emmabrewda.com

圧力をかけて塩漬けにしたジンジャーブレッドは、お祭りや日常の食卓で最も人気のある前菜の1つと考えられます。食欲をそそるキノコを食べることを誰もが拒否することはまずありません。それはさらに、ほとんどすべての料理を完全に補完します。

Ryzhiksはその性質上、多くのビタミンと有用な微量元素を含んでいます。また、この種は食用の第1のカテゴリーに属しており、加工なしで生で食べることができます。キノコ狩りの大多数は、カメリナでのこれらの利点を高く評価しており、用途の広いキノコだと考えています。そのため、冬のあらゆる加工プロセス（酸洗い、塩漬け、乾燥、冷凍）に対応します。サフランミルクキャップは、おいしい第1コースと第2コースの準備に使用されます。

圧力をかけてきのこを塩漬けにすることについて話す場合、この場合、冷たい前菜の品質はいくつかの要因に依存します。たとえば、きのこや漬物用の容器を注意深く準備し、スパイスやハーブの量を正しく計算する必要があります。また、ワークが劣化しないように適切に保管する必要があります。

圧力下でサフランミルクキャップを塩漬けするための規則

プレスの下でキノコを塩漬けにすることは、冷たくて熱い方法を意味します。 1つ目は、皮をむいてすすいだだけの生の子実体を塩漬けにすることです。そして2番目のオプションでは、製品は10分間事前に調理されています。ヨークの下で美味しくて健康的なキノコを塩漬けにするには、次のルールに従う必要があります。

子実体を通り抜け、全体の強い標本だけを残します。冷たいおやつを作るのに最適です。

脚の下部を切り取るか、完全に取り外します。子実体のこの部分は、別々に、またはキャップと一緒に保存することができます。

歯ブラシまたはキッチンスポンジを取り、ひどく汚れた部分に特に注意して、各部分を拭きます。

きのこの収穫物を完全にすすぎ、次にクエン酸のピンチで水中で10分間沸騰させます。沸騰は熱塩漬け法でのみ行われるべきであることを思い出してください。

プレスの下でキノコを塩漬けにする方法：料理の準備

圧力をかけてキノコを漬ける方法を学ぶ前に、料理も準備する必要があります。

• 水、ソーダ、塩でできた溶液で容器の内側をよくすすいでください。
• 沸騰したお湯を注ぎ、暖かい場所に置いて乾かします。サフランミルクキャップの塩漬けには、非金属製の皿のみを使用できます。ほとんどの場合、それは木製の樽、エナメルポット（バケツ）、およびガラスの瓶です。
• 十分に洗って乾かした後、ワークを覆うガーゼクロスを用意してください。
• 木製の円または他の平面（たとえば、プレート）も、沸騰したお湯を注いで乾燥させる必要があります。
• 抑圧を準備する：水で満たされた石、レンガ、瓶またはガラスの瓶。石やレンガを使用する場合は、食塩水で洗い、乾燥させ、清潔な布で包む必要があります。

家で圧力をかけてきのこを塩漬けにする方法

家で圧力をかけてきのこを塩漬けにする方法は？次の手順は、初心者の主婦でさえこの責任あるプロセスに対処するのに役立ちます。

• きのこは（温かい方法で）洗浄して沸騰させた後、塩漬けの容器に入れ、蓋をします。
• 以前は、「枕」は、スグリ、チェリー、ブドウ、西洋わさび、またはオークの純粋な葉から皿の底に形成されていました。
• 塩、香辛料、香辛料は子実体の層の間に分配されます。通常、きのこ1 kgの場合、添加物を含まないテーブルまたは海塩40〜50gを摂取するだけで十分です。スパイスとスパイスは、新鮮または乾燥したディル、ペッパーコーン、ニンニク、西洋わさびの根、月桂樹の葉、クローブ、マスタードシード、ナツメグ、コリアンダーなどの混合物です。ただし、やりすぎてたくさん入れる必要はありません。調味料。きのこ自体はとても美味しくて芳香が強いので、たくさんのスパイスは必要ありません。
• さくらんぼ、スグリ、オークなどの新鮮な葉でワークピースを覆います。
• きれいなナプキンまたはガーゼで覆い、飛行機を置き、負荷を設定します。圧力の下で、キノコは落ち着き、芳香ジュースを放出します。
• ワークピースの入った容器を涼しい部屋に持っていきます。

きのこの塩漬け：きのこに圧力をかけ続ける日数

前菜が地下室、地下室、またはその他の涼しい部屋に入った後、さらに塩漬けするのに少し時間がかかるはずです。きのこをマスコミの下にどれだけ保つかを決める方法は？この種の子実体は苦味がないため、塩漬けには数日かかります。すでに2日後、きのこは底に落ち着き、ジュースを出します。分泌された液体がキノコを完全に覆う必要があるため、この手順を監視する必要があります。これが観察されない場合は、不足している量の液体を冷たい沸騰したお湯で満たすことをお勧めします。

特に、きのこを圧力下で塩漬けにする日数の質問に対する答えは、塩漬けの方法に依存します。きのこは、冷製の場合は7〜10日で、温めの場合は3〜4日で十分です。割り当てられた時間の後、サフランミルクキャップは一般的な皿から滅菌されたガラス瓶に移され、塩水で満たされ、ナイロンの蓋で閉じられます。

きのこが圧力でカビが生えた場合はどうすればよいですか？

きのこブランクにカビが発生する場合があります。多くの主婦はこの不快な特徴について心配し始めます。きのこがプレスの下でカビが生えた場合、何が推奨されますか？まず、「悲劇の規模」を評価し、金型がワークにどれだけ広がっているかを確認する必要があります。表面にのみある場合は、きのこの最上層を取り除き、廃棄する必要があります。次にガーゼを洗い、円と負荷をソーダ溶液ですすいでください。

カビの発生を防ぐため、2〜3日おきに温かい塩水でサークルと弾圧を洗い流し、沸騰したお湯で注ぐことをお勧めします。

さらに、スナックの保管状態を観察することは非常に重要です。したがって、部屋の温度は+ 7°を超えてはなりません。そうしないと、スナックにバクテリアが発生し、カビが発生します。

上記のすべてのヒントを観察することで、各主婦はプレスの下でキノコを定性的に塩漬けにすることができます。