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冬に価値のあるきのこを塩漬けにする方法を知っている主婦は、いつも家族や友人をおいしいおやつで扱うことができます。これらの子実体はあまり人気がありませんが、巧みに調理すれば、その有益な特性と味を評価することができます。 「静かな狩猟」のファンは、価値を集めて収穫することが魅力的であると同時に責任あるビジネスであることを保証します。したがって、家庭で価値を塩漬けにする方法を学ぶ前に、専門家のレシピと指示に精通する必要があります。

valuevをピクルスにする2つの方法があります： 寒くて暑い。どのオプションを使用するかに関係なく、調理されたキノコはあなたのテーブルの本当の珍味になります。 ただし、ここにも秘密があります。 これらの子実体の特徴は、果肉の苦味です。したがって、それを取り除くために、キノコは3日間浸されます。この場合、3〜4回水を冷たくする必要があります。このような手順の後、valueiは、揚げ物、塩、マリネ、シチュー、さらには焼くなどのさらなる処理に使用できます。

この記事では、ワルーエを冷やして塩漬けにするための5つのレシピと、温かい方法で5つのレシピを検討します。

冬の冷たい塩味のレシピ

冷たい塩味のレシピは、お祝いのテーブルの前菜を準備するための素晴らしいオプションです。

• 5kgの主産物;
• 塩200g;
• 7つのディル傘;
• 5つの月桂樹の葉;
• スグリの葉。

このレシピの一次処理の説明は、以下の方法で説明するすべての塩漬けの基本となります。

製品の最終結果が美味しくて健康に無害になるように、冷たく価値を塩漬けにする方法は？

きのこのキャップからホイルをナイフで取り除き、茎の大部分を切り取ります。子実体から砂と土を取り除くために、十分な水ですすいでください。冷水を注ぎ、3〜4日間放置して苦味を吸収します。 （毎日2〜3回水を交換してください）。

通常、冬のワルーエフキノコの塩漬けは瓶で行われます。したがって、ガラス容器の底に、黒スグリの葉、ディル傘、塩の層を配置する必要があります。

値を水からふるいに移してよく水気を切ります。きのこを瓶に重ねて広げ、塩とディルを振りかけます。スグリの葉を上に広げ、よく押し下げ、ガーゼを数回折りたたんで覆います。

約6日後、塩水が瓶に現れ始めます。それが十分でなく、キノコを完全に覆っていない場合は、負荷を増やす必要があります。冷たいお湯を加えることもできます。

塩漬けのきのこは、温度が+ 10°Сを超えない冷暗所に保管されます。 40〜50日後、値を使用できるようになります。サワークリームや、細かく刻んだネギと組み合わせた植物油で味付けすることができます。

家で価値を冷やして塩漬けにする方法

ワルーエフを冷やして塩漬けにするこのレシピでは、エナメル鍋を用意してから、きのこを瓶に入れて閉じます。

• 主産物3kg;
• 150gの塩;
• 桜の葉10枚;
• 西洋わさびの葉2枚;
• 3つの月桂樹の葉;
• 黒胡椒10個。

valuevの冷塩漬けはいくつかの段階に分けられます：

1. 予備洗浄後、条件付き食用キノコに水を3日間注ぎ、苦味を取り除きます。
2. 使用済みの水を排出し、子実体をふるいにかけて水気を切り、乾燥させます。
3. エナメルポットの底に塩の層を注ぎ、桜と西洋わさびの葉を広げます。
4. 次に、キャップを下にしてキノコの層を配置します。その厚さは5cmを超えてはなりません。
5. にんにくのみじん切り、塩、月桂樹の葉、こしょうをふりかける。
6. 最後の層は塩とスパイシーな葉でレイアウトされ、きれいなキッチンナプキンで覆われています。
7. 大きな逆さのプレートで覆い、バルイが落ち着いてジュースを出すように荷物を押し下げます。
8. 20日後、きのこが塩水で覆われると、同じ塩水で満たされたガラスの瓶に移されます。
9. それらは堅いプラスチックのふたで閉じられ、地下室の棚に置かれます。
10. 2ヶ月後、キノコは完全に消費できる状態になります。

ガラス瓶での冬のvaluevの冷塩漬け

この方法は、銀行で冬の価値を塩漬けにする方法を示しており、以前の方法とは異なります。 この場合、塩漬けの直前に、きのこを沸騰したお湯で湯通しする必要があります。

• 4kgの主産物;
• 塩180g;
• 大さじ1。 l。ディルの種子;
• 8つのカーネーションの芽;
• 西洋わさびの葉2枚。

ワルーエフのキノコの冷漬けのレシピには、詳細な説明が必要です。

1. 予備洗浄後、きのこを大量の水で洗い、砂がすべて出るようにします。
2. 水を入れて2〜3日放置すると苦味がなくなります。
3. きのこをザルに入れ、沸騰したお湯に5分間入れます。ブランチングプロセスは、塩辛い形で酸っぱくなることから価値を保護します。
4. すぐに冷水ですすぎ、ふるいにかけて釉薬をかけ、よく乾かします。
5. 破れた西洋わさびの葉を滅菌ボトルの底に置き、塩の薄層を注ぎます。
6. きのこの層を上に置き、レシピに示されている塩や他のスパイスを振りかけます。
7. 同様に、私たちは瓶を一番上まで満たし、塩とスパイスを振りかけます。
8. 押し下げて大さじ1を注ぎます。冷たいお湯。
9. ふたで閉めて地下室に持っていきます。
10. ワークの酸性化のリスクを排除するために、+ 10°С以下の温度で保管します。 15日後、マッシュルームスナックをテーブルに置いてゲストに提供することができます。

ワルーエフをチェリーとオークの葉で塩漬け

このように冬にワルーエフのキノコを漬けるレシピは、誰にとっても魅力的です。キノコはサクサクしていて、硬くて驚くほどおいしいです。レシピで提供されるスパイスとハーブは、料理をオリジナルにします。

• 主産物3kg;
• 150gの塩;
• 小さじ1コリアンダーの種子;
• チェリーとオークの葉。

寒い方法で行われる冬の価値のある塩漬けは、段階に分ける必要があります。

1. きのこはきれいに洗った後、冷水で3日間注ぎます。
2. 次にザルに少しずつ入れ、沸騰した塩水に7分間浸します。
3. ふるいに薄く分散させて、余分な液体を10〜15分間排出します。
4. ガラスやエナメルの容器の底には、きのこに弾力性を与えるきれいなチェリーとオークの葉が配置されています。
5. 塩の薄層を注ぎ、きのこのごく一部を6cm以下の高さに分散させます。
6. 上に塩とコリアンダーの種を振りかける。
7. 利用可能なすべてのキノコを配置し、すべてのスパイスを使用します。
8. 最後の層は塩、そして桜とオークの葉でなければなりません。
9. きのこを押し、ガーゼナプキンで覆い、きのこがジュースを出すように上に荷物を置きます。
10. 1.5〜2か月後、キノコは完全に消費できる状態になりますが、20〜25日後に食べ始めるものもあります。

自宅でのワルーエフキノコの冷塩漬けのレシピ

自宅でワルーエを塩漬けにするこの方法は、数日間浸すだけで​​なく、少し沸騰させることも含みます。 これは、冷塩漬けで価値のあるキノコのさらなる準備を完全に保護します。

• 主産物3kg;
• 150gの塩;
• 小さじ1クエン酸;
• 小さじ1/2クミン;
• 小さじ2オレガノ;
• 西洋わさびの葉;
• にんにく5片。

1. 予備洗浄と浸漬の後、valueiキノコは沸騰したお湯に入れられます。
2. 大さじ1を注ぎます。 l。塩とクエン酸を15分間沸騰させ、ザルで取り除きます。
3. わさびの葉と塩の薄層が缶の底に広げられています。
4. 次はキノコの層とすべてのスパイスの層です。
5. すべての子実体をスパイスと一緒に配置し、各層に塩を振りかけた後、手で塊を押し下げ、ガーゼナプキンで覆い、荷物を置きます。
6. 数日以内に、きのこは落ち着いてジュースを放出し、すべての層を塩水で覆います。
7. 週に一度、きのこが入った容器に目を通す必要があります。カビが発生した場合は、カビを取り除き、ガーゼをお湯で洗い、きのこをもう一度覆います。

次の5つのレシピでは、冬の価値を熱くする方法を説明します。

ヴァリマッシュルームを熱く塩漬けにする方法（ビデオ付き）

この方法は、塩漬け後10日という早い時期に、軽食を取り、きのこをテーブルに置くのに役立ちます。

• 主産物3kg;
• 150-180gの塩;
• タマネギ4個;
• 大さじ3。 l。みじん切りわさびの根;
• ディル傘4本。

きのこを熱くする方法を示すビデオを見ることをお勧めします：

1. 価値をはがし、足を切り落とし、5〜7時間水を加えて苦味を取り除きます。
2. 水を沸騰させ、浸したきのこを入れます。
3. 表面から泡を絶えず取り除きながら、30分間調理します。
4. 取り出し、ザルに入れ、冷水ですすいでください。
5. 大きな容器に入れ、塩とすべてのスパイスを振りかけ（玉ねぎを半分の輪に切る）、手でよく混ぜます。
6. 滅菌した瓶に入れ、プラスチック製の水筒から荷物を上に置き、地下室に運びます。

数日後、あなたはあなたの家族や友人を大切にするために扱うことができます。

瓶の中の冬のためのワルーエフキノコの温かい塩漬けのレシピ

農場に木製またはセラミックの樽がない場合は、きのこを塩漬けにする方法を示すレシピがガラスの瓶に適しています。

• 2kgの主産物;
• 大さじ4。水;
• 植物油;
• 塩100g。

自宅でのワルーエフの塩漬けは、次のパターンに従います。

1. 子実体は最初に森林の残骸を取り除き、次に冷水に5〜8時間浸し、ふるいにかける必要があります。
2. レシピにある水をエナメルポットに注ぎ、沸騰させて塩を加えます。
3. きのこを沸騰したお湯に浸し、弱火で20〜25分間煮て、泡を絶えず取り除きます。
4. ゆでたバリュを滅菌した瓶に入れ、大さじ3を注ぎます。 l。ゆでた植物油。
5. きのこを冷まし、パーチメント紙で結び、止血帯で結び、涼しい部屋に置きます。
6. このようなブランクは、後で酸洗いに使用でき、最初のコースの準備にも使用できます。

メギとワルーエの塩漬け

冬の塩漬けの瓶は、予期しないゲストのために簡単な軽食をとるのに最適な方法です。 温かい塩漬けで調理したきのこは、アルコール飲料とよく合い、メインディッシュを補完します。

• 主産物3kg;
• 150-170gの塩;
• 黒スグリの葉;
• 小さじ1メギ;
• ディルの小枝。

瓶の中の値を正しく塩漬けにする方法は、レシピの詳細な説明を教えてくれます。

1. きのこは洗ってきれいにし、冷水で5時間満たします。この間、液体を2〜3回交換することをお勧めします。
2. 浸した後、子実体に再び水を注ぎ、中火で沸騰させ、20分間沸騰させ、泡を取り除きます。
3. スープは水気を切り、キノコは水気を切って冷まします。
4. 大きなボウルに広げ、塩とスパイスをすべて注ぎ、手でよく混ぜます。
5. 塩の結晶が溶けるように、時々全体の塊をかき混ぜながら、3-5時間放置します。
6. 準備された瓶の首の下に置き、押し下げて荷物を置きます（水で満たされたペットボトルは荷物として機能することができます）。
7. それらは長期保管のために涼しい部屋に運ばれます。
8. しばらくすると、ジュースがワークピースから目立ち始め、ジャーの端から徐々に溢れ出します。これは、子実体から残りの苦味を取り除くのに役立ちます。週に数回、きのこを酸素で豊かにするために、きれいな木の棒（一番下まで）を瓶に浸す必要があります。
9. 負荷を軽くして塩漬けを続けます。きのこが瓶に入れられた瞬間から、合計で30日間続きます。

にんにくとディルを使ったvaluevsの温かい塩漬け

冬の塩味の価値を熱くするための次のレシピは、スナックに具体的な利点をもたらします。 1つ目は、茹でた後、苦味がなくなり、不快な粉臭がします。第二に、きのこの塩漬け期間は冷塩漬けよりもはるかに短いです。

• 2kgの主産物;
• 塩120g;
• にんにく10片;
• 5つのカーネーションの芽;
• 大さじ1。 l。ドライディル;
• 黒と赤のスグリの葉。

冬にワルーエフのきのこを温かい塩漬けで調理すると、おいしいおやつを待つ時間が短縮されます。 文字通り10〜12日でキノコ料理の準備が整い、毎日の食事を補充して多様化することができます。

1. ワリをきれいにし、すすぎ、足を切り落とし、水を加えて2日間浸します。
2. きのこを塩水で30分茹で、ふるいまたはザルに入れて水気を切る。
3. 冷却後、製品を層状に瓶に分配し、レシピからの塩とスパイスを各レベルに振りかけます。
4. きのこの最後の層に塩を振りかけ、黒と赤のスグリの葉で覆います。
5. 上にガーゼをかぶせて、ヴァルイがジュースを入れるように荷物を置きます。
6. きのこが落ち着き、塩水が現れるとすぐに、子実体の新しい部分を瓶に追加し、塩とスパイスを振りかけることができます。
7. 缶を地下室に持っていき、+ 10°Сを超えない温度で保管してください。

冬のワルーエフきのこの塩漬け

冬の保管のためにガラスの瓶に価値を塩漬けにすることは、すべての主婦がすべての推奨事項と少しの忍耐に従うことを必要とします。この場合、あなたは食欲をそそる芳香のある軽食を手に入れるでしょう。

• 主産物3kg;
• 150gの塩;
• ディルの小枝;
• にんにく10片;
• 7つの月桂樹の葉;
• 植物油。

価値のあるキノコをホットな方法で適切に塩漬けにする方法は、段階的な説明を示します。

1. 2日間浸した後、きのこを塩水で30分間茹で、表面の汚れた泡を絶えず取り除きます。ヴァルイが自由に泳ぐのに十分な水があるはずです。
2. きのこはふるいにかけ、お湯で洗い、完全に水気を切る。
3. 完成した主成分は、塩、ディルの小枝、さいの目に切ったニンニク、月桂樹の葉と交互に、瓶の中に層状に配置されます。
4. 完全に滅菌されたジャーを満たした後、キノコはエアポケットを取り除くためによく突き固められます。
5. ゆでた植物油を注ぎます（きのこの瓶1リットルには大さじ3の油が必要です）。
6. しっかりしたプラスチックの蓋で閉じて、冷やします。

この塩漬けレシピでは、20日後に価値を味わうことができます。