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自家製ケーキは、さまざまなデザインと生地の取り扱い技術の使用によって区別されます。オープンマッシュルームパイは、シンプルな日常のオプションです。長い準備を必要とせず、素早く焼きます。

このページでは、きのこ入りのオープンパイに適したレシピを選択できます。この料理を準備するための12のオプションがあります。イーストとイーストフリー、パフとショートブレッド、バルクなど、どの生地もベースとして適しています。写真付きのきのこを使ったオープンパイの各レシピは、焼く手順と最終結果を示しています。これにより、初心者の主婦でさえ、絶妙な味の料理の傑作で彼女の家族を驚かせることができます。

きのことねぎのオープンパフパイ

きのこを使ったオープンパフペストリーの製品の構成はトリッキーではありません。

• 250gのパイ生地
• きのこ500g、
• ねぎ300g
• 卵4個、
• バター30g
• 小さじ0.5塩。

準備は非常に簡単です。

きのこは細かく刻みます。ねぎをみじん切りにし、油で軽く炒め、柔らかくなるまで炒める。揚げ物に持ち込まないでください！卵、塩を加え、かき混ぜ、すぐに火から下ろします。卵は半液体のままでなければなりません。

生地を広げ、型に入れるか、油を塗った羊皮紙で覆われた天板に置き、小さな側面を形成します。タマネギの塊を滑らかに置き、キノコをタマネギの上（またはタマネギの下）に置きます。生地の端を詰め物の上に折ります。生地が明るく褐色になるまで（25〜35分）、200〜220°Cに予熱したオーブンでケーキを焼きます。

チキンとマッシュルームのオープンパイレシピ

ネギ、サワークリーム、パセリ、チャイブを添えたショートクラストペストリーから作られたチキンとマッシュルームのオープンパイはノヨンと呼ばれます。

• ショートクラストペストリー1枚
• スモークチキンフィレ200g
• きのこ100g
• 卵3個
• 1卵黄
• 全脂サワークリーム1カップ
• ねぎ1束
• チャイブ1束
• 大さじ1。スプーン一杯のオリーブオイル
• パセリ、コショウ、塩-味わう

このレシピを使って鶏肉ときのこでオープンパイを作るには、生地を縁のある皿に入れ、余分なものを切り取ります。生地を羊皮紙で覆い、乾燥したエンドウ豆を均等に振りかけます（または特別なベーキングウェイトを使用して）。生地が浮き上がらないようにし、平らな形を保ちます。

端が黄金色になるまで、200°Cで15〜20分間オーブンで焼きます。エンドウ豆と紙を取り除き、パイの根元を卵黄で磨きます。さらに2〜3分間焼き、オーブンから取り出します。

ねぎ、チャイブ、パセリを細かく刻む。皮なしの鶏ササミを細かく分解します。きのこは中くらいの大きさに切る必要があります。フライパンでオリーブオイルを弱火にかけます。ねぎの半分、塩少々を加え、5分ほど炒める。

揚げた玉ねぎを生のねぎと一緒にパイベースに置きます。鶏肉、きのこを上に広げ、胡椒をまぶす。サワークリームで卵2個を叩き、パセリ、チャイブ、塩を加えてかき混ぜます。

得られた混合物をパイの詰め物の上にそっと注ぎます。 180°Cで20-30分オーブンで焼く。 10分間座ってから、ケーキを鍋からそっと取り出します。

オープンパフペストリーマッシュルームパイ

マグロの缶詰、マスタード、チーズ、トマトを使ったパイ生地で作ったマッシュルームのオープンパイは、フランス語で「ライオンズキッシュ」と呼ばれています。

• パイ生地1枚
• 缶詰のマグロ200gをジュースに入れて
• キノコの酢漬け200g
• サワークリーム100g
• 粉チーズ80g
• トマト1個
• 卵2個
• マヨネーズ、マスタード、コショウ、塩-味わう

ベーキングペーパーで裏打ちされた縁のある皿に生地の薄層を置きます。

生地全体にフォークを刺し、180℃のオーブンで10分焼きます。

生地は少し焦げ目がついているはずですが、まだ完全に調理されていません。生地が浮き上がったらフォークで押し下げます。

液体のない魚をフォークでつぶし、マヨネーズでつぶします。

きのこのおかげで、パイはすごい味がするので、大きく残しておく必要があります。

得られた魚の塊に塩とコショウを加えます。

準備した生地にマスタードの非常に薄い層でグリースを塗り、ピクルスにしたキノコを均等に広げ、その上に魚の塊を置きます。

サワークリーム、卵、粉チーズをよく混ぜ、型に流し込みます。

トマトを薄くスライスして上に広げます。

180°Cのオーブンで25-30分焼きます。グリーンサラダと一緒に前菜またはメインコースとしてお召し上がりください。

きのことチーズのオープンパイ

構成：

• テストの場合：
• 小麦粉250g
• 大さじ4。 l。サワークリーム、
• バター100g
• 塩のピンチ。

充填用：

• 2-3トマト、
• 150gのフェタチーズ、
• スルグニまたはアディゲチーズ150g。

埋める：

• サワークリーム150g
• 卵2個、
• 塩、
• 黒コショウを挽いた。

きのことチーズを使ってオープンパイを調理することは、生地を準備して詰めること、それ自体を焼くことから成ります。

生地を作るには、ふるいにかけた小麦粉と塩を混ぜ合わせ、おろし金ですりおろした冷凍バターを加え、パン粉ができるまで挽く。次に、冷やしたサワークリームを加え、生地をすばやくこねます。ボールに丸め、ラップで包み、冷蔵庫に30分以上入れます。トマトを薄切りにします。粉チーズとスルグニ。きのこを茹でてザルに入れ、水気を切る。きのこから水が抜けたら、きのこを細かく切る必要があります。詰め物を準備するには、サワークリームを卵で叩き、塩とコショウを少し加えます。生地を層状に広げ、直径20〜22cmの分割形にし、油を塗った羊皮紙で覆い、側面を形作ります。チーズの半分を生地にのせます。きのこを上に広げ、次にトマトのスライスを広げます。残りのチーズをふりかけ、卵とサワークリームの混合物に注ぎます。 200°Cに予熱したオーブンで約40〜60分焼きます。

塩きのこでパイを開く

塩漬けのキノコ、サーモン、チーズ、クリーム、ディル、玉ねぎ、卵を使ったオープンパイ「キュステンディル」は、豆腐生地のみじん切りから作られています。

カードのみじん切り生地の場合：

• 小麦粉11/2カップ
• 低脂肪カッテージチーズ200g
• 重曹小さじ1/2
• バター100g
• 塩1つまみ

充填用：

• サーモンまたは他の魚の400gの切り身
• 塩きのこ100g
• 粉チーズ100g
• 玉ねぎ1個
• 生クリーム1杯
• 卵2個
• 大さじ2杯。バター大さじ
• ディル、コショウ、塩-味わう

豆腐生地のみじん切りの場合は、小麦粉をふるいにかけ、塩と重曹を混ぜます。バターを加え、崩れるまで刻む。次に、カードを追加し、手で生地をこね、必要に応じて大さじ1〜2を注ぎます。水のスプーン。生地をボール状にし、ラップで包んで30分冷やします。

詰め物は、魚の切り身を立方体に切り、少量の油で炒め、鍋から取り出して冷まします。きのこを細かく刻みます。細かく刻んだ玉ねぎをバターで透明になるまで10分間別々に炒める。魚をきのこと玉ねぎと混ぜ、塩、こしょう、細かく刻んだディルを加える。卵を軽くたたき、クリーム、チーズ、塩、こしょうと混ぜる。

冷やした生地をグラタン皿に入れ、縁を作ります。塩漬けのきのこを詰めた魚を上に均等に広げ、卵、クリーム、チーズの混合物で覆います。パイの上部が黄金色になるまで、200°Cで約45分間オーブンで焼きます。

イースト生地から作られたキノコとジャガイモのオープンパイ

イースト生地のマッシュルームに魚の切り身、刻んだパイクパーチまたはパイク、玉ねぎ、ディルを揚げたオープンパイは、驚くほど香り高く満足のいくものであることがわかりました。

• 1kgのイースト生地
• 1kgのパイクパーチまたはパイク
• じゃがいも5個
• きのこの酢漬け100g
• 500〜600gの魚
• 玉ねぎ2個
• 大さじ4。植物油大さじ
• ディル、コショウ、塩-味わう

じゃがいもときのこでオープンパイを作るには、パイクパーチまたは骨からパイクを取り除き、植物油で軽く炒め、細かく刻みます。タマネギを細かく刻み、魚を揚げたのと同じ油で炒めます。じゃがいもを皮をむき、輪切りにし、塩こしょうで軽く切る。きのこを刻んで魚と混ぜる。

魚と玉ねぎを混ぜ、塩、こしょう、みじん切りのディルを加える。得られた塊を完全に混合します。生地を広げ、側面のある型に入れ、塊の半分を上に広げます。じゃがいもを生地の上に置き、みじん切りにした魚ときのこの半分をその上に置きます。

残りの魚をきれいにし、洗い、平らにし、骨を取り除き、コショウを振りかけ、布でしっかりと包んで水分を絞り出します。次に、それをひき肉の上に広げ、残りのひき肉で覆います。中火で柔らかくなるまでオーブンで焼きます。

きのこ入りオープンレイヤーパイ

• 250gのパイ生地
• きのこ500g
• 15％サワークリーム200ml
• ハードクリームチーズ150g
• 小麦粉50g
• 植物油

開いたキノコのパフパイを作るには、それらを小さなスライスに切ります。卵黄から白を分離します。卵黄をサワークリームと混ぜ、白を打ち、サワークリームに加え、均一な塊が得られるまで完全に混ぜます。

テーブルの上に小麦粉を注ぎ、表面に広げます。小麦粉の上に生地を置き、20〜30 cmの長方形に丸め、ナイフを使用してエッジを均一な形にします。

ベーキングシートに植物油を塗り、生地とマッシュルームを並べ、卵とサワークリームの混合物を入れ、チーズの薄切りを上に置きます。天板を180℃に予熱したオーブンに40分入れます。

塩きのこオープンパイレシピ

塩漬けのキノコを使ったオープンパイのレシピによると、あなたはテストを受ける必要があります：

• 小麦粉1カップ
• 卵1個
• 卵黄2個
• 塩

充填用：

• じゃがいも8個
• 塩きのこ200g（どれでも）
• 玉ねぎ2個
• 黒コショウ小さじ5
• 塩

ソース用：

• ラード100g
• サワークリーム1/2カップ

生地の準備： 小麦粉、卵、塩から、丈夫な生地をこねます。それを層に丸めて、6×6cmの正方形に切ります。

詰め物の準備： 皮をむいたじゃがいもをおろし金ですりおろし、よく絞る。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにしてラードに炒める。きのこを細かく切る。

揚げ玉ねぎとラードでジャガイモの塊をかき混ぜます。塩こしょう。

生地を天板に入れ、まずジャガイモの塊の一部を広げ、次にきのこ、そして再びジャガイモの塊を広げます。天板をオーブンに40分間送ります。

溶かしたベーコンソース、パチパチ、サワークリームを添えてください。

ジャガイモとキノコのオープンパイ

じゃがいもときのこを使ったオープンパイは、繊細でバランスの取れた味わいで、自家製焼き菓子の愛好家を楽しませてくれます。

テストの場合：

• 小麦粉1kg200g
• 酵母40g
• 温水2カップ
• 3/4カップの植物油
• 塩小さじ1
• 充填用：
• 茹でたジャガイモ500g
• きのこ200g
• 玉ねぎ5個
• 大さじ2杯。小麦粉大さじ
• 植物油と塩-味わう

テストのために、酵母を温水に溶かして起き上がらせます。次に生地をこねて、暖かい場所で盛り上げます。完成した生地を層状に丸めます。じゃがいもに塩こしょう。生地を天板に置き、その上にジャガイモの標準の半分をスライスに切ります。

次に、スライスした玉ねぎの半分を非常に薄いリングに均等に広げます。揚げたキノコを玉ねぎの上に置き、次に残りの玉ねぎと残りのジャガイモの層を置きます。その上に、サワークリームやマヨネーズでジャガイモを広げることができます。中火で柔らかくなるまでオーブンで焼きます。

きのことひき肉のオープンパイ

きのことひき肉を使ったオープンパイを作るには、約800gのイーストフリー生地が必要です。

充填用：

• 500 gの新鮮な（または一握りの乾燥した）きのこ
• ひき肉400g
• 玉ねぎ1個
• サワークリーム
• 植物油
• 塩

生地を0.8〜1cmの厚さの正方形に広げます。

詰め物の準備：きのこを茹で（乾燥したきのこを冷水に2〜4時間事前に浸します）、みじん切りにします。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。きのこと一緒に植物油で炒めます。きのことは別にひき肉を植物油、塩、こしょうで炒めます。

準備した詰め物を生地に均等に広げ、その上にサワークリームを注ぎます。開いたパイを適度に熱いオーブンで柔らかくなるまで焼きます。

きのこ入りキャベツオープンパイ

テストの場合：

• カッテージチーズ200g、
• 卵2個、
• 大さじ4。 l。植物油、
• 小さじ1ベーキングパウダー、
• 小さじ4サハラ、
• 小麦粉400g
• 塩。

充填用：

• きのこ200g
• じゃがいも4個、
• タマネギ1頭、
• にんじん1本
• キャベツ400g
• ディルグリーン
• パセリ。

埋める：

• 卵1個、
• サワークリーム100g
• コショウの混合物。

きのこ入りのオープンキャベツパイを作るには、以下の調理を行う必要があります。

1. カッテージチーズを卵、バター、塩、砂糖で溶かします。
2. 生地をこね、小麦粉とベーキングパウダーを徐々に加えて滑らかになるまで加えます。生地を約1 / 2cmの厚さの円に広げます。
3. マルチクッカーボウルに羊皮紙を敷き、植物油でグリースを塗ります。生地をボウルに入れ、小さな面を作ります。
4. 玉ねぎは細かく刻み、にんじんはすりおろします。じゃがいもをスライスし、きのこを炒めます。キャベツを鍋に少し煮込みます。生地にじゃがいも野菜、きのこ、キャベツをのせます。刻んだハーブをふりかけ、中身に注ぎます。注ぐには、サワークリームとコショウで卵を殴ります。
5. ベーキングプログラムを選択します。調理時間を1時間20分に設定します。プログラムが終了するまで調理します。蓋を開けずに、スロークッカーでケーキを冷やします。

イーストフリーの生地で作ったきのこを使ったオープンパイ

テストの場合：

• 小麦粉450g
• バター300g
• サワークリーム300g
• ソーダ
• 塩

充填用：

• キャベツ1kg
• 400gのヒラタケ
• 玉ねぎ150g
• マヨネーズ
• 卵4個
• 塩
• コショウ

生地の準備： 深いボウルにナイフで小麦粉とバターを刻む。サワークリーム、ソーダ、塩を加えます。

中身の準備：キャベツを上葉からはがし、みじん切りにする。次に豚脂で炒めます。茶色の玉ねぎ、ゆで卵、皮をむき、細かく刻んだ卵、塩、こしょうを加えます。きのこを植物油で炒め、キャベツと混ぜる。

イーストフリーの生地からきのこを使ったオープンパイを準備する前に、すべてを完全に混ぜる必要があります。

イーストフリーの生地を冷蔵庫に入れます（4〜6時間）。次に、ベーキング皿のサイズに応じて生地を円形に広げ、皿の底に置きます。その上に詰め物を広げます。マヨネーズをのせます。

適度に加熱されたオーブンで、柔らかくなるまでパイを焼きます。