： 混合林と針葉樹林の草やコケは、グループで、または単独で成長します。

季節： 8月-10月。

キャップの直径は1〜4 cmで、最初は半球形で、後にベル型で凸状になります。この種の特徴は、黄橙色のゾーンを持つ粒子の粗い、明るい赤または深紅色のキャップです。

脚の高さは2〜8 cm、厚さは3〜9mmです。脚の上部は赤みがかっており、下部は黄色がかったまたは黄橙色です。

中周波プレート、最初はクリーム色、後で黄橙色または薄赤。

果肉は繊維状で、最初はクリーミーで、後に淡黄色で、もろく、無臭です。

変動性。 キャップの色は、明るい赤から深紅色の黄色い斑点まであります。

同様の種。 美しいアカヤマタケは、辰砂の赤いアカヤマタケ（Hygrocybe miniata）と色が似ており、粒状ではなく、滑らかな繊維状のキャップが異なります。

条件付きで食用。

ベントトーカー（Clitocybe geotropa）。

曲がった話者は、数少ない食用話者の1人です。著者たちは彼らから料理を試しました。ジューシーで美味しいです。ただし、同様の非食用の幻覚剤種が多数あるため、これらのキノコを選ぶことはお勧めしません。それらは厚い林床のある森の端に生えています。

ハビタ： 混合および針葉樹林、森林の端、コケ、低木、グループまたは単独で成長します。

季節： 7月-10月。

キャップの直径は8〜10 cm、場合によっては最大12 cmで、最初は小さな平らな結節で凸状になり、その後、中央に小さな結節がある若い標本では漏斗状に凹んでいます。この種の特徴は、キャップの円錐形の漏斗形状であり、透かし彫りの上部があり、太陽の下で時々輝き、薄い波状のカールしたエッジがあります。キャップの色は茶色がかっており、中央は薄茶色、端は暗褐色になっています。

脚の高さは5〜10 cm、場合によっては最大15 cm、厚さは8〜20 mmで、同じ色で、キャップまたはライター、円筒形、基部がわずかに広がっており、下に繊維状の白い思春期があり、基部が茶色がかっています。ステムの長さがキャップの直径よりも長くなっています。

果肉は厚く、濃く、白く、後に茶色になり、刺激臭がします。

プレートは頻繁にあり、茎に沿って下降し、柔らかく、最初は白く、後でクリーム色または黄色がかった色になります。

変動性： キャップの色は茶色がかっていて、年齢とともに色あせて子鹿になり、時には赤みがかった斑点ができます。

同様の食用種。 話者は、形、サイズ、色が似ているように曲がっています じょうご話者（Clitocybe gibba）、しかし、異なるフルーティーな香りの存在が異なり、茶色がかったキャップはピンクがかった色合いです。

同様の有毒種。 色では、曲がった話者は有毒に見えます クリトサイベ逆、これも垂れ下がったエッジがありますが、キャップに漏斗状のくぼみはありません。

調理方法： きのこは美味しくて香ばしく、揚げ、茹で、漬け込み、約20分間の予備茹でですが、同様の有毒種があります。

食用、3番目（若い）および4番目のカテゴリー。

塊茎の白いウェブ、または球根（Leucocortinariusbulbiger）。

白い蜘蛛の巣は、他のすべての蜘蛛の巣とは非常に美しい外観が異なります。彼らは片足で素晴らしいサンタクロースのように見えます。ピンクがかった帽子の白い斑点が彼らの外観を飾ります。これらのキノコの小グループは、トウヒと混合林の端にあります。

ハビタ： 松と白樺の森と混ざり合って、林床で、グループでまたは単独で成長します。地域のレッドデータブックに記載されている希少種、ステータス-3R。

季節： 8月-10月。

帽子の直径は3〜10 cmで、最初は半球形で、後に凸状になります。この種の特徴は、キャップの珍しい色です。黄色がかった、またはピンクがかった黄色がかった、白またはクリーム色の斑点があり、ペンキの塗抹標本に似ています。また、明るい脚に白っぽい不均一なベッドカバーが残っています。

茎の高さは3〜12 cm、厚さは6〜15 mmで、密度が高く、均一で、塊茎で、白っぽいまたは茶色がかっていて、表面に綿毛状の繊維があります。

果肉は白く、キャップの皮の下は赤みがかっており、特別な味はなく、きのこの香りがします。

プレートは幅が広く、まばらで、最初は付着していて白く、後で切り欠きがありクリーミーです。

変動性。 キャップの色はピンクがかった黄色からピンクがかったベージュまであります。

同様の種。 塊茎の白い水かきは、キャップの色が非常に特徴的で個性的であるため、類似した種はなく、簡単に識別できます。

調理方法： 予備煮沸後の調理、揚げ物、塩漬け。

食用、第4カテゴリー。

リングキャップ（Rozites caperatus）。

リングキャップ、繊細な黄金色がかった色合いのこれらの美しさ、そして脚に大きなリングが付いているこれらの美しさは、選ばれた少数の人だけが集めています。彼らは毒のこやベニテングタケのように見えるので、これは偶然ではありません。経験豊富なキノコ狩りは、毒のある種と区別するために、キャップの裏側を見て、キャップと同じ色のプレートを見る必要があります。リングキャップ-おいしい、少し甘いキノコ。混交林のクリスマスツリーの近く、明るい場所、湿った土壌で見つけることができます。

ハビタ： 落葉広葉樹林と混合林は小さなグループで成長します。

季節： 9月10月。

帽子の直径は5〜12 cmで、最初は半球形で、後で凸状に土台になっています。この種の特徴は、中央にボタン型の結節があり、脚にフィルム状の光の輪がある、畝間またはしわのある黄褐色の傘型のキャップです。キャップの色は中央が暗く、エッジが明るくなっています。若いキノコは、キャップの下に軽いフィルム状の毛布があります。

脚の高さは5〜15 cm、厚さは8〜20 mmで、キャップの色や黄色がかった色に応じて、滑らかで均一です。茎の上部に幅の広いクリーミーまたは白っぽいフィルム状のリングがあります。

果肉は軽く、肉質で、密度が高く、繊維状です。

プレートは付着性があり、まれで、黄色がかっています。

変動性。 キャップの色は、麦わら色から黄褐色、ピンクがかった茶色まであります。

同様の種。 キャップは、黄色または凱旋門のクモの巣（Cortinarius triumphans）と同様に、色と形がリング状になっています。これは、キャップに結節がなく、リングが1つではなく、ベールの残骸がいくつか残っていることで区別されます。 。

調理方法。 おいしいきのこ、スープはそれらから作られ、揚げられ、缶詰にされます。

食用、3番目と4番目のカテゴリ。

後期のPanellus（Panellus serotinus）。

10月のキノコの中で、後期のパネレルが際立っています。彼らは小さな霜を恐れず、冬まで成長します。ほとんどの場合、それらは切り株や苔で倒れた半腐った幹に見られます。

季節： 9月から12月。

帽子の全体のサイズは1〜10 cm、場合によっては最大15 cmです。この種の特徴は、雨天時のビロードのような油性のカキまたは耳の形をした果実体で、最初は緑がかっています。茶色、後でオリーブイエロー。

茎は偏心していて、短く、0.5〜2 cm、黄土色で黄色で、鱗は暗い。

キャップの内側の肉は、最初は白クリーミーで、プレートと表面に近いです-灰色がかったクリーミーで、ゼラチン化されており、繊細なキノコの香りが弱いです。

プレートは非常に頻繁で薄く、茎に向かって下降し、最初は白くて軽いわら、後で薄茶色と茶色になります。

変動性。 キャップの色は大きく変化し、最初は緑がかった茶色、後にオリーブイエロー、グレーグリーン、そして最後に紫になります。

同様の種。 食用に似た後期の食用パネル 収斂性ワサビタケ（Panellus stypticus）渋味が強く、キャップは黄褐色です。

食用： おいしく、柔らかく、柔らかく、脂っこいキノコは、揚げたり、調理したスープ、缶詰にすることができます。

食用、第3カテゴリー（初期）および第4カテゴリー。

10月に成長する他の食用キノコ

また、10月のモスクワ地方の森林では、次のキノコが収集されます。

• 秋のきのこ
• 行
• 黄色のハリネズミ
• レインコート
• 蜘蛛の巣
• 黒とアスペンのミルクマッシュルーム
• 黄色い肌のシャンピニオン
• 非苛性および中性の搾乳器
• フライホイール
• 一般的なアンズタケ
• 食べ物と黄色いベニタケ
• 黄褐色で一般的なポルチーニ。

食べられない10月のきのこ

Psathyrellavelutina。

小さなpsatirellaキノコは大きなグループで成長し、落ち葉で覆われた秋の森ではしばしば見えません。それらはすべて食べられません。彼らは麻と木のふもとで育ちます。

ハビタ： 枯れ木と落葉樹の切り株はグループで成長します。

季節： 8月-10月。

帽子の直径は4〜10 cmで、最初は半球形で、後で凸状に土台になっています。この種の特徴は、黄土色、黄土色、ピンク色の黄土色、結節のあるトメントース鱗状のキャップで、中央が暗褐色で、縁に沿って繊維状の思春期があります。

茎は滑らかで、白く、繊維状の鱗状で、中空で、輪または輪の痕跡があります。

果肉は茶色く、薄く、もろく、スパイシーな香りがします。

プレートは頻繁に見られ、若い頃は茶色がかっていますが、後でほとんど黒くなり、茶色がかった色になり、液体の液滴が湾曲し、ノッチが付いています。

変動性。 キャップの色は赤みがかったものからふわふわしたものまでさまざまです。

同様の種。 に似た形のPsatirellaビロードのような 球形のナヨタケ（Psathyrella piluliformis）、濃い灰色がかった茶色のキャップがあり、縁の周りにフリンジ付きのベールがありません。

食べられない。

Psatirella pygmaea（Psathyrella pygmaea）。

ハビタ： 腐った落葉樹の上にある落葉樹林と混合林は、大きなグループで成長します。

季節： 6月-10月。

帽子の直径は5〜20 mmで、最初はベル型で、次に凸型です。この種の際立った特徴は、鈍い結節とリブのある、より明るく白っぽいエッジを持つ淡いベージュまたは薄茶色のキャップです。キャップの表面は滑らかでマットです。

脚の高さは1〜3 cm、厚さは1〜3 mmで、円筒形で、しばしば湾曲して平らになり、内側が中空になり、基部に思春期の粉状の花、ホワイトクリームまたはクリームがあります。

果肉はもろく、白っぽく、特徴的な匂いや味はありません。

プレートは頻繁に付着し、最初は白っぽく、後でクリーム色またはベージュ色になり、キャップの端まで軽くなり、後で茶色がかった茶色になります。

変動性。 キャップの色は、淡いベージュから薄茶色、薄わら、赤褐色、黄土色までかなり異なります。

同様の種。 Psatirellaドワーフはサイズが小さいものと似ています 球形のナヨタケ（Psathyrella piluliformis）、それはキャップの凸状で丸い形と白い、滑らかな脚、内部が中空であることによって区別されます。

食べられない。

Mycenainclinata。

10月に切り株で成長するミケーネは、最初の霜が降りるまで広い面積を占める可能性があり、その後は半透明になり、変色します。

ハビタ： 混合林と落葉樹林の切り株と腐敗した幹は、大きなグループで成長します。

季節： 7月〜11月。

キャップの直径は1〜2.5 cmで、壊れやすく、最初は鋭い王冠のある鐘形で、後に卵形または丸い王冠のある鐘形になります。この種の特徴は、小さな茶色がかった結節のあるキャップの明るいナッツまたはクリーム色です。キャップの表面は細い放射状の溝で覆われており、エッジは不均一で、ギザギザにさえなっていることがよくあります。

脚は長くて細い、高さ3〜8 cm、厚さ1〜2 mm、円筒形、上部は滑らかで、下部は粉っぽい花で覆われています。茎の色は均一です：最初のクリーム、後で薄茶色と茶色。

肉は薄く、白く、かび臭い匂いが強く、酸敗と辛味があります。

プレートはまばらで、幅が広くなく、白っぽいまたはクリーミーです。年齢とともに、キャップの端のプレートは茶色がかった色合いになります。

変動性： キャップの色は、明るいヘーゼルとクリーム色から黄色がかった色までさまざまです。最初は足が軽いです。プレートは最初は白っぽいまたはクリーミーで、後でピンクがかったライラックまたは黄色がかった色になります。

同様の種。 形と色が斜めのミケーネはに似ています 薄いキャップのミケーネ（Mycena leptocephala）、パルプ中の塩素化水の臭いの存在によって区別されます。

長時間煮てもカビ臭が柔らかくならないので食べられません。

アッシュミセナ（Mycena cinerella）。

ハビタ： 混合林と落葉樹林の切り株と腐敗した幹は、大きなグループで成長します。

季節： 7月〜11月。

キャップの直径は1〜3 cmで、壊れやすく、最初は鋭い王冠のある鐘形で、後に卵形または丸い王冠のある鐘形になります。若い標本では、キャップの端は鋸歯状になっており、成熟したキノコでは滑らかになっています。この種の特徴は、上部が暗い色合いの白っぽいベル型のキャップです。キャップの表面には、プレートの下部に放射状の溝があります。

脚は長くて細い、高さ3〜8 cm、厚さ1〜3 mm、円筒形、上部は滑らかで、下部は粉っぽい花で覆われています。若い標本では、脚は軽く、均一で、白っぽいです。成熟した標本では、脚の下部は茶色がかった色合いです。脚は内側がくぼんでいます。

果肉は薄く、白っぽく、特別な臭いはありません。

プレートはまばらで、幅が広くなく、白っぽいまたはクリーミーです。年齢とともに、キャップの端のプレートは茶色がかった色合いになります。

変動性： キャップの色は、白っぽいものから、灰っぽい、クリーミーな、クリーミーな黄色がかったものまでさまざまです。

同様の種。 形と色が灰っぽいミセナは、乳白色のミセナ（Mycena galopus）に似ており、濃い茶色がかった脚が特徴です。

味がないので食べられません。

Collybia茶色がかった（Collybiatenacella）。

ハビタ： 針葉樹林は、林床の円錐形の隣に、グループで成長します。

季節： 8月-10月。

帽子の直径は1〜3 cmで、最初は凸状で、後で平らになります。この種の特徴は、ほぼ平らで薄くて壊れやすい茶色がかったキャップで、中央とその周りに小さなくぼみがあり、暗い色合いの小さな尾根があります。うつ病はないかもしれませんが、小さな結節だけです。

脚は細くて長く、高さ2〜8 cm、厚さ2〜5 mmで、均一で円筒形で、キャップと同じ色か、わずかに軽いです。花柄の基部は、ビロードのような表面を持つ長い根の付属肢で終わります。

果肉は薄く、無臭で、苦味があります。

プレートは最初は白っぽくてクリーミーで、頻繁で薄く、茎に付着し、後で黄色がかっています。

変動性： キャップの色は、ライトブラウンとヘーゼルからダークブラウンまでさまざまです。

同様の種。 コリビアブラウンは、色とサイズは似ていますが、中央に膨らみがあり、干し草のようなにおいがするベル型のキャップを持つ食用牧草地のノンネウッド（Marasmius oreades）と混同される可能性があります。

長時間調理しても完全になくなるわけではない苦味のため食べられない。

Macrocystidiaキュウリ（Macrocystidia cucumis）。

小さな真菌の大嚢胞症は、形が小さなコリビツァまたは丸いミセンに似ています。これらのカラフルな色のキノコは、9月に木の切り株によく見られます。

ハビタ： 野菜畑、牧草地の近く、庭や公園、肥沃な土地で、彼らはグループで成長します。

季節： 7月-10月。

帽子のサイズは3〜5 cmで、最初は半球形で、次に凸型またはベル型で、次に平らです。この種の特徴は、結節と薄黄色の縁を持つ赤褐色または褐色褐色のビロードのようなキャップです。

脚の高さは3〜7 cm、厚さは2〜4 mm、ビロードのような、上は薄茶色、下は暗褐色または黒褐色です。

果肉は固く、白っぽいクリーミーで、わずかな臭いがあります。

中程度の頻度のプレート、ノッチ付き、最初は薄いクリーム、後でクリームと茶色がかった。

食べられない。

靴モリノカレバ（Collybiaperonatus）。

コリビツァは主に木の根と林床で育ちます。 10月のコリビーは落ち葉の中にあり、ほとんど見えません。

ハビタ： 混交した針葉樹林、林床、苔、腐った木、切り株、根は、グループで成長します。

季節： 6月-10月。

帽子の直径は3〜6 cmで、最初は半球形または凸状で縁が湾曲しており、次に凸状に伸びて小さな平らな結節があり、乾燥した天候ではつや消しになります。この種の最初の特徴は、キャップのクリーミーなピンク色で、中央に濃いピンクがかった赤いゾーンがあり、細かいフリンジまたは歯のある茶色がかったエッジがあります。

脚の高さは3〜7 cm、厚さは3〜6 mm、円筒形、基部近くで幅が広く、内側は中空で、キャップと同じ色かライターで、フェルトコーティングが施されています。この種の2つ目の特徴は、脚の特殊な構造です。上部の中空のライトブラウンと下部の2つの部分が含まれています。幅が広くダークブラウンで、脚の靴のようなものです。これらの部品は、薄いライトストリップで分離されている場合と分離されていない場合があります。

果肉は薄く、濃く、黄色がかっており、特別な臭いはありませんが、焦げたような味がします。

プレートは中程度の頻度で、接着力が弱いか緩く、狭く、頻繁で、次に赤みがかった、ピンクブラウン、イエローブラウンで、薄紫色がかっています。

変動性： キャップの色は、きのこの成熟度、月、季節の​​湿度によって異なります。灰色がかった茶色、ピンクがかった茶色、ピンクがかった赤色で、真ん中が暗く、通常は茶色です。エッジの色は少し明るく、フリンジが小さい場合がありますが、ピンクがかった茶色がかった色で、歯に似たフリンジが付いている場合もあります。

同様の種。 ビューは非常に特徴的で、他のビューと簡単に区別できます。

辛味と辛味のため食べられない。