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きのこやキャベツの料理は、キャベツの詰め物や野菜のシチューだけではありません。これらの材料を使用すると、パンケーキ、ソーサラーパイ、ビゴス、シャーロット、その他数十種類の料理を調理できます。薄いパスタ生地の層の代わりにキャベツの葉を使用する、キャセロール、シチュー、またはラザニアの形でキノコを使ってキャベツを調理することが可能です。キャベツとキノコのレシピでは、アブラナ科の多種多様な植物が使用されています：白キャベツ、北京、サボイ、カリフラワー、さらにはブロッコリー。

きのこで北京とサボイキャベツを調理する方法のレシピ

手始めに-北京キャベツとサボイキャベツのレシピ。

ポルチーニ茸、ご飯、ねぎを添えた白菜

材料：

中国のキャベツ1頭、米のうねり（ジャスミンの品種が望ましい）200 g、ポルチーニ茸250 g、炒めたブリスケット150 g、ソフトチーズ（たとえば、フェタ）50 g、バター40 g、20 gパン粉、いくつかの緑の羽の玉ねぎ、いくつかのディルの小枝、味わうための塩、揚げるための植物油。オプション：つまようじ。

準備：

キャベツの下部を切り取り、ナイフでジグザグに動かします（必要に応じて、つまようじで出葉を固定します）。切り取った部分を最初に塩を入れた沸騰したお湯に40秒間浸し、次に冷水に浸します。きのこを洗い、乾かして皮をむき、立方体に切ります。植物油で10分間炒めます。ブリスケットを立方体に切り、乾いたフライパンで5〜7分間炒めます。

さらに、きのこ入り白菜からこのレシピを作るには、米の割りをすすぎ、塩水で20分間煮る必要があります。チーズを刻み、ねぎとディルを刻む。きのことブリスケットをご飯と合わせます。チーズ、刻んだ玉ねぎ、ディルを加えてかき混ぜます。キャベツの葉の間に詰め物を分配し、溶かしたバターを振りかけ、パン粉を振りかける。 180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。

キャベツの頭にポルチーニ茸、そば、ベーコンを添えて

材料：

• サボイキャベツ1頭、玉ねぎ1個、セロリ1本、そば300g、新鮮なラード200g、ポルチーニ茸100g、バター100g、脂肪33％のクリーム150ml、皮をむいたヘーゼルナッツ50g 、塩-それぞれの味。
• さらに： ホイル。

準備：

きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。タマネギの皮をむきます。きのこ、玉ねぎ、ベーコンを小さな立方体に、セロリを2〜3mmの厚さに切ります。

ベーコンを野菜ときのこできつね色になるまで炒めます。

そばをよくすすぎ、塩漬けの沸騰したお湯で20分煮ます。

さらに、キャベツをきのこで調理するこのレシピによれば、茹でたそばとフライパンの中身を混ぜ合わせて冷やす必要があります。刻んだナッツ、クリーム、バターを加えます。

サボイキャベツをすすぎ、葉をはがし、芯を切ります。

キャベツの頭に用意した中身を入れ、ホイルで包みます。 180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

写真でわかるように、このレシピによるキノコ入りキャベツはとても食欲をそそります。

きのこでカリフラワーを調理する：写真付きのレシピ

きのこやカリフラワーを使って料理をすることで、食事を多様化できるものを見つけましょう。

きのこ焼きカリフラワーのオーブン焼き

材料：

• カリフラワーの大きな頭1つ、きのこ200 g、大さじ2。小麦粉とバター大さじ1、ミルク11/2カップ、卵黄1、バター小さじ1、大さじ1。スプーン一杯の粉チーズ、塩。
• ソース用： 大さじ1。スプーン一杯のバター、大さじ1。小麦粉スプーン1杯、ミルクまたは水2杯、卵黄1杯、レモンジュース2〜3滴、塩。

準備：

このきのこのレシピでは、傷のないカリフラワーを選びます。塩を入れた沸騰したお湯で沸騰させ、分解します。きのこは同時に皮をむき、薄切りにして少量の油で煮ます。別のバターと小麦粉のソースを用意し、カリフラワーを茹でたミルクまたは水で希釈します。

ソースが希望の厚さに調理されたら、数滴のレモンジュースで卵黄を叩き、塩で味付けします。粘土の型にバターを塗って、カリフラワーの一部を底に均等に置き、きのこを上に並べ、残りのキャベツで覆います。ソースを振りかけ、細かくすりおろしたチーズを振りかけ、バターを数枚上に乗せてオーブンに入れます。カリフラワーとキノコの盛り合わせを焦げ目がつくまで焼く。

きのこ入りカリフラワー、ソース焼き

材料：

カリフラワー300g、シャンピニオン200 g、小さじ2。パン粉、カビに油をさすための植物油。ソース：パルメザンチーズ50 g、卵2個、脂肪22％のクリーム150 ml、カレー、塩、挽きたての黒コショウを少しずつ味わう。

準備：

このレシピに従ってカリフラワーをきのこで調理するには、頭を花序に分解し、沸騰したお湯に入れ、適度な熱で3分間沸騰させる必要があります。ザルを投げます。

きのこを洗って乾かし、皮をむき、薄切りにします。

ソースを用意します。 細かいおろし金でチーズをすりおろし、卵とクリームと混ぜます。カレーを少し加え、塩こしょうで味を調え、よく混ぜる。

ベーキング皿に植物油を塗り、きのことカリフラワーを入れます。すべてにソースをかけ、パン粉をまぶします。

180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。

上に示したカリフラワーのキノコのレシピについては、写真をご覧ください。

カリフラワーとキノコで他に何を調理できますか

きのこカリフラワーを他に調理して、愛する人を喜ばせる方法は次のとおりです。

ポルチーニとキャベツのパンケーキ

材料：

白とカリフラワー300g、にんじん1個、玉ねぎ1個、ボレタス100g、卵2個、牛乳200ml、小麦粉100g、パセリおよび/またはディルの小束、塩、挽きたての黒コショウ-味わう、揚げ物用植物油。

準備：

きのこでキャベツのパンケーキを作る前に、キャベツの白い頭を細かく刻み、色のついた頭を花序に分解して刻む必要があります。皮をむいたにんじんを粗いおろし金ですりおろします。野菜を鍋に入れ、牛乳、塩を注ぎます。液体が沸騰するまで20分間調理し、冷まします。

細かく刻んだハーブと挽きたての黒コショウを加えます。小麦粉、卵を加えてよく混ぜます。得られた生地を、植物油を入れたよく加熱したフライパンにスプーンで入れます。両面のパンケーキをきつね色になるまで炒めます。

ボレタスを洗い、乾かし、きれいにします。きのこをスライスし、皮をむいた玉ねぎを短冊状に切る。加熱した植物油で15分間炒めます。塩こしょうで味を調える。

揚げたポルチーニと一緒に既製のキャベツのパンケーキを出します。

アンズタケと野菜のシャーロット

材料：

• 新鮮な冷凍カリフラワー500g、新鮮な（ゆでた）または冷凍のシャンテレル200g、ハム100g、白パン200g、卵2個、ミルク200ml、ハードチーズ100g（ロシアなど）、1 / 2tsp。乾燥オレガノ、ディル、塩、挽きたての黒コショウの小さな束、揚げ物用の植物油。
• さらに： ベーキングバッグ。

準備：

カリフラワーを塩水で5分間茹でます。小さな花序に分解します。

パンの皮を切り取ります。クラムをミルクに10分間浸し、余分な液体を絞り出します。

アンズタケを恣意的に切り、ハムを短冊状にします。粗いおろし金でチーズをすりおろし、ディルを細かく刻みます。

きのことハムを加熱した植物油で4分間炒めます。

すべての材料をボウルに入れます。卵を溶き、塩、挽きたての黒コショウ、オレガノ、刻んだディルを加えます。ミックス。

得られた塊をベーキングバッグに入れ、巻き上げます。 175℃に予熱したオーブンで25分焼きます。

きのこでザワークラウトを調理する方法

このブロックは、冬に発酵させたキャベツでキノコを美味しく調理する方法に専念しています。

キャベツとキノコのビートルート

材料：

• 大きなビート1個、ザワークラウト250g、燻製ブリスケット200g、ポルチーニ茸100g、玉ねぎ1個、にんにく2片、軽いビール0.5l、皮をむいたヒマワリの種50g、砂糖30g、3キャラウェイシード1g、塩-味わうために、揚げ物用植物油50ml。
• ファイリングの場合： ねぎ25g、ディル10g。

準備：

ビートを沸騰したお湯で20〜25分間半分煮るまで茹でます。冷やし、上部を切り取り、スプーンで芯を取り除きます。

玉ねぎとにんにくは皮をむきます。きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。タマネギ、マッシュルーム、ブリスケットを小さな立方体に切ります。にんにくをプレスに通します。脂肪が出るまで燻製ブリスケットを軽く炒めます。玉ねぎとにんにくを加え、10分炒める。きのこを植物油で15分炒めます。

玉ねぎとにんにくの入ったブリスケットを鍋に入れ、ザワークラウトとキノコをのせます。キャラウェイシードを追加し、ビールを注ぎます。砂糖、塩を加え、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。ヒマワリの種を追加します。

得られたフィリングでビートを満たします。 180℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。ザワークラウトとマッシュルームのこの料理を提供するときは、刻んだネギとディルを飾ります。

スラブスタイルのキノコとビゴス

材料：

• 白キャベツ1kg、ザワークラウト500g、マッシュルーム（マッシュルーム、ボレタス、シャンテレル）300g、玉ねぎ3個、ソーセージ100g、スモークベーコン100g、サラミ100g、ドライ白ワイン200ml、50 gのトマトペースト、2つの月桂樹の葉、2つのニンニク、小さな束のパセリ、砂糖、塩、挽きたての黒コショウ-味わうために、揚げるための野菜油。
• さらに： ホイル。

準備：

きのこを洗い、乾かし、皮をむきます。皮をむいた玉ねぎをみじん切りにし、植物油で5分炒める。きのこを加え、さらに15分間炒める。

ソーセージをスライスし、ベーコンとサラミをスライスし、中火で5分間炒める。白キャベツをみじん切りにし、沸騰したお湯に入れ、10分煮ます。ザルを投げます。

ザワークラウトを植物油で20分間炒めます。トマトペーストを加え、弱火で7分炒める。パセリを細かく刻み、皮をむいたにんにくをプレスに通します。

すべての材料をグラタン皿に入れ、砂糖、塩、挽きたての黒コショウ、月桂樹の葉を加えます。ワインを注ぎ、かき混ぜます。皿をホイルで覆い、180°Cで1時間焼きます。

ザワークラウトとキノコの魔術師

材料：

• このレシピに従ってキノコでザワークラウトを準備するには、テストのために次のものが必要になります。 水1/2カップ、塩小さじ1、小麦粉2カップ、卵3個。
• ひき肉の場合： 乾燥きのこ50g、ザワークラウトのみじん切り200g、玉ねぎ1〜2個。

準備：

キャベツをバターで煮込みます。きのこを茹で、ふるいにかけ、きのこを細かく刻み、キャベツと混ぜ、少量のスープを加え、キャベツが完全に柔らかくなるまで煮ます。

小麦粉、水、卵、塩から生地（餃子の場合）を準備します。次に、魔術師は餃子と同じように調理します。揚げ玉ねぎをふりかけて、既製の魔術師に仕えます。

きのこでキャベツロールを調理する方法：写真付きレシピ

そして結論として、自宅でキノコを使ってキャベツロールを調理する方法に関するレシピの選択。

きのこと野菜のキャベツロール

材料：

きのこを詰めたキャベツのこのレシピでは、次のものが必要になります。 白キャベツの小頭1個、ピーマン1個、玉ねぎ1個、にんじん1個、ズッキーニ1個、新鮮なキノコ150 g、米のうねり100 g、脂肪サワークリーム200 g、パセリの小枝数個、味わう塩、揚げ物用植物油。

準備：

ひき割り穀物をすすぎ、10〜12分間半分調理されるまで沸騰させます。キャベツの切り株を切り取り、キャベツの頭を沸騰したお湯で5〜8分間下げます。取り出し、冷やし、葉に分解します。必要に応じて、葉からタフな真ん中を切り取り、少し叩きます。

玉ねぎとにんじんは皮をむきます。ピーマンから茎と種を取り除きます。玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを粗くすりおろし、ズッキーニとピーマンをさいの目に切る。野菜を植物油で10分間炒めます。きのこを洗って乾かし、皮をむき、立方体に切り、植物油で10〜15分間炒める。野菜、ご飯、パセリのみじん切り、塩と合わせます。

キャベツの葉に大さじ2を入れます。 l詰めて、封筒に包みます。キャベツロールを加熱した植物油で両側を2〜3分間炒めます。

写真のように、このレシピできのこ入りキャベツロールを作るには、半製品を耐熱性の深い形に折り、サワークリームを注ぐ必要があります。

黄金色になるまで180℃のオーブンで焼きます。

きのこ入りキャベツロール

材料：

新鮮なシャンピニオン400g、新鮮なキャベツ1頭、玉ねぎ2個、大さじ2〜3。味わうバター、コショウ、塩大さじ。

準備：

準備したきのこをみじん切りにし、油で炒める。玉ねぎのみじん切りを弱火で別々に炒める。

塩こしょうを加えて、ご飯と混ぜ合わせます。それ以外は、野菜キャベツロールの準備と同じ方法ですべてが行われます。

これで、キャベツとキノコを使って何を調理するかがわかりました。つまり、これらのレシピを実際に試すときです。