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ナラタケは、1つの印象的な特徴の名前が付けられました。そのおかげで、初心者のキノコ狩り者でさえ、どこでそれらを探すべきかを知っています。事実、これらのキノコの主な生息地は、切り株、森林伐採、枯れ木によって選ばれています。しかし、これらはこれらの子実体のすべての利点ではありません。それらは用途が広いので、揚げる、茹でる、酸洗いする、塩漬けにする、乾燥させる、冷凍するなど、あらゆる加工プロセスに適しています。冬に備えて準備されたキノコの保存は特に高く評価されています。

伝統的に、酢はきのこの準備に最適な防腐剤ですが、誰もが料理にその存在を好むわけではありません。したがって、酢なしで冬に蜂蜜寒天を収穫するための最高の自家製レシピの9つを提供します。

酢なしで塩漬けまたは缶詰にするための蜂蜜寒天の準備

酢なしでナラタケの缶詰を始める前に、あなたはそれらの準備に時間と労力を費やす必要があります。このプロセスの本質は次のとおりです。収穫した作物のサイズと外観を分類し、付着した汚れや破片を取り除き、塩水に浸して沸騰させます。

きのこは本質的に純粋な子実体であるため、多くの破片や汚れが集まった個々の標本を除いて、完全に洗浄する必要はありません。ナイフを持って足の下部を切り落とすだけです。すでに述べたように、ハニーアガリックからの収穫は酢なしで行われるため、適切な初期準備が高品質の保存の鍵となります。浸すには、1リットルの水を取り、大さじ1.5で希釈する必要があります。 l。塩を加えた後、きのこに溶液を注ぎ、1時間放置します。次に、表面に形成された泡を取り除くことを忘れずに、蛇口の下でそれらをすすぎ、20分間沸騰させます。すべての準備段階が終わったら、酢なしで冬の蜂蜜寒天の缶詰を始めることができます。

冬用の酢なしの缶詰のきのこ：収穫のレシピ

マリネは、きのこを保存するための最も要求の厳しい方法の1つです。そのようなスナックは、お祝いのテーブルと日常のテーブルの両方を飾ります。酢を加えずに冬に向けて蜂蜜寒天を調理する次のレシピは、きのこの調理の経験がまったくないシェフにもアピールします。結局のところ、方法は非常に簡単です-たった4つの材料、そして最もおいしい缶詰のキノコが用意されています！

• ゆできのこ;
• 精製水-1リットル;
• 塩-大さじ1 l。;
• クエン酸（酢の代わりに）-小さじ1。 （スライドなし）。

塩とクエン酸を水に溶かし、火にかけます。

きのこをマリネに入れ、10分ほど茹でます。

マリネしたきのこをガラスの瓶に注ぎ、その前に蓋と一緒に殺菌する必要があります。

首まで満たされた瓶を温水の入った鍋に入れ、底に厚いタオルを置き、蓋をして、少なくとも1時間20分滅菌します。

缶を丸めて逆さまにし、完全に冷えるまで部屋に置いておきます。

冬は地下室で酢の入っていない缶詰のきのこを取り出したり、地下室に降ろしたりします。これらのきのこから、少量の植物油、酢、オニオンリングを加えることで、自由にスープ、千切り、ソースを作ったり、そのように食べたりすることができます。

酢なしで冬に向けてナラタケを準備する方法

酢を使わない缶詰のキノコの説明された方法も非常に簡単に準備できます。 1つの成分の代替品がありますが、それは古典と見なされます。酢の代わりにクエン酸を使用しますが、これは調味料の味にはまったく影響しません。

• 準備されたキノコ-2kg;
• 精製水-1リットル;
• 月桂樹の葉-4個;
• 黒胡椒-12-15個;
• 塩-小さじ2;
• 砂糖-2.5時間;
• クエン酸-小さじ1

酢を使わずに冬に向けてナラタケを準備する方法は、ステップバイステップのレシピから学ぶことができます：

1. 茹でた後、子実体は滅菌されたガラスの瓶に配置されなければなりません。
2. 次に、すべてのスパイスを水に混ぜてマリネを準備します。
3. マリネを中火で5〜7分間茹でてから、ストーブの電源を切り、ザルで濾します。
4. きのこの瓶に塩水を入れ、上部に約1.5cm残します。
5. 蓋をして、大きな鍋に瓶を注意深く入れて滅菌します。
6. 沸騰したお湯で30〜35分間殺菌しますが、最初に鍋の底にぬるま湯で厚い布を置くことを忘れないでください。
7. 丸めて冷まし、地下室に保管します。

酢なしの瓶で冬のナラタケを閉じる方法：塩漬けのキノコのレシピ

酢なしの冬用のキノコ蜂蜜寒天の説明された変種は、あなたの料理メニューに確かに「根を下ろす」でしょう。

• ナラタケ（ゆで）-1 kg;
• 塩-小さじ1 （スライド付き）;
• 砂糖-小さじ2 （スライド付き）;
• 水-500ml;
• ひまわり油-大さじ4。 l。;
• ニンニク-4クローブ;
• カーネーション-3個;
• 月桂樹の葉-4個;
• 黒コショウ（エンドウ豆）-10〜15個;
• クエン酸-小さじ1

上記の製品リストに基づいて、酢なしの瓶で冬のきのこを適切に閉じる方法は？

1. 水、塩、砂糖、クエン酸、植物油、クローブ、黒コショウを鍋に入れます。
2. 塊を加熱し、塩と砂糖の結晶が溶けるまでかき混ぜます。
3. 中火で3〜5分茹で、ふるいにかけます。
4. マリネを塩水に戻し、きのこを送ります。
5. にんにくをすりおろし、10分ほど炒めます。
6. 滅菌済みの0.5lジャーに分け、35分間滅菌する必要があります。
7. 巻き上げて完全に冷えるまで部屋に置いておき、地下室に持っていきます。

しかし、きのこの保存の利点は酸洗いだけではありません。私たちの記事に照らして言えば、酢なしで冬に蜂蜜寒天を塩漬けにすることは、このタイプの処理の素晴らしい代替手段になるでしょう。そのようなきのこの準備はあなたのテーブルの上で彼らの正当な場所を取ります。その上、塩漬けの蜂蜜寒天でたくさんのおいしい料理を作ることができます。ですから、酢や酢酸を使わずに、冬に向けた塩漬け蜂蜜寒天の最高のレシピをよく理解しておくことをお勧めします。

酢なしで冬にナラタケを漬ける方法

伝統的に、キノコを漬ける最も簡単な方法はガラスの瓶に入れることです。

このオプションは、アパートの住人が最もよく使用します。さらに、初心者の料理人もこの簡単なレシピを使用します。

• ゆできのこ-1kg;
• 塩-大さじ3.5 l。;
• クエン酸-小さじ1/2;

このエクスプレスオプションを使用して、酢なしで冬にナラタケを漬ける方法は？

1. 鍋に塩とクエン酸を入れて水と混ぜます。
2. 結晶が溶けるまで加熱し、ナラタケを加え、10〜15分間調理します。
3. ふるいまたはチーズクロスを通してブロスを濾し、子実体を滅菌した瓶に入れます。
4. きのこに塩水を注ぎ、瓶に蓋をします。
5. 容器をワークピースで1時間20分（0.5リットル）または1時間30分（1リットル）滅菌します。
6. ロールアップして冷まし、涼しい部屋に持っていきます。
7. 酢なしの瓶に冬用に塩漬けされたナラタケは、2〜3日後に消費することができます。

酢なしで冬に蜂蜜寒天を塩漬けにするための古典的なレシピ

酢なしで蜂蜜寒天を塩漬けにするためのこのレシピは古典的です。繊細でサクサクのきのこは、例外なく誰にでもアピールします。そのような準備は確かにあなたの料理メニューの最初の場所の1つになります。

• ゆできのこ-1kg;
• 西洋わさびの葉-2個;
• 黒胡椒-5個;
• ディル傘と月桂樹の葉-3個;
• 塩-大さじ2。 l。;
• オーク、チェリー/スグリの葉-3〜4個。

1. 酢なしでキノコを塩漬けにするためのすべての葉は、徹底的に洗浄して乾燥させる必要があります。
2. わさびの葉を底のセラミックポットに入れ、完全に覆うようにします。
3. 次に、キャップを下にして、きのこと塩を置く必要があります。
4. 子実体の上に、ディルの傘、コショウの実のカップル、月桂樹の葉1枚、みじん切りにんにくの一部を置きます。
5. 次に、キノコをオークとスグリの葉で覆う必要があります。
6. きのこをもう1層追加し、スパイスを使ってこのプロセスを繰り返します。
7. 鍋の直径よりも小さいプレートを見つけて上に置き、3リットルの水瓶のような重りで押し下げます。
8. 涼しい場所に2週間以上置いておきます。

酢なしで瓶にナラタケを塩漬けにする方法：スパイシーなレシピ

酢を加えずに冬にナラタケを塩漬けにすることは、おいしいスナックが好きな人にアピールします。この場合、玉ねぎと西洋わさびの葉は彼女に辛味を加えます。

• 皮をむいて茹でたキノコ-1.5kg;
• 塩-60g;
• ディル-2〜3本の傘;
• タマネギ-1個;
• 西洋わさび-3枚の葉;
• ニンニク-3クローブ。

次の手順は、酢なしで瓶にナラタケを塩漬けにする方法を示しています。

1. にんにく、玉ねぎ、わさびの葉を細かく刻みます。
2. きのこを瓶に入れ、にんにく、玉ねぎ、わさびを塩の層でまぶします。
3. 瓶を1週間圧迫し、沸騰したプラスチックの蓋で閉じて地下室に運びます。

ナラタケを酢なしでニンニクで塩漬けにする方法

この収穫オプションは非常に興味深いものです。ナラタケは酢を使わずに、きゅうりのピクルスを加えて作られています。この方法は、何か新しくて変わったものを試したいと思っているすべての人が準備する必要があります。

• ナラタケ-1kg（ゆで）;
• きゅうりのピクルス-500ml;
• ニンニク-2クローブ;
• 月桂樹の葉、ディル、クローブの傘-1個;
• 黒胡椒-3-5個;
• 塩-大さじ1 l。

上記の製品リストを使用して、酢なしでナラタケを塩漬けにする方法は？

1. みじん切りにんにくと塩を除くすべてのスパイスをエナメルポットまたは他の適切な容器（セラミックのものを使用できます）の底に置きます。
2. 帽子をかぶった状態で、子実体をすべて底に沿って分散させ、塩を振りかけます。
3. きゅうりの塩水を上に注ぎ、鍋を圧迫し、涼しい場所に6〜8日間置きます。
4. 次に、ナラタケを瓶に詰め、プラスチックの蓋で閉じます。

3〜4週間後、塩漬けのキノコを食べる準備が整います。

酢なしで冬にナラタケを閉じる方法：キノコキャビアのレシピ

きのこキャビア -お祝いや毎日のごちそうに最適なスナック。このバージョンでは、キャビアは酢酸なしで調製されていますが、これはその安全性と味にまったく影響を与えません。冬は酢を使わずにナラタケのキャビアを作ってみてください。きっと楽しめます！

• ゆできのこ-2kg;
• タマネギ、ニンジン-各1kg;
• トマトペースト-400g;
• 植物油-700ml;
• 塩コショウ。

酢なしで冬のナラタケを閉じる方法は？

1. ゆでた子実体を挽き肉に通し、鍋に入れます。
2. にんじんをすりおろし、玉ねぎを立方体に切ります。
3. ひまわり油で野菜を柔らかくなるまで炒め、鍋に入れてきのこに入れます。
4. また、そこにトマトペースト、塩、コショウを送って味わってください。
5. かき混ぜ、ストーブの電源を入れ、弱火で60分間煮ます。
6. 必要に応じて、煮込みの過程で植物油を加えることができます。
7. 塊を滅菌済みのガラス瓶に分け、15分間滅菌するために戻します。
8. 酢を使わずに調理した冷製きのこキャビアを地下室に入れて保管します。

油に酢を使わずに冬にナラタケを調理する方法

酢なしで冬に収穫する蜂蜜寒天のもう一つの素晴らしいタイプは油です。これを行うために、あなたは手元にたくさんの材料を持っている必要はありません。必要なのはナラタケ、油、塩だけです。

• ナラタケ-1.5kg;
• ひまわり油（ラードを使用できます）-大さじ1.5;
• 塩。

油に酢を入れずに冬にナラタケを調理する方法は？

1. フライパンを油で熱し、皮をむいて茹でたきのこをのせます。
2. 蓋をして10分ほど煮ます。
3. 次に蓋を開け、余分な水分が蒸発するまで子実体を炒めます。
4. 軽く、タンピングせずに、滅菌した瓶にナラタケを広げ、残りの各油に注ぎます。油はきのこを完全に覆う必要があります。そうでない場合は、油の新しい部分を個別に加熱する必要があります。
5. ゆでた蓋で閉じ、冷蔵して保管します。

地下室や地下室にも同様の空白を残すことができます。その貯蔵寿命は6ヶ月を超えてはなりません。