新鮮な塩漬けの乾燥キノコからのキノコキャビア：写真、レシピ、最もおいしいスナックの調理方法

きのこからキャビアを作るレシピには、原則として、標準以下の子実体（壊れているか大きすぎて瓶に入れるのが難しい）が使用されます。これらの自家製スナックには、硬いキノコの脚を使用することもできます。コンポーネントをミートグラインダーに通した後、塊は柔らかく均質になるので、美しい小さなキノコを取る必要はありません-塩漬けまたは缶詰にそれらを置くことをお勧めします。

このセレクションでは、新鮮なキノコと子実体から自家製のキノコキャビアを調理する方法を学びます。

塩漬けと乾燥したキノコからのキノコキャビアのステップバイステップのレシピ

卵とハーブのキャビア。

材料：

300gの塩きのこ、
乾燥きのこ50g、
玉ねぎ2〜3個、
にんにく2〜3片、
ゆで卵1〜2個
大さじ3-4。植物油大さじ
大さじ1。 5％酢のスプーンまたは1〜2時間。レモンジュース大さじ
ディルとパセリ、
挽いたコショウを味わう。

調理方法：

きのこキャビアのこのレシピでは、乾燥したきのこを5〜7時間浸し、水気を切る必要があります。

次に、水で柔らかくなるまで沸騰させ、ブレンダーまたはミンチで挽きます。

次に、同じ方法で刻んだ塩きのこを追加します。

玉ねぎを細かく刻み、植物油で炒める。

冷やしてマッシュルームキャビアに入れます。必要に応じて、刻んだ卵とにんにく、こしょう、塩を加えます。

酢またはレモンジュースを注ぎ、かき混ぜます。

サーブするときは、このレシピに従って準備した塩漬けの乾燥キノコに刻んだハーブをキャビアに振りかけます。

玉ねぎの塩漬けマッシュルームキャビア。

材料：

塩きのこ0.5kg、
玉ねぎ3〜4個、
小さじ1杯の9％酢、
大さじ3-4。植物油大さじ
にんにく3〜4片、
ディル1束
挽いたコショウで味わう
必要に応じて塩。

調理方法：

このレシピに従ってキノコのキャビアを調理するには、塩漬けのキノコを洗浄し、肉挽き肉で刻む必要があります。玉ねぎを半分の輪に切り、植物油で透明になるまで炒めます。次に、きのこを入れて、10分間かき混ぜながら一緒に煮ます。次に、刻んだハーブ、すりおろしたにんにく、コショウを加え、必要に応じて塩と塩で味付けします。酢を加え、混ぜ合わせ、準備した瓶、コルクに詰めます。冷たくしてください。

乾燥きのこキャビア。

材料：

乾燥きのこ50g、
玉ねぎ1個
大さじ2杯。植物油大さじ
小さじ1杯の9％酢またはレモンジュース、
挽いた黒コショウ、
味わう塩。

調理方法：

乾いたきのこを柔らかくなるまで浸し、同じ水で沸騰させます。
次に、きれいな水ですすぎ、ブロスを沈殿させ、沈殿物から注意深く排出します。
きのこミンチ。
玉ねぎを切り、植物油で炒め、きのこを加え、少量のスープを注ぎ、塩とこしょうで煮込む。
冷やして酢またはレモンジュースを加えます。パック、シール。
このレシピで作った乾燥きのこキャビアは冷蔵保存してください。

乾燥きのこからのキャビアとクルトン。

材料：

パン、
玉ねぎ3個、
乾燥ナラタケ100g、
にんじん茹で1
野菜とバター、
味わうディルグリーン。

調理方法：

きのこキャビアを作る前に、乾いたきのこを浸して柔らかくなるまで茹でる必要があります。次に、水気を切り、少し乾かして、植物油で炒めます。次に、ゆでたにんじんと一緒に肉挽き肉を通過し、バターで炒めます。

冷やして、クルトンをつけ、刻んだハーブを振りかけます。

ここでは、乾燥および塩漬けのキノコからのキャビアのステップバイステップのレシピの写真の選択を見ることができます：

新鮮なキノコからの自家製キャビアの簡単なレシピ

玉ねぎとにんじんを添えたさまざまなキノコのキャビア。

材料：

きのこの混合物2kg（ポルチーニ、アスペン、白、ポルチーニ、きのこ、蜂蜜寒天、アンズタケ）、
玉ねぎ3〜4個
にんじん3〜4本
植物油2カップ
3つの月桂樹の葉、
大さじ2杯。塩大さじ
黒コショウ小さじ1、
1位9％酢のスプーン。

調理方法：

このレシピでキャビアを調理するには、きのこを皮をむき、みじん切りにし、塩水で15分間茹でる必要があります。その後、ザルで折り、ミンチします。

玉ねぎを細かく刻み、にんじんをすりおろし、植物油の半分で一緒に炒める。きのこ、塩、こしょうを加え、残りの油を注ぎ、月桂樹の葉を入れ、キャビアを1.5〜2時間かき混ぜながら煮ます。調理が終わる少し前に、酢を注ぎます。

準備したキャビアを滅菌した瓶に入れ、巻き上げます。

オリーブオイルとレモンジュースのキャビア。

材料：

きのこ500g
パセリ1束、
玉ねぎ1個
大さじ3-5。オリーブオイル大さじ
絞りたてのレモンジュース小さじ2、
挽いた黒コショウ、
味わう塩。

調理方法：

キャビアを準備する前に、きのこを準備する必要があります。冷水に2日間浸す必要があるものを注ぎ、水を3〜4回交換し、チューブラーの破片をきれいにします。
きのこを切り、液体が蒸発するまで煮ます。刻んだ玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
肉挽き肉を通してキノコと玉ねぎ。
キャビア、塩、レモン汁を注ぎ、混ぜ合わせ、準備した瓶に入れ、20分間殺菌します。密封して冷蔵します。

野菜のラメラマッシュルームキャビア。

材料：

ラメラマッシュルーム2kg、
タマネギ0.5〜0.7 kg、
にんじん0.5kg、
トマト0.5kg、
ピーマン0.5kg、
にんにく1頭
植物油1杯
2.5大さじ。塩大さじ
0.5大さじ。 70％酢エッセンス大さじ。

調理方法：

きのこキャビアを作るには、層状のきのこを1〜2日間浸して乳汁を取り除き、30分間煮て、水気を切る必要があります。
種、ピーマン、トマトから皮をむいた完成したきのこを、ミートグラインダーまたはブレンダーでチョップしてスクロールします。
玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、植物油の半分の割合で一緒に炒める。
残りの油を鍋に入れて火にかけ、きのこと野菜炒めを入れ、塩と砂糖を加えて混ぜ合わせ、弱火で1時間煮る。焦げ付きを避けるために頻繁にかき混ぜます。
調理終了の10分前に、プレスに通したにんにくを加えます。調理終了の2分前に酢酸を注ぎます。滅菌した瓶にキャビアを用意し、巻き上げます。

野菜とスパイシーなトマトソースのキャビア。

材料：

きのこ3kg、
ピーマン1kg、
にんじん1kg、
玉ねぎ1kg、
0.5リットルの植物油、
ホットトマトソース0.5リットル、
大さじ1。 70％酢エッセンスのスプーン、
3〜4つの月桂樹の葉、
黒コショウ小さじ1、
大さじ5。塩大さじ。

調理方法：

このレシピに従って新鮮なきのこからキャビアを作るには、玉ねぎを細かく刻み、にんじんをすりおろし、植物油を加えて炒めます。
きのこを塩水で煮るまで茹で、水気を切り、ピーマンと一緒に種から皮をむき、挽き肉を通過させる。
きのこの塊ににんじんと玉ねぎの炒め物を加え、残りの植物油を注ぎ、混ぜ合わせて火にかけます。
沸騰させて20分間煮込み、焦げないように時々かき混ぜます。
月桂樹の葉、挽いたコショウ、塩を加えて味を調え、さらに10分間かき混ぜて煮ます。
次にトマトソースを加え、さらに20分煮てから酢を注ぎ、かき混ぜて火から下ろします。
ホットキャビアを滅菌した瓶に入れ、ゆでた蓋で密封し、裏返し、冷えるまで包みます。

ハーブ入りキャビア。

材料：

きのこ1kg、
玉ねぎ3〜4個
植物油70ml、
大さじ1。スプーン一杯の9％酢、
ハーブの2つの束（コリアンダー、ディル、パセリ、バジル）、
大さじ1。スプーン一杯の塩。

調理方法：

この簡単なキャビアのレシピでは、きのこを皮をむき、塩水で30分間煮て、泡を取り除く必要があります。次に、油で揚げた玉ねぎと一緒に水気を切り、みじん切りにします。細かく刻んだ野菜をキャビアに注ぎ、酢を注ぎ、混ぜます。 0.5リットルの瓶に詰め、ブリキの蓋で覆い、40分間滅菌します。次に、ロールアップします。

タマネギとトマトのキャビア。

材料：

きのこ2kg、
トマト1kg、
玉ねぎ500g
塩、黒胡椒、
味わう植物油。

調理方法：

きのこを30分茹で、ザルに入れてみじん切りにします。植物油を加えて10分間煮込み、肉挽き肉に通したトマトを加えます。 20分間かき混ぜながら煮ます。次に玉ねぎを入れ、非常に小さな立方体に切り、10分間調理します。次に、塩、黒コショウを加え、混ぜ合わせ、さらに1分間調理します。

このレシピに従って新鮮なきのこから作った沸騰したきのこキャビアを滅菌ジャーに入れ、巻き上げます。セラーに保管してください。

玉ねぎとにんじんのトマトソース添えのポルチーニキャビア。

材料：

1 kgのポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、またはその他の30個のキノコ
玉ねぎ2個
にんじん1本
3-4トマト
大さじ1。スプーン一杯の9％酢、
植物油、
挽いたコショウ、
味わう塩。

調理方法：

きのこをごみから取り除き、大きなものを切り、塩水で柔らかくなるまで煮ます。煮込み中にキャビアが燃え始めた場合に備えて、0.5カップを残してブロスを排出します。きのこミンチ。

玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、植物油で一緒に炒める。次に、きのこ、刻んだトマトを鍋に加え、塩とコショウで味付けし、20分間煮ます。

必要に応じて、きのこブロスを注ぎ、酢を加え、キャビアを混ぜて滅菌ジャーに詰めます。

涼しい場所に保管してください。

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