emmabrewda.com

秋の季節には、さまざまなキノコの非常に多くの品揃えが見られます。

シャンピニオン、カキのキノコ、ポルチーニ、ポルチーニのキノコ-これらはすべてとても安価ですぐに準備できます。家庭に食事を与える非常に良い方法は、新鮮な香りのきのこで寄せ集めを作ることです。これにより、誰もが無関心になることはありません。

たった1時間で、ボリュームたっぷりのフルディナーを準備したり、冬に向けて美味しいドレッシングを買い足したりできます。新鮮なきのこを茹でたり炒めたりするだけで十分なので、手順はとても簡単です（森のきのこを使用する場合は、炒める前に茹でてください）。浸す必要はなく、膨らむまで長時間待つ必要はありません。

新鮮なキノコと白キャベツのソリャンカ

キャベツはこのレシピの特別な材料です。フレッシュなアロマシャンピニオンのおかげで、野菜料理は明るい味わいになります。 新鮮なキノコと白キャベツを使ったホッジポッドの場合、次のことを行う必要があります。

• 1kgのシャンピニオン;
• キャベツ400g;
• タマネギ-2個;
• きゅうりのピクルス-2個;
• ホットトマトソース500ml;
• 塩20g;
• 砂糖40g;
• 味わうバジルとコショウ;
• パセリグリーン-3つの小枝;
• 揚げ物用ひまわり油50ml。

シャンピニオンの皮をむき、スライスします。

野菜を細かく刻みます。

玉ねぎを7分炒め、きのこを加え、さらに10分炒める。

ソース、きゅうり、香辛料、ハーブ、塩、砂糖、キャベツをまとめて入れます。

かき混ぜた後、ふたを閉めて20分煮ます。

新鮮なポルチーニ茸と鶏ササミのきのこホッジポッド

より高いカロリーとより豊かな風味のために、肉の材料を加えるのは良いことです。

新鮮なポルチーニ茸と鶏ササミのきのこホッジポッドは、ホステス自身だけでなく、家のみんなを喜ばせます。 必要なコンポーネント：

• 1kgのシャンピニオン;
• 400gの鶏ササミ;
• 玉ねぎ2個;
• 味わう塩とスパイス（挽いたコショウとスイートピー）。
• 250mlのトマトピューレ;
• 必要に応じてパセリ。
• 揚げ物用ひまわり油100ml;
• すりおろしたナツメグ。

シャンピニオンをすすぎ、皮をむき、薄切りにします。切り身をすすぎ、フィルムをはがし、直径1〜1.5 cmの立方体に切ります。玉ねぎをはがし、次に短冊状に切ります。これらすべての材料を油で1つずつ炒め、黄金色になるまで炒め、トマトと混ぜ合わせて注ぎ、塩、コショウ、ハーブ、ナツメグを加えます。すべてを弱火で少なくとも20分間煮ます。

燻製肉とキノコの寄せ集め

風味と香りを出すには、燻製肉（鶏の胸肉の燻製、豚カルビ、ハムなど）を料理に加えます。 新鮮なポルチーニ茸の燻製肉を使ったマッシュルームホッジポッドのレシピについては、次のものが必要です。

• 1kgのオイル;
• タマネギ-2個;
• 300gのスモークハム;
• クラスノダールソース250ml;
• 味わう塩;
• オプションのディルの小枝5本。
• 揚げ物用植物油100ml;
• 赤唐辛子1つまみ（挽いたもの）。

バターと玉ねぎを皮をむき、短冊状に切る。ハムを薄切りにします。玉ねぎを油で5分間炒め、バターを加えてかろうじて黄金色になるまで炒める。ハムを加えてさらに3分煮ます。スパイスと塩ソースを注ぎます。蓋をして20分煮ます。細かく刻んだハーブをふりかけてからお召し上がりください。

セロリ、豆、新鮮なキノコのソリャンカ

冷たいおやつやサラダとして使うなら、セロリとゆでサラダ豆を加えるのがいいでしょう。 セロリ、豆、新鮮なキノコを使った寄せ集めの場合は、次のことを行う必要があります。

• 新鮮なキノコ1kg;
• 300gの豆（半分調理されるまで茹でる）;
• セロリ200g;
• 玉ねぎ2個;
• 250mlのホットトマトソース;
• 塩とコショウの味;
• 揚げ物用オリーブオイル50ml。

きのこを皮をむき、スライスし、油で黄金色になるまで炒める。同じフライパンで玉ねぎを炒め、短冊状に切る。揚げた具材と豆とソースを合わせます。かき混ぜた後、千切りセロリと調味料を加えます。塩で味付けし、20分間煮ます。

新鮮なキノコ、キャベツ、ピーマンから作られたソリャンカ

野菜ドレッシングの愛好家にとって、良い解決策は甘いピーマンとキャベツを追加することです。 レシピに従って新鮮なキノコ、キャベツ、ピーマンの寄せ集めを準備するには、次のことを行う必要があります。

• 新鮮なカキのキノコ1kg;
• ピーマン3個;
• 玉ねぎ2個;
• キャベツ200g;
• 250mlのトマトソース;
• 揚げ物用ひまわり油50ml;
• 塩、砂糖、挽いた黒胡椒で味を調えます。
• ディルの小枝3本。

牡蠣のきのこ、唐辛子、玉ねぎの皮をむき、細かく切って油で炒め、玉ねぎ、きのこ、サラダ唐辛子の順番で黄金色になるまで炒める。ソースを注ぎ、塩、砂糖、挽いた黒コショウを加えます。かき混ぜた後、オーブン用の容器に注ぎ、弱火で20分間煮ます。細かく刻んだディルをふりかけてお召し上がりください。

冬に向けて新鮮なキノコの寄せ集めを調理する

冬の新鮮な野菜の味に勝るものはありません。

冬の間ガソリンスタンドを閉鎖するには、古典的な缶詰の方法に従うだけで十分です。 冬に向けて新鮮なキノコ、キャベツ、ピーマンの寄せ集めを準備するには、次のものが必要です。

• 新鮮なキノコ1kg;
• キャベツ200g;
• ピーマン2個;
• 果肉入りトマトジュース250ml;
• 塩40g;
• 砂糖60g;
• にんにく3片;
• 揚げ物用植物油100ml;
• 月桂樹の葉3枚;
• 黒コショウを挽いて味わう。
• アップルサイダービネガー40ml。

皮をむいたシャンピニオンを薄切りにし、キャベツを細かく刻み、ピーマンを短冊状に切る。きのことコショウをこんがりと焼き色がつくまで15分炒めます。キャベツ、みじん切りにんにく、砂糖、塩、こしょう、月桂樹の葉を加えて、トマトの上に注ぎます。 20分間茹で、酢を注ぎ、さらに5分間煮て、絶えずかき混ぜます。

瓶と蓋を蒸し、沸騰した野菜の混合物をそれらに注ぎます。コルクと厚手のタオルで包みます。暗い場所で冷ましておきます。

キャベツ、コショウ、新鮮なきのこから冬の寄せ集めを調理する方法は、以下のビデオで紹介されています。それを注意深く見た後、シンプルでおいしい家の保存の秘訣を学びましょう。