乾燥した新鮮なポルチーニ茸のスープ:家庭料理のレシピ

昼食時の最初の温かい料理は、世界中の多くの人々の伝統です。ポルチーニブロスは、きのこだけでなく、鶏肉、魚、野菜、牛肉など、さまざまなスープの優れたベースです。ここに記載されているポルチーニブロスのレシピは、自宅で作ることができます。

この記事では、おおよその調理時間と料理のヒントを紹介します。夏には、新鮮なポルチーニ茸からスープを作るのが最善です。後で、刻んだポルチーニで少しずつ冷凍することができます。この準備は、スープやソースに追加することができます。そして冬には、乾燥したポルチーニ茸からスープを作ることができます、そして味の面で、それは悪くないことがわかります。家でそれらを調理する方法-読み続けてください。

ポルチーニスープは何色ですか

きのこスープは新鮮なきのこから作られています。それらを洗浄し、冷水に浸し、弱火で20〜30分間沸騰させます。ブロスはろ過され、満たされます。きのこを細かく切るか、スープに戻すか、きのことは別の料理を用意します。きのこはよく洗い、冷水を注ぎ、3〜4時間浸し、同じ水で40〜50分煮て、きのこが柔らかくなるまで、スープをろ過して味付けし、ソースやスープを作ります。

あなたはその準備の技術に応じて、ポルチーニ茸のブロスの色について知る必要があります。常に透明である必要があります。

透明感のあるスープは、カップに入れてお召し上がりいただくこともできます。調理用に茹でたきのこは、立方体に切り刻むか、挽き肉に通して、スープ、ソース、その他の料理に使用します。 150〜200 gの新鮮なキノコまたは20〜25 gの乾燥キノコの場合-1リットルの水、塩。

ポルチーニ茸のきのこブロス

ポルチーニ茸からきのこブロスを作るには、冷水にポルチーニを入れ、25〜30分煮ます。スープを濾し、スパイスで味付けします。茹でたきのこをみじん切りにし、みじん切りにして、スープ、ソース、その他の料理に使用します。きのこ150gの場合:

  • 1リットルの水
  • スパイス

玉ねぎのきのこスープ。

ポルチーニ茸のスープを用意します。茹でたきのこを麺に切り、玉ねぎのみじん切りにバターで炒め、皿にのせてスープに注ぎ、ハーブをふりかける。最も芳香の強いブロスは、乾燥したポルチーニ茸から得られます。

ポルチーニ茸のスープとスープ

きのこスープを用意し、濾し、バター、塩で味付けし、火にかけ、沸騰させずに温める。きのこを麺に切る。ポルチーニ茸のスープでスープ用の自家製麺を準備します。小麦粉をふるいにかけ、それに生卵を加え、少量の水を加え、生地をこねます。ロールアウトし、乾燥させてから、ストリップにカットします。麺を別々に茹で、きのこと混ぜ合わせ、混ぜ合わせ、きのこを入れた麺をテーブルに置き、温かいスープに注ぎ、細かく刻んだハーブを振りかける。

材料:

  • 10〜15個の乾燥ポルチーニ茸
  • 大さじ1〜2。 l。バター
  • 小麦粉1カップ
  • 卵1個
  • ディルとパセリ。

きのこのスープと野菜。

  1. 洗ってあらかじめ浸した乾燥ポルチーニ茸を鍋に入れ、冷水を注ぎ、スライスした野菜を加え、弱火で1分間煮ます。
  2. 次に野菜を手に入れ、きのこをさらに1時間調理します。
  3. スープを濾し、細かく刻んだ茹でたキノコ、コショウを入れます。
  4. サーブする前にパセリを振りかける。

材料:

  • 乾燥ポルチーニ茸25g
  • ジャガイモ塊茎4個
  • にんじん1本
  • フレッシュトマト2個
  • 玉ねぎ1個
  • キャベツ0.5kg
  • コショウ
  • パセリ

パイとキノコのスープ。

コンポーネント:

  • 乾燥した白いきのこ40g
  • にんじん1/2
  • タマネギ1/2個
  • パセリ
  • スパイス

きのこスープは玉ねぎ、にんじん、パセリで調理します。 10〜15分で。調理が終わる前に、月桂樹の葉、胡椒、塩を入れます。完成したスープを濾します。パイの詰め物には茹でたキノコを使用してください。カップでスープを出します。パイ、クレビヤック、またはキノコの揚げパイと一緒に召し上がりください。

じゃがいもとにんじんのきのこ汁。

材料:

  • きのこスープ1リットル
  • ジャガイモ塊茎3個
  • にんじん1本
  • パセリと塩で味わう。

じゃがいもとにんじんを洗い、皮をむき、短冊状に切る。パセリを洗い、細かく刻む。スープを沸騰させ、ジャガイモとニンジン、塩を加え、柔らかくなるまで調理し、絶えずかき混ぜます。パセリを追加します。

じゃがいもとパスタのきのこ汁。

材料:

  • きのこスープ1.5リットル
  • ジャガイモ塊茎2個
  • パスタ100g
  • ディルと塩で味わう。

じゃがいもを洗い、皮をむき、立方体に切る。ディルグリーンを洗い、細かく刻む。スープを沸騰させ、ジャガイモとパスタ、塩を加え、柔らかくなるまで調理し、ディルを加える。

じゃがいもとご飯が入ったきのこ汁。

材料:

  • きのこスープ1.5リットル
  • ジャガイモ塊茎2個
  • ご飯50g
  • ディルと塩で味わう。

じゃがいもを洗い、皮をむき、立方体に切る。ディルグリーンを洗い、細かく刻む。スープを沸騰させ、ジャガイモとご飯、塩を加え、柔らかくなるまで調理し、ディルを加える。

ポルチーニ茸のスープの作り方

ポルチーニ茸のスープを茹でる前に、すべての材料を準備する必要があります。

  • 乾燥ポルチーニ茸100g
  • 2リットルの水

乾燥したきのこをよく並べ替えてすすぎ、鍋に入れ、冷水で覆います。 3〜4時間後、膨らんだきのこを同じ水で茹でます(柔らかくなるまで煮ます)。出来上がったスープに塩を加え、濾し、きのこを冷水ですすぎ、スープに入れます。

新鮮なポルチーニ茸のスープ。

新鮮なきのこを皮をむき、すすぎ、冷水に入れ、沸騰させ、弱火で20〜30分間調理します。スープと季節に負担をかけます。きのこを細かく切って、スープに入れるか、他の料理に使用します。

構成:

  • 新鮮なポルチーニ茸-500g
  • 水-1リットル

クルトン入りマッシュルームブロス。

新鮮なきのこを洗い、細かく刻み、沸騰した塩水に入れて30分煮ます。

少しトーストした小麦粉をスープで薄め、スープに注ぎ、スパイスを加え、さらに10分間調理します。

バターと細かく刻んだパセリでスープを味付けします。

白パンをスライスします。

ゆでたきのこを肉挽き肉に通し、にんじん、コショウ、小さなパン粉、サワークリーム、卵黄を入れた玉ねぎを加え、塩を加える。

すべてを混ぜ合わせ、この塊のパンのスライスを1 cmの層に広げ、ホイッププロテインを上に塗って、油を塗った天板でオーブンで軽く焦げ目がつくまで炒めます(7〜10分)。

干しポルチーニ茸もスープに使用できます。

構成:

  • 新鮮なポルチーニ茸-1kgまたは乾燥-100g
  • にんじん-2個
  • バター-100g
  • 小麦粉-大さじ1。スプーン
  • タマネギ-1個
  • 水-3l
  • コショウ-10エンドウ
  • パセリ
  • セロリ
  • 挽いたコショウ
  • 月桂樹の葉