行のマリネ：写真、ステップバイステップのレシピ、自宅で冬にキノコを漬ける方法
リャドフカのキノコは、非常に有用で栄養価が高く、おいしいため、あらゆる点で自然の贈り物と見なされています。彼らは冬の間キノコの収穫を保存する「静かな狩猟」の愛好家によく知られています。伝統的に、リヤドフキのこを処理する最も要求の厳しい方法は、塩漬けと酸洗いです。そして、あなたがこれらのプロセスの1つに従事することを計画しているなら、文字通り数日でおいしいおやつがあなたの家族のテーブルにあります。
灰色、紫色、紫色の脚の列が特に人気があります。心地よい食感と繊細な味わいが特徴です。これらの子実体は、その品質の点で、キノコ「王国」の「王」であるアスペンやポルチーニよりも劣っていないことは注目に値します。
おいしい漬物の列であなたの愛する人を喜ばせることは難しくありません。さらに、料理の専門家の大多数にとって、そのような保存はキノコの準備の武器庫で立派な場所を占めています。冬の間、家で列をマリネしてみてください。そして、このオプションが例外なくすべての家族や友人にアピールすることを確認してください。ただし、前処理（洗浄、浸漬、沸騰）には時間がかかることにすぐに気付きます。
キノコの塩漬けと漬け込みの準備
漬物の列を準備するためのレシピを検討し始めるとき、あなたはそれらの準備のための基本的なルールに精通しているべきです。したがって、この困難な作業で非常に重要な要素は、ガラス瓶の予備滅菌です。これは、ガラス瓶の中にワークピースが保管されるためです。容器の正しい熱処理は、最終的に完成する高品質の製品を保証するための第一歩です。
次のステップは、付着した汚れ、葉、針、昆虫などの森林の残骸から子実体を徹底的に掃除することです。また、食品に適さないため、標本ごとに脚の下部を切り落とす必要があります。次に、作物をたっぷりの水ですすぎ、3時間から3日間浸します。紫のリヤドフカとリラドフキのユリの足をマリネする場合、これらの種は苦味がないため、浸漬は3時間以内で終わります。缶詰の列の保管は、温度が+ 8°Сまたは+ 10°Сを超えない冷暗室で実行する必要があります。
私たちの記事は、自宅でおいしいマリネの列のための最高のレシピの22を提示します。さらに、ステップバイステップの写真とビデオの推奨事項のおかげで、これまたはその処理プロセスがどのように進行しているかをより明確に想像することができます。
古典的な方法で列を漬ける方法（ビデオ付き）
行の酸洗いをどこから始めればよいかわからない場合は、古典的な方法を確認してください。それは普遍的で広く普及しているので、あらゆる好みに合うことを意味します。
- 行-1.5-2kg;
- 水-0.5リットル;
- 食塩（ヨウ素添加塩なし）-1大さじ。 l。;
- グラニュー糖-大さじ2。 l。;
- テーブルビネガー（9％）-大さじ4。 l。;
- クローブ、月桂樹の葉-3個;
- 黒胡椒-10個
古典的なレシピは、本物のキノコのおやつに必要なものです。したがって、この方法で行をマリネする方法を確認することを提案します。
子実体の不純物をきれいにするか切り取り、キャップから皮を取り除き、水を入れます。
10〜12時間後、それらをすすぎ、20〜30分間沸騰させ、その過程で泡を取り除きます。
きのこをもう一度洗い、キッチンタオルで乾かし、その間に塩水を使います。
酢、コショウ、クローブ、月桂樹の葉を（レシピから）水に混ぜ、火にかけます。
混合物を沸騰させ、約10分間調理します。
茹でた列を用意したガラスの瓶に入れ、マリネを入れて蓋をします。
冷やしてから地下室に移すか、自宅の冷蔵庫に保管しておきます。
また、古典的なレシピに従って列をマリネする方法を示すビデオをご覧ください。
紫のピクルスの列：冬のきのこを調理するためのレシピ
紫色のピクルスの列は、特に休日に、あなたとあなたの家族に喜びをもたらします。事実、瓶の中では、これらのキノコは非常に美しく見え、「素晴らしい」紫または薄紫色の色合いを持っています。
- 行-2.5kg;
- 水-750ml;
- 塩（ヨウ素添加されていない）-40-50 g;
- 砂糖-60g;
- 酢9％-70 ml;
- 黒とオールスパイスペッパー-それぞれ5エンドウ豆;
- 月桂樹の葉-4個
美しく、食欲をそそる、芳香のあるスナックに仕上げるために、紫色の列をマリネする必要があるのはなぜですか？
- あらかじめ洗浄して浸した列をエナメルパンに移し、子実体よりも1〜2cm高くなるように水を入れます。
- 中火の強さを選択して、20分間沸騰させます。同時に、スロット付きスプーンで常に泡を取り除く必要があることを忘れないでください。製品の自然な色を保つために、水に小さじ1/2を加えることをお勧めします。クエン酸。
- 熱処理が終わったら、列をザルに移し、蛇口の下に置いてすすぎます。
- レシピから水を沸騰させ、そこに列を浸します。
- リストに記載されている他のすべての材料を追加し、弱火で20分間混ぜて煮ます。
- 殺菌したガラス容器にきのこを入れ、一番上にマリネを入れます。
- しっかりとしたプラスチックの蓋で密封し、冷まして、暖かい厚い布（毛布またはテリータオル）で温めます。
- 冷暗室に持ち込み、長期保管します。
ライラックの足のピクルスマッシュルーム：冬のレシピ
非常に魅力的な外観は、冬に漬け込んだライラックの脚のリヤドフカにも及びます。しかし、このきのこの味はとても心地よく繊細なので、忘れてはいけません。このような子実体は、別の料理として、またはサラダの追加成分として使用できます。
- 行-2kg;
- 酢-50ml;
- 砂糖-大さじ2〜3。 l。 （または味わうために）;
- 塩-大さじ2。 l。;
- 月桂樹の葉とクローブ-4個;
- パプリカ-小さじ1
漬け物の列について説明されているステップバイステップのレシピは、このプロセスを正しく実行するのに役立ちます。
- 皮をむいて洗ったきのこを1リットルの水に注ぎ、中火から強火で15分煮ます。沸騰過程で形成された泡を取り除くことを強くお勧めします。
- 塩、グラニュー糖、月桂樹の葉とクローブを加え、10分間沸騰させます。
- 挽いたパプリカを注ぎ、酢を細い流れで注ぎ、混ぜ合わせ、さらに10分間すべてを一緒に調理します。
- 瓶に入れたり、金属製の蓋で丸めたり、ナイロン製の蓋で閉じたりします。
- 裏返し、暖かい布で断熱し、完全に冷却する時間を確保します。
- それをセラーに持っていくか、冷蔵庫を使用して、ワークピースを棚の1つに残します。
プロヴァンスのハーブで漬けた列：写真付きのレシピ
このレシピでは、乾燥したプロヴァンスのハーブの混合物をピクルスの列に追加します。これにより、キノコは独自の方法でより芳香的で独創的なものになります。
- 行-2kg;
- 水-800ml;
- 酢-70ml;
- 塩とグラニュー糖-それぞれ大さじ1.5 l。;
- プロヴァンスハーブ-2tsp;
- ピーマンとエンドウ豆の混合物-小さじ1;
- 月桂樹の葉-5個
ステップバイステップのレシピと、プロヴァンスのハーブを使ったピクルスの列の写真をご覧いただけます。
- きのこは塩水で煮て熱処理します。
- 20分後、ザルに寄りかかり、しばらく横に置きます。
余分な液体が列を離れている間に、リストに示されている残りの材料からマリネの準備を開始する時が来ました。
- ブラインを10分間沸騰させてから、ろ過します（オプション）。
- きのこは滅菌した瓶に入れられ、熱いマリネで満たされます。
- 土手は金属製の蓋で覆われ、少なくとも30分間滅菌されます。
- それらはナイロンカバーで閉じられ、毛布で包まれて完全に冷えます。
- 食欲をそそるブランクが入った冷やした瓶は、涼しい部屋に持ち出されます。
スロークッカーで冬の漬物のレシピ
時間を節約するために、家で列キノコを漬ける他の方法はありますか？これを行うための最良のオプションは、マルチクッカーを使用することです。これは、今日多くのキッチンで見られる便利なキッチン家電です。
- 行-1kg;
- 水-500ml;
- 酢6％-100 ml;
- 塩-大さじ1/2。 l。;
- 砂糖-大さじ1。 l。;
- 挽いた黒コショウ-小さじ1/2;
- 月桂樹の葉-2個
マルチクッカーでリヤドフカのピクルスマッシュルームを調理するために、ステップバイステップの説明付きのレシピを提供しています。
- 浸したきのこを厨房機器の容器に浸し、冷水で完全に覆います（レシピから）。
- 「調理」モードを20分間設定し、音声信号の後、蓋を開けて残りの材料を追加します。
- 以前に設定したモードを10分間オンにし、キッチンマシンがオフになるのを待ちます。
- 漬け物を滅菌ジャーに入れ、塩水を上まで入れます。
- 金属製の蓋で丸めて逆さまにします。
- 古い毛布で覆い、完全に冷ましておきます。
- 次に、ワークピースが入った缶を地下室または冷蔵庫に発送します。
ローズマリーで列をマリネする方法
ローズマリーの小枝を使った冬のピクルスの列の提示されたレシピは非常においしいことがわかりました。このオプションを使用することを恐れないでください、あなたはそれがいかに簡単であるかに驚くでしょう。
- 行-3kg;
- 植物油-100ml;
- 酢9％-150 ml;
- ニンニク-10クローブ;
- ローズマリー-3つの小枝;
- グラニュー糖-大さじ3。 l。;
- 塩-大さじ2。 l。;
- コショウ（オールスパイス、黒）-各5エンドウ豆。
ryadovkiのマリネ方法は、完成した料理の写真と一緒にレシピを示します。そのステージにこだわると、寒い季節に向けて驚くほど美味しいおやつを作ることができます。
- 皮をむいて浸したきのこに水を注ぎ、20分茹でます。
- ザルに入れ、すすぎ、大きなボウルに入れます。
- 塩、砂糖、油、酢、さいの目に切ったにんにく、胡椒、ローズマリーの小枝を加えます。
- 時々完全にかき混ぜながら、2時間かき混ぜて放置します。
- ローズマリーの小枝を取り出して廃棄し、列を滅菌容器に分配し、エアポケットがないように押し下げます。
- 金属製の蓋をして冷水を入れた鍋に入れ、その底に厚い布を置きます。
- 皿を弱火にかけ、沸騰させた後、40分間瓶を殺菌します。
- 蓋を丸め、裏返し、完全に冷えるまで断熱します。
- 涼しい部屋に持っていき、+ 10°Сを超えない温度で保管してください。
自宅でトマトの列をマリネする
冬には、トマトを加えて準備するキノコのピクルスを並べて仕入れることをお勧めします。このブランクは、スープや野菜のシチューに最適です。また、このおやつは冷やしてすぐに別皿としてお使いいただけます。
- 行-3kg;
- トマトペースト（トマトソース250ml使用可能）-大さじ5。 l。;
- 水-1リットル;
- 塩-大さじ2.5 l。;
- 砂糖-大さじ3。 l。;
- 酢9％-7大さじl。;
- 黒胡椒-10個;
- 月桂樹の葉-5個;
- ウコン-小さじ1/3
冬用のキノコのピクルスは、手順に従ってトマトペーストで作ることをお勧めします。
- 洗浄した列を塩水で20分間沸騰させ、表面から泡を絶えず取り除きます。
- 水（レシピから）でトマトペーストを希釈し、塩と砂糖を加え、混ぜ合わせて沸騰させます。
- きのこをザルに入れ、すすぎ、マリネに送ります。
- 10分間沸騰させ、酢を除く他のすべてのスパイスとハーブを加えます。
- きのこをマリネで10分間茹で、酢を注ぎ、弱火で15分間再度調理します。
- 滅菌した瓶に列を並べ、トマトのマリネを入れます。
- 金属製の蓋で覆い、お湯に入れて殺菌します。
- 水を20分間沸騰させた後、滅菌し、巻き上げて毛布で包みます。
- しばらくして、地下室や地下室に冷蔵保存を取り出します。
冬に向けて瓶に漬け込んだ西洋わさびの手漕ぎキノコ
冬にわさびの根を使った漬物を作るレシピは、前菜にスパイスを加え、グルメにもアピールします。この成分は非常に有用であり、列と組み合わせることはあなたの収穫に栄養価を追加するだけです。
- 主な製品-2kg;
- 西洋わさびの根（すりおろした）-大さじ1。 l。;
- 酢6％-100 ml;
- 塩-大さじ1.5 l。;
- 砂糖-大さじ2。 l。;
- 月桂樹の葉-3個;
- 水-1リットル;
- 黒胡椒-7個
提示された写真で行をマリネするためのステップバイステップのレシピは、空白がどのように作成されるかを視覚的に確認するのに役立ちます。
- きれいに浸した列に水を注ぎ、大さじ1を加えます。 l。塩を加えて20分間沸騰させ、表面に形成された泡を絶えず取り除きます。
- ふるいにかけて滴り落ちるように戻し、すりおろした西洋わさびの根を入れて混ぜます。
- 滅菌した瓶に入れてマリネの準備を始めます。
- 塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉、酢を水に入れ、5〜7分間沸騰させます。
- 瓶に列と西洋わさびをそっと入れ、温水に入れます。
- 弱火で30分間滅菌し、巻き上げます。
- 暖かい毛布や衣服で覆い、冷ましておきます。
- 保管のために、私たちはそれを寒い場所に移します-セラーまたは冷蔵庫の棚に。
紫の列を生姜で漬ける方法
冬の列キノコのマリネも生姜を加えて行うことができます。皿の中の量にできるだけ注意する必要があるので、おそらく誰もがこの製品を好きではありません。
- 紫色の列-2kg;
- 水-1リットル;
- 塩-大さじ1.5 l。;
- 砂糖-大さじ2。 l。;
- 酢酸エッセンス-小さじ2;
- ショウガの根、すりおろし-大さじ1 l。 （トップスなし、または味わうために取る）;
- 白胡椒と黒胡椒-それぞれ5個のエンドウ豆。
- レモンの皮-小さじ1;
- 月桂樹の葉-3個
冬に漬け込んだきのこのレシピを段階的に説明して準備することをお勧めします。
- 皮をむいて浸した後、列は調理による熱処理を受ける必要があります。
- 20分後、子実体を1つだけ残して、ブロス全体をデカントする必要があります。キッチンタオルで乾かす必要があります。
- その間に、残りのすべての材料でマリネを準備します。
- 10分間茹で、マリネを濾し、列に注ぎます。
- きのこを生姜のマリネで15分茹でます。
- 準備された瓶に配置し、タイトなナイロンの蓋で閉じます。
- 部屋で冷やしてから、涼しい地下室に持って行って保管してください。
自宅の瓶に冬のリヤドフカきのこを漬ける方法
一部の主婦にとって、スターアニスとシナモンを添えたキノコのピクルスは予想外の選択肢です。リヤドフカのきのこを調理し、そのような興味深い材料を加えてマリネする方法は？
- 行-1.5kg;
- 水-1リットル;
- 酢9％-50 ml;
- 塩-大さじ1 l。;
- 砂糖-大さじ2。 l。;
- シナモン-¼tsp;
- 熟したスターアニスフルーツ-1個;
- 月桂樹の葉-3個;
- 黒胡椒-7個
行をマリネする方法を示すステップバイステップのレシピを使用することをお勧めします。
- 塩水に20分浸した後、泡を表面から取り除き、列を沸騰させます。
- ザルを入れて蛇口の下ですすぎ、水気を切る。
- レシピに示されている水に、塩、砂糖、黒コショウ、月桂樹の葉、スターアニス、シナモン、酢を混ぜます。
- 5〜7分間沸騰させ、ろ過して準備した列を配置します。
- 弱火で約20分間加熱し、瓶に入れます。
- プラスチック製の蓋で閉じ、瓶が完全に冷えるまで毛布で覆います。
酢漬けのスパイシーな列
これらのピクルスの列キノコの辛味と辛味は間違いなくあなたの男性に感謝されます。
彼らはまた、すべての家族の毎日のお祝いメニューに多様性を追加します。
- 列（皮をむいて茹でたもの）-2 kg;
- 塩-小さじ2;
- 砂糖-小さじ3;
- 水-800ml;
- 酢（9％）-大さじ6。 l。;
- ニンニク-8クローブ;
- 唐辛子-½-1ポッド（または味わうため）;
- 黒とオールスパイス-それぞれ8個のエンドウ豆。
- 月桂樹の葉-3個
冬の漬物の列は非常に簡単に作られています：
- にんにくは皮をむいてみじん切りにし、胡椒で同じ手順を繰り返します。
- すべての材料を水に入れ、弱火で10分間煮ます。
- 茹でたきのこを殺菌した瓶に入れ、マリネに注ぎます。
- ふたを丸めて冷まし、地下室に持っていきます。
ナツメグで紫色の列を漬ける
冬のきのこリヤドヴォクをナツメグでマリネするレシピは、休日だけでなく平日にもテーブルで需要となる優れた前菜を準備するのに役立ちます。
このブランクは、主に独立した皿として使用できます。サラダやパイの詰め物に加えることもできます。
- 紫色の列-2kg;
- 水-1.5リットル;
- 塩-大さじ1.5 l。;
- 砂糖-大さじ2。 l。;
- 酢9％-70 ml;
- 挽いたナツメグ-¼tsp;
- 月桂樹の葉-4個;
- にんにく-5個
あらかじめお湯で殺菌した淹れたての瓶に冬の列をマリネしてください。また、ねじり用の蓋も、ワークが劣化しないように滅菌する必要があります。
- 予備洗浄後、沸騰したお湯に20分間浸し、泡を取り除いた後、列を沸騰させます。
- 塩と砂糖を注ぎ、結晶が完全に溶けるまで混ぜ、10分間調理します。
- 月桂樹の葉、ナツメグ、酢を追加します。
- マリネのきのこを弱火で15分間茹で、絶えずかき混ぜ、ストーブの電源を切ります。
- 各瓶の底にニンニクをスライスして入れ、列と一緒にマリネを入れます。
- 金属製の蓋でねじるか、タイトなナイロン製の蓋で閉じ、缶を毛布でブランクで包みます。
- 缶が冷めたら地下室に持っていくか冷蔵庫に入れます。
マスタードで列をマリネする方法：きのこを調理する方法のレシピ
冬のマリネの列は、マスタードを追加して行われることがよくあります。この成分は、キノコをスパイシーで柔らかく、芳香のあるものにします。
- 行-2kg;
- 塩-大さじ2。 l。;
- 砂糖-大さじ2.5。 l。;
- ドライマスタード-大さじ1。 l。;
- 酢-大さじ3。 l。;
- 水-1リットル;
- ディル傘-2個;
- 黒コショウ-6エンドウ豆。
ステップバイステップのレシピは、ドライマスタードで列をマリネする方法を示します。
- 洗浄して浸した後、列を水で20分間沸騰させ、泡を取り除きます。
- ザルを入れて水気を切り、その間にマリネを準備します。
- レシピから水を沸騰させ、塩、砂糖、ディル、ドライマスタード、ペッパーコーンを加えます。
- 10分間沸騰させ、泡が形成されないように酢を細い流れで注ぎます。
- 滅菌した瓶の列を一番上に配置し、空にならないように押し下げて、熱いマリネを注ぎます。
- タイトなナイロン製の蓋で閉じ、冷えるまで待ってからセラーに持っていきます。
漬け物：冬の簡単レシピ
漬け物を作るための最も簡単なレシピを提供します。子実体の準備時間を考慮しないと、酸洗いプロセス自体が非常に高速になります。さらに、完成した皿からの最初のサンプルは、数日で取り除くことができます。
- 行-2kg;
- 塩-小さじ2;
- 砂糖-大さじ1.5。 l。;
- タマネギ-1個;
- 酢9％-4大さじl。;
- 月桂樹の葉とクローブ-2個;
- 黒胡椒（エンドウ豆）-10個
簡単なレシピによる行のエクスプレスマリネはどうですか？
- きのこを整理し、付着した汚れや足の下部を取り除きます。
- 塩水に数時間浸し、30分煮て、水気を切る。
子実体が余分な液体を排出している間に、マリネを準備します。
- 玉ねぎは皮をむいて小さな立方体に切り、ワインビネガーと混ぜ合わせます。
- すべてのスパイスを加え、混ぜ合わせ、弱火にかけ、20分間調理します。
- きのこを広げ、大さじ0.5〜1を注ぎます。精製水または沸騰水、さらに5分間沸騰させます。
- 塊は滅菌された瓶に分配され、巻き上げられ、冷却され、地下室に取り出されます。
瓶の中の冬のためにクエン酸で列をマリネする
通常、酢漬けの列は酢または酢のエッセンスで作られています。ただし、この場合、別の防腐剤であるクエン酸が優れた代替品として役立つことを誰もが知っているわけではありません。
- 行-2kg;
- 水-600ml;
- クエン酸-小さじ1/2;
- 塩-小さじ3;
- 砂糖-大さじ1.5。 l。;
- 黒コショウ（エンドウ豆）-13〜15個;
- 月桂樹の葉、クローブを味わう。
写真のレシピは、クエン酸を加えて列をマリネする方法を示していますか？
- まず、きのこを準備する必要があります。汚れを取り除き、水ですすぎ、20分間沸騰させます（600 mlの水に大さじ1の6％酢を加えます）。
- スープを水気を切り、きのこを冷水ですすぎ、水気を切る。
- レシピの水にクエン酸、塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉、クローブを混ぜます。
- かき混ぜ、火をつけ、沸騰させ、10分間沸騰させてから濾します。
- 再びマリネを火にかけ、きのこを入れ、7〜10分茹でます。
- マリネと一緒に0.5リットルの瓶（滅菌済み）に列を分配します。
- 蓋をして、さらに20分間滅菌します。
- 巻き上げ、冷まし、涼しい部屋に持っていきます。
にんにくの酢漬け
冬に備えて瓶に詰めて、おいしい漬物の列を作る別の方法を提供します。きのこににんにくを加えると、前菜は例外なく誰もが好む、より繊細で辛味のある味になります。
- 行-2kg;
- 塩-大さじ2;
- 水-700ml;
- 酢9％-大さじ3 l。;
- 砂糖-大さじ1.5。 l。;
- ニンニク-10〜13クローブ;
- 月桂樹の葉-4個
ニンニクのクローブを追加して冬の列をマリネする方法は？
- きのこ1kgあたり1リットルの割合で、きれいに浸した列に水を注ぎ、沸騰させて15分間調理します。沸騰中は、スロット付きスプーンで表面から泡を取り除くことを忘れないでください。
- 水を切り、リストに示されている新しい部分を注ぎ、5分間調理を続けます。
- にんにくの皮をむき、さいの目に切って、きのこに加え、塩と砂糖を加え、かき混ぜる。
- 月桂樹の葉を入れ、きのこを20分間マリネします。
- 酢を注ぎ、さらに5分間沸騰させ、ストーブから取り出します。
- マリネと一緒に滅菌した瓶に列を並べ、巻き上げます。
- 包み、完全に冷ましてセラーに持っていきます。
スグリの葉で列をマリネする
行をマリネするための別のレシピは、新鮮なスグリの葉を追加することを含みます。この成分は、きのこにさわやかな一貫性、味の洗練、香りの柔らかさを与えます。
- 行-3kg;
- 酢-9％;
- 塩-大さじ3。 l。;
- 砂糖-大さじ4。 l。;
- 水-1リットル;
- ニンニク-4クローブ;
- カーネーション-4つの芽;
- 黒スグリ-10枚の葉。
ryadovkiキノコをスグリの葉でマリネする方法は？
- 洗浄して浸した後、塩水で20分間列を沸騰させます。
- 水を抜いて新しい部分を入れます。その量はレシピに示されています。
- 塩、砂糖を加え、泡を絶えず取り除きながら10分間調理します。
- スグリの葉、ニンニクの1/2部分をスライスに切り、クローブの1/2部分を滅菌した瓶に入れます。
- きのこを上からマリネなしで瓶の半分まで分配し、大さじ1を入れます。 l。酢、そしてきのこをもう一度入れます。
- 最上層では、スグリの葉、残りのニンニクとクローブを配布します。
- 別の大さじ1を記入してください。 l。酢を入れてから、沸騰したマリネを注ぎます。
- 丸めて裏返し、完全に冷えるまで古い毛布で包み、セラーに持っていきます。
玉ねぎで列を漬ける方法
冬のために他にどのように瓶の列をマリネすることができますか？多くの主婦は玉ねぎやねぎを追加します。
レシピ自体はとてもシンプルですが、きのこの味は美味しいです。
- 行-2.5kg;
- タマネギまたはネギ-300g;
- 水-700ml;
- ナツメグ-ピンチ;
- 月桂樹の葉-4個;
- 塩-大さじ1.5 l。;
- 砂糖-大さじ2.5。 l。;
- 酢9％-6大さじl。
キノコのピクルスの列の各段階は、対応する説明とともに写真に示されています。
- 準備したきのこを沸騰した塩水に浸し、20分間茹でます。
- ふるいまたはザルを通過し、すすぎ、沸騰したマリネに入れ、15分間調理します。
- 塩+砂糖+酢+月桂樹の葉+ナツメグを沸騰したお湯に加え、弱火で5〜7分間調理します。
- 滅菌されたガラス容器は、薄い半リングにカットされた玉ねぎの層で満たされています。
- 次に、列が分散され、一番上に熱いマリネが注がれます。
- 瓶は蓋で覆われ、40分間水中で滅菌されます。
- 彼らはそれを巻き上げ、それを冷ましてセラーに持っていきます。
レモンの皮のマリネレシピ
きのこをレモンの皮でマリネすることもできます。この材料のおかげで前菜に固有の豊かさは、きのこ料理のすべての愛好家にアピールします。独立したスナックとしてテーブルに置いたり、サラダの補助材料として追加したりできます。
- 主な製品-2.5kg;
- 水-800ml;
- ディルシード-大さじ1 l。;
- レモンの皮-大さじ1 l。 （トップなし）;
- 塩-大さじ1 l。;
- 砂糖-大さじ2。 l。;
- 酢9％-50 ml;
- 黒コショウ-10エンドウ豆。
与えられた製品リストを使用して行を正しくマリネする方法は？
- 皮をむき、浸した列を水で15分間煮ます。
- それらはふるいに戻され、水気を切った後、沸騰したマリネに入れられます。
- マリネ：レモンの皮を除いて、すべてのスパイスとスパイスを水に混ぜ、5分間煮ます。
- マリネで列を少なくとも15分間茹でます。
- レモンの皮を注ぎ、混ぜ合わせ、弱火でさらに15分間調理します。
- すべてが滅菌された瓶に分配され、タイトなナイロンの蓋で閉じられます。
- 銀行は冷やすために部屋に残され、その後地下室に運ばれます。
冬にコリアンダーでマリネした列
初心者の主婦でもコリアンダーでキノコを漬けるレシピを作ることができます。簡単なルールを守れば十分で、ワークは12ヶ月以上保管されます。このレシピに従って冬に向けて準備された信じられないほど美味しくて芳香のきのこは間違いなくあなたのお祝いのテーブルの頻繁なゲストになるでしょう。
- 行-2kg;
- 精製水-800ml;
- コリアンダー-小さじ1;
- 砂糖-大さじ1.5。 l。;
- 塩-大さじ1 l。;
- 酢（9％）-50 ml;
- オールスパイス-5エンドウ。
冬にリヤドフカのキノコを漬ける方法を示すオプションには、独自の秘密があります。この場合、きのこは事前に茹でられていませんが、沸騰したお湯でやけどをします。
- 列をきれいにし、浸し、ザルに入れます。
- 沸騰したお湯の中で、ザルを列と一緒に5〜10秒間下げ、手順を数回繰り返します。
- 記載されているすべての材料でマリネを準備し、キノコを追加します。
- 弱火で30分間沸騰させ、滅菌した瓶に入れて分配します。
- 一番上までマリネを補充し、タイトなナイロンの蓋で閉じます。
- 毛布で包み、冷ましてからセラーに持っていきます。
ワインビネガーで冬の列をマリネする
一部の主婦は、ワインビネガーを使用して自宅で列をマリネすることを好みます。彼と一緒に、ワークの香りと味が反対側から明らかになります。さらに、そのような防腐剤の存在下では、最小限のスパイスのセットでさえ、子実体の洗練を強調します。
- 行-2kg;
- 水-1リットル;
- 塩-大さじ1.5 l。;
- 砂糖-大さじ2。 l。;
- ワインビネガー-150ml;
- ニンニク-7クローブ;
- 月桂樹の葉-3個;
- 黒コショウ-10エンドウ;
- ローズマリー-1つの小枝。
レシピのステップバイステップの説明と写真は、行をマリネする方法を示します。
- 準備した列を沸騰したお湯に入れ、塩と砂糖を加え、15分間沸騰させます。
- ワインビネガーを除く他のすべてのスパイスとハーブを紹介し、弱火でさらに15分間沸騰させます。
- 酢を注ぎ、中火に火をつけ、マリネでキノコを10分間調理します。
- 殺菌した瓶に列を並べ、マリネをろ過し、再び沸騰させてから、きのこに注ぎます。
- しっかりとしたプラスチックの蓋で閉じ、室温で冷ましておきます。
- セラーにワークピースを入れて冷やしたジャーを取り出すか、冷蔵庫に入れます。
ご覧のとおり、自宅でリヤドフキを漬けるのは難しいことではありません。残っているのは、ボナペティを願うことだけです。
韓国風マリネ：ビデオ付きの簡単レシピ
韓国のレシピは、冬のリヤドフカのマリネをとても簡単にし、毎日のメニューを完璧に充実させます。さらに、この前菜はどんなお祭りでもその正当な場所を占めます。きのこと野菜を組み合わせると、体に栄養素と有益なビタミンの追加の貯蔵庫が提供されます。
- 行-2kg;
- 水-1リットル;
- 酢9％-100 ml;
- ニンジン-3つの根;
- タマネギ-2つの大きな部分;
- 砂糖-大さじ1/2。 l。;
- 塩-大さじ1 l。;
- 月桂樹の葉-3個;
- コリアンダー-小さじ1;
- 挽いたパプリカ-2tsp;
- 韓国語でのニンジンの調味料-大さじ1.5。 l。
あなた自身とあなたの愛する人を起こりうる中毒から守るために、段階的なレシピで提案されたすべての規則に従って子実体を保存する必要があります。
一度このような珍味を作ってみてください。そうすれば、テーブルの上であなたにとって最も望ましいものの1つになるので、いつでもそれを楽しむことができます。
- 洗浄して浸した後、列を塩水で20分間沸騰させます。
- ザルに戻し、放置して余分な液体を取り除きます。
- にんじんは皮をむき、洗って薄切りにし、玉ねぎは皮をむき、半分に切る。
- 野菜とスパイスを入れたすべてのスパイスを沸騰したお湯に入れ、弱火で10分間沸騰させます。
- きのこをマリネに広げ、10分煮てストーブから取り出します。
- 完全に冷まし、準備した滅菌ジャーにスロット付きスプーンで広げます。
- マリネをふるいにかけ、再び弱火で沸騰させます。
- 7-10分後、それらはストーブから取り出され、列は熱く注がれます。
- ゆでた蓋でそれらを丸め、裏返し、暖かい服で覆います-古い冬のジャケット、毛皮のコート、厚いセーターなど。
- 最大2日かかる完全な冷却後、ブランクの入ったジャーを冷蔵庫に入れます。
また、列をマリネするビジュアルビデオをご覧いただけます。
