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人が断食を厳守するならば、彼は通常の食物をあきらめないかもしれません。あなたはただあなたの好きな食べ物を状況に適応させる必要があります。たとえば、ボルシチはキノコで調理すると栄養価が高く、おいしいことがわかります。きのこ入りの赤身のボルシチは、肉で調理した伝統的なボルシチの優れた代替品です。動物性食品の代わりに、シャンピニオン、または他の種類の乾燥した、新鮮な、または漬けたキノコが理想的です。

きのことビートのボルシチ：無駄のないレシピ

きのこを使った赤身のボルシチをお届けします。写真を使って段階的に調理するためのレシピです。

• 3.5リットルの水;
• 400gの新鮮なキノコ;
• 5ピース。ポテト;
• キャベツ300g;
• 1つの小さなビート;
• 玉ねぎ2個;
• 大さじ2杯。 l。トマトペースト;
• にんじん1本;
• 大さじ3。 l。植物油;
• 3個オールスパイス;
• 2つの月桂樹の葉;
• 小さじ1グラニュー糖;
• にんにく2片;
• 塩、ホップ-スネリ（味わうため）;
• 小さじ0.5挽いた黒コショウ;
• 新鮮なハーブ。

きのこを15分間茹で、ふるいにかけて余分な水分を取り除きます。小さな立方体に切り、熱いひまわり油で10分間炒め、取っておきます。

じゃがいもを皮をむき、洗って立方体に切り、沸騰したお湯の鍋に入れます。

皮をむいたビートとニンジンをすりおろし、玉ねぎを立方体に切ります。

玉ねぎを5分間炒め、すりおろしたにんじん、ビートを鍋に入れ、柔らかくなるまで一緒に炒める。

トマトペースト、胡椒、黒挽き、細かく刻んだにんにく、月桂樹の葉、スネリホップ、砂糖、塩を鍋に加えます。かき混ぜることを忘れずに、蓋の下で10分間煮ます。混合物が濃い場合は、大さじ3〜5を追加できます。 l。水。

キャベツはナイフで細かく刻むか薄く刻みます。

キャベツとトマトを野菜で炒め、完成したジャガイモにトスします。 5分間沸騰させます。

揚げたキノコをボルシチに加え、15分間沸騰させます。必要に応じて塩やスパイスを加えてみてください。

15分間醸造すると、刻んだディルとパセリを各プレートに振りかけながら、料理の味わいを始めることができます。

きのこ入り赤身ボルシチのレシピは、調理に時間がかからず、味や栄養面でも肉に劣らないと言わざるを得ません。

きのこ、豆、キャベツを使った無駄のないボルシチレシピ

きのこや豆で赤身のボルシチを作ることもできます。この成分は、ビタミンの量の点で最も栄養価の高いものの1つと見なされているため、料理に特別な辛味を加えます。この場合、どの店でも購入できるシャンピニオンやヒラタケを使用するとよいでしょう。また、森のキノコ、特にポルチーニはこの料理に最適です。

きのこと豆を使った赤身のボルシチのレシピには、次のものが必要です。

• 2.5リットルの水;
• 4つのこと。ポテト;
• 200gの豆;
• にんじん1本;
• 1ビート;
• 1個。玉ねぎ;
• 400gの新鮮なキノコ;
• 80gのトマトペーストまたはフレッシュトマト;
• 植物油70ml;
• キャベツ200g;
• 小さじ0.5黒と赤の挽いたコショウ;
• 新鮮なハーブ。

きのこを店頭で購入した場合は、簡単に洗ってスライスすることができます。そして、新鮮な森のきのこを使用する場合は、最初に20分間沸騰させ、ザルに入れて余分な液体を取り除き、次にそれらを切る必要があります。

きのこを予熱した鍋で15分間炒め、脇に置きます。

豆を沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで煮て、必要に応じて水を加えます。

さいの目に切ったジャガイモを豆に加え、柔らかくなるまで調理します。

揚げ物の調理： 玉ねぎを半分に切って炒め、すりおろしたビートとにんじんを加えます。 10分間炒め、トマトペーストを加え、火を弱め、5分間煮ます。

キャベツとトマト野菜の炒め物をジャガイモの入った鍋に入れ、数分後、きのこを炒め、10分間沸騰させます。

残りのすべてのスパイス、ハーブを投入し、ストーブの電源を切ります。ボルシチを20分間醸造してお召し上がりください。必要に応じて、きのこと豆を添えた赤身のボルシチをサワークリームで味付けすることができます。

重要： 豆をすばやく調理するには、水を注いで数時間、または一晩放置する必要があります。

きのこと新鮮な白キャベツの赤身のボルシチ

主婦が好むもう一つの興味深いオプションは、キノコと新鮮なキャベツを添えた赤身のボルシチです。

• 0.2kgの新鮮なキノコ;
• 白キャベツ0.4kg;
• ジャガイモ0.5kg;
• 2ビート;
• にんじん1本;
• 1個。パセリの根;
• 玉ねぎ2個;
• にんにく5片;
• フレッシュトマト2個;
• 大さじ2杯。 l。トマトペースト;
• 大さじ5。 l。植物油;
• 小さじ0.5パプリカ;
• 小さじ0.5挽いた黒コショウ;
• 1.5大さじ。 l。グラニュー糖;
• 大さじ2杯。 l。酢9％;
• 味わう塩;
• 装飾用の緑。

きのこを使った赤身のボルシチの詳細なレシピを下の写真に示します。

新鮮なきのこを茹で、冷まして短冊状に切る。

すりおろしたパセリの根をきのこと混ぜ合わせ、7〜10分間炒めます。

にんじんをすりおろし、玉ねぎを立方体に切る。黄金色になるまで植物油ですべてを炒めます。

粗いおろし金ですりおろしたビートを、柔らかくなるまで炒め、大さじ3を加えます。 l。水、砂糖、酢、5分間煮ます。

玉ねぎ、にんじん、ビート、トマトペースト、さいの目に切ったフレッシュトマトをフライパンに入れます。時々かき混ぜながら、蓋の下で10分間煮ます。

さいの目に切ったじゃがいもを沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで煮ます。

みじん切りにしたキャベツをじゃがいもに浸し、沸騰させます。 7〜10分茹で、きのこフライ、トマト野菜ドレッシングを加え、10分茹でます。

残りのすべてのスパイス、細かくすりおろしたにんにくをボルシチに加え、弱火で5分間沸騰させます。

ボルシチは少し立っているはずです、そしてあなたはそれをプレートに安全に注ぎ、ハーブを振りかけることができます。

乾燥きのこを使った無駄のないボルシチレシピ

さらに、乾燥したキノコで赤身のボルシチを調理することができます。ただし、この場合は、きのこを50〜70 g取り、1.5時間浸してから、塩を加えて水で煮ます。乾燥きのこを炊いた液体は使わない方がいいです。

それぞれの主婦は、最初のコースを準備するために使用する独自のトリックを持っているので、それは美味しく、同時に珍しいものになります。きのこの赤身のボルシチにスパイスを加えることで、普通の料理だけでなく、本物の料理を作ることができます。